Kako pravilno posušiti in posušiti jagode doma

Sušenje jagod v električnem sušilniku je povsem enostavno. Jagode lahko pripravite tudi v pečici in na svežem zraku. V vseh primerih morate upoštevati pravila in temperaturne pogoje.

Ali je mogoče posušiti jagode za zimo?

Zrele jagode ostanejo sveže le nekaj dni. Lahko pa jagode pripravimo za zimo, na primer tako, da jih posušimo na enega od številnih načinov. Hkrati bo v njih ostala največja količina vitaminov.

Ali je mogoče sušiti jagode v električnem sušilniku?

Eden najprimernejših načinov sušenja jagod doma je uporaba posebne naprave. Zasnovan je posebej za nežno izhlapevanje vlage iz zelenjave in sadja.

Ali je mogoče sušiti jagode v pečici?

Manj priročno je sušenje sadja v plinski ali električni pečici. Če pa električni sušilnik ni pri roki, potem lahko uporabite zmogljivosti peči. V tem primeru pečice ne smete segreti nad 55 °C. Ni priporočljivo tesno zapirati vrat, zrak mora teči znotraj komore.

Koristne lastnosti posušenih jagod

Če jagode pravilno posušite v pečici ali električnem sušilniku, praktično ne bodo izgubile svojih dragocenih lastnosti. Pri zmerni uporabi izdelek:

• pomaga pri boju proti vnetjem in ima protivirusni učinek;
• pomaga znebiti otekline;
• izboljša sestavo krvi in ​​poveča raven hemoglobina;
• koristno pri cistitisu;
• lajša revmo in protin;
• stimulira ščitnico;
• podpira delovanje pljuč in bronhijev;
• tonira živčni sistem in izboljša razpoloženje;
• izenačuje krvni tlak.

Sušenje izdelka je koristno za uživanje za preprečevanje ateroskleroze in bolezni srca.

Ko vlaga izhlapi, sadeži vsebujejo več pektinov in organskih kislin, vitamina B9

Pri kateri temperaturi sušiti jagode?

Sveže jagode lahko sušimo le pri zmernih temperaturah. Ne smejo biti izpostavljeni intenzivnim toplotnim vplivom, saj slednji uničijo vitamine.

Pri kateri temperaturi sušiti jagode v električnem sušilniku?

Jagode je priporočljivo sušiti v električnem sušilniku pri temperaturi 50-55 °C. V tem primeru bo vlaga iz sadja hitro izhlapela, vendar dragocene snovi ne bodo uničene. Lahko se lotite ogrevanja pri višjih temperaturah, vendar ne zdržijo dolgo.

Pri kateri temperaturi sušiti jagode v pečici?

Za pečico morate nastaviti temperaturo 50-60 °C. Če je ogrevanje intenzivnejše, se bo surovina preprosto ocvrla.

Koliko časa traja sušenje jagod?

Čas predelave jagod je odvisen od izbrane metode. Najdaljši proces je naravno izhlapevanje vlage v zraku, lahko traja več dni. V električnem sušilniku sadje popolnoma izgubi vlago v približno 6-10 urah.

Kako dolgo sušiti jagode v pečici

Čeprav je uporaba pečice povezana z nekaterimi nevšečnostmi, lahko jagode v njej precej hitro posušite. V povprečju to traja 3-5 ur.

Izbira in priprava jagod za sušenje

Surovine lahko uspešno posušite, če skrbno pristopite k procesu izbire sadja. Biti morajo:

• srednje velikosti - velike jagode so preveč sočne in jih je težje posušiti;
• zrelo, vendar ne prezrelo;
• čvrsta in čista - brez mehkih sodov in gnilih mest.

Surovine morate takoj po zbiranju ali nakupu poslati v električni sušilnik. Počakate lahko največ 5-6 ur.

Tik pred sušenjem je potrebno sadje pripraviti za predelavo. Postopek izgleda takole:

• jagode so razvrščene in očiščene ostankov, slabo kakovostno sadje pa je odloženo;
• Srednjim jagodam odstranimo čašne liste, majhne pustimo nespremenjene;
• Nežno sperite s hladno tekočo vodo in posušite na papirnati brisači.

