Vsebina
- 1 Splošni opis borovnic
- 2 Kdaj začnejo borovnice roditi?
- 3 Kdaj in kako se nabirajo borovnice?
- 4 Kaj lahko naredite iz borovnic?
- 5 Zaključek
Borovnice so trajnica jagodičja iz rodu Vaccinium (brusnice) iz družine Ericaceae. V Rusiji so pogosta tudi druga imena za vrsto: borovnica, vodopivec, gonobobel, norec, pijanec, sinika, lokhina, tibunica. Borovnice rastejo v naravi, gojijo jih na majhnih vrtovih, pa tudi na specializiranih kmetijah v industrijskem obsegu. Nato bo podan opis navadne borovnice in drugih sort pridelka.
Splošni opis borovnic
Borovnice so blizu drugim sadnim in jagodičevjem iz rodu Vaccinium - brusnice, brusnice, borovnice.To so grmičevje, polgrmičevje in grmičevje s pokončnimi ali plazečimi vejami, plazečimi korenikami, sočno modrimi jagodami, življenjska doba rastline je 90-100 let.
Izvor borovnic
Po znanstvenih raziskavah ima družina brusnic starodavno poreklo. Fosilne ostanke nekaterih vrst, vključno s sinicami, so našli v celinskih sedimentih, ki segajo v terciarno obdobje kenozoika - 63 milijonov let pr. Rod je bil razširjen v zahodni Evropi, Afriki, Severni in Južni Ameriki ter Aziji. Kasneje se je selil in spreminjal ter se med rastjo prilagajal novim podnebnim razmeram.
Zakaj se borovnice imenujejo borovnice?
Rusko ime "borovnica" izhaja iz barve jagod. So zelo podobne borovnicam, vendar so svetlejše barve in ne vsebujejo barvilnega soka. Zanimivo je, da se v angleščini beseda "borovnica" nanaša tudi na borovnice in brusnice.
Sorte
Na svetu je približno 200 vrst poljščin, vključno z industrijskimi sortami in hibridi. Najpogostejši med njimi so:
- Borovnica ali navadna borovnica (Vaccinium uliginosum) je najpogostejša vrsta v Evraziji in Severni Ameriki. Grmovje ima višino 30-90 cm, gosto razvejan koreninski sistem pa se nahaja v zgornji plasti zemlje. Rastlina poganja kratke podzemne poganjke, iz katerih izraščajo novi nadzemni poganjki, ki tvorijo grm.
- Divja borovnica ali gonobobel - grm do 50 cm, z modrikasto modrimi, jajčastimi listi, belimi ali rožnatimi cvetovi, okroglimi ali hruškastimi jagodami. Raste v listnatih in iglastih gozdovih, gorskih in grmovnih tundrah, v bližini šotnih barij. Razpon obsega srednji pas, Daljni vzhod, Ural, Sibirijo in Kavkaz.
- Vulkanski Vaccinium vulcanorum - oceanska vrsta, najdena na Kamčatki, v regiji Magadan, vzdolž celotne obale Ohotskega morja do rta Dezhnev. Raste na vulkanskih planotah, meliščih, drobnem produ, listopadnih gozdovih, travniških tundrah. Majhen do 15 cm visok grm z ležečimi ali pokončnimi poganjki. Značilna razlika je prisotnost lanskoletnih posušenih listov na grmu. Jagode zorijo konec avgusta ali v začetku septembra.
- Ozkolistni (Vaccinium angustifolium) je nizek grm, 5-70 cm, z okroglo nazobčanimi listi, valjastimi belimi cvetovi, majhnimi svetlo modrimi jagodami. Raste v gorah vzhodne Kanade, na severozahodu ZDA, najdemo pa jo na kamnitih tleh in obrobjih močvirij. Poganjki rastejo pod kotom na površino zemlje, kar omogoča rastlini, da se skrije tudi pod majhno plastjo snega in preživi ostre zime. Brez težav prenese vremenske spremembe. Pridelek na grm doseže 1,5 kg. Jagode zorijo zgodaj - konec junija ali v začetku julija.
