Vsebina
Vrtnarji začnejo nabirati kosmulje sredi ali pozno poleti. Vse je odvisno od sorte in vremenskih razmer v regiji. Jagode v času nabiranja ne smejo biti prezrele ali mehke. Postopek zbiranja je zapleten zaradi trnov, ki pokrivajo poganjke po celotni površini. Toda izkušeni amaterski vrtnarji vedo, kako enostavno je rešiti ta problem.
Kdaj zorijo kosmulje?
Za pravočasno obiranje je treba upoštevati dve stopnji zrelosti sadja - tehnično in potrošniško.
S tehnično zrelostjo se žetev začne 2 tedna pred popolnim zorenjem. Kosmulje so na tej stopnji še vedno zelene in elastične, vendar imajo dovolj sladkosti za pripravo marmelade ali marmelade. Prezgodaj je za uživanje svežega. Plodovi v tej fazi imajo sortno značilno velikost in so primerni za transport.
V obdobju potrošniške zrelosti so kosmulje popolnoma pripravljene za svežo porabo.Odvisno od sorte postane rožnata, jantarna ali vijolična. Zmehča se in vsebnost sladkorja v pulpi se poveča.
Čas zorenja je odvisen od sorte
Vse znane in priljubljene sorte kosmulje zorijo v različnih obdobjih. Vse je odvisno od regije, kjer se goji pridelek, in njegovih sortnih značilnosti.
Obdobje zorenja in sorta:
- "rusko rumeno" – od 6. do 8. junija;
- "obletnica" – zadnji teden julija;
- "malahit" – od začetka julija;
- "Invicta" - od 15. julija;
- "Angleško zelena" pobrano v začetku julija;
- "Bele noči" zori po 20. juliju;
- "sladkarije" zbrani avgusta.
Kdaj zorijo kosmulje v regijah?
Posebnosti podnebnih območij vsake regije Rusije določajo zorenje kosmulje ob različnih časih, ne glede na sorto.
V moskovski regiji kultura začne zoreti sredi julija. Obdobje plodov traja do sredine avgusta. Zgodnje dozorele sorte lahko dozorijo teden dni prej, pozno dozorele sorte pozneje, vendar bo tudi njihov rod trajal dlje.
Za Ural in Sibirijo so izbrane zimsko odporne sorte, ki brez zavetja prenašajo zmrzali do -20 ᵒC. Odlikujejo jih pozno zorenje in zgodnja brejost. V povprečju vse sorte tega pridelka začnejo zoreti na Uralu konec julija ali v začetku avgusta in obrodijo sadove v 2 tednih.
V osrednji Rusiji in na jugu je mogoče gojiti skoraj vse sorte kosmulje, dobro se ukoreninijo in obilno obrodijo, od konca junija.Najzgodnejše sorte lahko pobiramo že sredi junija.
Ali je mogoče nabrati nezrele kosmulje?
Zeleni plodovi se zbirajo za nadaljnjo predelavo. Doseči morajo velikost, značilno za sorto, lupina mora biti precej trda, jagode morajo biti popolnoma zelene ali z rahlim rožnatim odtenkom na enem sodu. Ta zbirka vam omogoča, da ohranite grm in zmanjšate njegovo izčrpanost. Nezrelo sadje se uporablja za izdelavo marmelad in konzerv. Tudi kosmulje v tej fazi zrelosti so primerne za obiranje in nadaljnji prevoz, ne bodo izgubile svoje predstavitve in okusa.
Nezrelo sadje lahko shranite le zamrznjeno, če ga ne postavite v zamrzovalnik, se bo začelo kvariti in doma ne bo doseglo popolne zrelosti.
Kdaj nabirati kosmulje za marmelado
Za marmelado jagode poberemo nekaj dni, preden popolnoma dozorijo. V tem obdobju je vsebnost sladkorja v mezgi že precej visoka, lupina pa je še močna in elastična, da obdrži svojo obliko med toplotno obdelavo.
Jagode se je treba dotakniti - biti morajo elastične in ne stisnjene, takšno sadje je primerno za pripravo marmelade. Prav tako se po obiranju ob grizenju sliši značilno škrtanje, ki ga pri prezrelih plodovih po obiranju ne opazimo.
Pri skoraj vseh sortah kosmulje se na sodih v fazi polnega zorenja pojavijo majhne temne lise. Takšne jagode so primerne za svežo porabo in za vinarstvo - so sladke in sočne, niso pa primerne za marmelado - so prezrele.Za pripravo džemov se plodovi nabirajo, dokler se na njihovi površini ne pojavijo temne lise.
V obdobjih močnega deževja se kosmulje obirajo prej, saj vlaga zmehča lupino, ta poči in sadje po obiranju postane neprimerno za predelavo. Prav tako je treba nabiranje opraviti v suhem, toplem vremenu, tako zbrane jagode se lahko hranijo več dni brez predelave.
