Vsebina
Užitni kostanj je poslastica mnogih ljudi. To sadje vsebuje veliko koristnih snovi, potrebnih za človeka. Recept za kuhanje kostanja je znan že od antičnih časov in se ni veliko spremenil. Pravila za uporabo plodov kostanja v ljudski medicini in kuhanju spodaj.
Kakšne so prednosti kostanja?
Pri kostanju so uporabni vsi deli rastline:
- lubje;
- rože;
- sadje;
- listi.
V ljudski in uradni medicini se pogosto uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Tudi kulinariki in kozmetologi so že zdavnaj posvetili pozornost jedilnemu kostanju in mu našli uporabo. Na policah lekarn in trgovin lahko najdete kreme in šampone, ki uporabljajo različne dele drevesa.
Plodovi so bogati z vlakninami (2-3%) in minerali (3%). Sestava kostanja vključuje:
- vitamini A, B, C;
- kumarinski glikozidi;
- triterpenski saponin;
- escin;
- maščobna olja - približno 7%;
- beljakovine - približno 10%;
- škrob - do 50%;
- tanini - 1%.
Koristne lastnosti kostanjevega oreha
O zdravstvenih koristih kostanja lahko govorimo dolgo in to ni presenetljivo. Navsezadnje imajo vsi deli te rastline edinstvene lastnosti:
- Razširite arterije in spodbujajte normalen krvni obtok. Posledično se zmanjša strjevanje krvi, razširijo vene in izgine tveganje za trombozo.
- Plodovi kostanja se priporočajo ljudem s hemoroidi.
- Če so vaše noge utrujene in so vaše mišice izgubile tonus, potem lahko uporabite recept in pripravite decokcijo soka socvetja in naredite kopeli za noge.
- Za izcedek iz nosu in vneto grlo je primeren recept, ki uporablja 50 g kostanjevega lubja. Prelijemo z 1 litrom vrele vode in pustimo 30 minut. Izpiranje nazofarinksa z decokcijo pomaga hitro odpraviti težavo.
- Plodovi užitnega kostanja vsebujejo čreslovine. Zato se uporabljajo za celjenje ran in zdravljenje opeklin.
- Z uporabo različnih receptov se lahko znebite revmatizma, težav s prebavili, znebite se jokajočih, nezdravilnih ran.
- 2 oreha na dan sta dovolj za dvig tona in razpoloženja.
- Zdravniki in narodni zdravilci ženskam s težavami z dojkami priporočajo, da plod položijo v nedrček in ga z njegovo pomočjo masirajo.
Zdravilne lastnosti kostanjevih cvetov
Kot smo že omenili, koristne lastnosti nimajo le plodovi, temveč tudi socvetja rastline. Obstaja veliko receptov za pripravo različnih napitkov iz kostanjevih cvetov, vendar je vsak od njih učinkovit, če ni kontraindikacij. Cvetove nabiramo na samem začetku cvetenja, dokler se ne oblikujejo jajčniki.
Možnosti recepta za uporabo cvetličnega soka:
- lahko se uporablja zunaj z dodajanjem različnim mazilom;
- iztisnjeno tekočino pijte nekaj kapljic po zajtrku in večerji;
- Tukaj je še en recept: zbrane cvetove lahko prelijete z vodko in pustite 30 dni. Pijte 50 kapljic kot tonik pred jedjo;
- Svež kostanjev sok ustavi zunanje krvavitve. Če pa je krvavitev notranja, potem lahko sok pijete le z dovoljenjem in pod nadzorom zdravnika. Po receptu za 1 žlico. Dodajte 30 kapljic soka v vodo. Sprejem - 2-krat na dan.
S pomočjo cvetnega poparka se lahko znebite krčnih žil in lajšate utrujenost v nogah. Če želite to narediti, samo skuhajte cvetne liste in naredite kopel.
Uporaba kostanja pri zdravljenju
Zdravilne lastnosti kostanjevega oreha so že dolgo preučevane in se uporabljajo v tradicionalni in uradni medicini. S pomočjo različnih delov rastline bolezni, kot so:
- vnetje sinusov;
- težave s sklepi;
- srce;
- flebeurizma;
- tromboflebitis.
