Vsebina
Malo ljudem je uspelo videti golobje jajce, tako kot samim piščancem. Za vzgojo svojih piščancev golobi izberejo kraje, skrite pred radovednimi očmi. Starši dolgo časa hranijo svoje potomce s ptičjim mlekom in jih do določenega trenutka ne pustijo zapustiti gnezda.
Kako izgledajo golobja jajca?
Za golobje jajce je značilno 5 glavnih značilnosti: velikost, teža, oblika, kakovost lupine in barva. Na fotografiji lahko vidite golobja jajca.
Odvisno od pasme golobje jajce tehta približno od 15 do 28 g.Lupina je zelo krhka, ovalne oblike, s koničastim koncem na eni strani. V širšem delu je zračna komora. Barva lupine je odvisna tudi od pasme ptice in njene glavne prehrane. Najpogosteje je bela ali bež, z rahlim kremastim ali bisernim odtenkom, brez vključkov.
Velikost golobjega jajca
Povprečna velikost golobjega jajčeca v centimetrih je približno 4 - 4,5 - odvisno tudi od pasme. Pri mesnih golobih so večji.
Kako nastane jajce
Oblikovanje družin golobov se začne zgodaj spomladi konec februarja - začetek marca. Takoj po oblikovanju para začnejo golobi graditi gnezdo. Po parjenju, 2 tedna kasneje, samica naredi prvo polaganje - prvo jajce se pojavi v gnezdu, po 2 dneh položi drugo, par začne inkubirati piščance.
Pri 7-9 mesecih golobi vstopijo v spolno zrelost. V jajčniku samice dozori celica, ki se nahaja v foliklu. Po zorenju pride ven in je rumenjak. Postopek oploditve poteka v celici, nato pa skozi jajcevod nastane beljakovinski del, ki skozi cevko ovije rumenjak. V maternici se membrana strdi in nastane lupina. Postopek traja približno 15 ur. Nato se jajčece izleže v kloako, samica goloba pa ga ob primernem času potisne iz sebe v gnezdo.
Celoten postopek traja približno en dan. Zidarstvo je v povprečju sestavljeno iz 2-3 kosov. Nato se začne proces inkubacije, poznejša sklopka pa se pojavi po 18-23 dneh.
Inkubacijska doba
Oba starša inkubirata piščance in vzdržujeta določeno temperaturo v gnezdu - 40,7 °C na zgornji površini jajca, 36,1 °C na spodnji površini. Da se vsa jajca enakomerno segrejejo, jih par nenehno obrača s tacami in nastavlja s krili.
Če govorimo o vzreji golobov v ujetništvu, mora imeti vzreditelj vedno pri roki inkubator - v primeru, da golobi iz nekega razloga zapustijo sklopko. V takih primerih je treba v celice namestiti tesnila, da se zid ne razpade, ter spremljati vlažnost in temperaturo v inkubacijski omari. Obrniti jih je treba vsaki 2 uri. Inkubator je treba dnevno prezračevati 10 minut.
Približno 15-16 dan se začnejo izvaliti piščanci. V tem obdobju ne potrebujejo pomoči, običajno se znajdejo sami.
Ali je mogoče jesti golobja jajca
Odgovor na vprašanje, ali je mogoče jesti golobja jajca, je nedvoumno - da, lahko. Poleg tega so zelo koristni za človeško telo. Imajo zelo visoko hranilno vrednost: 100 g vsebuje 14 g beljakovin in maščob, 1,5 g ogljikovih hidratov.
Gurmani cenijo ta izdelek zaradi nežnega, prefinjenega okusa. Njihov strošek je precej visok, saj samica goloba ne odlaga jajc zelo pogosto, in če naenkrat vzamete vse iz gnezda, bo popolnoma prenehala odlagati jajca. Zato morajo tisti, ki želijo izdelek poskusiti, vnaprej naročiti na posebnih kmetijah. Takšne farme za vzrejo jajc in golobov za meso so še posebej priljubljene v nekaterih azijskih državah in ZDA. Izdelek je poslastica in se uporablja v kulinariki za pripravo kultnih jedi.
Golobja jajca v kuhanju
Domnevajo, da je človek prvič poskusil golobja jajca takoj po udomačitvi ptic, to se je zgodilo v Perziji pred več tisoč leti.
