Vsebina
Da se je kombuča pokvarila, je enostavno ugotoviti, če jo pogledate. Da pa preprečite, da bi prišlo do takšnega stanja, morate poznati prve znake. Če se pojavijo, bodo pravočasni ukrepi pomagali ozdraviti kombučo.
Ali se kombuča lahko pokvari?
Če se upoštevajo pravila gojenja in higiene, čajna meduza redko izgine. Včasih se poganjki, ki visijo z meduz in spominjajo na pajčevino, zamenjajo za pokvarjenost. To je pravzaprav običajen proces rasti kombuče. Mrežo tvorijo niti kvasovk, zaradi katerih pride do fermentacije in fermentacije.
Če je bila pijača slabo poskrbljena, voda ni bila pravočasno zamenjana ali so bila zanemarjena sanitarna pravila, lahko gre v nič. Včasih se to zgodi ne zaradi človeške krivde, ampak zaradi škodljivih žuželk. Od stopnje kvarjenja je odvisno, ali je kombučo mogoče oživiti doma ali je to že neuporabno.
Najpogosteje se čajne meduze pokvarijo zaradi človeške krivde. V procesu neprevidne nege se pojavijo kosi in solze. Organizem medusomicete je oslabljen. Bolj je dovzeten za povzročitelje različnih bolezni.
Če dodate sladkor ali nepravilno skuhate, se delci usedejo na telo kombuče. Opekline se pojavijo v obliki rjavih ali rjavih območij. Da bi oživili meduze, jih je treba nujno odstraniti.
Neupoštevanje temperaturnih pogojev ali pogosta izpostavljenost sončni svetlobi prispeva k razvoju alg. Čajna meduza bo izginila, če je ne speremo pravočasno pod tekočo vodo.
Plesen je najhujši sovražnik kombuče, ki vodi v smrt. Nastane, ko okolje ni dovolj kislo. Plesen prizadene le tisti del čajne meduze, ki občasno pride v stik z zrakom.
Obstaja veliko drugih razlogov, zakaj se lahko kombuča pokvari. Morate jih poznati, da pravočasno preprečite nevarnost.
Video o gojenju medusomycetes:
Kako razumeti, da kombuča umira
Če želite zlahka ugotoviti, ali je čajna meduza pokvarjena, morate vedeti, kako izgleda, ko je zdrava. Pojav kakršnih koli odstopanj od norme že kaže na začetek negativnega procesa.
Zdrave kombuče spominjajo na žele palačinke
Zdrava čajna meduza ima homogeno telo, ki na dotik spominja na elastičen žele. Pogosto je v obliki palačinke. Podobno enotna je tudi barva telesa. Na voljo je v mlečni ali bež barvi. Včasih se pojavijo temni in svetli odtenki.
Prvič, sprememba barve pove, da je kombuča izginila ali pa se je šele začela kvariti. Težavo kažejo izraziti simptomi v obliki plesni, lukenj na telesu, motnosti tekočine in spremembe okusa.
Pomembno! Če sumite, da je goba poškodovana, pijače ne smete piti.
Kombucha škoda
Mehanska poškodba kombuče ni bolezen, vendar bo do nje prišlo, če se oživljanje ne loti pravočasno. Najpogosteje telo meduze trpi zaradi razpok, vbodov in kosov.
Zakaj se v kombuči pojavijo luknje?
Telo z luknjami ne moremo imenovati neozdravljivo bolno, vendar ga tudi ne moremo uvrstiti med zdrave gobe. Pogosto pride do vbodov, če smo meduzo neprevidno odstranili iz kozarca s kovinskim pripomočkom. Vreznine na telesu se lahko pojavijo celo zaradi nohtov. Med nego je priporočljivo nositi medicinske rokavice, če imate na rokah dolgo manikuro.
Pogoste poškodbe medusomycetes so luknje
Hude ureznine, raztrganine in velike luknje nastanejo, ko se pločevinka zlomi. Kombučo poškodujejo drobci stekla. Majhne stvari se lahko celo zataknejo in ostanejo v telesu.
