Vsebina
Številni novinci v vinogradništvu, ki poskušajo razumeti pestrost sort in sodobnih hibridnih oblik grozdja, delajo napako, ko menijo, da ni več smiselno gojiti starih sort, saj so jih nadomestile nove, stabilnejše in lažje za rokovanje. Seveda je v marsičem selekcija res naredila velik korak naprej in za mnoge zelenjavne in sadne kulture so stare sorte pogosto neprimerljive z novimi, pridobljenimi v zadnjih desetletjih.
Grozdje pa že od nekdaj pridelujejo pravi navdušenci svoje obrti, ki jim je bila skrb za rastlinske ljubljenčke celo več kot običajen hobi. Ni zaman, da je največje število zdaj dobro znanih in zdaj priljubljenih hibridnih oblik grozdja, prijetnih s svojimi značilnostmi pridelka, okusa in trajnosti, pridobljeno od amaterskih vinogradnikov.
Zato ne preseneča, da grozdje Rizamat, vzgojeno pred več kot pol stoletja v srednji Aziji, še vedno ostaja neprekosljivo po nekaterih svojih lastnostih, predvsem pa po okusu in pridelku. Da, za njegovo pridelavo je treba vložiti veliko truda, a rezultat je vreden in pravi vinogradniki se tega dobro zavedajo.Prav zaradi tega se grozdje Rizamat še vedno prideluje na številnih območjih in morda tudi tistim, ki so ga nekoč odstranili, to še vedno žal. V tem članku najdete opis sorte in fotografijo neprimerljivega Rizamata, vendar bo njegove sadike veliko težje najti. Poleg tega se je v zadnjih letih pojavilo veliko število sort, ki se skrivajo za njegovim imenom in poskušajo najti svojega kupca. Toda skoraj vsi so praktično neprimerljivi s pravo sorto grozdja Rizamat.
Opis sorte
Sorta grozdja Rizamat je edinstvena v tem, da je enako odlična tako sveža kot posušena kot rozine. Zato se ta sorta pogosto imenuje ne le namizna, ampak celo namizna rozina. Grozdje Rizamat je sredi prejšnjega stoletja v Uzbekistanu pridobil znani vinogradnik Rizamat Musamukhamedov, v čast katerega je dobilo ime. Starši te sorte so bili lokalni sorti grozdja Katta-Kurgan in Parkent. Toda njihova zamisel je po svojih značilnostih presegla oba starša.
Rastna oblika grmovja Rizamat je tako pomembna, da te sorte sploh ni priporočljivo saditi v splošni vrsti. Vsaj pri sajenju se morate umakniti 5-6 metrov od najbližjega grozdnega grma. Najbolje ji je dati popolno svobodo rasti in jo saditi samo, še posebej, ker so njeni cvetovi dvospolni, kar pomeni, da ni težav z opraševanjem in prisotnost drugih sort vinske trte v bližini sploh ni potrebna.
Poleg tega listi niso posebej veliki, so okrogli, rahlo razrezani, goli na spodnji strani in imajo približno pet rež.
Pastorki rastejo skozi celo sezono in zelo intenzivno, zato jih je treba redno odstranjevati, vendar obrezovanje grmov, zlasti spomladi in poleti, ni priporočljivo. Že konec poletja, ko žetev dozori, je dovoljeno manjše gonjenje poganjkov. Za poganjke te sorte je značilno dobro zorenje, njihovo rahlo obrezovanje pa jim bo omogočilo, da dozorijo po celotni dolžini.
Rizamatova stopnja opraševanja in nabor resic sta na dobri ravni.
Glede na obdobje zorenja spada grozdje Rizomat med srednje zgodnje sorte. Da popolnoma dozori, potrebuje 130-150 dni od začetka rastne sezone, vsota aktivnih temperatur pa mora biti vsaj 3000 °. Običajno Rizamat začne zoreti v južnih regijah Rusije od konca avgusta do sredine septembra.
