Vsebina
Breskev je drevo, ki je poznano predvsem po okusnih plodovih: ti se pogosto uporabljajo v kulinariki pri pripravi najrazličnejših okusnih jedi. Kultura je enostavna za nego, vendar ne prenaša nizkih temperatur. Katere lastnosti ima breskev, fotografije drevesa in njegovih sort, rastne razmere, pa tudi nasveti za nabiranje in uporabo nezrelih plodov so podrobno opisani v članku.
Kako izgleda breskev?
Kitajska velja za rojstni kraj rastline. To je trajnica iz rodu Sliv, družine Rosaceae. V poletnih kočah gojijo predvsem vrtne sorte, ki izvirajo iz navadne breskve (Persica vulgaris).
Kakšno breskev
Breskev je listopadno sadno drevo z ravnim deblom z bujno, gosto krono s premerom približno 6 m, višina rastline pa je neposredno odvisna od sorte. Praviloma je 3 - 4 m.Nekateri primerki lahko zrastejo do 9 m.
Rastlina spada v podrod mandljev in, kot je razvidno iz fotografije, je breskev res zelo podoben mandlju.
Deblo je prekrito z rjavo-rdečim luskastim lubjem. Stare veje so debele, močne, hrapave na dotik, mlade veje so gladke in tanke. Korenine se nahajajo blizu površine zemlje, na globini približno 30 - 50 cm, listi so svetlo zeleni, suličasti, z majhnimi zobmi. Na listni plošči ni pubescence.
Plodovi so lahko različnih oblik: okrogli, podolgovato-okrogli, sploščeni ali jajčasti. Ena od stranic je razdeljena z utorom. Lupina je tanka, od belo-zelene do temno rumene, z rdečkasto-oranžnimi odtenki. Celuloza je bele in rdeče barve, sočna, z izrazito aromo, sladko-kislega okusa. V notranjosti je gosto, rebrasto, rjavo seme s semenom.
Premer ploda je 6 - 12 cm, teža, odvisno od sorte, se giblje od 60 do 200 g.
Glede na biološke značilnosti ločimo dve vrsti sadja:
- za breskve je značilna mehka dlakava koža;
- nektarine, katerih lupina je tako kot pri slivah gola.
Kako rastejo breskve?
Breskev velja za južni pridelek. Drevo ljubi močno svetlobo in absolutno ne prenaša mraza. Ko temperatura pade na -17 oC, nekatere veje in korenine zmrznejo in odmrejo. Hude zmrzali lahko povzročijo popolno smrt rastline.
Pridelek lahko sadimo v katero koli zemljo, slabo pa prenaša slano in premočeno zemljo. Brez dovolj zraka začne koreninski sistem odmirati.
Za sajenje je odlično dvignjeno, dobro osvetljeno mesto na južni strani, ki mora biti zaščiteno tudi pred vetrom.
Drevesa ne smemo saditi preblizu drugih rastlin ali visokih zgradb, saj ga bodo zakrivale pred soncem. Optimalna razdalja je najmanj 3 m.
Kako breskev cveti
Cvetovi breskve so aktinomorfni in čašaste oblike. Premer ne presega 5 mm; večinoma samski, včasih pa najdete pare; sestavljen iz 5 cvetnih listov.
Kako breskev cveti, si lahko ogledate na fotografiji.
Cvetovi rožnatih, rdečih in belih odtenkov, sedeči ali zbrani v majhnih šopkih, cvetijo pred listi. Obstajajo okrasne sorte s črtastimi in dvojnimi cvetovi.
Trajanje cvetenja breskve je 2 tedna, v hudi suši in vročini pa se ta čas skrajša na 2-3 dni.
Breskve obrodijo
Za breskve je značilna visoka produktivnost. Odvisno od sorte se z enega drevesa v optimalnih rastnih razmerah zbere od 30 do 60 kg plodov.
Raznolikost | Donos (kg) |
Najljubša | 50 — 60 |
Ambasador miru | 30 — 40 |
Darilo iz Kijeva | 30 — 50 |
Slavutič | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Nektarina Kijev | 20 — 30 |
Velikodušnih 53M | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
gozdna stepa | 30 — 50 |
Doneck Yellow | 50 — 60 |
Koliko let obrodi breskev?
Mlade breskve začnejo obroditi v 2. – 3. letu po sajenju. Čas obroditve je odvisen od tal, nege in podnebja. V ugodnih razmerah se letina aktivno oblikuje 20 let. Pozneje se drevo praviloma začne starati, vendar obstajajo primeri, ko se pojav plodov ni ustavil niti pri tridesetih letih.
Kje rastejo breskve v Rusiji?
Breskve se aktivno gojijo na jugu v regijah s toplimi zimami: na Krasnodarskem ozemlju, v Dagestanu, na Krimu in na Kavkazu.
Za gojenje tega pridelka so primerne tiste regije, kjer temperatura zraka od junija do septembra ne pade pod +24. oC. In pozimi – pod -10 oC. Pri temperaturi -25 oDrevo umre.
Vendar pa vrtnarji gojijo tudi breskve v moskovski regiji. V tem primeru je najboljši čas za sajenje začetek pomladi. Rastlino obrežite nazaj v obliko grma, da dosežete večji pridelek.
Breskve, ki rastejo v osrednji Rusiji, je treba pozimi pokriti z zračnimi strukturami iz polistirenske pene ali ekspandiranega polistirena.
Za gojenje breskev v moskovski regiji, Moskvi in osrednji Rusiji so primerne sorte z visoko zimsko odpornostjo:
- Kijev zgodnje;
- Rdeča lička;
- kardinal;
- Redhaven;
- Collins;
- Kremlevski.
