Vsebina
O koristih limon je bilo veliko napisanega: seznam referenc vključuje tako leposlovna dela kot znanstvena poročila. Vsak del ploda je primeren za uporabo. Limonin sok in celuloza, ki imata koristne lastnosti, se uporabljata znotraj in zunaj. Iz lupine izdelujejo lupine in kandirano sadje, ki so postali nepogrešljive sestavine za peko in pripravo sladic. Ali je limona sadje ali zelenjava? To vprašanje se zdi čudno le na prvi pogled.
Limona je sadje, zelenjava ali jagodičje
Vsi ne razmišljajo o izvoru tega edinstvenega citrusa. Izkazalo se je, da se razprava o njegovi pripadnosti eni od skupin splošno sprejete klasifikacije nadaljuje že vrsto let. Obstajajo posebne teorije, katerih zagovorniki uvrščajo limono med eno od vrst.
Limona velja za sadje. Morda je to posledica citrusnega izvora. Citrusi veljajo za dodatek k sladični mizi. Pravzaprav se citrusi odlično podajo k mesnim in ribjim jedem: limone na podlagi te ene lastnosti ni mogoče šteti za sadje.
Seveda limona ni zelenjava. Po sprejeti klasifikaciji se ne razvija kot korenovka ali zelenjava z razvitim nadzemnim delom.Limona raste na drevesu, kar jo uvršča med sadje in jagode. Vsi citrusi spadajo v poddružino pomarančevcev. To je razred dvodomnih rastlin, katerih plodovi so hibridne vrste. Limono lahko glede na lastnosti sadeža uvrstimo med modificirane jagode.
Zgodovina limone
Najstarejši citrus na planetu je v nasprotju s splošnim napačnim prepričanjem citron. Na njegovi podlagi se je zaradi naravnih sprememb v podnebnih razmerah pojavila limona. Citron še vedno uspešno gojijo v kitajskih provincah in ob obalah Sredozemskega morja.
Limono so odkrili Arabci. Znanstveniki domnevajo, da je Indija postala rojstni kraj tega citrusa. Od tam so sadje pripeljali v Pakistan, nato pa v države Bližnjega vzhoda. Prve zapise o njem najdemo med knjigami arabskih trgovcev in segajo v 8. stoletje.
Evropejci so za citruse izvedeli v 11. stoletju. Pripeljali so jih iz Kitajske. Francozi so med prvimi poskusili sadno limonado. V 12. stoletju. začeli so ga prodajati povsod. Limone so se v Ameriki pojavile po zaslugi Krištofa Kolumba, ki jih je tja pripeljal na ladji iz Španije.
Kasneje so vsi izvedeli za limone v Rusiji. Pod Petrom I je bilo drevo pripeljano iz Nizozemske in uspešno ukoreninjeno v tleh Kavkaza.
Kako izgleda limona?
Sadno drevo limone, na katerem rastejo citrusi, doseže 5 - 8 m višine. To je zimzelena rastlina, listi na njej trajajo 12 mesecev, nato pa se postopoma spremenijo v nove listne plošče. Povprečna življenjska doba drevesa je 30 let.
Krošnja odraslega drevesa ima piramidalno obliko. Listi, ki ga tvorijo, se raztezajo do 10 - 15 cm, v širino dosežejo 5 - 8 cm, imajo sijajno, bogato zeleno površino. Hrbtna stran je lahko mat ali svetlejša. Značilnost listov je njihova limonina aroma. Ko list podrgnete med prsti, postane bolj opazen in oster.
V pazduhah listov cvetijo cvetovi. So posamični in lahko postanejo kremasti ali ostanejo beli. Odvisno od sorte.
Limona je ime za drevo in njegov sadež. Plod je ovalna pomaranča. Lahko zraste do 6 - 9 cm, s premerom do 5 - 6 cm, oba konca ploda sta rahlo podolgovata, na enem od njih pa se oblikuje gosta bradavica.
Opis sadja:
- Lupina je lahko gladka ali prekrita z majhnimi tuberkulami. Odvisno od sorte. Pod gosto lupino leži plast bele, manj goste snovi, ki je še posebej dragocena za uporabo v medicinske namene;
- Barva lupine se spreminja od svetlo rumene do svetlo rumene. Zahvaljujoč senci lupine se je pojavila posebna definicija barvne sheme: "limona";
- Meso je razdeljeno na segmente, kar je značilnost notranje strukture sadja. Segmenti vsebujejo dlake, ki so napolnjene z limoninim sokom. Poleg tega celuloza vsebuje semena. Število semen je odvisno od sorte in sortnih lastnosti. Obstajajo sorte, ki se ne razmnožujejo s semeni. Limonina pulpa je znana po svojem izrazitem okusu in visoki vsebnosti soka.
Drevo začne cveteti spomladi, plodovi se oblikujejo poleti in dosežejo tehnično zrelost jeseni.
Kje rastejo limone, v katerih državah?
Limone lahko gojimo v rastlinjakih, rastejo na zastekljenih balkonih, kjer je pozimi nenehno hladno. Toda naravni pogoji za popolno tvorbo sadja imajo ozko podnebno območje. Limone so primerne za obalna območja z vlažnimi tlemi in hladnim morskim zrakom. Kislost tal, v kateri bodo citrusi udobni, mora biti v območju od 5,5 do 6,5 pH.
