Sok črnega ribeza: koristi in škoda, kako pripraviti, recepti

Vsebina

1 Kakšne so prednosti soka črnega ribeza?
2 Ribezov sok med nosečnostjo
3 Sok črnega ribeza med dojenjem
4 Ribezov sok za otroke do enega leta
5 Recepti za sok črnega ribeza
6 Kontraindikacije za ribezov sok
7 Pogoji skladiščenja
8 Zaključek

Črni ribez je okusno in zdravo jagodičje z visoko vsebnostjo vitamina C. Askorbinska kislina daje sadju kiselkast okus in ga nasiči s koristnimi lastnostmi. Iz ribeza pripravljajo konzerve, marmelade in različne pijače. Sok črnega ribeza je še posebej zahtevan zaradi kompleksa vitaminov in mineralov, obogatenega z organskimi kislinami.

Kakšne so prednosti soka črnega ribeza?

Za klasičen recept za pripravo sadnega soka lahko uporabite zamrznjen črni ribez ali sveže nabrane jagode. Prednosti pijače bodo enake.To je odvisno od učinkov kompleksa vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje sadje. Prednost priprave je uporaba minimalne toplotne obdelave, ki ji je podvrženo sadje. Znano je, da se lahko pod vplivom visoke temperature uničijo nekatere koristne lastnosti vitamina C in sorodnih sestavin. Zato so napitki iz jagodičja še posebej uporabni, če jih pripravimo pred neposrednim uživanjem. Pijača iz ribeza je cenjena:

Kot tonik. Vitamini in minerali pomagajo povečati obrambo telesa in povečajo sposobnost telesa, da se upre širjenju virusov in bakterij.
Kot antioksidant. Hlapne spojine, eterična olja, organske kisline preprečujejo oksidacijske procese v celicah. Zaradi tega pijača spodbuja regeneracijo celic, pomlajuje kožo, izboljšuje stanje krvnih žil in normalizira pretok krvi.
Kot protivnetno sredstvo. Vitamini in minerali pomagajo pri lajšanju vnetja. Primeri takega učinka: uporaba toplega napitka iz črnega ribeza pri boleznih zgornjih dihalnih poti za lajšanje otekanja grla.

Opaženi so tudi tekoči in antipiretični učinki toplih pijač iz črnega ribeza. To je posledica povečane vsebnosti vitamina C, eteričnih olj in organskih kislin. Delovanje komponent je namenjeno normalizaciji telesne temperature, lajšanju simptomov vročine in odpravljanju mrzlice. Zaradi teh manifestacij je pijača še posebej uporabna pri simptomih prehlada. Mnoge matere pozimi pripravijo sadni napitek iz zamrznjenega ribeza za svojega otroka za lajšanje simptomov med ARVI in gripo.

Ribezov sok med nosečnostjo

Črni ribez je znan po svojem vplivu na krvni tlak, zato nosečnice pred uživanjem pogosto premislijo. Med nosečnostjo so za odpravljanje znakov prehlada lahko koristni sadni napitki ali kompoti iz črnega ribeza. Poleg tega normalizirajo krvni tlak in aktivirajo procese vazodilatacije, ki so lahko potrebni, ko se pojavi toksikoza ali migrenska bolečina.

Hkrati je črna sorta strogo kontraindicirana za nosečnice z visoko kislostjo želodca ali z diagnosticiranimi boleznimi črevesja ali želodca. Črnih jagod se ne sme uživati, če obstaja tveganje za alergijsko reakcijo.

Sok črnega ribeza med dojenjem

Med dojenjem je priporočljivo piti pijače iz jagodičja postopoma, od trenutka, ko je otrok star 3-4 mesece. Edina ovira pri pitju pijač iz črnega ribeza med dojenjem je lahko alergijska reakcija pri dojenčku.

Ribezov sok za otroke do enega leta

Črne in rdeče jagode začnemo uvajati v prehrano dojenčkov od 6. do 7. meseca starosti. Čas se lahko razlikuje, če se matere ali pediatri držijo posebnih pravil hranjenja. Če dojenček ne kaže znakov alergijske reakcije, lahko sadne pijače postanejo ena najbolj priljubljenih pijač v otroški prehrani. So okusni, zdravi, dopolnjujejo otrokovo potrebo po tekočini in imajo tudi rahel krepilni učinek, kar vpliva na konsistenco blata pri dojenčkih.

