Sončnična mikrozelenja: koristi in škoda, kako vzkliti za hrano

Sadike sončnic so majhni poganjki, ki jih lahko doma pridobimo iz semen v 7-10 dneh. Vsebujejo antioksidante, vlaknine, vitamine, minerale in druge koristne sestavine. Mikrozelenje je priporočljivo uporabljati v preventivne namene.

Ali je mogoče jesti sončnične kalčke?

Sončnični kalčki so do 4-5 cm visoke sadike z 2-3 listi, ki jih je enostavno dobiti doma. Sončnična mikrozelenja (na sliki) so bledo zelena z rumenkastim odtenkom, v tem času kalčki še nimajo časa, da se popolnoma osvobodijo kože. V tej fazi imajo največjo količino koristnih snovi. Zeleni so zelo sočni in mehki, lahko jih uživamo v medicinske namene, pa tudi za preventivo.

Sadike sončnic imajo najbolj koristne lastnosti v zgodnji fazi, takoj po kalitvi.

Kemična sestava sadik sončnic

Blagodejni učinki sončničnih sadik so razloženi z njihovo bogato kemično sestavo. Nakaljeno zrnje vsebuje veliko količino encimov, mineralov in drugih sestavin, na primer:

• nenasičene maščobne kisline (oleinska, stearinska, palmitinska);
• celuloza;
• vitamini E, C, skupina B;
• železo;
• magnezij;
• litij;
• krom;
• kalij;
• selen.

Kakšne so prednosti sončničnih kalčkov?

Prednosti kaljenih sončničnih semen za hrano so posledica dejstva, da kalčki vsebujejo veliko število encimov in drugih biološko aktivnih snovi. Sčasoma se njihova koncentracija zmanjša, saj se celotna rezerva aktivno porabi za lastne potrebe rastline (nastanek listov, poganjkov, pospešitev rasti). Zato so kalčki sončnic in drugih poljščin najbolj uporabni.

Izboljšujejo presnovne procese in imajo kompleksen učinek na telo:

• zmanjšati raven "slabega" holesterola (skrajšano LDL, LDL ali LDL);
• izboljšanje prebavnih procesov (povečana gibljivost prebavil, čiščenje razpolovnih produktov, toksinov, zagotavljanje kislinsko-bazičnega ravnovesja);
• imajo pomlajevalni učinek na kožo in notranje organe zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, ki blokirajo proste radikale;
• izboljšati videz las in nohtov;
• krepitev kosti in zob;
• pomaga ohranjati imuniteto;
• obnoviti vid;
• normalizirajo hematopoetske procese, pomagajo preprečiti razvoj anemije;
• povečati učinkovitost in koncentracijo.

Prednosti sončničnih kalčkov so razložene z njihovo bogato kemično sestavo.

Pomembno je razumeti, da se kalčki uporabljajo predvsem kot profilaktično sredstvo. Na primer, nemogoče je zdraviti raka s kaljenimi sončničnimi semeni ali drugih resnih bolezni. V tem primeru je treba strogo upoštevati priporočila zdravnika. In kalčki se lahko uporabljajo kot dodatno zdravilo (po posvetovanju s strokovnjakom).

Škoda sončničnih kalčkov

Pri sistematični uporabi kaljenih semen se lahko pojavijo tuji simptomi:

• napenjanje;
• težnost;
• povečano nastajanje plinov (napenjanje).

V takšnih situacijah morate takoj prenehati jemati sončnične kalčke in se posvetovati z gastroenterologom.

Kontraindikacije za uporabo sončničnih kalčkov

Kaljena semena lahko priporočamo skoraj vsem ljudem - odraslim in otrokom nad 12 let, moškim in ženskam. Vendar pa obstajajo nekatere zdravstvene in starostne omejitve:

• semena vsebujejo precej glutena, kar je kontraindicirano za ljudi z določenimi boleznimi (na primer celiakijo);
• Otrokom, mlajšim od 12 let, uživanje kalčkov odsvetujemo. Če je to potrebno, se morate najprej posvetovati z zdravnikom;
• splošno resno stanje (na primer po srčnem napadu, možganski kapi, operaciji) zahteva skrbno izbiro prehrane, zato vanjo ne smete samovoljno vključiti različnih živil;
• Prav tako semena ne priporočajo ljudem s kroničnimi prebavnimi motnjami.

