Vsebina
Bučke so najljubša zelenjava vseh, saj jih lahko uporabimo za pripravo različnih okusnih jedi. Poleg tega je bogata s kompleksom vitaminov in mineralov in je sposobna nadomestiti njihovo pomanjkanje v človeškem telesu. Vendar pa morate bučke pravilno shranjevati v hladilniku, da povečate njihov rok uporabnosti. Navsezadnje lahko ta zelenjava kratek čas ostane sveža. Še vedno pa jim lahko podaljšate skladiščenje, če jih pravilno pripravite in izberete sorte z dobrim rokom trajanja.
Bučke s temno lupino zdržijo dlje kot bučke s svetlo lupino.
Ali lahko bučke shranimo v hladilniku?
Najboljša možnost za shranjevanje zelenjave je klet ali klet, če pa ju ni, jo lahko shranite tudi v hladilniku. Vendar pa v tem primeru lahko govorimo o majhnem številu plodov. Zato je priporočljivo uporabiti ta način shranjevanja, ko je treba ohraniti majhne mlade bučke. To jim bo podaljšalo rok trajanja in preprečilo, da bi lupina postala bolj groba.
Rok uporabnosti svežih bučk v hladilniku je neposredno odvisen od skladnosti s priporočenimi pogoji.
Sorte bučk za dolgoročno skladiščenje
Vse sorte zelenjave se ne ohranijo dobro. Da bi bučke ohranili dolgo časa, je priporočljivo izbrati vrste pridelkov, ki lahko dolgo časa ohranijo potrošniške lastnosti.
Med njimi:
- Aral F1. Hibrid japonske selekcije znanega podjetja "Sakata". Spada v kategorijo ultra zgodnjih. Obdobje zorenja pridelka je 30 dni od trenutka kalitve semen. Plodovi so valjaste oblike z razširjeno zaobljeno konico. Barva lupine je svetlo zelena, meso pa belo. Grmovne hibridne, kompaktne, polodprte rastline. Produktivnost je konstantno visoka. V hladilniku je rok uporabnosti hibrida tri mesece.
Aral F1 kaže odpornost na mozaik lubenic in bučk
- Aeronavt. Ruska sorta zgodnjega zorenja. Primerno za gojenje v odprtem terenu, rastlinjakih, rastlinjakih. Rastlina je nizko plezajoča in kompaktna. Plodovi imajo temno zeleno barvo in meso kremne barve. Njihova povprečna teža doseže 1,2-1,5 kg. Oblika bučke je valjasta, proti repu se zoži. Obdobje plodov sorte je osem tednov. Rok uporabnosti pridelka v hladilniku je tri mesece.
Aeronaut je primeren za industrijsko in zasebno gojenje
- Rumeno sadje. Srednje zgodnja sorta bučk. Obdobje zorenja pridelka je 45-50 dni. Plodovi so podolgovati, proti dnu zoženi. Barva lupine je svetlo rumena, meso je kremasto. Semena so majhna. Za sorto je značilna povečana odpornost na pogoste bolezni pridelka. Teža ploda se giblje med 0,7-1,8 kg. Sorto lahko shranite v hladilniku do tri mesece.
Rumena buča vsebuje veliko betakarotena
- Mali črnec. Sorta zgodnjega zorenja, od kalitve do tehnične zrelosti plodov traja 38-40 dni. Zanj so značilni kompaktni, polodprti grmi. Plodovi so valjasti, temno zeleni. Njihova teža se giblje od 0,4 do 0,7 kg. Odličen okus. Barva lupine je temno zelena, meso je belo. Rok uporabnosti v hladilniku je tri mesece.
Negro baby je imun na pepelasto plesen
- Sredstvo F1. Nizozemski zgodnje zreli hibrid z velikimi plodovi. Teža bučk doseže 3 kg. Masni delež semenske komore tega hibrida je minimalen, za kar je cenjen. Lupina ima kašo občutljive konsistence. Za hibrid so značilne visoke okusne lastnosti. Celo bučko lahko v hladilniku hranimo dva meseca.
Asset F1 kaže visok donos z minimalno oskrbo
Priprava bučk za shranjevanje
Za uspešno shranjevanje bučk v hladilniku jih morate najprej pripraviti. Najprej je priporočljivo opraviti izbor sadja. Bučke z nedotaknjeno lupino in sočnim pecljem so primerne za dolgoročno skladiščenje. Poleg tega mora biti dolžina repa najmanj 5 cm, sčasoma se bo izsušil in zagotovil zanesljivo zaščito ploda pred različnimi okužbami.
V hladilnik lahko shranite plodove velikosti 15-30 cm, večje primerke pa najbolje shranite v kleti ali kleti.
Izbrano sadje je treba očistiti prahu, umazanije in temeljito obrisati s suho krpo. Nato jih dajte v perforirano plastično vrečko in jih položite v predel za zelenjavo. Luknje so potrebne za popolno izmenjavo zraka v embalaži in za preprečevanje gnitja.
Če po pripravi jedi ostane kaj olupljene bučke, jo lahko nekaj časa tudi shranimo v hladilniku. Če želite to narediti, odstranite semena in ga pobrišite s papirnato brisačo. Olupljene bučke je priporočljivo hraniti v hladilniku v papirnati vrečki, v kateri morate narediti več lukenj. To zelenjavo lahko shranite največ tri dni.
Kako in koliko časa hraniti sveže bučke v hladilniku
Sveža zelenjava lahko ohrani koristne vitamine in minerale le, če se upošteva določen temperaturni režim. Tudi pri shranjevanju svežih bučk v hladilniku morate upoštevati dovoljeni rok uporabnosti izdelka.
Temperatura
Optimalna temperatura za shranjevanje zelenjave je +2-6 °C. Zato je priporočljivo, da bučke postavite v poseben predel, namenjen takšnim izdelkom. Pri dolgotrajnem skladiščenju so nenadne spremembe temperature nesprejemljive, saj to vodi do prezgodnjega kvarjenja.
Roki
Rok uporabnosti zelenjave je neposredno odvisen od stopnje zrelosti. Mlade bučke z nežno lupino lahko v hladilniku hranimo dva do štiri tedne, zrele primerke pa 1-3 mesece. Dolgotrajno shranjevanje zelenjave ni priporočljivo, saj izgubi svoje koristne lastnosti.
Kaj storiti, če se bučke začnejo kvariti
Med skladiščenjem je treba bučke redno sortirati in odstraniti pokvarjene primerke. Če se izdelek izsuši, lahko odrežete poškodovano območje in po toplotni obdelavi uporabite zelenjavo za hrano. Če pa se pojavijo znaki gnitja, takega izdelka ne smete zaužiti.
Zaključek
Če veste, kako in kako dolgo hranite bučke v hladilniku, lahko znatno podaljšate rok uporabnosti izdelka. Vendar to še zdaleč ni najboljši način za shranjevanje zelenjave, saj zaradi omejenega prostora ne omogoča velike zaloge.