Kako zdraviti sinusitis s kostanjem
Bolezen, kot je sinusitis, se pogosto pojavlja pri ljudeh različnih starosti. Da bi se izognili poškodbam sinusov, lahko uporabite zdravilo na osnovi plodov divjega kostanja. Ta rastlina ima neužitne plodove, ki niso priporočljivi za uživanje. Toda njegove zdravilne lastnosti so odlične.
Divji kostanj vsebuje snov, ki lahko ubije viruse in glivice, ki se razmnožujejo v maksilarnih sinusih. Poleg tega, ko pride v nos, infuzija sadja povzroči kihanje, kar pomaga odstraniti sluz in strdke gnoja iz nosu.
Zdravite se lahko ne samo s poparki, ampak tudi s surovim kostanjem. Najprej jih je treba namočiti v vodi, da odstranimo trdo kožo. Zdrobljena bela jedrca je treba plitvo vstaviti v nosni vhod.Jedrca lahko zmešate z medom, če ta izdelek ne povzroča alergij. Zdravljenje traja 1,5-2 uri na dan. Tečaj je zasnovan za 5-9 dni, odvisno od resnosti sinusitisa.
Kostanj za zdravljenje sklepov
Ko se mnogi ljudje starajo, jih začnejo motiti sklepi, kar zmanjša telesno aktivnost. Toda glavna stvar niti ni to, ampak stalna bolečina, ki se je je težko znebiti.
Kronične bolezni sklepov so praktično neozdravljive, telesne tegobe pa je mogoče ublažiti z zdravljenjem z divjim kostanjem. Najpogosteje se iz plodov pripravi zdravilna tinktura. Recept zahteva 1 liter vodke in 500 g sesekljanih kostanjevih jedrc.
Za mletje lahko uporabite mlin za kavo, mlin za meso, mešalnik. Nato sadje prelijemo s kakovostno vodko. Po 21 dneh bo tinktura pripravljena za uporabo. Posoda mora biti ves ta čas v topli in temni sobi, tako da ni dostopa do svetlobe.
Končano zdravilo je treba napeti, nato pa vtreti v boleče sklepe večkrat na dan. Po posegu boleči del ovijemo v topel šal.
Kostanjevo tinkturo lahko uporabljamo ne le zunaj, ampak tudi notranje. Več dni po jedi pijte 40 kapljic zdravila in sperite s toplo vrelo vodo.
Kostanj za krčne žile in tromboflebitis
Koristi kostanja za človeško telo ni mogoče preceniti. V ljudski medicini obstajajo recepti, ki s pomočjo socvetja rešujejo težave s krčnimi žilami. Za pripravo alkoholne tinkture boste potrebovali 50 g cvetov in 500 ml kakovostne vodke.
Zbrana socvetja damo v temno steklenico in napolnimo z vodko. Posodo postavimo v temen prostor 14 dni. Vsebino občasno pretresemo. Tinkturo lahko uporabite po filtriranju, 30 kapljic pol ure pred obroki. Vzemite kapljice 3-krat na dan vsak dan 30 dni.
Za zdravljenje tromboflebitisa bo recept nekoliko drugačen:
- vodka - 100 ml;
- sesekljan kostanj – 10 g.
Za mletje sadja uporabite mešalnik ali mlinček za kavo. Prašek prelijemo z vodko in pustimo na temnem mestu vsaj 10 dni. Po tem vsebino filtriramo in vlijemo v sterilno posodo.
Značilnosti uporabe: vsakič pred obroki dodajte 30 kapljic tinkture v 60 ml vode. Potek zdravljenja ne traja več kot 14 dni, nato pa si vzemite odmor za enak čas.
Kako kuhati kostanj doma
Najpogosteje plodove kostanja ocvremo ali pečemo. Postopek je preprost, vendar morate biti pozorni na nekaj odtenkov:
- Orehe v lupini operemo s hladno vodo in dobro osušimo.
- Pred peko ali cvrtjem vsako sadje odrežemo z ostrim nožem iz izbočenega dela. Spodnji ravni del oreha naj ostane nedotaknjen. Zarezovanje je nujen postopek, sicer bo plod med toplotno obdelavo počil.
- Kostanj v posodo položimo najprej na ravno stran, nato pa začnemo močno mešati.
- Do trenutka pripravljenosti se vsako sadje odpre na mestu reza.
