Vsebina
Diabetes mellitus prisili osebo, da popolnoma ponovno razmisli o svoji prehrani. Ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni, se morajo odreči številnim znanim živilom, da bi zmanjšali negativne manifestacije in vodili normalen življenjski slog. Vendar pa po mnenju endokrinologov jagode pri sladkorni bolezni ne povzročajo močnega zvišanja glukoze v krvi. Vendar morate vedeti, koliko naravnega proizvoda je dovoljeno zaužiti na dan in ali je mogoče iz njega pripraviti pripravke za zimo.
To jagodičje je nizkokalorično in ima hkrati odličen okus.
Ali je mogoče jesti jagode, če imate diabetes mellitus tipa 1, 2?
Za jagode je značilna visoka vsebnost askorbinske kisline. Jagode so bogate tudi z vitamini B, PP, E, A, polifenoli, kompleksom mineralov in bioflavonoidi. Vsebuje tudi organske kisline. Vse to skupaj blagodejno vpliva na delovanje notranjih organov in sistemov.
Jagode so dragocene tudi zaradi prehranskih vlaknin, ki jih je približno 3 g na 100 g izdelka.Toda te snovi lahko dobesedno uničijo glukozo v človeškem telesu. Zato lahko jagode jedo s sladkorno boleznijo brez škode za zdravje, vendar zmerno.
Kakšne so prednosti jagod pri sladkorni bolezni?
Po mnenju zdravnikov je to jagodičje koristno ne le v začetni fazi razvoja endokrinih bolezni, ampak tudi, ko so se že razvili zapleti, kot so ateroskleroza, aritmija in hipertenzija. Navsezadnje antioksidanti, vitamini in polifenoli, ki jih vsebuje, pomagajo odstraniti proste radikale iz telesa in zmanjšati prepustnost celičnih membran pod vplivom toksinov.
Jagode pomagajo ustaviti destruktivne procese mrežnice in optičnega živca, ki se pojavijo v ozadju sladkorne bolezni. Ta bolezen povzroča tudi motnje presnovnih procesov v telesu. To izzove razvoj bolezni sklepov, vključno s protinskim artritisom. Redno uživanje jagodičevja pomaga preprečiti kopičenje soli v telesu.
Prednosti gozdnih in vrtnih jagod pri sladkorni bolezni so posledica visoke vsebnosti joda v jagodah. Poleg tega naravno komponento človeško telo bolje absorbira kot njen sintetični analog v tabletah. Izboljšuje delovanje možganov, preprečuje razvoj zapletov v centralnem živčnem sistemu in upočasnjuje proces staranja. Polifenoli jagodičja pa preprečujejo absorpcijo glukoze v kri skozi prebavne organe.
Pravila za uživanje jagod pri sladkorni bolezni
Morate jesti jagode ob upoštevanju značilnosti bolezni.Zato je priporočljivo, da izdelek uporabljate v majhnih odmerkih. Pri sladkorni bolezni lahko sveže poljske in vrtne jagode uživamo kot prigrizek med glavnimi obroki ali po obrokih. Jagode je priporočljivo dodati tudi sladicam, sadnim solatam, koktajlom ter jih kombinirati z jogurtom in mlekom.
Dnevni odmerek izdelka je treba zaužiti v 6-7 obrokih na dan.
Koliko jagod lahko jeste za sladkorno bolezen?
Če imate endokrino bolezen, je pomembno vedeti, koliko jagod lahko diabetik poje na dan, da telesu prinese največjo korist. Če želite to narediti, morate določiti vsebnost ogljikovih hidratov v njem. Konec koncev so ti tisti, ki lahko povzročijo zvišanje ravni glukoze v krvi.
En kozarec svežih jagod vsebuje približno 10,8-11 g ogljikovih hidratov in približno 3 g beljakovin. Slednji nevtralizirajo učinek prvega. Kot rezultat preprostih izračunov je mogoče ugotoviti, da en kozarec jagod vsebuje približno 8 g ogljikovih hidratov, za jagode pa je največja dovoljena količina na dan 15 g.Preseganje te ravni poveča verjetnost napada.
