Vsebina
Sadje in zelenjava sta na ruskih policah na voljo vse leto. Uživajo se samostojno, uporabljajo se za pripravo toplih in hladnih jedi ter kot surovine za živilsko industrijo. V vseh teh primerih so izdelki podvrženi obvezni oceni skladnosti, preden se sprostijo v prodajo v EAEU. Med postopki je potrjeno, da v procesu pridelave, predelave in dostave niso bile uporabljene snovi, ki bi lahko škodovale človeku in okolju.
Obvezna deklaracija sadja in zelenjave
Sadje in zelenjava s tehničnega vidika spadata med živila in sta predmet dveh uredb EAEU hkrati:
021/2011 - vsebuje zahteve za kazalnike kakovosti in varnosti vseh vrst živilskih izdelkov. Zavezuje proizvajalce in druge osebe, vključene v dobavno verigo, k izvajanju načel sistema HACCP v podjetju.
022/2011 - določa zahteve za popolnost in zanesljivost podatkov, ki so prisotni na označbi živila.Predvsem mora biti na embalaži navedeno njihovo ime, količina, datum pridelave (žetve), podatki o proizvajalcu in rok uporabnosti.
Za nekatere kategorije blaga veljajo dodatni tehnični predpisi carinske unije. Na primer, za sadne in zelenjavne sokove in pireje veljajo določbe TR CU 023/2011, za izdelke, ki vsebujejo aditive za živila - TR CU 029/2012.
Ugotavljanje skladnosti se izvaja v obliki izjave. Izvaja se lahko za množično proizvodnjo (z navedbo obdobja veljavnosti deklaracije: od 1 do 5 let) ali za eno serijo (z omejitvijo količine blaga).
Kateri parametri izdelka se preverjajo med deklaracijo?
Ugotavljanje skladnosti po TR CU 021/2011 vključuje obvezne laboratorijske preiskave sadja in zelenjave. Preverjeni so naslednji vzorčni parametri:
- organoleptične lastnosti (zrelost, videz, okus itd.);
- bakterijska kontaminacija;
- higienska varnost (vsebnost škodljivih snovi, kot so svinec, arzen, kadmij, živo srebro, nitrati, pesticidi);
- vsebnost mikotoksinov;
- odsotnost antibiotikov;
- drugo.
Natančen seznam lastnosti, ki se testirajo, je odvisen od vrste živila. Rezultati preizkusov se vpišejo v uradni dokument - zapisnik o preizkusu, katerega en izvod prejme podjetnik.
Ob prijavi serijske proizvodnje podjetje dodatno izvaja nadzor proizvodnje. Preverja se ali je sistem upravljanja tveganj zgrajen po standardu HACCP. Vključuje nadzor nad tehnološkimi operacijami, dokumentacijo in strogim spoštovanjem sanitarnih in higienskih standardov.
Deklaracija se lahko izvede za serijsko proizvodnjo (za 1-5 let) ali za serijo (za rok uporabnosti izdelka, z omejitvijo njegove količine).
Fitosanitarno certificiranje zelenjave in sadja
Če se sadje in zelenjava prevažata čez mejo Ruske federacije brez predhodne obdelave in pakiranja, potrebujeta fitosanitarno spričevalo. To pravilo je vključeno v odločbo CCC št. 318 z dne 18. junija 2010. Dokument potrjuje, da izdelek izpolnjuje trenutne karantenske standarde.
Postopke ocenjevanja izvajajo organi Rosselkhoznadzorja. Vključujejo preverjanje dokumentacije podjetja:
- zunanjegospodarska pogodba;
- informacije o samem tovoru in njegovi poti;
- informacije o metodah nadzora, ki jih uporablja proizvajalec.
Izvajajo se tudi laboratorijski testi serije. Ugotavlja se, ali vsebuje škodljivce ali je izdelek okužen s kužnimi boleznimi. Po potrebi se izvede dezinfekcija z izvedbo ustreznega akta.
Fitosanitarno spričevalo se izda za posamezno dobavo. Njegova veljavnost je 14 dni (za države EU) oziroma 15 dni (za ostale države).
Prostovoljno certificiranje sadja in zelenjave
Prostovoljni certifikat za zelenjavo in sadje se izda v sistemu ocenjevanja, ki ga izbere podjetnik sam. Pridobite ga lahko po izpolnitvi obvezne izjave. Dokument potrjuje tiste lastnosti izdelka, za katere je podjetnik sam menil, da jih je treba poudariti, na primer:
- videz;
- okus;
- zrelost;
- odsotnost nečistoč v seriji;
- odsotnost poškodovanih ali neustreznih elementov;
- drugo.
Vzorci izdelkov so podvrženi laboratorijskim testom, na podlagi katerih se sestavi protokol.Ugotovljene lastnosti vzorcev se primerjajo s standardnimi vrednostmi, ki jih določa tehnična dokumentacija podjetja.
Certifikat kakovosti velja največ 3 leta. V tem obdobju dobi podjetnik pravico do uporabe posebnih oznak. Dokument je za imetnika konkurenčna prednost pri sklepanju velikih nabavnih pogodb, sodelovanju v postopkih javnega naročanja in razvoju novih prodajnih trgov.
Kako poteka prijava zelenjave in sadja?
Postopek deklariranja živilskih izdelkov ureja TR CU 021/2011. Postopek vključuje:
- zbiranje paketa dokumentacije za izdelek in njegovega proizvajalca;
- preverjanje skladnosti dokumentacije z zakonskimi zahtevami;
- vzorčenje izdelkov, njihovo raziskovanje v laboratoriju;
- pregled skladnosti proizvodnje z načeli HACCP.
Po opravljenih teh postopkih podjetnik samostojno prijavi prijavo. Za to izpolni elektronsko vlogo, ji priloži poročila o preizkusih in jo overi z nadgrajenim digitalnim podpisom. Dokumente pošlje RosAccreditation v obravnavo prek osebnega računa podjetja ali samostojnega podjetnika v državnih službah.
Na podlagi rezultatov preverjanja dokumentov Rosakkreditatsiya dodeli deklaraciji edinstveno številko in registrira podatke o njej v enotnem registru. Od tega trenutka podjetnik prejme pravico do zakonite prodaje prehrambenih izdelkov na ozemlju EAEU.