- Visok ali ščit (Vaccinium corymbosum) – za katero je značilna variabilnost lastnosti. Višina grma je 1-4 m, poganjki so rahlo rebrasti, listi so veliki, sijoči, gladki. Cvetovi so beli ali bledo roza, jagode so velike, barve so od modre do črne. Porazdeljeno v mokriščih in deževnih gozdovih ZDA.
- Pepelasta borovnica ali vejična borovnica, ali zajčje oko (Vaccinium ashei), je pogost v jugovzhodnih Združenih državah Amerike. Doseže 9 m višine, zaradi obilne rasti korenin tvori goste goščave. Toploljubna, dobro prenaša sušo in vročino. Majhne jagode so po okusu slabše od drugih vrst in gojenih sort.
- jug (Vaccinium australe small) – grmi visoki od 1 do 3 m, listi so veliki, celi ali nazobčani, eliptične oblike. Poganjki so rahlo rebrasti, svetlo rjavi ali rdeči. Cvetovi so beli, jagode so modre. Raste predvsem na atlantski obali Severne Amerike.
Vrtne borovnice (Vacciniumcorymbosum) združujejo več kot petdeset gojenih sort, vzgojenih v dvajsetem stoletju s križanjem divjih sort:
- kanadski;
- Južni;
- Pepelnato;
- visoka vrsta, ki izvira iz ZDA.
Grmičevje različnih vrtnih sort zraste do 2-4 m v višino, odlikuje jih visoka produktivnost, jagode se pojavijo 2-5 let po sajenju. Ob pravilni negi vrtne sorte obilno obrodijo 30 let.
Kako izgledajo borovnice
Borovnica je močno razvejan listopadni grm. Pokončne veje imajo valjasto obliko. Mlade so zelene, zrele pa prekrite z rjavkastim ali temno sivim lubjem. Listi so majhni, dolgi 0,7-3 cm, široki 0,4-2,4 cm, gladki, usnjati, z vijoličnimi žlezami, na kratkih pecljih. Oblika se spreminja od eliptične do suličaste. Listi so lahko na koncu topi ali koničasti, včasih z rahlo zakrivljenimi robovi. Zgoraj so temno zelene, spodaj svetlejše, prekrite z modrikasto voskasto prevleko. Jagode so sferične, hruškaste ali podolgovate, premera 9-12 mm, s tanko lupino. Barva je lahko modra, temno modra, črna z modrikasto voskasto prevleko.Zelenkasto mesnato sočno meso jagodičja ima prijeten sladko-kisel ali sladko-sladek okus, vsebuje 10-13 majhnih svetlo rjavih semen, ki se nahajajo v 4-5 gnezdih z več semeni.
Kako rastejo borovnice
V naravnih razmerah borovnice rastejo v območju tundre, na močvirjih, v gozdovih in v gorah. Prilagodi se najrazličnejšim talnim in okoljskim razmeram: raste lahko na zelo revnih tleh, v mokriščih in razmeroma suhih legah. Dobro prenaša slabo svetlobo, vendar bolje obrodi na sončnih območjih. Na vrtnih parcelah je posajena na dobro osvetljenih, zaščitenih pred vetrom mestih, na kislih tleh.
Kako borovnice rastejo v gozdu, je prikazano na fotografiji:
Kje rastejo borovnice v Rusiji in po svetu
V Rusiji borovnice rastejo skoraj povsod; na zemljevidu meje njenega območja zajemajo ozemlja Daljnega vzhoda, Primorja, Sahalina, Kavkaza, Kurilskih otokov, vzhodne in zahodne Sibirije ter nečrnozemskega pasu Evropski del države (severni in srednji pas). Tipična rastišča so mahovna barja, šotišča, bregovi potokov, jezer in rek. Jagodni grmi lahko rastejo v tundri, v gorah in tvorijo podrast v močvirnatih mešanih in iglastih gozdovih. Zavzema veliko območje, ki pokriva Evropo, Mongolijo, Kitajsko, Korejo, Japonsko, Severno Ameriko in vzhodno Kanado. Industrijsko gojenje pridelka vsako leto razširi obseg vrste, vključno s subtropskimi regijami Nove Zelandije, Srednje Azije, Afrike, Avstralije, Mehike in Madagaskarja.
