Glog: zimski recepti

Mnogi ljudje ne vedo ali se ne spomnijo plodov gloga, dokler se ne začnejo zdravstvene težave. In potem začne zanimati drevo-grm grma, ki raste vsepovsod. Izkazalo se je, da ni zaman, da je v lekarniških verigah toliko zdravil, ki vsebujejo glog. Toda nabiranje gloga za zimo sploh ni tako težko, kot se zdi. In poleg standardnih posušenih plodov gloga lahko iz njega pripravite še veliko najrazličnejših zdravilnih dobrot, da vam pozimi ne bo treba teči po lekarnah, ampak se boste imeli prijetno doma.

Kaj lahko naredimo iz gloga

V današnjih zelo mučnih in stresnih časih so glog in pripravki iz njega priporočljivi skoraj za vsakogar – saj lažje prebrodijo stresne situacije, pomirijo živce in sproščajo. No, če imate težave s srčno-žilnim sistemom, si je težko predstavljati boljše zdravilo od gloga.

Toda tisti, ki ste sladkosnedi, morate biti previdni, saj lahko pripravke iz te rastline, ne glede na njihov privlačen videz in okus, uživate le v zelo omejenih količinah. Konec koncev je glog precej močno zdravilo in ne bi se smeli zanesti z njim.

In raznolikost receptov za kuhanje iz glogovih jagod je res velika. To so lahko cele jagode s pečkami, prepojene ali kuhane s sladkorjem ter pretlačene marmelade, konfiture, želeji in marmelade.

Iz sadežev te rastline pripravljajo številne zdrave pijače, od sokov do sadnih pijač in kvasa ter celo alkoholnih tinktur.

Obstaja tudi široka paleta sladkarij iz tega zdravega jagodičja: marshmallows, marmelada, kandirano sadje in bonboni.

Iz sadja pripravimo celo omako za mesne ali ribje jedi.

Zanimivo je, da lahko vse te številne pripravke za zimo pripravimo tako iz debeloplodnega vrtnega gloga kot iz njegovih majhnih divjih oblik.

Glog s sladkorjem za zimo brez kuhanja

Med številnimi drugimi recepti je to najlažji način za pripravo gloga za zimo.

Za 1 kg jagod potrebujete približno 800 g granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Večino sladkorja, pripravljenega po receptu, zmeljemo v kavnem mlinčku do sladkorja v prahu.
2. Plodove operemo, osvobodimo pecljev in pecljev ter osušimo na brisači.
   Pozor! Potrebno je, da so plodovi gloga popolnoma posušeni, brez kapljice vlage na njihovi površini.
3. Sladkor v prahu vlijemo v globoko skledo in vanj v majhnih delih povaljamo glog.
4. Končano sadje se prenese v čisto in suho kozarec s širokim vratom. Ko zlagamo kozarec, ga občasno pretresemo, da povečamo gostoto jagod.
5. V zgornjem delu steklene posode pustimo prostor visok približno 4-5 cm, kamor v neprekinjenem sloju vlijemo navaden granulirani sladkor.
6. Vrat kozarca je pokrit s papirnatim ali tkaninskim pokrovom, zategnjenim z elastičnim trakom, tako da obdelovanec "diha". Iz istega razloga se polietilenske kapice ne uporabljajo za tesnjenje.
7. Jagode se lahko štejejo za pripravljene po približno dveh mesecih.

Glog pire s sladkorjem za zimo

Še en okusen pripravek gloga za zimo doma so jagode, mlete s sladkorjem. Najbolj neprijeten postopek v tem primeru je odstranjevanje semen. Toda postopek si lahko olajšamo, če jagode najprej poparimo, dokler se ne zmehčajo.

Za 1 kg gloga po tem receptu dodajte približno 2,5 skodelice sladkorja.

