Vsebina
Cloudberry je zdravo severno jagodičje, ki raste v tundri in polarnem krogu naše države. Da bi prinesel največjo korist in razkril svoje hranilne lastnosti, ni dovolj, da ga pravilno zberemo - treba ga je tudi ohraniti v skladu z vsemi pravili. Vsi ljubitelji okusnih vitaminov ne vedo, kako shraniti jagode, in kar je najpomembneje, kako jih prevažati, ne da bi jih pokvarili.
Čas obiranja jagodičja
Najprej je treba izdelek prevzeti pravočasno. Jagode naj bodo rahlo nezrele, še posebej, če jih je treba prevažati na dolge razdalje. Čas zbiranja se lahko razlikuje glede na regijo. V povprečju je optimalno obdobje žetve za shranjevanje jagodičja za zimo julij-avgust. Če zamudite to obdobje, bodo jagode prezrele in jih ne bo mogoče prevažati.
Kako pravilno shraniti jagode
Za shranjevanje so izbrani močni primerki brez modric ali izcednega soka. Bolje je, če je jagoda močna in cela. Tako ga lahko shranite čim dlje.Optimalno je, da ga pustite svežega, saj manj kot ga predelamo, več koristnih lastnosti bo ohranilo.
Kako dolgo lahko shranjujete jagode?
Obdobja shranjevanja so odvisna od izbranega načina shranjevanja. Zamrznjene jagode lahko ostanejo v zamrzovalniku vso zimo in tudi več kot eno leto, po odmrzovanju pa jih ni več mogoče zamrzniti. Izdelek, narejen s kuhanjem, se bo dobro hranil v kleti nekaj let, svež izdelek pa bo v hladilniku zdržal največ en teden. Če so sadeži zbrani prezreli, se rok uporabnosti skrajša na nekaj ur.
Kako shraniti jagode za zimo brez kuhanja
Jagode lahko shranite za zimo v obliki marmelade ali marmelade, vendar večina gospodinj raje ne obdeluje vitaminov s toploto, da se bolje ohranijo. Zato obstaja več osnovnih načinov za shranjevanje jagod, ne da bi jih toplotno obdelali.
Najprej je to sveže skladiščenje, vendar ta metoda ne omogoča dolgotrajnega ohranjanja pridelka. Kot konzervans se uporablja tudi med ali granulirani sladkor. Druga pogosta metoda je v lastnem soku.
Kako ohraniti sveže jagode
Sveže neobdelane jagode lahko zdržijo do tri mesece. Da bi to naredili, ga je treba vliti v čiste, sterilizirane kozarce. Najprej morate sortirati in oprati.
V kozarcih je priporočljivo jagode nekoliko pretlačiti ali stisniti. Ko napolnite posodo, položite na vrh navlaženo kos gaze in kozarec pokrijte z najlonskim pokrovom.
Jagode, pakirane v kozarcu, je treba postaviti v temen in hladen prostor. Tri mesece bodo sveži vitamini vedno pri roki.
Če jagode položite na krožnik in pokrijete s folijo za živila, lahko jagode sveže hranite v hladilniku en teden.
Kako konzervirati jagode v sladkorju
Da bodo jagode sveže in s sladkorjem, boste morali vzeti kilogram sadja in granuliranega sladkorja. Tretjino peska je treba pustiti, preostanek pa zmešati z jagodami v mešalniku. Dobljeno zmes vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in potresemo s preostalim sladkorjem.
Pokrijte z najlonskimi pokrovi. Hraniti v kleti ali kleti. V stanovanju ga lahko shranite na balkonu, če je tam hladno in temno.
Kako shraniti jagode v medu
Če plodovi niso zreli, je odličen način za shranjevanje jagod, da jih prelijete z medom. Potrebovali boste pol litra medu na litrski kozarec jagod.
Žetev je treba sortirati in oprati. Nato previdno vlijemo plasti v steriliziran kozarec. To se naredi na naslednji način: majhna plast surovin, 4 žlice medu na vrhu. In tako naprej, dokler kozarec ni poln. Zadnja plast naj bo med.
Pokrijte z najlonskim pokrovom in postavite na hladno mesto za shranjevanje. Na ta način je priročno shraniti jagode za zimo, vendar drago, saj med ni poceni užitek. Toda koristi končnega izdelka pozimi, na vrhuncu prehladov, so neprecenljive.
