Vsebina
Limono lahko doma hranite od 1-2 tedna do 4-5 mesecev. Rok uporabnosti je odvisen od kakovosti kupljenega sadja, vrste posode, v kateri je sadje shranjeno in kje se nahaja: citruse lahko shranite v hladilniku, kleti ali omari, če gre za posušeno lupino. V nasprotju s splošnim prepričanjem je dolgotrajno shranjevanje limon mogoče brez uporabe kemikalij ali naravnih konzervansov.
Kako dolgo lahko hranite limono?
Pri shranjevanju limon doma lahko podaljšate rok uporabnosti sadja na 4-5 tednov, če jih hranite v hladilniku. Hkrati je za mesto namestitve bolje izbrati ne zamrzovalnik, temveč oddelek za sadje in zelenjavo ali aparat za limone.
Pri sobni temperaturi limone ohranijo svoje koristne lastnosti in privlačen videz 6-7 dni, ne več. Višja kot je sobna temperatura, hitreje se začneta sušiti lupina in pulpa citrusov.
Še težje pa je ohraniti svežino na rezine narezanega sadja.V tem stanju sadje hitro izgubi vlago in v 1-2 dneh postane neuporabno.
Naribana lupinica in sveže iztisnjen limonin sok bosta v zamrzovalniku zdržala od 4 do 6 mesecev.
Kako izbrati prave limone za dolgotrajno shranjevanje
Da bi preprečili, da bi se limone pokvarile v nekaj dneh, ni dovolj, da jih shranite po vseh pravilih - veliko je odvisno od kakovosti sadja. Pri izbiri sadja se morate držati naslednjih priporočil:
- poškodovano blago se hitro pokvari, zato ne vzemite udrtih ali opraskanih plodov;
- če sadje pri stiskanju zlahka popusti, to pomeni, da je bilo predhodno zamrznjeno, kar negativno vpliva na aromo in koristne lastnosti izdelka;
- Premehke limone se lahko izkažejo za gnile;
- Pretrda tekstura sadja kaže na njegovo nezrelost.
Kakšne posode so primerne za shranjevanje limone?
Da bi limone doma ostale čim dlje sveže, jih damo v posebno posodo. Najboljši načini za shranjevanje tega izdelka so:
- zaprte steklene posode (na primer limonska trava);
- plastične posode;
- zip vrečke za sadje.
Posode z agrumi je najbolje hraniti v hladilniku v predelu za zelenjavo pri temperaturi 6-8°C.
Kako pravilno shraniti limone doma
Kako dolgo bo sadje ostalo sveže, je neposredno odvisno od pogojev shranjevanja limon.Priporočljivo je, da se držite naslednjih pravil:
- Limone moramo hraniti pri temperaturi 6-8°C. Za to je najbolj primeren hladilnik ali klet. Pozimi ga lahko postavite na zastekljen balkon. Glavna stvar je, da jih ne pozabite pokriti v hudih zmrzali.
- Izdelka ne smete hraniti v prostoru z visoko vlažnostjo, sicer bo začel gniti.
- Plodovi ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. Bolje jih je postaviti v temen, suh prostor.
- Citrusov v nobenem primeru ne hranite v plastičnih vrečkah pri sobni temperaturi. V takih razmerah se zelo hitro pokvarijo.
- Sadja ne postavljajte na polico z drugimi izdelki. Bolje jih je dati v poseben predel za zelenjavo in sadje.
- Sadja ne dajajte v zamrzovalnik. Po zamrzovanju izgubijo prijetno aromo in bogastvo okusa.
Kako shraniti limono v hladilniku
Brez dodatnih zaščitnih ukrepov je rok trajanja sadja v hladilniku približno 2 meseca. Ta številka se lahko poveča na 4 mesece, če upoštevate naslednja pravila:
- Priporočljivo je, da večje količine sadja zavijete v pergament, da preprečite izsušitev. Če je bila ena limona že kupljena pokvarjena, se gniloba ali bolezen v takih pogojih shranjevanja ne bosta razširila na druge primerke.