Potaknjenci te sorte imajo dobro ukoreninjenje, česar pa ne moremo reči o stopnji preživetja cepičev. Zato je razmnoževanje sorte s cepljenjem precej težavno, vzgoja lastnih sadik pa ne predstavlja posebnih težav.
Po zorenju jagode ne smejo ostati na grmovju, saj lahko hitro izgubijo svojo predstavitev. Obiranje je bolje opraviti takoj, ko grozdje dozori. Poleg tega tudi ose obožujejo to sorto grozdja in se ne bojijo, da bi jo cele pojedle.
Grozdje Rizamat je znano po neverjetnem pridelku. V povprečju z enega hektarja nasadov pridelajo 200-250 centov jagod. Toda navadnemu poletnemu prebivalcu to ne pove veliko, a če rečete, da lahko z enega grma poberete 70-80 kg grozdja, potem lahko to dejstvo navduši vsakogar.
A na žalost se tu seznam prednosti sorte konča. In lahko preidemo na njegove pomanjkljivosti.Grozdje Rizamat ne prenaša zmrzali pod -18 ° C, zato potrebuje zelo dobra zavetja tudi na jugu Rusije. Nekaj plasti polietilena in burlapa mu ne bo dovolj. Najverjetneje boste morali trte pokriti z zemljo, kar je seveda zelo delovno intenzivno.
Poleg tega Rizamat ni odporen na bolezni in predvsem na oidij oziroma drugače povedano na pepelasto plesen. Po različnih virih potrebuje od 3-4 do 5-7 tretmajev proti boleznim na sezono. Res je, v sodobnem svetu je to postalo lažje kot v prejšnjih letih.
No, da bi dobili obilno in kakovostno letino, grozdje potrebuje redno zalivanje in gnojenje, poleg tega je eden od privržencev visokega kmetijskega ozadja. To pomeni, da pred sajenjem grozdnih grmov tla ne smejo biti le čim bolj prosta trava, ampak tudi celovito pognojena in negovana.
Značilnosti grozdov in jagod
Rizamat je lahko upravičeno ponosen tako na izgled svojih jagod in grozdov kot na njihov okus.
- Grozdi imajo ohlapno stožčasto obliko z vejami različnih velikosti.
- Njihova velikost je običajno velika in zelo velika. Teža povprečnega grozda je 700-900 gramov, vendar se pogosto najdejo grozdi, ki tehtajo dva ali celo tri kilograme.
- Grozdi niso zelo gosti, lahko jih imenujemo precej ohlapni. V spodnjem videu si lahko pobliže ogledate grozde mladih grmov grozdja Rizamat.
- Jagode so tudi velike, njihova teža lahko doseže do 14-15 gramov.
- Oblika jagod je podolgovata, valjasta. V dolžino lahko dosežejo 4-5 cm, čeprav so včasih jagode običajne ovalne oblike.Najbolj zanimivo je, da ima Rizamat na istem grmu jagode nekoliko različnih oblik.
- Lupina je tanka, na okus popolnoma neopazna, rožnate barve, na eni strani so jagode temnejše in bogatejše kot na drugi.
- Jagode so prekrite z voskasto prevleko srednje gostote.
- Meso grozdja Rizomat je zelo gosto in hrustljavo.
- Semen je malo, približno 3-4 na jagodo, in so skoraj nevidne, ko jih zaužijemo. Prav zaradi tega je mogoče iz jagod Rizamat pripraviti rozine, ki so naravnost osupljivega okusa in lepote.
- Okus je sladek, sočen, popolnoma edinstven. Vsebnost sladkorja lahko doseže od 18 do 23 Brix. V tem primeru je stopnja kislosti 5-6 g / l. Degustatorji dajejo svojim jagodam eno najvišjih ocen - 9,1 točke na 10-stopenjski lestvici.
