Krvava (avstralska) limeta: kako izgleda, fotografije, koristi in škoda, kako jesti

Citrusi so poseben rod rastlin, ki se gojijo v industrijskem obsegu. Med raznolikostjo citrusov zavzema limeta vidno mesto. To je sadje, ki ima genetsko podobnost z limono. Na podlagi vrste so vzgojili različne hibridne sorte s posebnimi sortnimi lastnostmi. Krvava limeta je hibrid, ki se odlikuje po spektakularnih zunanjih značilnostih in posebnem okusu.

Kako izgleda krvava limeta?

Rdeča sorta se je v Avstraliji pojavila v začetku leta 1990. Po mnenju raziskovalcev se je v fazi opraševanja mešal cvetni prah divje limete in rdeče kantonske limone. Rezultat je bil sadež, imenovan »avstralska krvava limeta«.

Prva leta svojega obstoja so rdeče sadje gojili kot okrasni grm.Zrele limete izgledajo še posebej impresivno pri urejanju osebnih parcel. Fotografije grmov krvave limete vedno navdušijo oblikovalce in vrtnarje. Prva komercialna žetev limete je bila leta 2004.

Grm raste na tleh, značilnih za subtropsko podnebje. Drevo se razvija počasi in ima nekaj posebnosti.

Veje grma se povesijo navzdol, na njih so gosto razviti temno zeleni listi z nazobčanimi robovi. Pazduhe listnih plošč tvorijo kratke, ostre bodice. Višina grma doseže 2,5 m;
Cvetovi rastline so srednje veliki, beli ali roza smetanasti. Med cvetenjem oddajajo rahlo aromo limone;
Plodovi so oblikovani kot klasične limone, njihova dolžina doseže 5 - 8 cm, širina - 3 - 4 cm, njihova lupina je tanka, svetlo oranžna, rdeča ali češnja - v času tehnične zrelosti. Celuloza sadja se nahaja v segmentih, ki se po obliki razlikujejo od običajnih citrusov in z zorenjem pridobijo rdeč odtenek. Gost in sočen, njegov okus je označen kot sladek in kisel.

Sok, ki ga iztisnemo iz rdečih limet, dobi drugačno barvo. Aroma pulpe spominja na grenivko. Segmenti celuloze vsebujejo gosta semena.

Sestava in hranilna vrednost hibrida

Krvna limeta velja za nizkokalorično. Na podlagi sestave sadja je mogoče oceniti prednosti hibrida: vodni del je približno 87%, približno 10% je ogljikovih hidratov, po 1% beljakovin in maščob.

Plodovi rdečih krvavih citrusov so bogati s koristnimi snovmi:

pantotenska, citronska, askorbinska kislina;
riboflavin;
holin;
antocianin;
niacin;
karoten;
tiamin;
nikotinamid;
fitoncidi;
mikroelementi: kalij, fosfor, železo.

Poleg tega citrusi vsebujejo eterična olja, značilna za vrsto, pa tudi saharozo in organske kisline.

Koliko kalorij je v rdeči limeti?

Sadje rdečega krvavega citrusa je nizkokalorično: 100 g kaše ima indikator 30 kcal. Ta kakovost citrusov se pogosto uporablja za pripravo dietnih jedi, kot osnova za številne postne diete.

Kakšne so prednosti krvnega apna?

Edinstvena sestava hibridnih citrusov je uporabna in povpraševana.

Meso sadja se uporablja za prehlad kot zdravilo, ki lahko dopolni zalogo vitamina C in pomaga povečati obrambo telesa.
Fitoncidi imajo baktericidni učinek, ki se kaže v normalizaciji naravnih procesov, ki potekajo na različnih ravneh: lajšajo vnetje, preprečujejo prodiranje okužb.
Mikro- in makroelementi v izdelku pomagajo izboljšati vid, krepijo vidni živec in blagodejno vplivajo na splošno stanje.
Kisline, pa tudi organske snovi, aktivirajo naravno proizvodnjo kolagena in elastina. To pozitivno vpliva na stanje kože in las.
Antocianini in nianaciti sodelujejo pri stabilizaciji presnovnih procesov v telesu. To vpliva na vaše splošno zdravje.