- Preden sadje položite v plastično vrečko ali pergament, je treba njihovo lupino namastiti z rastlinskim oljem. Oljni film upočasni izhlapevanje vlage.
Kako shraniti narezane limone v hladilniku
Rezano limono je težje shraniti - v tej obliki se začne sušiti veliko hitreje.Rok uporabnosti lahko povečate na 7 dni, če sadje položite v limonsko travo. Obstaja tudi vrsta majhnih trikov, ki lahko podaljšajo njegovo "življenje":
- narezana limona dobro ohrani svežino, če jo položimo s prerezano stranjo navzdol na krožnik, namazan s kisom, in pokrijemo s kozarcem;
- Narezano limono lahko ohranite svežo nekaj več kot teden dni, če uporabite prtiček, namočen v kis, in vanj zavijete sadje;
- folija za živila dobro zadrži izhlapevanje vlage iz reza sadja, če je hermetično zaprta;
- območje reza lahko namažete z majhno količino jajčnega beljaka;
- v plitvo posodo nalijemo vodo in vanjo položimo sadje, vendar vedno s prerezano stranjo navzgor, da ga voda ne zalije (sicer sadje hitro zgnije).
Ločeno je treba poudariti naslednji način shranjevanja limone, narezane na rezine: koščke damo v kozarec ali drugo stekleno posodo, potresemo s soljo, lovorjevim listom in poprom. Pomanjkljivost te metode je, da bo limoninemu vonju dodana specifična aroma popra in lovorja. Poleg tega bo izdelek postal neprimeren za pripravo sladice.
Kako shraniti olupljene limone
Citrusi, ki so bili olupljeni, zelo hitro izgubijo vlago. Da bi upočasnili sušenje plodov, jih hranimo v nepredušnih steklenih posodah. Kot dodatni zaščitni ukrep se posoda do roba napolni z vodo.
Kako ohraniti limone brez lupine
Olupljene plodove je najbolje hraniti v stekleni posodi, do vrha napolnjeni z vodo. Kot konzervansi se uporabljajo naslednji izdelki:
- sol;
- sladkor;
- med.
Če bo sadje kasneje uporabljeno za pripravo sladkih jedi, je bolje, da kot konzervans uporabite med ali sladkor. Če jo vključimo v mesne ali ribje jedi, je sol bolj primerna za konzerviranje.
Kako shraniti limonino lupinico
Limonina lupina je narejena v obliki ostružkov, ki jih odstranimo z zgornje plasti lupine, ali v prahu. V prvem primeru je izdelek mogoče zamrzniti, najpogosteje pa se lupina posuši. Zamrznjeno maso postavimo v hladilnik. Suhe ostružke ali prah nasujemo v suho stekleno posodo in posodo postavimo v prostor z dobrim prezračevanjem.
Kako shraniti naribano limono
Da limono naribamo, jo najprej zamrznemo. Po tem se naribana masa porazdeli v posebne porcijske vrečke ali posode. Pomembno je, da je posoda za shranjevanje izdelka hermetično zaprta.
Kako ohraniti limone za dolgo časa
Obstaja več načinov za povečanje roka uporabnosti limon. Nekateri najpreprostejši in najučinkovitejši vključujejo naslednje:
- Sveže sadje lahko hranite v globoki posodi z vodo približno 3-4 mesece.
- Koristne lastnosti in izgled sadežev se ohranijo dlje časa, če jih daste v kozarec vode. Sadje prelijemo z vodo, tako da jih popolnoma pokrije, nato pa kozarec postavimo v hladilnik. Kozarca ni priporočljivo hraniti v zaprtih prostorih, vendar limone tudi ne dajajte v zamrzovalnik. Je toploljubna poljščina, ki pri temperaturah pod 6°C zmrzne in se zmehča.Kompleksnost metode je v tem, da je treba vodo v kozarcu zamenjati vsakih 2-3 dni.