- Univerzalna uporaba - Rizamat je prava poslastica, če ga uživamo svežega, poleg tega pa iz njega pridelajo zelo lepe in okusne rozine. Seveda lahko iz njega naredite sokove in kompote, vendar je celo škoda, da bi takšno lepoto pustili reciklirati.
- Jagode so dobro shranjene in prenesejo kratek prevoz.
Dvojniki in "potomci" Rizamata
Rizamat je bil in ostaja tako priljubljena sorta grozdja, kljub številnim poskusom diskreditacije neveščih vinogradnikov, da ima veliko dvojnikov.
Rizamat Trajnostno
Eden najpogostejših dvojnikov ukrajinske selekcije ima tudi veliko dodatnih imen, vendar genetsko nikakor ni povezan s pravim Rizamatom. To je povsem samostojna sorta, ki po obliki grozdov in jagod nekoliko spominja na Rizamat, sicer pa z njim nima nič skupnega.
Tudi sodeč po opisu sorte grozdja, odporne na Rizamat, in njenih pregledih s fotografijami, jo je težko zamenjati s pravim Rizamatom, saj njeni grozdi niso tako veliki, barva jagod je svetlejša, skoraj bela z rahlim roza odtenek. Zori veliko kasneje kot običajni Rizamat, po okusnih lastnostih pa sploh nista primerljiva.
Glede na navedene lastnosti je njegova odpornost proti boleznim višja kot pri Rizamatu, čeprav je po ocenah vinogradnikov tudi ta kazalnik sporen. Njeni cvetovi so ženski in zato potrebujejo opraševalca. Odlikuje ga ogromna rastna moč, v tem pogledu je primerljiv z Rizamatom, a kljub temu po mnenju večine vinogradnikov takšno ime grozdju ni nič drugega kot komercialna zvijača.
Slavni trije
Mnogi verjamejo, da so tri zelo priljubljene hibridne oblike Krainovove selekcije: preobrazba, Obletnica Novočerkaska in Victor, po mnogih značilnostih spominja na grozdje Rizamat. Grozdi in jagode so si res zelo podobni, a vsaj te oblike obstajajo povsem neodvisno in si ne prisvajajo pravice, da bi se vsaj do neke mere imenovale Rizamat.
Rizamat zgodaj
Sorta grozdja Slava Moldavija, ki ji pravijo tudi Early Rizamat ali Shahiney iz Irana, je precej podobna Rizamatu. Toda njegove jagode so še vedno manjše po teži in velikosti, odpornost na bolezni je skoraj enaka, okus pa je lahko zelo razočaran.
Potomec Rizamata
Žlahtnitelj Kapelyushny je vzgojil še eno zanimivo hibridno obliko, pridobljeno s križanjem Rizamata in Talismana, ki jo je sprva imenoval Potomec Rizamata.Oblika se je izkazala za precej uspešno, z jagodami podobnimi Rizamatu, sicer pa zahteva podrobnejšo študijo. Zadnja leta so jo preimenovali v Juliano, da ne bi razvnemale strasti okoli Rizamata.
Končno lahko na internetu najdete sorto, imenovano Black Rizamat. To že spominja na čisto goljufijo, saj trenutno ni potrjenih podatkov o obstoju takšnega grozdja, njegov opis pa popolnoma ustreza opisu običajnega Rizamata.
Mnenja vrtnarjev
Tisti, ki so res gojili Rizamat na svojih parcelah, so s svojim grozdjem zelo zadovoljni in se od njega ne bodo ločili, razen zaradi izjemnih življenjskih okoliščin.
Zaključek
Za nekatere ljudi številne sodobne oblike in sorte grozdja, uvedene v kulturo, še vedno ne morejo nadomestiti ene stare sorte, vendar v nekaterih pogledih neprekosljive. To je grozdje Rizamat, za nekatere zastarelo in nestabilno, a za prave poznavalce in poznavalce okusa - pravi diamant v zbirki grozdja.