Pripravljene jagode narežemo na tanke rezine ali plošče. Če so plodovi majhni, jih lahko posušite cele.

Kako pravilno sušiti jagode v električnem sušilniku doma

Jagode morate posušiti v električnem sušilniku Veterok ali katerem koli drugem po naslednjem algoritmu:

• Pladnji enote so pokriti s peki papirjem in razloženo narezano sadje - tesno, vendar ne prekrivajoče se;
• vklopite napravo in nastavite temperaturo na 50-55 °C.

Sušenje jagod v električnem sušilniku traja 6-12 ur.

Več ko je jagod v pladnju električnega sušilnika, več časa bo trajalo za obdelavo

Jagodni čips v sušilniku

Videoposnetek o sušenju jagod v električnem sušilniku predlaga pripravo izvirnih jagodnih čipov - tankih in hrustljavih, s svetlim poletnim okusom in aromo. Algoritem izgleda takole:

• surovine se operejo in posušijo pred vlago na brisači;
• odstranimo čašne liste in plodove razrežemo na dva ali tri dele, odvisno od velikosti;
• rezine položite na palete, ki ste jih predhodno prekrili s pergamentom;
• električni sušilnik zaprite s pokrovom in nastavite temperaturo na 70 °C;
• V tem načinu se jagode obdelujejo 2-3 ure.

Po izteku roka uporabnosti je treba temperaturo znižati na 40 ° C in surovine pustiti v električnem sušilniku še deset ur. Končni čips se po ohlajanju odstrani s pladnja.

Jagodnega čipsa običajno ne kandiramo, običajno ga uživamo nespremenjenega.

Kako pravilno sušiti jagode v električni ali plinski pečici

Predelava sadja v pečici je še en preprost način sušenja jagod za zimo.Diagram izgleda takole:

• pečica je predhodno segreta na 45-50 °C;
• jagode operemo in osušimo, da odstranimo ostanke vode, nato pa jih narežemo na rezine;
• pokrijte pekač s pergamentom in položite sadje v eno plast;
• pospraviti v celico, vrata pa pustiti priprta.

Ko se jagode nekoliko nagubajo in izgubijo prožnost, lahko temperaturo v pečici dvignemo na 60-70 °C. V tem načinu se sadje suši, dokler ni popolnoma kuhano.

Vsake pol ure je treba kose na pekaču v pečici obrniti

Kako sušiti jagode v konvekcijski pečici

V konvekcijski pečici lahko sušite jagode za čaj ali sladico skoraj enako kot v navadni pečici. Obdelava poteka v povprečju pri 50-60 °C.

Glavna razlika je v tem, da konvekcijska pečica ohranja pretok zraka in zagotavlja enakomerno sušenje hrane. Zato lahko pustite vrata zaprta in samo občasno pogledate v komoro, da preverite stanje surovin.

Kako pravilno sušiti jagode v dehidratorju

Dehidrator je vrsta električnega sušilnika in zagotavlja kakovostno izhlapevanje vlage iz sočne zelenjave in sadja. Uporabite ga takole:

• sveže surovine tradicionalno operemo, posušimo in narežemo na 2-3 rezine po dolžini ali rezine čez, s poudarkom na velikosti jagod;
• Kose v eni plasti položite v pladenj dehidratorja – rezine se ne smejo prekrivati;
• Naprava je pol ure priklopljena na temperaturo 85 °C;
• po določenem času zmanjšajte intenzivnost ogrevanja na 75 °C;
• Po pol ure nastavite temperaturo na 45 ° C in pustite šest ur.

Po kuhanju jagode pustimo, da se ohladijo v pladnjih in nato preložimo v steklen kozarec za shranjevanje.

Pri uporabi dehidratorja lahko pladnje občasno zamenjate

Kako sušiti jagode v mikrovalovni pečici

Ne samo pečica in električni sušilnik, tudi mikrovalovna pečica lahko suši travniške ali vrtne jagode. Glavna prednost metode je visoka hitrost obdelave. Precej velik zaznamek se lahko posuši v samo 1,5-3 urah.