Kako cvetijo borovnice
Cvetovi borovnic - povešeni, samotni ali zbrani v socvetjih po 2-3 kosov, se oblikujejo na vrhovih letnih poganjkov.Pediceli so dolgi, lističi so neenakomerni, filmski, zelenkasti. Majhni beli ali bledo rožnati cvetovi so v obliki vrča in imajo venec s 4-5 kratkimi topimi zobci. Čaše so sestavljene iz 4-5 zaobljenih čašnih listov. Grm cveti v zmernih zemljepisnih širinah maja-junija, v tundri julija-avgusta 10 dni. Jagode zorijo 1,5 meseca po cvetenju.
Nekaj dejstev o vrtnih borovnicah
Vrtne borovnice v Rusiji pogosto imenujejo vrtne borovnice ali borovnice. Vse vrtne sorte izvirajo iz Severne Amerike - vzhodne ZDA in Kanade. Delo na udomačevanju divjih visokih sort se je začelo v 1900-ih. Trenutno je v ZDA približno 1000 hektarjev namenjenih za gojenje visoko produktivnih sort rastlin, razvite so bile kmetijske tehnike in metode za boj proti boleznim in škodljivcem. Gojenje vrtnih sortnih borovnic zahteva nekaj znanja, pri čemer je treba upoštevati, da:
- zelo zahtevna glede tal in osvetlitve;
- ima visoko odpornost na sušo, zmrzal, bolezni in škodljivce;
- povprečni pridelek je približno 10 kg jagod na grm;
- potrebuje obilno zalivanje in redno gnojenje skozi celotno obdobje rasti;
- obrodi v grozdih po 5-12 jagod;
- za pridobivanje velikih, kakovostnih plodov je potrebno vsakih 8-10 let izvajati pomlajevalno obrezovanje;
- pomembna značilnost je prijazen donos žetve;
Jagode iz borovnic, gojenih na nasadih, se zbirajo ročno in s pomočjo posebnih naprav.
Opis vrtnih borovnic
Vrtna ali ameriška borovnica je trajni listopadni grm 2-4 m višine in premera krošnje. Ne tvori podzemnih poganjkov, na lanski rasti se oblikujejo apikalni mladi poganjki. Listi vrtnih sort so veliki, ovalni, gladki, temno zeleni spomladi, škrlatni jeseni. Jagode so obarvane v različnih odtenkih modre, okrogle, sploščene, včasih petkotne. Sadna pulpa je sočna, bela in slajšega okusa kot pri divjih vrstah.
Odpornost borovnic proti zmrzali
Borovnica je razmeroma odporna proti zmrzali rastlina. Nižji kot je grm, bolje prenaša negativne temperature. Zmrzali do -45˚C ne škodujejo divje rastočim sortam z zadostno snežno odejo. Vrtni pridelki so manj prilagojeni hladnemu vremenu, indikatorji odpornosti proti zmrzali se razlikujejo glede na sorto. Polvisoke sorte lahko prenesejo zmrzali do - 35 ˚С, visoke sorte - do - 25 ˚С. Zmrzali v zimah brez snega predstavljajo nevarnost za rastlino, zato je treba grmovje vrtnih sort pokriti pri temperaturah pod ničlo.
Ali so borovnice samooprašne ali ne?
Borovnice so samooplodne rastline in zahtevajo navzkrižno opraševanje. Na mestu je treba posaditi več grmov hkrati. Opraševalci so žuželke – čebele, čmrlji, metulji, mravlje. Mnogi vrtni hibridi so samoprašne rastline, vendar navzkrižno opraševanje poveča donos grma in kakovost jagod.
S katerimi rastlinami so borovnice prijazne?
Borovnice zlahka prenašajo vsako sosesko. Zraven je ugodno saditi rastline, ki tudi raje rastejo v kislih tleh - brusnice, barberries, borovnice, brusnice, češnje. Dobri sosedje so iglavci, resje, breza, hrast, jelša, divji rožmarin.Najpogosteje je v bližini posajenih več jagodičja iste sorte. Zraven vrtnih borovnic je bolje posaditi zelnate rastline, ki ne bodo senčile grma.
Kdaj začnejo borovnice roditi?
Vrste divjih borovnic začnejo cveteti in obroditi vsako leto v starosti 11-18 let. Iz enega grma lahko zberete do 200 g jagod. Pri gojenju v vrtnih razmerah rastlina začne obroditi v 4-5 letih in proizvede do 1 kg jagod na grm.
