Vsebina
Ribez z medom za zimo ni le sladica, ampak tudi naravno sredstvo za zaščito imunskega sistema v hladni sezoni. Jagode vsebujejo veliko število vitaminov in mikrohranil, pomembnih za telo, ki pomagajo pri boju proti različnim boleznim. Med bistveno poveča blagodejne lastnosti tega naravnega zdravila.
Recepti za pripravo ribeza in medu za zimo
V skoraj vsaki poletni koči lahko vidite grmovje rdečega in črnega ribeza. In to ni samo prijeten kisel okus jagod. Snovi, ki jih vsebujejo, ustavijo vnetne procese, očistijo telo toksinov in produktov razgradnje, izboljšajo presnovo in normalizirajo prebavni trakt.
Izdelki iz ribeza in medu pozimi so dobra alternativa sintetičnim vitaminskim kompleksom. Ribezove marmelade in konzerve se priporočajo otrokom pri slabokrvnosti in prehladu, odraslim - pri žilnih boleznih ter za preprečevanje srčnega infarkta in kapi.
Dobrote iz medu in ribeza so koristne ne le za otroke, ampak tudi za nosečnice
Kot vsak izdelek imajo marmelade in želeji iz ribeza in medu svoje kontraindikacije. Ne smejo jih vključiti v prehrano bolnikov s hepatitisom in bolnikov z akutnimi oblikami bolezni prebavil.
Večino receptov za pripravke iz jagodičja za zimo odlikuje razpoložljivost sestavin in enostavnost priprave. Iz ribeza lahko dobite najrazličnejše sladkarije: konzerve, džemi, želeje, marmelado.
Konzerviranje želeja rdečega ribeza z medom
Ribezov žele bo odličen dodatek k zajtrku ne le pozimi, ampak tudi poleti. Postrežemo ga lahko s klasičnim hrustljavim toastom, palačinkami ali sirovimi tortami.
Boste potrebovali:
- rdeči ribez - 1,3-1,5 kg;
- med - 1 kg.
Koraki:
- Jagode temeljito pretlačimo s pestičem in precedimo skozi prtiček ali gazo.
- Iz navedene količine izdelka lahko dobite približno 1 liter soka.
- Prelijemo v ponev, dodamo med in kuhamo na majhnem ognju, dokler se žele ne začne gostiti.
- Ne pozabite mešati izdelka med postopkom vrenja.
- Vroči žele dajte v predhodno sterilizirane kozarce.
- Takoj, ko se ohladi, kozarce pokrijte s pergamentom, zavežite z vrvico in postavite na hladno za shranjevanje.
Gostota želeja je odvisna od sorte rdečega ribeza in vsebnosti pektina v njem.
Žele lahko postrežemo ne samo s čajem, ampak tudi kot omako za meso
Tudi če se izdelek na začetku zdi preveč tekoč, na hladnem hitreje želira in pridobi želeno konsistenco.
Črni ribez z medom za zimo
Ena izmed najbolj priljubljenih jagodnih pripravkov za zimo je petminutna marmelada. Zaradi kratke toplotne obdelave se v izdelku ohranijo vitamini in koristni mikroelementi.Zato se ribezova marmelada lahko uporablja kot tradicionalno zdravilo.
Boste potrebovali:
- črni ribez - 1 kg;
- med - 200 g.
Koraki:
- Jagode razvrstimo, operemo v tekoči vodi in rahlo osušimo na papirnatih brisačah.
- Med postavite v emajlirano ponev in postavite na majhen ogenj, dokler se izdelek ne stopi in segreje.
- Dodamo ribez, dobro premešamo, počakamo, da jagode dajo sok, in zavremo.
- Na majhnem ognju ob stalnem mešanju dušimo 5 minut.
- Nastalo marmelado vlijemo v sterilizirane posode in jih zavijemo s pokrovi.
Takoj, ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih pospravimo v klet ali shrambo za zimo.
Uživanje izdelkov iz ribeza pomaga očistiti krvne žile
Na ta način lahko hitro predelate veliko količino pridelka jagodičja za zimo.
Recept za pripravo ribeza z medom brez kuhanja
Rezultat dolgega kuhanja je okusen, a "prazen" izdelek v smislu vsebnosti vitaminov. Odsotnost toplotne obdelave vam omogoča, da dobite "živo" marmelado, katere priprava je dostopna tudi začetnikom.
Boste potrebovali:
- ribez - 1 kg;
- tekoči med - 250 g.
Postopek kuhanja:
- Jagode razvrstite, odstranite rastlinske ostanke, sperite v tekoči vodi in rahlo posušite.
- Ribez zmeljemo s pestilom, dodamo med in dobro pregnetemo.
- Jagodno maso, prekrito z gazo, postavimo na sonce za 2-3 ure.
- Ponovno premešajte, položite v steklene posode, pokrijte s pergamentom in zavežite z vrvico.
Ribez, mlet z medom, je prava »prva pomoč« v primeru prehladov
Marmelada iz črnega ribeza z medom in cimetom
Kombinacija medu in cimeta je ena najbolj priljubljenih v kulinariki.Z dodajanjem črnega ribeza lahko dobite okusno in zelo zdravo marmelado za zimo.
Boste potrebovali:
- črni ribez - 1 kg;
- med - 250 g;
- cimetova palica - 1 kos;
- voda - 100 ml.
Koraki:
- Cimet prelijemo s 100 ml vrele vode in pustimo 5-7 minut.
- Glavno sestavino razvrstimo, speremo in zmeljemo v mešalniku.
- Jagodni pire dajte v ponev ali ponev z debelimi stenami, dodajte cimetovo vodo, med, vse premešajte in postavite na majhen ogenj. zavrite.
- Dušimo 20-25 minut.
- Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in pustite, da se ohladi.
Ribezovo marmelado lahko postrežemo k palačinkam, zraven pekovskim izdelkom in jo uporabimo kot nadev za pite.
Ribezov džem je zelo enostaven za pripravo
Orehovo-medena ribezova marmelada
Za pripravo te marmelade za zimo lahko uporabite jagode rdečega in črnega ribeza. In orehi bodo sladici dali nenavaden in nepozaben okus.
Boste potrebovali:
- rdeči in črni ribez - po 500 g;
- med - 500 g;
- voda - 50 ml;
- olupljeni orehi - 200 g.
Koraki:
- Jagode osvobodite listov in vejic, odstranite peclje in dobro sperite v tekoči vodi.
- Izdelek položite na papirnate brisače in rahlo posušite.
- Jagode dajte v emajlirano ponev, dodajte vodo in kuhajte na nizkem ognju, dokler ne nastane sok.
- Jagodno maso pretlačimo skozi sito.
- Orehe sesekljajte z nožem ali zmeljite v mešalniku.
- Med segrejte v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in ga dodajte mešanici jagodičja skupaj z oreščki.
- Vse dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju 40-50 minut.
- Vročo zmes damo v sterilizirane kozarce in jih zavijemo pod pokrove.
Po popolnem ohlajanju lahko obdelovance pošljete v klet za zimo.
Oreščki, med in ribez so odlična kombinacija, ki jo bodo cenili tako odrasli kot otroci.
Zaključek
Ribez z medom za zimo je okusen in, kar je najpomembneje, zdrav pripravek, ki bo pomagal v sezoni gripe in prehlada. Tudi kuhar začetnik lahko pripravi takšno sladico. In zaradi razpoložljivosti večine sestavin bo poslastica precej dostopna.