Kako konzervirati jagode v lastnem soku
To je edinstven recept, ki pomaga ohraniti skladišče vitaminov za dolgo časa, ne da bi izgubili hranilne lastnosti. Jagode je treba oprati in odstraniti ostanke. Odstranite tudi čašne liste in vejice. Surovine nalijte v kozarce v plasteh. Med plasti jagodičja potresemo granulirani sladkor. Na 2 cm debelo plast jagodičja potresemo 2 žlici. žlice sladkorja.Po polnjenju kozarca je treba sladkor vliti tako, da leži na kupu, in šele nato pokrijte s predhodno kuhanimi pokrovi.
Kozarci naj v tej obliki stojijo približno 5 ur, da jagode spustijo sok.
Naslednji korak je sterilizacija kozarcev izdelka v ponvi 15 minut. Nato ga zvijte in zavijte v odejo.
Zamrzovanje jagodičja za zimo
Zamrzovanje velja za najboljši način za ohranitev vseh vitaminov in hranilnih snovi v surovinah. Da bi bil postopek čim bolj preprost in brez težav, je treba izdelek pravilno pripraviti.
Za zamrzovanje izberite cele, nepokvarjene jagode brez znakov bolezni ali poškodb. Nato ga je treba oprati in posušiti. Zamrzniti morate v vrečkah, kjer bodo jagode ležale v eni plasti. Eno pakiranje naj vsebuje eno samo porcijo, saj odmrzovanje in ponovno zamrzovanje slabo vplivata na videz in hranilne lastnosti.
Poleg zamrzovanja v celoti se uporablja tudi zamrzovanje v obliki pirejev. Da bi to naredili, oprano in sortirano sadje zdrobimo v mešalniku in dodamo 250 g sladkorja na kilogram surovin. V tej obliki je pire zamrznjen.
Shranjevanje nezrelih jagod
Nezrele surovine ne sproščajo soka tako aktivno, zato jih je lažje prevažati. Iz nezrelih surovin lahko naredite marmelado, pa tudi marmelado. Mnogi se poslužujejo starega recepta in pripravijo namočene jagode. Shranjujemo jih lahko več let. Jagode lahko položite na okensko polico in pustite, da dozorijo.
Edini recept, ki ni zelo primeren za nezrele jagode, je v lastnem soku. Jagode oblačkov lahko konzerviramo za zimo v lastnem soku le, če so popolnoma zrele in lahko ta sok spustijo.
Priprave iz oblakov za zimo
Iz čudovite severne jagode lahko pripravite celo vrsto okusnih pripravkov, ki se bodo dolgo hranili. Najprej se uporablja sušenje. Sušite ga lahko v pečici, pa tudi v električni pečici. Shranjevanje in nabiranje jagod je podobno shranjevanju in nabiranju njenih sorodnic malin.
Poleg sušenja lahko naredite marmelado, pa tudi marmelado ali konfituro. Žele je narejen iz želatine.
Za ljubitelje vitaminskih pijač obstajajo številni recepti za kompote iz severnih jagod različnih stopenj sladkosti in okusa.
Kako prevažati jagode na dolge razdalje
Kraljevski proizvod raste na severu naše države, zato ljudje pogosto potujejo ponj z vlakom iz drugih regij. V tem primeru se postavlja vprašanje o varnosti surovin med prevozom. Če je razdalja dolga, je priporočljivo nabirati nezrele jagode: ne bodo puščale soka, ohranile bodo svojo celovitost in bodo tudi dozorele na poti. To še posebej velja, če se jagode prevažajo za prodajo.
Kako prinesti jagode na vlak
Na vlaku je lahko prevroče, zato obstajata dva načina prevoza surovin. Uporabite lahko posebne hladilne vrečke in tam položite jagode, da rahlo zamrznejo in v tej obliki pridejo domov. Če rešilne vrečke ni, jagode preprosto potresemo s sladkorjem in dobro pokrijemo. Za to boste potrebovali kozarce ali ponev s pokrovom. V tej obliki bodo jagode izpustile sok in mirno preživele pot.
Kako shraniti jagode na cesti
Preden se odpravite na daljšo pot, je priporočljivo, da skrbno preberete vse, kar ste zbrali. S seboj ne jemljite zgubanih ali obolelih jagod, saj lahko med potjo pokvarijo celotno letino. Samo cela in močna jagoda lahko preživi dolgo pot.Priporočljivo je, da surovine prevažate v kozarcih ali posodah, kjer bodo jagode minimalno nagubane. Preveč zbite jagode bodo hitro spustile sok, zato je bolje, da sveže jagode shranite, če so nekoliko nezrele.
Zaključek
Obstaja veliko receptov za shranjevanje jagodičja, od katerih je vsak uporaben in preprost. Gospodinje same izberejo optimalno metodo ohranjanja vitaminov in okusa severne lepotice za zimo.
