Vsebina
Pri pripravi medu za prodajo se vsi čebelarji prej ali slej soočijo s problemom kristalizacije končnega izdelka. Pomembno je vedeti, kako ponovno segreti kandiran izdelek, ne da bi pri tem izgubili kakovost izdelka.Za to se uporabljajo posebne naprave - dekristalizatorji. Lahko jih kupite v specializiranih trgovinah ali izdelate neodvisno.
Kaj je dekristalizator in čemu je namenjen?
Dekristalizator medu je naprava, ki omogoča segrevanje kristaliziranega, "posladkanega" izdelka. S to težavo se soočajo vsi čebelarji, saj nekatere vrste medu že v nekaj tednih izgubijo svoj tržni videz. Ljudje zelo neradi kupujejo kristalizirano blago, vendar z uporabo dekristalizatorja lahko vrnete prvotni videz in viskoznost, zaradi česar bo izdelek privlačen v očeh kupcev.
Naprava dobro raztopi kristale, sestavljene predvsem iz glukoze. Sam postopek segrevanja ni nov izum, čebelarji ga poznajo že dolgo (med so segrevali v parni kopeli).
Da se kristali glukoze stopijo, mora biti masa enakomerno segreta. To načelo je osnova za delovanje vseh naprav brez izjeme. Zahtevano temperaturo ogrevanja je mogoče doseči na več načinov. Optimalne vrednosti niso višje od + 40-50 ° C. Vsi dekristalizatorji so opremljeni s termostati, ki izklopijo napajanje naprave, ko je dosežena želena temperatura.
Vrste dekristalizatorjev
Danes čebelarji uporabljajo več vrst naprav. Med seboj se razlikujejo predvsem po načinu nanosa in obliki. Obe vrsti se lahko uporabljata z enakim uspehom, zlasti če vam ni treba predelati veliko medu.
Prilagodljiv zunanji dekristalizator
Preprosto povedano, to je širok mehak trak, znotraj katerega so grelni elementi. Posodo ovijte s trakom in priključite napravo. Ta dekristalizator medu je zelo primeren za 23 litrsko posodo (standard).
Potopna spirala
Naprava je zasnovana za delo z majhnimi količinami izdelka. Načelo delovanja je izjemno preprosto - spiralo potopimo v kristalizirano maso in jo segrevamo ter jo postopoma talimo. Da se tuljava ne pregreje in ne zažge, mora biti popolnoma potopljena v med. V medeno maso je treba narediti luknjo za spiralo, nakar jo namestimo v vdolbino in priklopimo napravo.
Termična komora
S to napravo lahko hkrati ogrevate več posod. Posode so postavljene v vrsto, ob straneh in na vrhu ovite s tkanino.V notranjosti platna so grelni elementi, ki ogrevajo izdelek.
Dekristalizator ohišja
Je zložljiva škatla. Z notranje strani so na njegove stene pritrjeni grelni elementi.
Domači dekristalizator medu
Naprava ni posebej zapletena, lahko jo naredite sami. Tovarniški dekristalizatorji so dragi, izdelava naprave bo pomagala čebelarjem začetnikom prihraniti denar.
Kateri dekristalizator je boljši?
Na to vprašanje ni dokončnega odgovora - vsaka naprava je dobra na svoj način v različnih situacijah. Na primer, za predelavo medu v majhnih količinah je primeren preprost spiralni aparat ali fleksibilen trak, zasnovan za eno posodo. Pri velikem obsegu izdelka je priporočljiva uporaba velikih infrardečih naprav ali toplotnih kamer, ki imajo naslednje prednosti:
- Grelni element ne pride v stik z izdelkom.
- Enakomerno segrevanje celotne mase.
- Prisotnost termostata vam omogoča nadzor temperature in preprečevanje pregrevanja izdelka.
- Preprostost in enostavna uporaba.
- Kompaktne velikosti.
- Ekonomična poraba energije.
Tako je izbira odvisna predvsem od količine predelanih izdelkov.
Kako narediti lasten dekristalizator medu
Nakup naprave katere koli vrste ni problem - danes je vse naprodaj. Toda nakup dobrega tovarniškega dekristalizatorja ne bo poceni. Prepričljiv argument za prihranek denarja je še posebej pomemben za čebelarja začetnika. Poleg tega pri izdelavi domačega dekristalizatorja ni nič zapletenega.
Možnost 1
Za izdelavo dekristalizatorja boste potrebovali naslednje materiale:
- navadna polistirenska pena za izolacijo tal in sten;
- zvitek traku;
- lesni vijaki;
- univerzalno lepilo.
Postopek montaže je izjemno preprost: škatla za pečico zahtevanih dimenzij s snemljivim pokrovom je sestavljena iz listov penaste plastike z lepilom in trakom. V eni od sten škatle je narejena luknja za grelni element. Kot tak je najbolje uporabiti termo keramični ventilatorski grelec. S pomočjo domačega agregata lahko kljub preprosti zasnovi med segrevate učinkovito in učinkovito. Edina pomanjkljivost tega domačega izdelka je pomanjkanje termostata, temperaturo medu bo treba nenehno spremljati, da se izdelek ne pregreje.
Možnost 2
Ta zasnova za ogrevanje medu uporablja mehka infrardeča ogrevana tla. Na trak lahko priključite termostat, s katerim lahko kontrolirate temperaturo. Da bi preprečili prehitro izhlapevanje toplote, je na vrhu ogrevanih tal nameščen material, ki odbija toploto - izospan, s sijočo stranjo navzgor. Za večjo toplotno izolacijo je izospan nameščen tudi pod posodo in na vrhu pokrova.
Možnost 3
Dober dekristalizator lahko naredite iz starega hladilnika. Njegovo telo je že opremljeno z dobro toplotno izolacijo, običajno mineralno volno. Vse kar ostane je, da v ohišje namestite grelni element in nanj priključite termostat, za domači inkubator pa lahko uporabite regulator temperature.
Dekristalizator, izdelan sam, bo stal veliko manj kot tovarniško izdelan analog.Med pomanjkljivostmi domačih izdelkov lahko omenimo le odsotnost termostata, ki ga vsi ne morejo pravilno namestiti in konfigurirati. V nasprotnem primeru je domača naprava poceni, praktična in priročna. Navsezadnje vsak čebelar med projektiranjem in montažo napravo takoj prilagodi svojim potrebam.
Zaključek
Dekristalizator medu je nujna stvar, še posebej, če je med pridelan za prodajo. Navsezadnje naravni med, razen nekaj vrst, začne kristalizirati v enem mesecu. V tem času ni vedno mogoče prodati celotnega izdelka. Edini način, da ga vrnete v njegovo normalno predstavitev in viskoznost, je pravilno segrevanje in raztapljanje. V tem primeru je zaželeno, da grelni element nima stika z medeno maso.
Ocene