Priprava:

1. Oprane in posušene plodove damo v malo vrele vode ali v cedilu nad paro za nekaj minut.
2. Nato jih zmeljemo s kovinskim sitom – zmehčane bodo zlahka šle skozi luknjice, kosti pa bodo ostale na cedilu.
3. Nato zdrobljenim jagodam dodamo granulirani sladkor, premešamo in segrejemo na približno + 80 ° C. Da zmes ne zavre in da se ves sladkor stopi.
4. Obdelovanec razdelite v čiste kozarce, sterilizirajte približno 20 minut in zvijte.

Glog z limono brez kuhanja

Za tiste, ki jim je sladkast okus gloga preveč moteč, je priporočljivo uporabiti naslednji recept za zimo.

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• 1 velika limona.

Priprava:

1. Tako kot v prejšnjem receptu se plodovi parijo nekaj minut, da se zmehčajo, nato pa jih zmeljemo skozi sito.
2. Limono poparimo z vrelo vodo, razrežemo na več delov, odstranimo semena, ki lahko dajejo grenkobo, in zdrobimo z nožem ali mešalnikom.
3. Zmleto glogovo maso zmešamo z limoninim pirejem in dodamo sladkor.
4. Po temeljitem mešanju pustite nekaj ur na toplem za popolno medsebojno penetracijo vseh komponent.
5. Naložimo v suhe posode, zvijemo in shranimo na hladnem.

Glog z medom za zimo

Glog z medom je že sam po sebi zelo zdravilen pripravek za zimo, naslednji recept pa daje pravo zdravilo proti visokemu krvnemu tlaku in glavobolu z blagim pomirjevalnim učinkom.

Boste potrebovali:

• po 200 g gloga, rakitovca in rdečih jagod;
• 100 g svežih ali 50 g posušenih zelišč: ognjič, matična trava, meta, žajbelj;
• približno 1 liter tekočega medu.

Priprava:

1. Sveža zelišča drobno sesekljamo ali suha zmeljemo.
2. Jagode zmeljemo s stiskalnico ali zmeljemo z mešalnikom.
3. Zmešajte jagode z zelišči v eni posodi in prelijte med.
4. Premešamo, damo v kozarce in dobro zapremo.
5. Hraniti na hladnem: v hladilniku ali v kleti.

Sok gloga

Kljub dejstvu, da glog sploh nima sočne, temveč mokaste kaše, se iz njega naredi okusen in zdrav sok za zimo. Res je, pijačo, proizvedeno po tem receptu, lahko imenujemo bolj kot nektar. Vendar pa ohranja večino koristnih lastnosti te rastline.Še posebej enostavno je za zimo pripraviti sok bogatega okusa iz debeloplodnega gloga.

Boste potrebovali:

• 1000 g sadja;
• 1 liter vode;
• ščepec citronske kisline;
• 100 g sladkorja.

Priprava:

1. Glog operemo, zalijemo z vodo, da le malo prekrije plodove, in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.
2. Zmehčane jagode pretlačimo skozi sito.
3. Nastali pire razredčimo z vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino ter segrevamo do vretja.
4. Vreli sok zapakirajte v sterilne posode, tesno zaprite in obrnite, zavijte, dokler se ne ohladi.

Če imate sokovnik, lahko z njegovo pomočjo, če želite, doma pripravite popolnoma naraven sok iz jagod gloga brez kaše in celo brez redčenja z vodo.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Sadje operemo in nasekljamo z mlinom za meso.
2. Nastalo maso naložimo v sprejemnik surovine, v spodnji del vlijemo vodo in sokovnik postavimo na ogenj.
3. Postopek pridobivanja soka lahko traja skoraj eno uro.
4. Odcedimo, filtriramo skozi gazo, segrejemo na + 100 ° C in vlijemo v sterilne steklene posode.
5. Takoj hermetično zaprite za zimo.
6. Če naj bi bil tak sok shranjen v zaprtih prostorih, ga je bolje pred zaprtjem dodatno sterilizirati. Za 0,5 litrske posode je dovolj 15 minut, za litrske 20 minut.