Katere breskve so najbolj okusne?
Pri izbiri sorte za sajenje je pomembno upoštevati tudi želene okusne lastnosti. Spodaj je 5 najbolj okusnih sort po mnenju profesionalnih vrtnarjev.
Collins
To je zgodnja sorta z velikimi rumeno-rdečimi plodovi. Njihova povprečna teža doseže 150 g, okus celuloze je sladek, z rahlo kislostjo.
Sorta Collins je znana po svoji produktivnosti. Zato je pomembno, da zrele plodove pravočasno odstranite, da preprečite, da bi se veje zlomile pod težo masivnih plodov.
Kultura zlahka prenaša zmrzal in je imuna na pepelasto plesen in kodranje. Potrebuje redno hranjenje, obilno zalivanje in obrezovanje krošnje.
Kijev zgodaj
Zgodnja sorta, ki jo pogosto gojijo poletni prebivalci na Krimu in v drugih regijah s toplim spomladanskim podnebjem.Daje zelo sočne, okusne rumeno-rožnate plodove, ki tehtajo 80 - 100 g.
Rastline imajo visok donos in so odporne na ožig in pepelasto plesen. Ne prenašajo prekomerne vlage ali suhe zemlje.
Redhaven
Redhaven je še ena zgodnja sorta, ki se prilagaja spreminjajočim se podnebnim razmeram. Idealen tako za zasebno kot industrijsko vzrejo.
Plodovi so veliki, tehtajo 150 - 170 g, barva je bližje oranžno-zlati, na koži so rdeči vključki. Celuloza je rumena, nežnega okusa, z izrazitim vonjem.
Sorta je odporna proti zmrzali in kodranju, vendar je ob neustrezni negi dovzetna za napad gliv. Da bi se izognili takšnim težavam, je pomembno pravočasno hranjenje in preprečevanje bolezni.
Kardinal
Kardinalne breskve so srednje velike, tehtajo 100–150 g, ob straneh rahlo sploščene. Koža je rumena s karminskim rdečilom. Celuloza z dišečim vonjem. Plodovi imajo visok okus in so na glavni degustacijski lestvici ocenjeni s 5 točkami.
Ta sorta slabo prenaša zmrzal in potrebuje posebno nego. Odporen je na pepelasto plesen.
Kremlevski
Priljubljena sorta, ki se dobro prilagaja vsem pogojem. Plodovi sami so oranžno rumeni z rdečimi rdečimi pikami, tehtajo do 200 g, imajo edinstven sladek okus in nežno aromo.
Kremeljske breskve so imune na večino bolezni in jih odlikuje visoka zimska odpornost, kar jim omogoča gojenje v regijah s hladnim podnebjem. Drevo ne mara prepojenih tal, zato je pomembno skrbno nadzorovati zalivanje. Priporočljivo je sajenje na dvignjenih območjih.
Kdaj se začne sezona breskev v Rusiji?
Sezona zorenja breskev na Krimu za zgodnje sorte se začne sredi junija. V srednjem pasu se sezona breskev začne avgusta ali septembra.
Ali je možno trgati nezrele breskve?
Plodove lahko pobiramo z vej tudi nezrele, v taki obliki so bolj žilavi. To še posebej velja, če jih je treba v prihodnosti prevažati: mehki, zreli plodovi se lahko med prevozom poškodujejo. Če je poškodovan, se bo izdelek pokvaril v 2–3 dneh.
Če nameravate prevažati v hladilnih pogojih, je priporočljivo, da plodove odstranite najpozneje 5 dni, dokler niso popolnoma zreli.
Slabost zgodnjega obiranja je gubanje kožice plodov.
Kako narediti breskve dozorele doma
Nezrelo sadje zlahka dozori doma. To lahko storite na več načinov:
- Nezrele breskve položite na ravne krožnike ali pladnje in jih pustite 3 do 5 dni na sobni temperaturi.
- Postavite jih v papirnato vrečko skupaj z jabolkom ali banano. Pustite en dan zoreti pri sobni temperaturi. Preverite in po potrebi podaljšajte čas.
- Da bi dobili bolj sočno sadje, morate breskve zaviti v laneno prtičko. Zorenje na ta način traja več dni.
Kaj lahko naredite iz nezrelih breskev?
Nezrelo sadje lahko uporabite takoj. Za zimo naredijo zelo okusno breskovo marmelado. Uporabljajo se tudi za pripravo kompotov in marmelad.
Nezrele breskve se uporabljajo tudi pri pripravi drugih jedi. Skupaj z njimi lahko spečete piščanca, raco, svinjino, naredite pico, ribjo juho ali pilav. V pekarstvu se uporabljajo kot nadev za različne sladice in pite.
Kako shraniti breskve
Le trde, nepoškodovane sadeže lahko dolgo skladiščimo. Idealna temperatura - 0 oC. Ustreza temperaturi v hladilniku v predelu za zelenjavo. Primerna je tudi klet ali klet. V takih razmerah lahko breskve hranimo cel mesec.
Višja kot je temperatura, manj časa bo sadje ostalo sveže. Plodove lahko hranimo na sobni temperaturi do 5 dni.
Zaključek
Neverjetno drevo je breskev, fotografije njenega cvetenja in plodov to samo še enkrat potrjujejo. Malo je rastlin, ki bi se lahko z njim primerjale po lepoti in okusu plodov. Ni zaman, da že od antičnih časov primerjava z breskvijo velja za najvišjo pohvalo deklet.
