Kako narediti jagodni sok doma za zimo

Jagodnega soka za zimo praktično ni na policah trgovin. To je razloženo s proizvodno tehnologijo, ki vodi do izgube okusa jagodičja. Če pa želite, ga lahko naredite za prihodnjo uporabo doma. Če želite to narediti, boste morali pripraviti sestavine in izbrati recept, ki vam je všeč.

Za jagodni sok morate izbrati temne sočne jagode

Zakaj ne delajo jagodnega soka?

Tehnologija proizvodnje jagodnega soka v industrijskem obsegu vključuje konzerviranje za dolgoročno skladiščenje. V tem primeru izgubi okus svežih jagod in postane pusto. Zato lahko na trgovskih policah najdete jagode le v kombinaciji z drugim sadjem, vendar le v obliki nektarja in v omejenem asortimanu.

Sestava in prednosti jagodnega soka

Za ta naravni izdelek so značilne enake koristne lastnosti kot sveže jagode, če se upošteva tehnologija priprave. Vključitev v prehrano pomaga preprečiti razvoj pomanjkanja vitamina

Jagodni sok vsebuje:

• vitamini skupine B, A, C, E, H;
• kompleks makro- in mikroelementov;
• karotenoidi;
• pektin;
• celuloza;
• organske kisline;
• antocianini;
• tanini.

Ta naravni izdelek ima koristne lastnosti za človeško telo. Če ga uživamo v zmernih količinah, pomaga normalizirati presnovo in zmanjšati obremenitev jeter in žolčnika. Zaradi visoke vsebnosti mangana v pijači se izboljša delovanje ščitnice, delovanje živčnih in možganskih celic ter sestava krvi.

Druge koristne lastnosti:

• ima protivnetni, antibakterijski učinek;
• izboljša prebavo;
• normalizira delovanje srca;
• krepi stene krvnih žil;
• povečuje apetit;
• pomaga pri čiščenju telesa;
• krepi imunski sistem;
• preprečuje nastanek rakavih celic.

Izbira in priprava sestavin

Za pripravo jagodnega soka za zimo morate najprej pripraviti sestavine. Sprva morate razvrstiti jagode in odstraniti repke. Po tem prenesite jagode v široko emajlirano posodo in dodajte vodo. Rahlo sperite in takoj postavite v cedilo, da se odcedi.

Če pijača vključuje drugo sadje, jih je treba najprej razvrstiti in odstraniti vse gnile primerke. Nato operemo in odstranimo semena, semena in repke, pustimo samo celulozo.

Iz preostale jagodne kaše lahko naredite marmelado ali pastilo

Kako narediti jagodni sok za zimo

Obstaja več receptov za pripravo jagodnega soka za zimo. Vsak od njih vam omogoča, da pripravite okusno naravno pijačo, hkrati pa ohranite svoje koristne lastnosti.

Kako narediti jagodni sok za zimo

Ta klasični recept za zimsko pijačo ne vključuje dodajanja sladkorja. Zato je rezultat zgoščen jagodni sok. Pozimi ga lahko uporabimo kot osnovo za pripravo različnih jedi, sladic in napitkov.

Postopek kuhanja:

1. Čiste jagode položite na vrečko iz blaga in jih na pritisk stisnite.
2. V emajlirano ponev vlijemo sveže iztisnjen jagodni sok.
3. Postavite na ogenj in segrejte na 85 stopinj.
4. Napitek nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Preostalo kašo lahko ponovno uporabite. Če želite to narediti, dodajte 1 liter vode na 5 litrov kaše, ohlajene na 40 stopinj. Mešanico pustite stati 5 ur in nato ponovno stisnite skozi vrečko iz blaga.

Po želji lahko nastalo pijačo rahlo sladkamo

Kako pripraviti jagodni sok v sokovniku za zimo

Jagodni sok lahko pripravite doma za zimo s pomočjo sokovnika. Da pa bo pijača okusna in zdrava, se morate strogo držati tehnologije priprave.

Za šestlitrski kuhalnik za sok morate pripraviti naslednjo količino sestavin:

• 3,5 kg jagod;
• 4 litre vode;
• 1,5 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. V ponev nalijemo vodo, pokrijemo s pokrovom in zavremo.
2. Pripravljene jagode položimo v mrežo za sadje in jih potresemo s sladkorjem.
3. Na zbiralnik tekočine kuhalnika soka povežite gumijasto cev in jo pritrdite z objemko, ki bo preprečila puščanje.
4. Na vrh tega dela postavite posodo z jagodami.
5. Nato jih skupaj namestite na del konstrukcije z vrelo vodo.
6. Po 5 min.zmanjšajte toploto na zmerno.
7. Po 30 min. po začetku kuhanja odcedite dva kozarca nastalega soka tako, da popustite objemko cevi.
8. Nalijte ga nazaj v ponev na jagode, kar bo omogočilo, da bo končni napitek popolnoma sterilen.
9. Po tem počakajte še 30-40 minut. nato pa sprostite objemko na cevki in nastalo tekočino odcedite v sterilizirane kozarce.
10. Pokrijte jih s pokrovi za zimo.
11. Kozarce zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lonec na pritisk zelo olajša postopek

Zamrznjeni jagodni sok

Pijača, pripravljena po tem receptu za zimo, ni predmet toplotne obdelave. Vendar ga morate shraniti v zamrzovalniku.