Glogov sok v sokovniku

Še lažje je narediti glogov sok s sokovnikom. Sadje se opere, posuši in preide skozi to napravo. Sok dobimo z veliko količino celuloze in ima zelo gosto konsistenco. Okus je tudi bogat z nekaj medeno-cimetovega priokusa.

Da bi ga ohranili za zimo, ga steriliziramo na standarden način.In ko ga uporabljate, ga je priporočljivo dvakrat razredčiti s filtrirano ali izvirsko vodo.

Sadni napitek iz gloga

Morse se od drugih podobnih pijač razlikuje po tem, da je pridobljen z redčenjem sadne usedline z vodo, delež pireja glede na dodano tekočino pa mora biti vsaj 15 %.

Tako boste za pripravo recepta za sadni napitek iz gloga za zimo potrebovali:

• 500 g sadja;
• 2-2,5 litra vode;
• sok iz pol limone (neobvezno);
• 300 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Pripravljene jagode kuhamo v majhni količini vode do mehkega, nato ohladimo in pretlačimo skozi sito.
2. Sadno maso zmešamo s sladkorjem in segrevamo skoraj do vrenja.
3. Dodamo vodo, ponovno segrejemo na skoraj + 100 °C in takoj pakiramo v sterilne posode ter hermetično zapremo za zimo.

Glog v sirupu za zimo

Glede na to, da so glogova semena tudi precej koristna, se naslednji recept izkaže za zelo okusnega in zdravilnega.

Boste potrebovali:

• 1 kg plodov gloga;
• 700 g sladkorja;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, ki ga moramo vreti vsaj 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
2. Glog olupimo od pecljev, operemo in posušenega damo v vreli sirup.
3. Jagode kuhajte v sirupu, dokler se pena ne preneha sproščati in sami plodovi postanejo skoraj prozorni.
4. Obdelovanec se razdeli v sterilne kozarce, hermetično zapre in shrani za zimo.

Recept za domači glogov sirup

Pripravek, kot je glogov sirup za ozimnico, je zelo priljubljen med gospodinjami, saj je univerzalen v uporabi, način priprave pa je povsem preprost. Sirup je enostavno in priročno dodati čaju ali kavi. Lahko ga razredčite s hladno vodo in dobite zdrav in hkrati osvežilen napitek. Poleg tega je primeren za impregnacijo slaščic in za izboljšanje okusa različnih nadevov.

Boste potrebovali:

• 1000 g sadja;
• 1000 g sladkorja;
• 5 g citronske kisline;
• 1 liter vode.

Proizvodnja:

1. Sadeže damo v ponev z vrelo vodo in jih kuhamo toliko časa, da postanejo čisto mehki.
2. Nastalo pijačo filtriramo skozi gazo in ji dodamo sladkor.
3. Sirup segrevamo do vrenja, dodamo citronsko kislino in ga vročega prelijemo v sterilne steklenice ali druge posode.

Recept za žele iz gloga za zimo

Ker jagode gloga, tako kot jabolka, vsebujejo precejšnjo količino pektina, je postopek priprave želeja po tehnologiji zelo podoben izdelavi sirupa.

Boste potrebovali:

• 500 g jagod;
• približno 70 ml vode;
• približno 200-300 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Jagode poparimo v vreli vodi do mehkega in zmeljemo v cedilu, v katerega položimo kos močne gaze.
2. Na koncu z gazo iztisnemo sok in pogačo zavržemo.
3. Soku dodamo potrebno količino sladkorja, segrevamo do vrenja in kuhamo približno 10-15 minut.
4. Sok se vroče morda ne bo zgostil, po ohlajanju pa bo žele precej gost.

Ta glogov žele običajno shranjujemo v hladilniku v kozarcih pod pergamentnim papirjem.

Marmelada iz gloga

Tehnologija izdelave marmelade iz gloga temelji na vrenju sproščenega soka, zato prve faze priprave popolnoma sovpadajo z opisom v prejšnjem receptu.