Zdravilne lastnosti sončničnih kalčkov

Zdravilne lastnosti kalčkov so razložene s prisotnostjo v njih biološko aktivnih snovi in ​​antioksidantov ter vlaknin, ki čistijo telo toksinov in odpadkov - škodljivih snovi, polprebavljenih živilskih izdelkov in drugih sestavin, ki niso potrebne za telo.

Mikrozelenje ima več zdravilnih učinkov:

• imunomodulatorno;
• tonik;
• pomlajevalni;
• čiščenje.

Zahvaljujoč uničenju prostih radikalov in drugih škodljivih snovi se presnovni procesi normalizirajo. Zato se ponovno vzpostavi presnovno ravnovesje, kar prispeva k naravnemu čiščenju telesa in »uravnavanju« osnovnih fizioloških kazalcev (tudi ravni holesterola v krvi).

Kako kaliti sončnične kalčke

Kaljena sončnična semena je skoraj nemogoče kupiti, saj se v industrijskem obsegu uporabljajo za cvrtje, pridobivanje sončničnega olja in tudi v proizvodnji slaščic (halva, kozinaki). Zato lahko pridobite dragocene surovine s samostojnim kalitvijo sončnic v mikrozelenje.

Prvi poganjki se pojavijo 7-10 dni po namakanju

To je mogoče storiti povsem preprosto doma. Navodila so naslednja:

1. Kupljena surova semena temeljito operemo pod tekočo vodo. Zagotoviti je treba, da je odtočna tekočina čista.
2. Prenesite jih v plastično posodo ali steklen kozarec.Ni ga treba napolniti do vrha, saj se sadike močno povečajo.
3. Nalijte predhodno ustaljeno vodo in po 2 urah popolnoma odcedite.
4. Ni ga treba več polniti z vodo - samo poškropite ga dvakrat na dan. Posodo zapremo s pokrovom, v katerega najprej naredimo več luknjic.
5. Ko se pojavijo do 3-4 cm dolgi kalčki (približno v enem tednu), jih čim prej pojejte. Najdaljši rok uporabnosti je 1 teden.

Pravila za uporabo kaljenih sončničnih semen

Kalčke lahko uživamo v čisti obliki, vendar jih je bolje dodati naslednjim jedem:

• različne juhe, vključno s hladnimi;
• omake;
• solate in hladne predjedi;
• Sladica;
• kosmiči za zajtrk.

Semena ni priporočljivo kuhati, cvreti ali peči.

Bolje jih je dati na koncu kuhanja, brez dodatnega segrevanja. V nasprotnem primeru se koristne lastnosti delno izgubijo, na primer vitamin C, ki je naravni antioksidant, se uniči.

Uporaba sončničnih kalčkov v ljudski medicini

Koristne lastnosti kalčkov se uporabljajo v alternativni medicini. Mikrozelenje je priporočljivo uživati ​​vsak dan v majhnih odmerkih. To bo pomagalo preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov in bolezni srca in ožilja.

Sončnične kalčke zaužijemo 2-3 krat na dan (skupaj ne več kot 80-100 g, tj. ne več kot 4-5 žlic).Ena najpreprostejših in najbolj okusnih možnosti je, da kalčke damo v solato. Sestavine so lahko vse, na primer "poletni" recept:

• 2 majhni mladi bučki;
• 3-4 redkvice;
• 80 g semenskih kalčkov;
• malo peteršilja in cilantra;
• 100 g pora;
• žlica sončničnega olja;
• jodirana ali morska sol.

Vitaminsko solato je treba začiniti s katerim koli rastlinskim oljem

Zaključek

Sončnične kalčke je enostavno dobiti doma. Uporabljajo se lahko redno, v tečajih (na primer 1-2 meseca) ali občasno dodajajo hrani, ko se pojavijo novi poganjki. To je eden najbolj dostopnih načinov za dopolnitev pomanjkanja nenasičenih maščobnih kislin, selena in drugih koristnih sestavin v telesu.

Ocene sončničnega mikrozelenja

Priporočene objave

Cilindrični Imperata Red Baron (Red Baron): zimska odpornost, fotografija, opis, ocene