- Kostanj olupimo takoj, ko je še vroč. Če vaše roke ne prenesejo visokih temperatur, lahko nosite rokavice.
Za pripravo okusne jedi lahko uporabite:
- ponev z debelim dnom in stenami ali kotel;
- pečica;
- mikrovalovna pečica;
- žar;
- večnamenski kuhalnik.
Kako speči kostanj doma v ponvi
Za cvrenje plodov kostanja v ponvi ali kotlu ni potrebno olje. Postopek poteka v suhi posodi.
Rezano sadje položimo v eno plast in pražimo ob stalnem mešanju največ 30 minut.
V pečici
Pečico segrejemo na 250 stopinj. Narezane kostanje položimo na površino suhega lista in postavimo v pečico, po receptu, za 10-15 minut. Sadje občasno premešamo, da se enakomerno zapečejo.
Mikrovalovna pečica
Za pečenje v mikrovalovni pečici izberemo plodove kostanja enake velikosti, da so pripravljeni hkrati.
Sadje v skladu s priporočili recepta damo v posebno posodo, nato napolnimo z vodo do tretjine prostornine. Odprte posode postavimo v mikrovalovno pečico pri največji moči. Po 5 minutah lahko posodo odstranimo in takoj olupimo.
Kostanj postrežemo topel. Ohlajeno sadje ima manj koristnih lastnosti.
V počasnem kuhalniku
Recept za kuhanje kostanja v počasnem kuhalniku sploh ni zapleten. Za to boste potrebovali:
- 500 g orehov z narezanimi lupinami;
- 4 žlice. l. katero koli rastlinsko olje;
- malo soli.
Na konveksni strani oreha naredimo zareze, nato sadež prelijemo z oljem, potresemo s soljo in dobro premešamo.Sadje položite v skledo in nastavite večnamenski kuhalnik na način pečenja za pol ure.
Takoj ko se oglasi signal, kostanj olupimo in postrežemo.
Pečen na žaru
Kostanj je priročno ocvreti v posebni ponvi za žar. Pod sadjem bo gorel odprti ogenj, tako da delo poteka zunaj.
Na vsakem orehu naredimo plitek rez, da ne poškodujemo mesa. Plodove namakamo 2 uri v hladni vodi. Po želji lahko vodo solimo.
Mokre plodove položimo na rešetko, pod katero je vroče oglje (to je jasno vidno na zgornji fotografiji).
Da so jedrca sočna in mehka, vsebino žara premešamo, pri čemer se izogibamo pretiranemu cvrtju. Pripravljenost se določi z odprtjem lupine.
Kalorična vsebnost kostanja
Vsak izdelek ima svojo hranilno in energijsko vrednost. Pri surovem in pečenem kostanju je drugače.
Indikatorji na 100 g izdelka | Surovi oreščki | Praženi oreščki |
Hranilna vrednost (kcal) | 166 | 182 |
Beljakovine (g) | 3,4 | 3,2 |
Maščoba (g) | 3,0 | 2,2 |
Ogljikovi hidrati (g) | 30,6 | 33,8 |
Kontraindikacije
Kljub dejstvu, da ima užitni kostanj koristne lastnosti, ga zaradi kontraindikacij ne more vsakdo jesti.
Kdaj oreščki niso priporočljivi:
- z visokim krvnim tlakom;
- za motnje menstruacije;
- med nošenjem otroka;
- če ima oseba sladkorno bolezen;
- v prisotnosti notranje krvavitve.
Užitni kostanj lahko prinese ne le koristi, ampak tudi škodo, zato morate pred začetkom zdravljenja opraviti pregled in dobiti priporočila zdravnika.
Obstaja več kontraindikacij, vendar se nanašajo na zbiranje zdravilnih surovin - lubje, listi, socvetja in plodovi kostanja:
- na območju zbiranja ne sme biti cest;
- ne morete zbirati sadja v bližini tovarn in odlagališč;
- Tudi rastline, ki rastejo v mestu, niso primerne za pridobivanje zdravilnih surovin.
Dejstvo je, da kostanj tako kot vsaka rastlina absorbira vse škodljive snovi iz zraka in zemlje.
Zaključek
Če poznate recept za kuhanje kostanja, lahko družini zagotovite zdravila in okusne jedi. Plodove je najbolje kuhati takoj po zorenju, preden se pulpa naravno posuši.