Recepti za sok črnega ribeza

Ribezov sok lahko pripravimo iz zamrznjenih jagod, pa tudi iz sveže nabranega sadja.Poleg tega obstaja več možnosti za pripravo pijače:

z minimalno toplotno obdelavo;
brez kuhanja;
z uporabo multicookerja.

Črni ribez se lahko dobro ujema s citrusi ali drugim sadjem. Zato obstajajo različni recepti za večkomponentne sestavke črnega ribeza.

Osnovno pravilo priprave je uporaba nedotaknjenih, celih plodov, ki so dosegli konzumno zrelost. Poškodovane ali suhe jagode lahko vplivajo na okus bodoče pijače. Tekočine se pripravljajo v steklenih posodah, vrčih, dekanterjih in steklenicah.

Pomembno! Ena peščica jagod črnega ribeza lahko popolnoma zadovolji dnevne potrebe človeškega telesa po askorbinski kislini.

Kako narediti sadni sok iz zamrznjenega črnega ribeza

Zamrznjene jagode popolnoma ohranijo svoje koristne lastnosti. Številne gospodinje zamrznjeno sadje pozimi vzamejo iz zamrzovalnika, da bi pred uživanjem začele pripravljati sok iz črnega ribeza. Za pripravo vzemite:

jagode - 400 g;
sladkor - 200 g;
voda - 2,5 l.

Jagode odmrznemo v cedilu, nato pa iz njih iztisnemo izpuščeni sok. Mešanico kuhamo na štedilniku s sladkorjem 10 - 15 minut. Po ohlajanju dobljeno mešanico primešamo sproščenemu soku in dolijemo vodo.

Kako narediti sadni napitek iz svežega črnega ribeza

Sveže jagode slabše oddajajo sok kot zamrznjene, zato jih za aktiviranje procesa zdrobimo s stiskalnico ali žlico. Nato odstranimo sok in jagode zavremo. Po ohlajanju se vse sestavine zmešajo.

Recept za ribezov sok brez kuhanja

Brez toplotne obdelave se pijače pripravljajo na hladen način. Če želite to narediti, vzemite:

1 žlica sadje;
3 žlice. voda;
od 2,5 žlice. l. Sahara.

Jagode sortiramo, operemo in osušimo.Nato sadje zdrobimo z mešalnikom. Mešanici dodajte sladkor in pustite, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Po raztapljanju dodamo vodo in dobro premešamo. Tekočino precedimo skozi majhno sito. Postrezite z ledom in metinimi listi.

Domači ribez in limonin sok

Eden od receptov z dodatkom limone se imenuje "vitaminska sestava". Vsebnost vitamina C v tej pijači se večkrat poveča. Za pripravo vzemite:

200 g sadja;
1 limona;
od 5 do 8 žlic. l. Sahara;
1 liter vode.

Črni ribez zdrobimo, dodamo sladkor, lupinico in sok velike limone. Nato zmes razredčimo z vodo in premešamo. Pijačo postrežemo precejeno.

Kako narediti ribezov sok v počasnem kuhalniku

Multicooker poenostavi postopek kuhanja. V njej lahko pripravite sadni napitek iz zamrznjenega črnega ribeza, ne da bi ga predhodno odmrznili. Za pripravo vzemite 200 g jagod, dodajte 200 g sladkorja in dodajte 2 litra vode. Na plošči multicooker nastavite način kuhanja 5-6 minut. Po tem se tekočina pretlači s pomočjo potopnega mešalnika. Postrezite po dodatnem napenjanju.

Nasvet! Poleg potopnega mešalnika uporabljajo metodo mletja mešanice skozi srednje veliko sito.

Recept za ribezov sok z jabolki

Črne jagode se pogosto mešajo z jabolki. Tako se pripravljajo kompoti, konzerve in celo marmelade. Kisle sorte jabolk so primerne za ribezovo pijačo.