Citrusi te sorte lahko napolnijo energijo, porabljeno po fizičnem naporu, in povečajo vodno ravnovesje na normalno raven.

Informacije! Redno uživanje citrusov pomaga zmanjšati pojav simptomov bolezni sklepov, kot sta artritis in revmatizem.

Omejitve in kontraindikacije

Kljub svojim koristnim lastnostim lahko edinstvena sestava rdečih citrusov škodljivo vpliva na telo.Previdno ga je treba uporabljati pri boleznih črevesja, trebušne slinavke, jeter in ledvic.

Kisline aktivirajo proizvodnjo želodčnega soka, zato so lahko kontraindicirane v primerih visoke kislosti. Obdobje poslabšanja razjede ali gastritisa je neposredna kontraindikacija za uživanje citrusov. Furokumarini, ki jih vsebuje pulpa, lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

Informacije! Alergija na limeto običajno povzroči otekanje, izcedek iz nosu, srbenje in rdeče lise na obrazu.

Kako jesti avstralsko krvavo limeto

Za kuhanje se uporabljajo vsi deli krvavo rdečega citrusa. Uporabljajo se kot dodatek k čajem, solatam, marinadam, glavnim in prvim jedem. Posebnost uporabe je, da celuloze ni mogoče razrezati na kroge ali segmente, kot je to storjeno z drugimi sortami citrusov. Rdečo limeto prerežite na pol in z žlico izdolbite meso.

Lupina sadeža je tanka in aromatična. V mnogih državah Bližnjega vzhoda se uporablja kot dodatek k različnim jedem.

Rdeči citrusi se ne ponujajo otrokom, mlajšim od 6 let, prav tako se ne priporočajo nosečnicam in doječim materam - zaradi nevarnosti razvoja alergijskih reakcij.

Kaj je narejeno iz rdeče limete?

Rdeče limete niso tako pogoste kot klasične zelene sorte. To je razloženo s težavami pri prevozu in značilnostmi rasti le v subtropih. Rdeča sorta je bolj primerna za kulinarično uporabo kot zelena, saj je njen okus bolj pester.

Recepti za jedi

Limeta je vključena v pripravo najbolj nenavadnih jedi. Odlično se ujema z morskimi sadeži, mesom in zelenjavo.

Soljeni losos

Sestavine:

file lososa - 800 g;
rdeča limeta - 3 kosi;
morska sol - 4 žlice. l.;
sladkor - 2 žlici. l.;
poper.

Lupina in suhe sestavine se zmešajo. Zmes porazdelimo po dnu posode za vlaganje, na vrh položimo pripravljen file, ki ga poškropimo s sokom rdečih citrusov in nato pokrijemo s folijo. Postavimo na hladno za 24 ur. Nato file operemo in pred uporabo osušimo z brisačo.

Mehiška solata

Fižol iz pločevinke, češnjev paradižnik, na kolobarje narezana rdeča čebula, avokadova kaša zmešamo v skledi. Nato dodajte koščke rdeče limete, oljčno olje, sol in poper po okusu. Solata mora stati približno 2 uri.

Limetina marmelada

Sok ene limete, njeni segmenti, pomešani z 1,5 žlice. sladkor in 0,5 žlice. vodo. Zmes dušimo na majhnem ognju z dodatkom majhne količine želatine. Po ohlajanju se marmelada vlije v kalupe in odstrani za zamrzovanje.

Pečene ribe

Fileje morskih rib natremo z mešanico soli in popra, nato dodamo limetin kaviar. Ribe so zavite v folijo in nato pečene na premogu.

Marinada za meso

Sok, pulpo 3 rdečih limet, sok 1 limone zmešamo s soljo in poprom po okusu, dodamo vejice rožmarina, posušena zelišča po lastni presoji. Mešanico vtrite na mesni file in pustite 2-3 ure. Meso ocvremo ali pečemo na oglju.

Recepti za osvežilne pijače

Še posebej priljubljene so pijače iz pulpe in soka rdečih citrusov. Pri pijačah ni pomemben samo okus, ampak tudi barva limete.