- Limone ostanejo sveže več mesecev, če jih prekrijemo s povoščenim papirjem, vendar ta metoda ni lahka. Poleg tega je cena voska precej visoka. Po drugi strani pa je učinkovitost zaščitnih lastnosti tega materiala nesporna. Plodove zavijemo v voščeni papir, vsak plod posebej, nato pa jih damo v globoko stekleno ali plastično posodo za shranjevanje. Moral bi se tesno zapreti.
- Namesto voščenega papirja lahko uporabite naravni vosek. V tem primeru se snov stopi z vodno kopeljo. Čopič pomočite v zmehčan vosek in površino sadeža prekrijte s tanko plastjo konzervansa. Takoj, ko se vosek strdi, limone damo v posodo in shranimo v kleti ali hladilniku. Da plodovi ne bi dobili neprijetnega priokusa, je priporočljivo posodo občasno prezračiti.
- Vakuumska metoda je zelo učinkovita, vendar lahko postopek črpanja zraka iz posode povzroči nekaj težav. Po tej metodi limone damo v velik steklen kozarec, vendar ga ne napolnimo v celoti, dokler se ne ustavi. Omejitev je ½ celotne prostornine kozarca. Na vrhnje plodove postavimo nizko svečo ali svečnik. Stenj se zažge, nato pa je potrebno posodo tesno zapreti. Navsezadnje bo proces zgorevanja "požrl" ves kisik v posodi. Signal, da je kozarcu zmanjkalo zraka, bo ugasnitev sveče. V takšnem vakuumskem okolju so limone shranjene več mesecev.
Kako shraniti limone za zimo
Če izberete pravo posodo, lahko limono v hladnih zimskih mesecih dolgo ohranite svežo v hladilniku, vendar je ta način najbolj primeren za majhne količine sadja. V hladilniku je neprijetno shranjevati velike količine sadja - zasedli bodo celoten predel za sadje in zelenjavo.
Odličen način za ohranitev kakovosti limon je, da sadeže položite v droben pesek. Primeren je za uporabo kot pokrivni izolacijski material zaradi odličnih higroskopskih lastnosti, tj. sposobnost preprečevanja prezgodnjega sušenja sadja. To se zgodi zaradi dejstva, da zrna peska absorbirajo odvečno vlago iz zraka.
Preden sadje potresemo s peskom, ga je treba temeljito prežgati v pečici. Da bi to naredili, pesek vlijemo v plastično ali stekleno posodo v plasti, debelini največ 3 cm, po obdelavi pa vanj položimo limone in jih pokrijemo tako, da se pesek dvigne 2-3 cm nad sadjem.
Učinkovitost shranjevanja sadja v pesku lahko povečate z uporabo debelega papirja (pergamenta), v katerega zavijete posamezen sadež. Če prostornina posode dopušča, se sadje položi v več plasteh.
Alternativni način konzerviranja sadja pozimi je sušenje tanko narezanih rezin limone. V tej obliki izdelek popolnoma ohrani prvotno vitaminsko sestavo in se lahko kasneje uporablja kot prehranski aditiv za čaj.
Rezine limone sušite naravno en teden ali 5-6 ur pri temperaturi 50°C. Posušene rezine shranjujte v stekleni posodi, plastični posodi ali papirnati vrečki.Glavna stvar je, da izdelek hranite na suhem in temnem mestu.
Več o značilnostih dolgotrajnega shranjevanja limon lahko izveste iz videoposnetka:
Zaključek
Shranjevanje limone doma je povsem preprosto, če izberete pravi kakovosten izdelek, posodo in temperaturo. Pomembno si je zapomniti, da če so plodovi iz nekega razloga pokvarjeni, niso primerni za uživanje. Tudi če odrežete plesniv ali gnil del sadeža, ostali ostanejo strupeni. Škodljiva flora, ki jo vsebuje, lahko resno škoduje zdravju.