Diagram izgleda takole:

• pripravljene in narezane jagode zložimo na pekač obložen s papirjem za peko;
• Plošča je tudi prekrita z listom pergamenta na vrhu;
• nastavite mikrovalovno pečico na način "Odmrzovanje" in zaženite enoto tri minute;
• preklopite na minimalno moč in nadaljujte s sušenjem surovin še tri minute;

Ko jih vzamete iz mikrovalovne pečice, jih pustite nekaj ur na zraku.

Jagode damo v mikrovalovno pečico v preprost krožnik brez vzorcev ali kovinskih elementov

Kako sušiti jagode v cvrtniku

Cvrtnik lahko nadomesti električni sušilnik ali pečico. Jagode se v njem obdelujejo takole:

• pripravljene sesekljane jagode so položene na mrežasti pladenj ali paro;
• nastavite temperaturo na 60 °C in visoko hitrost pihanja;
• vklopite napravo in sušite sadje 30-60 minut, pri čemer pustite vrzel med bučko in pokrovom;
• Preverite pripravljenost jagod in jih po potrebi postavite v cvrtnik še 15 minut.

Tako kot mikrovalovna pečica tudi cvrtnik omogoča čim hitrejše sušenje sadja.

Prednost zračnega cvrtnika je prozorna posoda - enostavno je spremljati proces sušenja

Kako sušiti jagode na soncu in zraku

Ker ni električnega sušilnika in drugih kuhinjskih pripomočkov, lahko njivske jagode, tako kot vrtne jagode, posušite doma na naraven način. Postopek predelave jagod je videti takole:

• velik pekač pokrijte s papirjem - najbolje pergamentnim ali whatman papirjem;
• rezine jagod enakomerno razporedite v eno plast;
• pekač postavimo zunaj pod nadstrešek ali v topel in suh prostor z dobrim prezračevanjem;
• Vsakih sedem ur rezine obrnite in po potrebi zamenjajte vlažen papir.

Postopek sušenja v povprečju traja 4-6 dni. Priporočljivo je, da koščke jagod na vrhu pokrijete z gazo, da jih zaščitite pred mušicami.

Koščke jagod lahko položite ne samo na papir, ampak tudi na tanko mrežo

Kako posušiti jagode v čokoladi

Zelo priljubljene so posušene jagode v čokoladi, predvsem bele. Doma lahko pripravite poslastico po naslednji shemi:

• sveže jagode za sladico predelamo ločeno na poljuben primeren način, po možnosti v električnem sušilniku ali pečici;
• končane rezine z nožem narežemo na majhne koščke;
• 25 g mleka v prahu zmešamo s 140 kokosovim sladkorjem in v kavnem mlinčku zmeljemo v prah;
• nad paro stopite 250 g kakavovega masla;
• zmešajte s sladkorjem in mlekom v prahu in zavrite do gladkega;
• masi dodamo približno 40 g zdrobljenega suhega sadja in ščepec vaniljevega sladkorja.

Nato zmes vlijemo v silikonske modelčke in za sedem ur postavimo v hladilnik, da se strdi.

Posušene jagode v beli čokoladi dajejo dobroti rahlo kislo noto

Kako posušiti gozdne jagode doma

Gozdne jagode lahko sušite v pečici ali električnem sušilniku enako kot vrtne. Pri tem se morate držati več pravil. namreč:

• Pred predelavo gozdne jagode obvezno sperite v hladni vodi;
• posušite pri temperaturi, ki ni višja od 40-55 ° C;

Gozdne jagode so veliko manjše od vrtnih jagod. Zato jih običajno ne režemo na rezine, ampak cele naložimo v električni sušilnik.

Kako narediti posušene jagode doma

Posušene jagode se od suhih razlikujejo po tem, da zadržijo malo vlage in imajo bolj plastično strukturo. Obdelujejo se po naslednjem algoritmu:

• oprano in posušeno sadje velikodušno potresemo s sladkorjem v globoki posodi in damo v hladilnik za en dan, da dajo sok;
• po preteku časa odcedite tekočino;
• pripravite preprost sladkorni sirup in vanj takoj po vrenju potopite jagode;
• kuhajte na majhnem ognju največ deset minut;
• ponev odstavimo z ognja in jagode odcedimo v cedilu;
• ko odvečna vlaga odteče, jo položite na pladenj električnega sušilnika;
• vklopite napravo pri temperaturi 75 °C;
• po pol ure zmanjšajte toploto na 60 °C;
• čez eno uro nastavite temperaturo na samo 30 °C in sadje kuhajte do kuhanja.