Na podlagi tega sklep nakazuje, da lahko brez škode za zdravje pri sladkorni bolezni pojeste do dva kozarca svežih jagod na dan, kar je približno 300-400 g.
Recepti za pripravke jagod za diabetike za zimo
Jagode za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2 lahko vključite v prehrano ne samo v sveži, ampak tudi v predelani obliki. Konec koncev obdobje plodov pridelka ne traja več kot tri tedne. Da bo ta uporaben izdelek vedno pri roki, lahko na njegovi osnovi naredite različne pripravke za zimo.
Jagodni kompot za sladkorno bolezen
Za pripravo kompota morate jagodam najprej odstraniti peclje, jih sprati z vodo in odcediti v cedilu. Ločeno pripravite poparek stevije s hitrostjo 30 g rastline na 1 liter vode, kuhajte deset minut in ohladite.
Po tem dajte jagode v litrske kozarce, tako da je njihova prostornina ½ prostornine. Nato do vrha napolnite z infuzijo stevije, razredčeno z vodo v razmerju 1 do 4, pokrijte s pokrovi. Kompot sterilizirajte 15 minut in ga nato zvijte. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih lahko prestavite v klet.
Kompot dobi uravnotežen okus po enem mesecu
Jagodna konfitura
Boste potrebovali:
- 1 kg jagod;
- 200 g fruktoze;
- 25 g želatine.
Postopek kuhanja:
- Jagode operemo, narežemo na rezine, damo v emajlirano posodo.
- Želatino zmešajte z 1 žlico. l. fruktoza.
- Mešanico vlijemo v sesekljane jagode in premešamo.
- Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo.
- Dodamo preostalo fruktozo, premešamo in kuhamo tri minute.
- Odstranite peno, jagodno sladico prelijte v sterilizirane kozarce in zvijte.
Konfituro lahko uporabite samostojno ali jo dodate drugim jedem
Jagodna marmelada za sladkorno bolezen
Boste potrebovali:
- 1 kg jagod;
- 0,3 kg medu.
Postopek kuhanja:
- Oprane jagode položite v emajlirano posodo.
- Posebej stopite med in ga prelijte čez jagode.
- Zavremo, odstavimo, pustimo, da se ohladi.
- Postopek ponovimo, kozarce zvijemo.
Količino medu v marmeladi lahko prilagodite svojemu okusu.
Jagode v lastnem soku
Za pripravo ozimnice po tem receptu morate najprej oprati kozarce in vanje stresati čiste cele jagode. Posebej na ogenj pristavimo ponev z vodo in na dno položimo krpo.Kozarce postavite v posodo tako, da nivo vode sega do obešal.
Kuhajte na majhnem ognju. Ko jagode povesijo, jih postopoma dodajajte, dokler raven soka ne doseže vrha kozarcev. Kuhamo še deset minut in zvijemo.
Jagode v lastnem soku ohranijo okus in aromo naravnega proizvoda
Kontraindikacije in možna škoda
Jagode za diabetike bolezni tipa 1 in 2 lahko prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo. V večini primerov se to zgodi zaradi prekoračitve določene stopnje porabe naravnega proizvoda. Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije, ki jih ni mogoče prezreti.
Med njimi:
- individualna nestrpnost;
- obdobje poslabšanja gastritisa, peptičnega ulkusa.
Zaključek
Jagode za sladkorno bolezen, kot ugotavljajo endokrinologi, so uporabne v svežih in predelanih oblikah. Navsezadnje ima to jagodičje sposobnost zniževanja ravni sladkorja v krvi in preprečevanja razvoja zapletov. Vendar pa je treba v vsem upoštevati zmernost, da bo izdelek prinesel največjo korist za zdravje.
