Vsebina
Lupljenje jajčevcev v večini primerov ni potrebno. Lupina vsebuje veliko dragocenih elementov, vlaknin, pomaga pri izgubi teže in čisti telo toksinov. Toda v nekaterih primerih je potrebno čiščenje. Kako to storiti pravilno, je opisano v članku.
Ali so jajčevci olupljeni ali ne?
Jajčevce lahko olupite za dušenje, kuhanje kaviarja in druge jedi, v katerih ni treba ohraniti strukture kosov. Če pa je potrebno, da ne razpadejo in ohranijo obliko, na primer v kolobarjih, lupine ni treba lupiti. Zato je na to vprašanje nemogoče nedvoumno odgovoriti - vse je odvisno od tega, kakšno jed ali pripravo za zimo nameravate narediti.
V večini primerov lupine ni treba odstraniti.
Ali so jajčevci olupljeni za solato?
Za solato je bolje, da zelenjavo olupimo, saj je drobno sesekljana, potem pa se lupina čuti na jeziku. To je še posebej pomembno, če nameravate uporabiti sveže sadje.
Če pa morate ohraniti obliko (na primer kocke), je bolje, da kože ne odstranite. Omogočil vam bo ohranitev želene strukture - potem bo solatna mešanica videti privlačnejša.
Ali so jajčevci olupljeni za enolončnice?
Enolončnica je dolgotrajno dušenje različne zelenjave. Hkrati jih običajno narežemo na majhne kocke, ki jih pripravimo v nekaj minutah. Zato kože ne smete odstraniti. V nasprotnem primeru lahko kosi izgubijo svojo strukturo.
Ali so jajčevci olupljeni za cvrtje?
Jajčevce običajno ocvremo v vzdolžnih rezinah ali krogih. Ohraniti morajo svojo obliko, da ostanejo lepi in nepoškodovani na krožniku. Zato se vsekakor ne splača guliti kože.
Ali moram jajčevce pred zamrzovanjem olupiti?
Prav tako ga ni priporočljivo čistiti pred zamrzovanjem. Lupina vsebuje veliko koristnih snovi, uporablja se v dietni prehrani. Zato je priporočljivo pustiti vse dele zelenjave, ne da bi se obremenjevali z nepotrebnim delom.
Ali moram olupiti jajčevce za kaviar?
Za kaviar sadja ni treba olupiti. Če pa so stari in je koža precej hrapava, jo lahko odstranite. Kuhanje traja precej dolgo - v tem času se bo celuloza prebavila v homogeno maso.
Je lupina zdrava?
Lupina jajčevcev je zelo uporabna. Torej vsebuje redko snov, imenovano nezunin. Je antioksidant, ki ščiti nevrone in možgansko tkivo pred uničenjem s prostimi radikali. Poleg tega antioksidant preprečuje procese prezgodnjega staranja in sodeluje pri preprečevanju raka. Druga koristna funkcija je zagotavljanje zdravih sklepov in preprečevanje artritisa.
Vsebnost kalorij v lupini je nizka - le 24 kcal na 100 g.Izdelek je dieteten, poleg tega vsebuje prehranske vlaknine (100 g 13% skupne dnevne potrebe). To je pomembna prehranska sestavina, ki jo je treba zaužiti vsak dan. Prednosti vlaknin se nanašajo na več točk:
- zmanjšanje občutka lakote;
- spodbujanje hujšanja;
- stimulacija peristaltike;
- čiščenje črevesja strupenih snovi;
- zmanjšanje holesterola;
- nadzor krvnega sladkorja;
- preprečevanje srčnega infarkta, kapi in drugih nevarnih patologij.
Lupina je zelo uporabna, zato je bolje, da je ne odstranite
Vsebuje največ vitaminov skupine B, kobalt, baker, mangan, magnezij in druge elemente v sledovih. Zato je treba ohraniti vse koristne snovi.
Ali je treba jajčevce posejati?
Ali je treba jajčevce olupiti iz semen ali ne - tudi to vprašanje nima jasnega odgovora. Pravzaprav se vse odloča glede na situacijo. Pri velikih jajčevcih (pa tudi pri velikih bučkah) so semena že dobro oblikovana, imajo gosto lupino in so vizualno izražena. Da vam zrna ne bi prišla na jezik, jih je res bolje odstraniti.
Toda v majhnih plodovih semena praktično niso izražena, zato jih ni treba lupiti. Poleg tega zrna vsebujejo precej koristnih snovi, zato jih je bolje pustiti.
Kako olupiti jajčevce
Pravilno olupiti jajčevce je povsem preprosto. Če želite to narediti, se morate oborožiti z ostrim nožem in delati previdno. Poleg tega lahko zelenjavo popolnoma ali delno olupite.Osnovna pravila so opisana spodaj.
Popolno čiščenje
Če želite jajčevce hitro olupiti, naredite naslednje:
- Z ostrim nožem odstranite dno stebla.
- Držite zelenjavo tesno v roki in odstranite zgornjo plast. Delujejo postopoma, odstranjujejo en trak za drugim.
- Lupite, dokler ne odstranite kože.
Delate lahko ne le z nožem, ampak tudi s posebnim lupilnikom zelenjave (gospodinja). To je zelo priročna naprava, ki jo morate usmeriti stran od sebe, da se ne poškodujete.
Delno čiščenje
Delno čiščenje bo potrebno v primerih, ko nameravate kuhati zelenjavo, da ohrani svojo obliko, na primer pečemo v pečici. Delate lahko tudi z nožem ali lupilcem zelenjave:
- Odstranite dno stebla.
- Postopoma odstranite trakove enega za drugim (v razmaku 2 cm).
- Nato narežite na kose želene oblike in velikosti, na primer majhne kroge ali kocke.
Delno olupljena zelenjava
Po pripravi jedi
Če morate na hitro olupiti pečene ali dušene jajčevce, jih morate ohladiti. Če želite to narediti, zelenjavo položite na desko ali na debelo ploščo. V tem primeru olupimo z nožem in previdno odstranimo kožo. Ne bo deloval kot gospodinjski pomočnik - celo z rahlim pritiskom bo celuloza resno poškodovana.
Če so sadeži premehki, boste morali delati s prsti ali uporabiti žlico ali vilice. Iz te zelenjave lahko naredite solato ali enolončnico. Včasih se uporabljajo tudi za polnjenje, kot je to primer paprike.
Zaključek
Jajčevce je treba olupiti le v primerih, ko morate narediti solato ali če so sadeži stari in je lupina precej groba. V drugih situacijah je bolje, da ga ne odstranite - to je dodatno delo. Poleg tega koža vsebuje veliko koristnih snovi.