Za 1 kg sadja vzemite 100 ml vode in približno 400 g sladkorja.

Priprava:

1. Iz poparjenih jagod iztisnemo sok in kuhamo na majhnem ognju toliko časa, da se njegova prostornina zmanjša točno za polovico.
2. Dodamo sladkor, ponovno segrevamo do vretja in kuhamo še 10-12 minut.
   Pozor! Pri kuhanju soka gloga s sladkorjem je pomembno, da nenehno odstranjujete nastalo peno.
3. Kuhano maso, ko je vroča, položimo na globoke pladnje v plasti, debelini največ 2 cm.
4. Posode s sušilno marmelado pokrijemo s platneno krpo ali gazo in pustimo nekaj dni na toplem.
5. Nato plasti marmelade narežemo na priročno oblikovane kose in jih po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
6. Sladki pripravek hranite v kartonskih škatlah na hladnem.

Izdelava glogovih slaščic

Iz pripravka vroče marmelade lahko pripravite tudi zelo okusne bonbone.

Boste potrebovali:

• 1 liter soka, pridobljenega iz zmehčanih jagod;
• 0,5 kg sladkorja;
• 100 g škroba;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 100 g olupljenih in sesekljanih orehov.

Proizvodnja:

1. Sok iz dvakrat prekuhanega sadja zmešamo z enako masno količino sladkorja in po segrevanju do vrenja kuhamo približno četrt ure.
2. Škrob raztopimo v hladni vodi, vlijemo v ponev s sokom in dobro premešamo.
3. Dodamo sesekljane orehe.
4. Dobljeno zmes v tankem sloju namažemo na ravno površino.
5. Sušite bodisi v toplem prostoru več dni ali v rahlo segreti pečici (+ 50-60 ° C) nekaj ur.
6. Izrežite figure poljubnih oblik, potresite s sladkorjem v prahu in postavite za shranjevanje v suh kozarec ali kartonsko škatlo.

Konfitura iz gloga za zimo

Enostavno in hitro, brez dolgotrajnega kuhanja, lahko z agar-agarjem pripravite okusno mešanico iz gloga.

Boste potrebovali:

• 1,4 kg gloga;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička agar-agar;
• 1 limona;
• 1 cimetova palčka.

Priprava:

1. Plodove gloga na običajen način poparite pod pokrovom v majhni količini vode in mešanico pretlačite skozi sito.
2. Dodamo sladkor, cimet, limonin sok in sadno mešanico na majhnem ognju kuhamo 20 minut.
3. 5 minut pred koncem postopka vlijemo majhno zajemalko mešanice v ločeno zajemalko, damo agar-agar in kuhamo nekaj minut.
4. Vsebino zajemalke prelijemo nazaj v ponev in premešamo.
5. Vročo zmes damo v sterilne kozarce, zvijemo in hitro ohladimo.

Kandiran glog za zimo

Glog lahko shranite tudi za zimo, tako da iz njega pripravite kandirano sadje.

Boste potrebovali:

• 1,5 kg glogovih jagod;
• 1,8 kg sladkorja;
• 400 ml vode;
• 2 g citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja.
2. Oprane in posušene jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo čez noč.
3. Zjutraj jagode v sirupu postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 15 minut.
4. Pustimo, da se obdelovanec ponovno ohladi do večera, ko se celoten postopek ponovi.
5. Nato jagode odstranimo iz sirupa, pustimo, da se odcedijo in položimo na pekač, prekrit s pergamentom.
6. Končano kandirano sadje povaljajte v sladkorju v prahu in posušite v pečici ali na toplem.
7. Shranjujte v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom, da preprečite vlago.

Glogova omaka

Prav tako je enostavno pripraviti omako iz plodov gloga za zimo, podobno tisti iz brusnic.

Za to boste potrebovali:

• 0,5 kg gloga;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,2 litra vode.