Postopek kuhanja:

1. Oprane jagode pretlačimo skozi sokovnik.
2. Dobljeno tekočino nalijemo v čiste, suhe posode, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v zamrzovalnik.

Pozimi je treba posode odmrzniti pri sobni temperaturi. Po tem lahko dodate sladkor po okusu iz svežih jagod in pijete brez toplotne obdelave.

Zamrznjen sok je treba hraniti pri stalni temperaturi

Jagodno-jabolčni sok

Za otroke je priporočljivo pripraviti jagodni izdelek v kombinaciji z jabolki, kar bo zmanjšalo verjetnost alergije na izdelek.

Zahtevane sestavine:

• 6 kg jagod;
• 4 kg jabolk;
• 200 g sladkorja.

Sveže iztisnjen sok postrežemo takoj po pripravi.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljene jagode pretlačimo skozi sokovnik.
2. Jabolka operemo, prerežemo na pol in odstranimo pečke.
3. Nato jih narežemo na rezine in damo skozi sokovnik.
4. Obe pijači zmešajte v emajlirani kozici.
5. Nastali sok segrejte na 85 stopinj, nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte.

Jagodni sok s črnim ribezom

Kombinacija teh jagod daje soku izjemen bogat okus in aromo. Zato mnoge gospodinje raje izberejo prav ta recept, ki je primeren za pripravo na zimo.

Zahtevane sestavine:

• 5 kg jagod;
• 2 kg črnega ribeza;
• 0,5 kg sladkorja;
• 400 ml vode.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljene jagode položite v platneno vrečko in pod stiskalnico iztisnite sok.
2. Ribez operemo, stresemo v emajlirano posodo, dodamo 250 ml vode in pustimo vreti 5 minut.
3. Nato ga položite na v več plasti zloženo gazo in iz nje iztisnite sok.
4. Iz preostale vode in sladkorja pripravimo sirup.
5. Tekočino iz jagod in ribeza nalijte v emajlirano posodo.
6. Mešanici dodajte sirup in kuhajte pri 90 stopinjah 5-7 minut.
7. Nalijte v kozarce, sterilizirajte 15-20 minut in zavijte.

Med kuhanjem je treba strogo vzdrževati temperaturo.

Jagodni sok s češnjami

Jagode in češnje se uspešno dopolnjujejo, zato temu soku ni treba dodajati sladkorja. V tem primeru lahko pijačo pripravimo za zimo, ne da bi skrbeli za njeno shranjevanje.

Zahtevane sestavine:

• 5 kg jagod;
• 3 kg češenj.

Postopek kuhanja:

1. Iztisnite sok iz jagod skozi stiskalnico, filtrirajte in vlijte v emajlirano ponev.
2. Češnje operemo, jim odstranimo peclje in rahlo pretlačimo z leseno kuhalnico.
3. Postavite ga v platneno vrečko in z roko iztisnite tekočino.
4. Jagodnemu soku dodajte češnjev sok.
5. Segrejte ga na temperaturo 90 stopinj in ga držite v tem načinu 5 minut.
6. Vroč sok nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte.

Kozarci naj se ohladijo pod odejo

Pogoji skladiščenja

Rok uporabnosti jagodnega soka, pripravljenega v skladu s tehnologijo, je 12 mesecev. Pijačo je treba hraniti na hladnem pri temperaturi +4-6 stopinj. Zato je idealna možnost klet. Nenadne spremembe temperature med skladiščenjem niso dovoljene, ker lahko poškodujejo izdelek.

Zaključek

Jagodni sok lahko pripravite za zimo, če upoštevate vse faze tehnološkega procesa. To vam bo omogočilo, da dolgo časa pripravite dišeč, zdrav izdelek za prihodnjo uporabo. Vendar je treba zapomniti, da lahko vsako neupoštevanje priporočil povzroči poslabšanje okusa pijače.

Priporočene objave

Jagoda Prvošolec

Jagodna polka (polka)

Jagodna krona

Jagodna Mašenka

Jagoda Vima Rina

Sorta jagod Maestro

Jagoda Vikoda

Kompot iz granatnega jabolka: recepti z jabolki, feijoo, lupino

Zakaj se kombuča peni: bolezni in njihovo zdravljenje s fotografijami, kaj storiti in kako oživiti