Ker so veliko manjši od piščančjih, bodo za njihovo uporabo pri kuhanju potrebne velike količine. Jedi iz golobjih jajc se redko pojavljajo v restavracijah in jih pripravljajo po naročilu. Pogosteje jih najdemo v kitajski in francoski kuhinji kot eno od sestavin za juhe, solate in druge prigrizke. V angleških restavracijah na njihovi osnovi strežejo različne koktajle, sufleje in žele.
Med narodi Kavkaza, baltskih držav in Rusije so izdelek že od antičnih časov zaužili s toplimi jedmi, ribami in zelenjavo.
Tradicionalna kitajska jed
Za pripravo kitajskega ocvrtka izdelek najprej skuhamo, olupimo in ocvremo v olju. V tem času zavremo bambusove poganjke in gobe xianggu, nato jih preložimo v ponev, dodamo škrob, razredčen z vodo, dušimo z juho, sojino omako, riževo vodko in mešanico zvezdastega janeža, čebule, ingverja in popra. Jed postrežemo toplo.
Kako dobiti poslastico
Torej nakup izdelka ni tako enostaven, a tisti, ki gojijo golobe, lahko okusijo poslastico. Čeprav moramo upoštevati, da golobi ne naredijo več kot 5 sklopov na leto in v eni sklopi je običajno povprečno približno 2 kosa. Ornitologi tudi opozarjajo, da je treba iz gnezda pobrati vsa jajčeca, saj lahko golobica ne več daje potomcev.
Shranjevanje
Izdelek se precej hitro pokvari, zato ga je bolje zaužiti takoj na dan zbiranja. Jajca lahko hranite v hladilniku, vendar ne več kot en teden. Vrata za to niso primerna, bolje jih je dati v škatlo in postaviti na najhladnejše mesto v hladilniku. Če jih nameravate hraniti dlje kot en teden, morate vsako jajce skrbno zaviti v papir in jih enkrat na dan obrniti, da se rumenjak ne prilepi na lupino.
Koristi in škode golobjih jajc
Prednosti golobjih jajc so nedvomne. Posebej jih priporočajo majhni otroci, starejši, nosečnice in ženske po porodu med dojenjem ter osebe z oslabljenim imunskim sistemom.
Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov v sestavi, njihovo uživanje v hrani poveča aktivnost kožnih celic, zaradi česar je elastična, izboljša prekrvavitev in vpliva na raven hemoglobina. Uporabno za ljudi z anemijo in ženske z menstrualnimi nepravilnostmi. Ščiti ledvice, odstranjuje toksine iz telesa, srčno-žilni sistem in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Pozitivno vpliva na zdravje oči in sluznic, pa tudi na skeletni sistem. Uravnava presnovne procese v telesu.
Izdelek nima kontraindikacij za uživanje, vendar je možna posamezna intoleranca.
Vsebnost kalorij v golobjih jajcih
Kalorična vsebnost golobjih jajc na 100 g izdelka je 115 kcal, kar je nekajkrat manj kot pri piščančjih jajcih. Glikemični indeks je nizek (48).
Izdelek vsebuje vitamine A, E, D, B, pa tudi ogromno mikroelementov: železo, kobalt, žveplo, jod, kalcij, kalij, mangan, fosfor, zdrave maščobne kisline.
Kako vzgojiti golobje jajce
Rejci golobov vedo, da se včasih pojavijo situacije, ko je treba uporabiti inkubator. V tem primeru je treba jajca pregledati, dati v škatlo z vato in hraniti pri temperaturi 10-15 ° C največ 20 dni. V tem času se vsa zbrana jajca dajo v inkubator, v katerem se lahko hkrati segreje 120 jajc, postopek traja 18 dni. Po nekaj dneh v inkubatorju morate preveriti, ali so vsa jajca neoplojena. Vsako golobje jajce je osvetljeno z lučko. Zarodek običajno lebdi in je videti kot temna lisa s kapilarami.
Hranjenje piščancev
Včasih morajo izkušeni rejci sami hraniti piščance z brizgo.Rumenjak s kravjim mlekom se uporablja kot hrana. Po 2 tednih mešanici dodamo sladkor.
Golobi sami hranijo piščance z mlekom, ki vsebuje vsa potrebna hranila za zdrave potomce. V tem obdobju za odrasle ptice rejci golobov poleg hranilnika nalijejo premog, zdrobljene lupine, školjke, glino in sol.
Zaključek
Golobje jajce je po svojih lastnostih edinstven izdelek, vzreja golobov pa je precej delovno intenziven proces. Začetni rejci morajo preučiti vsa pravila vzdrževanja in se pripraviti na nekatere težave.