Plodove kosmulje odstranjujemo iz grma po stopnjah. Majhna in nezrela, pustimo dozoreti.
Kako pravilno nabirati kosmulje
Nabiranje plodov s trnatih grmov je težavno opravilo. Da bi se izognili zbadanju in poškodbam poganjkov kosmulje, vrtnarji uporabljajo posebne naprave ali pripomočke lastne izdelave.
Ročno zbiranje
Roke lahko zaščitite pred ostrimi trni kosmulje z debelimi vrtnimi palčniki za obrezovanje vrtnic. Roke nad zapestjem pokrijte z dolgimi rokavi. Poganjek primemo za vrh, previdno nagnemo, da ga ne poškodujemo, in poberemo vsako jagodo posebej. Krhke plodove po obiranju odlagamo v pripravljene posode, pri čemer pazimo, da se ne zmečkajo.
Kako nabrati kosmulje, ne da bi vas prebodli
Celovitosti jagodičja ni mogoče vedno ohraniti, če nosite rokavice. Nekateri vrtnarji menijo, da ta metoda ni povsem priročna. V tem primeru se vrtnarji zatečejo k uporabi drugih zaščitnih sredstev.
Uporaba plastične steklenice
Takšno napravo je enostavno narediti doma. V navadni plastični steklenici je izrezana luknja v obliki solze. Njegov širok del naj bo na sredini steklenice, ozek del pa naj bo bližje dnu.
Za zbiranje plodov primite steklenico za vrat, postavite jagodo v ozek del luknje v višini ročaja in potegnite steklenico k sebi. Kosmulje padejo v široki del izreza in ostanejo v steklenici. Takoj ko je posoda po obiranju polna, pridelek prelijemo v drugo večjo posodo.
Uporaba nabiralnika jagod
Na velikih kmetijskih površinah ročno obiranje kosmulj ni priporočljivo. Za zbiranje se uporabljajo posebni stroji za obiranje jagod.
S tem se poveča učinkovitost postopka žetve in odpravi možnost poškodb pobiralcev s trnovimi trni. Postopek je popolnoma mehaniziran.
Na majhnih kmetijah se uporabljajo posebni pladnji in glavniki, delo ostaja ročno. Naprava je prostorna škatla z ročajem, katerega rob je opremljen z glavnikom v obliki majhne grablje. Ta glavnik se postavi pod poganjek in se premakne navzgor, jagode padejo med zobce, se odlepijo in padejo v telo.
Druge naprave za nabiranje kosmulje
Ročni glavnik v obliki naprstnika. Nataknemo ga na prst in peljemo vzdolž poganjka. Jagodni potaknjenci se ujamejo med zobce in se odlomijo.
Najprej morate pod grm postaviti posodo, primerno za zbiranje. Lahko je kvadrat iz letvic, čez katere je ohlapno napeta ponjava. Jagode, ki padejo na povešeno blago, se ne bodo zlomile.
Vilice ali klešče za nabiranje jagod vam pomagajo zaščititi roke pred vbadanjem s trnjem. V prodaji jih najdete iz lesa ali plastike ali pa jih naredite sami.Te naprave zajemajo ali fiksirajo poganjek, ga nagibajo in s prostimi rokami pobirajo plodove.
Vibrator za nabiranje kosmulj. Uporablja se skupaj z gosto tkanino ali ponjavo, ki se razgrne pod grm. Posnetek vstavimo v vtič naprave in vklopimo. Pod vplivom vibratorja jagode padejo na razgrnjeno krpo.
Čiščenje kosmulj in predelava pridelka
Zbrano sadje prelijemo z vodo in pustimo stati 15 minut. To bo povzročilo, da se listje in vsi ostanki dvignejo na površino vode. Po potrebi ponovite postopek. Pri jagodah s peclji ali listi odrežite vse odvečne.
Kosmulje, zbrane v fazi tehnične zrelosti, je treba predelati v 24 urah. Sadje v fazi potrošniške zrelosti predelamo takoj, brez odlašanja. Najdaljši rok uporabnosti je 12 ur na hladnem.
Za dolgoročno skladiščenje se iz kosmulj pripravljajo džemi, džemi in kompoti. Iz prezrelih jagod se pripravi vino in žele. Prav tako lahko pobrani pridelek zamrznete in uživate v plodovih že v hladni sezoni.
Zaključek
Ročno nabiranje kosmulj je težavno. Toda iznajdljivost sodobnih vrtnarjev in kmetijske industrije bo olajšala ta proces in ga naredila manj travmatičnega. Z uporabo sodobne opreme lahko v nekaj urah požete visoke pridelke.