Skupno morate posušene jagode sušiti doma vsaj 16 ur, z dovoljenimi nočnimi prekinitvami.

Po električnem sušilniku se pripravljene posušene jagode hranijo na zraku še nekaj dni.Suhe jagode brez sladkorja

Jagode lahko sušite doma brez sladkorja. To vam omogoča, da ohranite značilno rahlo kislost. V procesu kuhanja se namesto sladkega sirupa uporablja naravni jagodni sok in ne samo jagodni sok. Osnovo za nadev lahko izberete poljubno po lastnem okusu.

Takole uvenite jagode doma:

• izbran naravni sok segrejemo na približno 90 °C;
• vanj vlijemo oprano sadje;
• takoj, ko tekočina ponovno začne vreti, jo izklopite;
• postopek ponovite trikrat.

Po tem se surovine položijo v električni sušilnik in najprej obdelajo pri temperaturi 75 ° C. Nato toploto postopoma znižujemo, najprej na 60 °C, nato pa le na 30 °C, in sušimo približno 14 ur.

Kako posušiti jagode za semena

Majhna semena za naknadno sajenje se zbirajo iz posušenih surovin, saj jih je precej težko izločiti iz svežih jagod. Postopek izgleda takole:

• zrelo sadje je previdno obrezano na straneh - potrebno je odstraniti zunanje dele, v katerih se nahajajo semena;
• nastali trakovi so položeni na pergament ali whatman papir;
• na topel sončen dan ga hranite na dobro osvetljenem mestu približno šest ur.

Ko se tanke rdeče črte jagod popolnoma posušijo, ostane le še, da iz njih ločimo semena na list papirja.

Semena jagod se ne smejo sušiti na visoki temperaturi, sicer kasneje ne bodo vzklila.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Pri sušenju gozdnih jagod v pečici ali električnem sušilniku, tako kot pri predelavi vrtnih jagod, morate spremljati stopnjo pripravljenosti. Morate biti pozorni na videz. Na zadnji stopnji kuhanja morajo kosi pridobiti bogato bordo barvo in praktično izgubiti elastičnost. Jagode lahko po električnem sušilniku rahlo poskočijo v prstih, vendar se ne smejo preveč zmečkati in izpuščati soka.

Kako uporabljati in pripraviti posušene jagode

Pridelek jagod lahko posušite za uživanje kot samostojno sladico. Dovoljena pa je tudi uporaba obdelovanca pri pripravi pekovskih izdelkov in pijač.

Cupcake s suhimi jagodami

Za pripravo hitre torte potrebujete naslednje sestavine:

• moka - 250 g;
• posušene ali posušene jagode - 200 g;
• pomaranča - 1 kos;
• šampanjec - 120 ml;
• jajce - 4 kos .;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• sladkor v prahu - 70 g;
• pecilni prašek - 2 tsp;
• sol - 1/4 žličke.

Algoritem kuhanja izgleda takole:

• rezine jagod se predelajo v električnem sušilniku in ko so pripravljene, jih narežemo na majhne koščke;
• jajca stepemo s soljo in sladkorjem v prahu, dodamo maslo in šampanjec ter mešamo do gladkega;
• tekoči zmesi dodamo presejano moko in pecilni prašek, nato pa testo temeljito pregnetemo;
• Pomaranči odstranimo lupino, drobno sesekljamo in združimo s koščki jagodičja;
• Testo pustimo počivati ​​15 minut in oblikujemo kolačke.

Obdelovanci so postavljeni v kalupe in poslani v pečico 40-50 minut.

Jagodni mafini se pečejo na 170°C

Jagodne kroglice iz oreščkov

Za pripravo okusnih kroglic boste potrebovali:

• orehi - 130 g;
• praženi mandlji - 50 g;
• posušene jagode - 50 g;
• agavin sirup - 50 ml;
• lešniki - 50 g.