Osvežilni čaj

Čajne liste skuhamo na običajen način, nato dodamo zdrobljeno pulpo rdečega sadja in lupino. Čajni napitek ohladimo, dodamo sladilo in po pasiranju postrežemo.

Koktajl Mai Tai

Rum se v stresalniku zmeša s pulpo in sokom krvave limete, doda sirup Curacao in ponovno premeša. Postrezite z lističi mete in okrasite z rezinami ananasa.

dvojka

Sok limone, rdeče limete in pomaranče zmešamo v enakih količinah. Postrezite s kockami ledu.

Alkoholna pijača

Tonik, gin, limonin sok so dopolnjeni s kaviarjem rdeče limete. Ob serviranju dodamo led in rezino pomaranče.

Limonada

Mineralno vodo zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom. Dodajte nekaj žlic pulpe rdeče limete. Postrezite z ledom.

Omake

Limetine omake so primerne za morske sadeže, pa tudi za mesne ali perutninske jedi.

Vietnamska pekoča omaka

beli poper – 4 žličke;
črni poper - 6 tsp;
sok 1 limete.

Za omako uporabimo sveže mlet poper. Meša se z limetinim sokom do gladkega. Po potrebi dosolimo. To omako postrežemo v ločeni skodelici k pečenemu mesu ali ribam na oglju.

Ribja omaka

Oljčno olje, sojino omako, limetin sok zmešamo do gladkega. Posebej zmešajte sesekljan česen, limetino kašo, sesekljane liste bazilike. Mešanice pustimo vreti 30 minut. Postrežemo z ribami.

Pekarna

Limeto običajno kombiniramo s krhkim ali listnatim pecivom.

pita

Celo limeto in limono zdrobimo z mešalnikom, dodamo 1,5 žlice. sladkorja in kuhaj do gostega. Pekač s premerom 24 cm obložimo s pergamentom in nanj porazdelimo pripravljeno krhko testo. Na več mestih ga prebodemo, nato pečemo 20 minut pri 180 °C.

Mešanica citrusov se zmeša z 1 žlico. kisle smetane, 1 stepeno jajce in 2 žlici. l. škrob. Ohlajeno testo napolnimo z mešanico citrusov in pustimo v pečici približno 25 minut. pri temperaturi 150 °C.

Ključni limetini mafini

Za testo zmešamo 100 g sladkorja, 90 g masla, 1 jajce, 50 g mleka, 120 g moke. Dodajte pecilni prašek v fazi mešanja z moko. Limetin sok, 1 žlička. Celuloza se vmeša v končno sestavo. Kolački se pečejo 20 minut.pri temperaturi 180 °C. Za pripravo limetine glazure zmeljemo sladkor v prahu s sadnim sokom do gladkega. Kolački so okrašeni z glazuro in limetino kašo.

Nekaj zanimivih dejstev o Blood Lime

Domačini, ki so prvi poskusili limeto, so jo imenovali »sadje s kaviarjem«. Segmenti v notranjosti ploda spominjajo na rdeči kaviar. Pri rezanju razpadejo v okrogle rdeče kroglice.
Tanka lupina je glavna ovira pri prevozu na dolge razdalje. Rahel pritisk poškoduje kožo, pulpa pronica. Proizvajalci raje prevažajo rdeče citruse zamrznjene: za to uporabljajo posebno vrsto embalaže.
Po videzu in patentiranju so apno te sorte poimenovali "krvavo". Francoski podjetniki so besedo "krvav" spremenili v "rdeče", da ne bi prestrašili strank.
Največji nasad za gojenje krvavih citrusov se nahaja v Avstraliji, ima do 1400 dreves te sorte. Lastnik plantaže je avstralski kmet Warren McIntosh.
Avstralci uporabljajo limeto v kulinariki in kozmetiki za obraz, lase in telo.
Gojenje krvave limete je postalo priljubljeno v Južni Ameriki. Tja razdelim sadike, pripeljane iz Avstralije.

Zaključek

Krvava limeta je nenavaden in spektakularen citrus. Ima koristne lastnosti in odličen okus. Zaradi strukture je težko transportna, zato v Evropi in Aziji ni zelo pogosta.