Kaj storiti, če kombuča poči
Mehanske poškodbe kombuče so manj nevarne kot bolezen. Za hitro oživitev kombuče jo damo v sveže pripravljen sladki čaj. Raztopina mora rahlo prekriti telo. Gliva se ne moti več dni, dokler ne pride do okrevanja. Kambuča ima dobre regenerativne lastnosti. Ploščica se bo sama zacelila, zrasla in nato lahko napitek zaužijemo.
Kombucha bolezni
Bolezen Kombucha je veliko bolj nevarna kot običajna poškodba. Če povzročiteljev bolezni ne odpravite pravočasno, meduz ne bo mogoče oživiti.Pivovar kombuče mora poznati pogoste bolezni kombuče in njihovo zdravljenje, sicer lahko pokvarjena pijača škoduje zdravju.
Okužba z algami
Če pride do kršitve tehnološkega procesa gojenja čajne meduze, se v kozarcu pojavijo alge. Običajno so modre ali zelene barve. Alge se širijo po stenah kozarca ali preprosto plavajo v pijači. Tekočina postane motna.
Če ne upoštevate pravil oskrbe, v pločevinki pijače rastejo zelene in modre alge
Vzrok za rast alg je eden od treh dejavnikov:
- Kozarec s čajno meduzo smo pustili na oknu ali mizi, kjer je podnevi padala direktna sončna svetloba.
- Kombučo smo pustili v hladnem prostoru in pijačo ohladili. Pomembno je stalno vzdrževati temperaturo tekočine nad 18OZ.
- Alge nastanejo, ko kombuča ni dovolj kisla, hranilni medij je rahlo alkalen s pH 7,5-8,5.
Alge ne bodo povzročile veliko škode za zdravje ljudi. Vendar je bolje, da takšne pijače ne pijete. Da bi preprečili pojav alg, morate upoštevati pravila za nego gob.
Insekti
Okužbo v kozarec s pijačo vnesejo muhe, mušice, mravlje in druge žuželke. Privlačijo jih hranila, ki nastanejo pri fermentaciji sladkorja s kvasom. Insekti prodrejo v kozarec in odložijo jajca na telo gobe. Po enem dnevu se spremenijo v črve. Ličinke se plazijo po stenah kozarca in padejo v pijačo. Nikakor ne smete piti tega čajnega poparka. Da preprečite, da bi žuželke prišle do medusomycete, mora biti vrat kozarca vedno pokrit z zračno krpo ali prtičkom.
Bolezni kombuče pogosto povzročajo žuželke
Kalupi
Čajna meduza proizvaja sekundarne metabolite. Preprečujejo nastanek in širjenje plesni. Če pa je kršena tehnologija gojenja gob, se stopnja nevarnosti poveča. Plesen se navadno začne tvoriti na mladih tankoplastnih meduzah, če med njihovo naselitvijo niso dodali starterja. Gobe nimajo časa za proizvodnjo kislosti. V rahlo alkalnem okolju se plesen hitro razraste.
Med plastmi čajne meduze se nikoli ne pojavi plesen. Raste na površini kombuče v stiku z zrakom. Plesen je nevaren, vztrajen in zahrbten sovražnik. Ne smete piti plesnivih pijač. Če je plesen modra ali črna, je bolje, da prizadeto gobo zavržete. Ko se odločimo za zdravljenje kombuče, če je bolna, celotno pijačo izlijemo. Zgornje plasti meduze odstranimo in speremo z vodo. Očiščeno kombučo damo v steriliziran kozarec, napolnimo s svežo raztopino z dodatkom 1 žlice. l. sadni kis.
Zažgite
Da bi čajna meduza ostala živa, se pijači občasno doda sladkor. Vendar pa suhih kristalov ni mogoče vliti v kozarec z gobami. Sladkor se usede na telo kombuče. Visoke koncentracije ustvarjajo žepe, ki tvorijo alkalno okolje. Kolonije koristnih bakterij odmrejo, kar se na telesu pojavi kot rjave ali rjave lise. To so iste opekline.Če nadaljujete s hranjenjem v istem duhu, bo kombuča čez čas popolnoma odmrla.
Opekline na telesu kombuče zlahka prepoznamo po rjavih ali rjavih predelih.
Sladkorja v čisti obliki nikoli ne vlijemo v kozarec. Raztopino pripravimo vnaprej, vanjo pa že damo kombučo. Če je prišlo do takšne neprevidnosti, se opečeno območje odstrani iz meduze. V prihodnje se držite pravil za pripravo sladke raztopine.