Priprava:

1. Glog potopimo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut do mehkega.
   
2. Mešanico pretlačimo skozi sito, da odstranimo semena.
3. Dodamo kristalni sladkor, premešamo in rahlo segrevamo, da se sladkor raztopi.
4. Razdelimo v kozarce in zapremo za zimo.
5. Za shranjevanje izdelka zunaj hladilnika je priporočljivo, da kozarce dodatno sterilizirate.

Priprava nadeva za jabolčne in glogove pite

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga;
• 0,8 kg sladkorja;
• sok iz polovice limone;
• 3-4 g cimeta.

Priprava:

1. Za pripravo tega recepta za zimo je priporočljivo že na začetku odstraniti semena iz plodov gloga. V ta namen oprane sadeže prerežemo na dve polovici in s konico majhnega noža poberemo koščico.
2. Po tem sadje potresemo s sladkorjem, prelijemo z limoninim sokom, dodamo cimet in postavimo na majhen ogenj.
3. Ko zavre, ob stalnem mešanju kuhamo približno 20 minut.
4. Vroči obdelovanec se porazdeli v sterilne kozarce in zvije.

Kako pripraviti glog za zimo brez sladkorja

Po najpreprostejšem receptu jagode gloga preprosto skuhamo v majhni količini vode, pretlačimo skozi sito in damo v sterilne kozarce. Priporočljivo je sterilizirati obdelovanec ali ga shraniti v hladilniku.

Namesto sladkorja lahko uporabite tudi liste stevije. To je odlično in popolnoma neškodljivo sladilo. Na 1 liter pripravka dodajte 15-20 suhih listov.

Ali je mogoče zamrzniti glog?

Zamrzovanje gloga bo zelo preprosto in kakovostno omogočilo pripravo skoraj vseh količin jagod za zimo. Poleg tega se s to tehnologijo obiranja vse koristne snovi, ki so v plodovih, ohranijo 6 do 12 mesecev.

Zamrzovanje gloga za zimo

Cele oprane in posušene jagode lahko v enem sloju razporedite po pladnju in jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Nato ga vzemite ven in dajte v vrečke za porcije.

Včasih je bolj priročno, da jagodam takoj odstranimo semena in zamrznemo že olupljene sadne polovice.

Kako uporabljati zamrznjen glog

Cele zamrznjene jagode lahko uporabimo za pripravo kompotov, sadnih napitkov ali jih dodamo čajem in drugim napitkom.

Zamrznjene jagode brez pečk so primerne za pripravo nadevov za pite in za dodajanje marmeladi.

Nabiranje gloga: sušenje

Sušenje jagod je najbolj tradicionalen način nabiranja gloga za zimo. In to je povsem upravičeno, saj se posušene jagode lahko uporabljajo kjer koli.

1. Iz njih pogosto pripravljajo zdravilne decokcije ali jih preprosto skuhajo kot čaj.
2. Iz zdrobljenih suhih jagod lahko pripravite tudi edinstven napitek, ki nekoliko spominja na kavo.
3. Drobno zdrobljene jagode lahko dodamo testu pri peki kruha ali pit. Testu dajejo privlačen kremast odtenek.

Pravila shranjevanja pripravkov iz gloga

V opisu vsakega recepta so navedeni natančni pogoji, pod katerimi je treba shraniti ta ali oni pripravek iz gloga. Hermetično zaprte steklene kozarce hranimo v običajnih sobnih pogojih.

Zaključek

Nabiranje gloga za zimo vam ne bo vzelo veliko časa in truda.Toda glede na zdravilne lastnosti te rastline bi moral vsak dom imeti vsaj majhno zalogo njenih plodov v takšni ali drugačni obliki.

Priporočene objave

Glog: sajenje in nega

Glog črni in rdeči: fotografija

Glog za krvni tlak

Morden glog Toba

Razmnoževanje semen gloga doma

Okrasna drevesa in grmičevje: slivovlistni glog

Okrasna drevesa in grmovnice: Fischerjev glog

Glog: vrste in sorte + fotografije

Okrasna drevesa in grmovnice: sibirski glog