Kdaj obrodijo borovnice?
Vrtne borovnice začnejo obroditi 2-4 leta po sajenju. Čas zorenja jagod je odvisen od sorte:
- zgodnje zorenje - julij;
- sredi sezone - julij-avgust;
- pozno - konec avgusta in septembra.
Kdaj zorijo gozdne borovnice?
V naravnih razmerah jagode dozorijo 40-50 dni po cvetenju - konec julija in v začetku avgusta. Divje borovnice ne dozorijo gladko, ta proces traja 2-3 tedne. Primernost sadežev za obiranje določa njihova sladkost. Takoj po barvanju jagode še nimajo dobrega okusa. Po enem tednu se vsebnost sladkorja v kaši poveča in teža sadja se poveča.
Kdaj in kako se nabirajo borovnice?
Borovnice zorijo v drugi polovici julija in se začnejo nabirati po 1 tednu. Nezrelo sadje ima zadostno gostoto za prevoz, vendar nima harmoničnega okusa. Ob tem je pomembno, da z nabiranjem jagod ne zamujamo: ko so prezrele, že ob najmanjšem dotiku odpadejo z vej. Poleg tega postanejo zelo krhki in se zlahka poškodujejo. Borovnice nabiramo v suhem vremenu in previdno odstranimo z vej, ne da bi jih otresli.Obiranje jagod takoj po dežju močno skrajša njihovo obstojnost, po 2 dneh se lahko na njih tvori glivična obloga.
Čas obiranja borovnic
Obiranje borovnic se začne avgusta. V moskovski regiji in osrednjem območju se žetev začne v prvih desetih dneh meseca, v hladnih regijah - od druge polovice. Jagode na grmu postopoma zorijo in jih odstranimo z vej pred zmrzaljo. Plodove nabiramo v več fazah ročno ali s posebnim glavnikom (zajemalko).
Ročno nabiranje borovnic
Borovnice je najbolje nabirati brez uporabe opreme. Ročna metoda obiranja vključuje minimalne poškodbe jagod in vej. Njegova glavna pomanjkljivost je nizka produktivnost. Pri obiranju je treba jagode takoj odstraniti neposredno v posebej pripravljene posode, ki jih postavimo pod grozd. Pred zbiranjem je treba dobro umiti roke.
Oprema za nabiranje borovnic
Na majhnih vrtovih ali v gozdu se za nabiranje borovnic uporablja zajemalka z glavnikom. Ta preprosta naprava vam omogoča, da pospešite postopek 3-4 krat. Lahko se kupi ali naredi. Veje gredo prosto skozi zobe, ne da bi se poškodovale, jagode pa padejo v zajemalko.
Za nabiranje borovnic v industrijskem obsegu je bolj pomembna mehanizirana metoda. Na velikih nasadih se uporablja posebna oprema za zbiranje, čiščenje, sortiranje in pakiranje jagod.
Kaj lahko naredite iz borovnic?
Borovnice so jagodičevje prijetnega okusa, ki se pogosto uporablja za pripravo različnih alkoholnih in brezalkoholnih pijač, slaščic in sladic. Iz njega pripravljajo marmelade, želeje in sladke sirupe. Iz jagod, poganjkov in listov pripravimo zdravilne poparke. Borovnica se uporablja pri boleznih želodca in trebušne slinavke ter pri boleznih srca, krvi in ožilja. Redno uživanje borovnic pomaga znižati krvni tlak in raven sladkorja, izboljša črevesno gibljivost in nasiči telo z vitamini. Plodovi vsebujejo vitamine, mikro- in makroelemente, antioksidante in antociane, zaradi česar je izdelek neprecenljiv za dietno, terapevtsko in obnovitveno prehrano.
Zaključek
Borovnice rastejo skoraj po vsem svetu. Njegove čudovite modre jagode so okusne, zdrave in lepe. Vrtne sorte so toplotno ljubeče, visoko donosne in izgledajo dekorativno v kateri koli krajinski sestavi. Za marsikoga je nabiranje gozdnih jagod prijetna zabava in koristna sprostitev. Vsako leto v Rusiji postaja vse bolj priljubljeno gojenje sortnih borovnic na zasebnih parcelah in v vrtnih kmetijah.