Kako oživiti kombučo
Če je meduzo še vedno mogoče rešiti, jo najprej temeljito speremo s toplo, čisto vodo. Gosto kombučo razdelimo na plasti. Vsaka "palačinka" je položena v sterilizirane kozarce, kamor vlijemo pripravljeno raztopino šibkega čaja in sladkorja. Obnova se bo pokazala s pojavom mat filma na površini kombuče. Tako nastane nova kombuča. Če stara goba sčasoma ne priplava navzgor, ampak je potonila na dno, jo lahko varno zavržete. Mlada meduza se še naprej hrani. Napitek lahko pijete, ko je goba popolnoma obnovila svojo moč.
Večina metod oživljanja temelji na temeljitem izpiranju kombuče z vodo.
Kako ugotoviti, ali je vaša kombuča mrtva
Žive gobe plavajo v pijači. Ko zbolijo, se potopijo na dno kozarca. Meduzo nujno reanimirajo. Po postavitvi v novo raztopino bo kombuča nekaj časa ležala na dnu, dokler se ne okrepi. Če goba noče priplavati, se boste morali od nje posloviti. Simptom 100% kaže na nezmožnost nadaljnjega oživljanja.
Če po oživljanju goba še naprej leži na dnu kozarca, se lahko šteje za popolnoma izgubljeno
Nekaj nasvetov, da vam kombuča ne bo povzročila slabosti
Nekaj nasvetov bo pomagalo preprečiti glivične okužbe:
- Za gojenje uporabljam sterilizirane 2-3 litrske kozarce. Vrat je prekrit z zračno tkanino. Ne uporabljajte najlonskih ali kovinskih pokrovov.
- Raztopino pripravimo iz 1 litra tople vode in 100 g sladkorja in jo šele, ko se ohladi na sobno temperaturo, vlijemo v kozarec.
- Vedno uporabite dva kozarca. V eni živi goba, druga pa služi za odvajanje končne pijače.
- Optimalno je hraniti kombučo v senci pri temperaturi približno +25OC. Končano infuzijo pozimi odcedimo po 5 dneh, poleti pa po 4 dneh. Meduze poleti operemo vsaka 2 tedna, pozimi pa vsake 4 tedne.
Pravilna nega bo preprečila razvoj bolezni kombuče
Goba ne sme ostati v končni pijači. To povzroči, da se pojavi rjavkast film rjavega odtenka, kar pomeni, da je kombuča začela izginjati.
Zaključek
Na podlagi spremenjenega videza ni tako težko razumeti, da se je kombuča pokvarila. Težje ga je oživiti, včasih pa je preprosto nemogoče, če je tehnologija oskrbe pokvarjena.
Pozdravljeni, prosim povejte mi, goba se je dobro obnesla, dokler nisem šel na službeno pot za en teden, pustil sem gobo s čajem, ni fermentirala, ko je prispela, vendar je postala bela kot mora biti, ni bilo plesni , pijača je postala kot ugriz, pustil sem nekaj pijače in skuhal nov sladek čaj, ga ohladil in prelil, dan je minil 04/11/22 Sem pretočil čaj 04/12/22 Ne vidim nobene fermentacije, kaj to pomeni, naj ga operem ali naj gre v smeti?
Zdravo! Na koncu še vedno niste našli odgovora na svoje vprašanje? Zakaj se goba peni? To je slabo? In kaj je treba storiti, da do tega ne pride? Lebdi zgoraj)
Dober večer.
Pena pri vlivanju kombuče je različna. Tu morate upoštevati naslednje dejavnike:
• kjer se tvori pena;
• kakšne barve so mehurčki;
• ali obstaja neprijeten vonj;
• ali nastajajo sluzni strdki.
Kombuchino penjenje je normalno. Postopek fermentacije je v teku. V tem primeru se bodo plinski mehurčki dvignili izpod gobe in se zbrali v velikih mehurčkih nad njo. Barva mehurčkov mora biti čista in prozorna. Če je sama goba videti zdrava, ni neprijetnega vonja in se konsistenca tekočine v kozarcu ne spremeni, potem ni razloga za skrb. Če pride do kakršnih koli odstopanj, pošljite fotografijo in podroben opis.