Pri temperaturah zraka pod -6 °C drevesa pomrznejo in prenehajo roditi. Za rast in razvoj citrusov so primerni:
- Italija (zlasti njen vzhodni del - Sicilija);
- Španija;
- Grčija;
- Severni in Južni Ciper;
- Turčija.
Na otoku Sicilija limone gojijo na poseben način. Zadnjih sedem desetletij so lokalna pridelovalna podjetja uporabljala posebno metodo, ki jim omogoča žetev dvakrat na sezono. Da bi to naredili, drevesa poleti prenehajo zalivati. Sušno obdobje traja približno 60 dni, nato se korenini doda aktivna raztopina kompleksov, ki vsebujejo dušik. To povzroči obilno cvetenje dreves, ki mu sledi jesensko-zimsko plodovanje. Ta metoda je primerna samo za uporabo v sredozemskem sicilijanskem podnebju. Ta tehnologija v drugih državah ne obrodi sadov.
Kje rastejo limone v Rusiji?
V Rusiji se limonovci uspešno gojijo na obali Črnega morja. Na južnem Kavkazu obstajajo zasebni nasadi, kjer limone gojijo po metodi jarkov. Ta metoda pomaga preprečiti zmrzovanje koreninskega sistema med nastankom povratnih zmrzali in nastopom nenormalno nizkih temperatur.
Na ozemlju nekdanje ZSSR citrusi uspešno prezimijo in obrodijo sadove v Tadžikistanu, Moldaviji in Uzbekistanu.
Kako raste limona?
Običajno se limone razmnožujejo s sajenjem sadik izbrane sorte. Ko drevesa dosežejo višino 25-30 cm, začnejo kmetijski tehniki načrtno oblikovati krono. Če želite to narediti, stisnite vrh in aktivirajte rast stranskih vej. Nato se ščipanje ponovi po naslednjih 25 - 30 cm, posebnost te vrste je v njeni stalni rasti. Razvoj drevesa se nikoli ne ustavi.
Po pojavu plodov se obiranje začne v najzgodnejši fazi njihove zrelosti. To je posledica dejstva, da limone med prevozom dozorijo in jih je mogoče dolgo hraniti. Zeleni sadeži so shranjeni približno 4 mesece, stopnjo zrelosti pa je mogoče nadzorovati. Dodatna izpostavljenost etilenu pospeši zorenje.
Kdaj dozori limona?
Navadna limonovka začne cveteti spomladi. Traja več tednov, nato začnejo plodovi zoreti. Obiranje se praviloma izvaja poleti, vendar plodovi popolnoma dozorijo jeseni. Limone na mnogih območjih obirajo svetlo zelene ali bledo rumene barve. Plodovi, ki so na otip čvrsti in prekriti z gladko rumeno lupino, se štejejo za zrele.
Če je sadje mehko, pomeni, da je prezrelo. Za razliko od večine sorodnih pomaranč se lahko obdobje zrelosti limone odloži za daljše časovno obdobje. Celuloza prezrele limone postane sočnejša. Prezrele limone lahko narezane hranimo več dni. Nato pulpa postane plesniva in postane mlahava.
Kje se uporablja limona?
Glavno področje uporabe limon je bilo kuhanje.Sadje je sestavljeno iz 60% celuloze, 40% je lupina. Poseben okus in sposobnost limoninega soka, da vpliva na živila, naredi sadje nepogrešljivo pri pripravi katere koli jedi:
- pulpa in sok se uporabljata za solate kot preliv in dodatna sestavina; sok se uporablja za mariniranje mesa, rib, perutnine;
- limonin sok igra posebno vlogo pri pripravi sladic: dodajajo ga za izboljšanje okusa krem, pen, želejev in pudingov;
- Lupina se uporablja za pripravo različnih pekovskih izdelkov, obstajajo različni recepti za limonine pite, torte in peciva.
Posebno mesto pri pripravi pijač zavzema limonin sok, ki ga mešamo z alkoholom. Limonada je pripravljena iz pulpe, ki je tekočina, ki odlično poteši žejo.
Za medicinske namene je pomembna kemična sestava plodov. Zaradi vsebnosti vitamina C je uporaben pri pomanjkanju vitaminov, prehladih in različnih vrstah slabokrvnosti.
Vsi deli sadeža se uporabljajo za pripravo kozmetičnih receptov. Izvlečke pulpe in oljne izvlečke uporabljajo znana farmacevtska in kozmetična podjetja. Proizvajajo izdelke za obraz, lase in telo. Zaradi vsebnosti taninov ima sadje belilne lastnosti, kar je povpraševanje pri pripravi posebnih mask za kožo obraza. Aroma limone je postala ena od osnovnih sestavin pri izdelavi parfumov, aromatičnih olj in sveč. Ta vonj je prepoznaven in mnogim všeč.
Tandem limoninega soka, sode in kisa naredi sadje nepogrešljivo v vsakdanjem življenju. Mešanice na osnovi teh komponent lahko očistijo kuhinjske pripomočke do sijaja. Mnoge gospodinje še vedno uporabljajo sok sadja za beljenje stvari. To je alternativa kemičnim spojinam, ki deluje učinkovito in ne povzroča škode.
Zaključek
Ali je limona sadje ali zelenjava: to vprašanje se poraja mnogim, ki razmišljajo o identiteti in klasifikaciji sadja. Za mnoge je zmotno uvrščanje limone med sadje zaradi prisotnosti sočnega sadja. Hibridni citrus, ki ga je spremenilo modificirano jagodičje, zavzema posebno mesto v življenju sodobnega človeka.