Na 300 g sadja dodamo četrtini dveh srednje velikih jabolk, prilijemo vodo, kuhamo 15 minut, dokler se ne zmehčajo. Tekočino odlijemo, preostali pire zmeljemo skozi sito. Združite pire in sirup, dobljen po kuhanju, dodajte sladilo po okusu.

Sok črnega ribeza in bazilike

Za pripravo uporabite vejice vijolične bazilike. Za 1 kozarec ribeza vzemite:

2 srednji vejici bazilike;
sladilo - po okusu;
1,5 litra vode;
pomarančna lupina.

Pripravljenemu črnemu ribezu dodamo lističe bazilike, nato pa jagode s pretlačilko ali žlico pretlačimo, dokler ne izcedijo soka. Baziliko, jagodičevje prelijemo z vrelo vodo, dodamo pomarančno lupinico in sladilo. Sirup pustimo stati 30 minut. Pred uporabo precedimo skozi srednje veliko cedilo.

Ribezov sok z okusom mete

Napitki z meto imajo rahlo pomirjujoč učinek, to je posledica vsebnosti eteričnih olj mete v steblih in listih. V sestavo, pripravljeno po klasičnem receptu, dodamo vejice in liste mete in pustimo stati 30-40 minut. Napitek iz mete in ribeza postrežemo z ledom.

Ingverjev sok črnega ribeza

Dodatek ingverja naredi pijačo iz črnega ribeza priljubljeno v hladni sezoni. Toplo pitje deluje protivnetno in antipiretično. Sestavine:

jagode - 200 g;
ingverjeva korenina - 100 g;
voda - 2 l;
sladilo - po okusu.

Ingver zdrobimo in zmešamo z jagodami. Zmes prelijemo z vrelo vodo in kuhamo na zmernem ognju približno 10 minut. Dodano je sladilo. Pijača se pije v majhnih požirkih.

Pozor! Med dodajamo le toplim napitkom. Vroča tekočina spremeni strukturo medu, po kateri izgubi svoje koristne lastnosti.

Pomarančni in črni ribezov sok

Črni ribez se po okusu odlično ujema s pomarančo. Sestavine so izbrane glede na vaše želje. Za značilno aromo pomaranče vzemite 2 pomaranči na 300 g jagod. Za izboljšanje okusa uporabite 3 citruse.

Črno sadje in pomaranče skupaj z lupino zdrobimo v mešalniku, prelijemo z vodo in kuhamo 5-10 minut.Nato pustite 30 - 40 minut, dodajte med. To pijačo postrežemo popolnoma ohlajeno, s koščki ledu in listi mete.

Različico tega recepta lahko pripravite z gazirano mineralno vodo brez dodatnega kuhanja. Potem se pijača infundira dlje, približno 1 uro.

Kontraindikacije za ribezov sok

O koristih ali škodi sadnih pijač iz črnega ribeza je mogoče razpravljati ob upoštevanju posameznih zdravstvenih značilnosti. Sadne pijače iz črnih jagod so lahko popolnoma kontraindicirane za tiste, ki imajo resne bolezni:

tromboflebitis, bolezni, povezane s parametri strjevanja krvi;
gastritis, razjede z visoko kislostjo želodca;
črevesne bolezni, zapletene z rednim zaprtjem.

Pogoji skladiščenja

Napitki iz jagodičevja so napitki, ki jih pripravimo pred uživanjem. Med dolgotrajnim skladiščenjem se začnejo procesi fermentacije, značilni za tehnologijo priprave domačih likerjev in tinktur z jagodami. Obstajajo osnovna pravila shranjevanja:

Tekočino hranimo pri sobni temperaturi 10 do 20 ur;
Pijačo hranimo v hladilniku 4 - 5 dni.

Zaključek

Sok črnega ribeza je zdrava pijača, dragocena zaradi vsebnosti askorbinske kisline in edinstvenih eteričnih olj. Tradicionalne pijače iz črnega ribeza se pripravljajo na različne načine. Dodajanje dodatnih sestavin izboljša okuse in dopolni seznam koristnih lastnosti glavne pijače.