Recept izgleda takole:

• oreščki so ocvrti in zdrobljeni v mešalniku skupaj z rezinami jagod, obdelanimi v električnem sušilniku;
• dodajte sirup in marmelado;
• temeljito premešajte nastalo maso;
• iz viskozne zmesi se oblikujejo kroglice;
• položite na ploščo, prekrito s polietilenom;
• za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Ko se kroglice strdijo, jih lahko postrežemo s čajem ali hladnimi napitki.

Po želji lahko jagodno-oreščaste kroglice povaljamo v kokosovih kosmičih

Piškoti s suhimi jagodami

Za recept za ovsene piškote z jagodnimi koščki potrebujete:

• posušene jagode - 3 žlice. l;
• maslo - 120 g;
• bela čokolada - 40 g;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 120 g;
• moka - 200 g;
• rastlinsko olje - 5 ml;
• mleko - 1/4 skodelice;
• soda - 1/2 žličke;
• sol - 1/4 žličke.l.;
• ovsena kaša - 4 žlice. l.

Postopek kuhanja izgleda takole:

• moko zmešamo s soljo in pecilnim praškom;
• V nastalo zmes dodamo naribano belo čokolado in rezine jagodičevja, predhodno obdelane v električnem sušilniku in zdrobljene;
• ponovno premešajte;
• z mešalnikom ločeno stepite maslo in sladkor, pri čemer jim dodajte mleko in jajca;
• suhe sestavine združimo s tekočo maso;
• dodamo ovsene kosmiče in premešamo.

Nato morate pekač obložiti s pergamentom, namastiti z rastlinskim oljem in z žlico testo razporediti v obliko piškotov. Vrh obdelovanca potresemo s preostalimi kosmiči in pošljemo v pečico pri 190 °C.

Ovseni jagodni piškoti se pečejo le približno 15 minut.

Mlečno-jagodni koktajl

S pomočjo električnih sušilnikov jagod lahko pripravite okusen in zdrav napitek. Recept zahteva:

• mleko - 1 žlica. l.;
• posušene jagode - 100 g;
• vanilija - po okusu;
• med - 30 g.

Algoritem kuhanja je naslednji:

• jagode, ki so prešle skozi električni sušilnik, se naložijo v mešalnik skupaj z medom in vanilijo in pripeljejo do gladkega;
• dodamo mleko in ponovno stepamo pri visoki hitrosti;
• nalijte koktajl v čist kozarec.

Po želji lahko pijači dodate še malo sladkorja. Najbolj uporaben pa ostane brez sladila.

Priporočljivo je, da milkshake popijete hladen takoj po pripravi.

Kako shraniti posušene jagode doma

Plodove jagod lahko posušimo in shranimo v steklenih kozarcih ali papirnatih vrečkah. Rok uporabnosti izdelka v tem primeru bo približno dve leti. Posušene jagode je treba hraniti na hladnem in suhem mestu.Občasno preverite in premešajte jagode, da se v njih ne pojavi plesen.

Posušene jagode iz električnega sušilnika hranimo v zaprtih steklenih ali plastičnih posodah. Plodove lahko porabimo tudi v dveh letih, vendar jih moramo hraniti v hladilniku.

Kontraindikacije za uporabo posušenih jagod

Koristi in škode posušenih jagod so med seboj povezane. Ni ga mogoče uporabiti:

• z poslabšanjem gastritisa ali želodčnih razjed;
• s pankreatitisom;
• za hude bolezni jeter;
• za posamezne alergije.

Posušene jagode morate jesti previdno, če imate sladkorno bolezen. Plodov ne dajemo nosečnicam, doječim materam in otrokom, mlajšim od dveh let, da bi se izognili alergijski reakciji.

Zaključek

Jagode sušimo v električnem sušilniku, pečici ali konvektomatu na zmernih temperaturah. Postopek traja nekaj ur, vendar končne rezine ohranijo večino hranilnih snovi in ​​svetel okus.

Ocene sušenih jagod v električnem sušilniku

Priporočene objave

Jagode Queen Elizabeth: opis sorte, fotografije, ocene

Gojenje jagod navpično v sodu

Remontantne jagode: opis sorte, fotografije, ocene

Gojenje jagod v PVC cevi vertikalno

Gojenje jagod hidroponično

Gojenje jagod v škatlah nad zemljo

Gnojenje jagod

Gojenje jagod navpično

Najboljše sorte jagod za moskovsko regijo: opis