Vsebina
Sok rdečega ribeza je uporaben v hiši tako v vročem poletju kot v mrzli zimi. Pripraviti ga je treba s posebno tehnologijo, ki vam omogoča, da ohranite večino koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode.
Kakšne so prednosti soka rdečega ribeza?
Sok rdečega ribeza je koristen v vročem vremenu, saj dobro odžeja, pozimi pa pomaga pri vročini in vročini. Za prebavo je potrebno tudi:
- nevtralizira slabost;
- zavira bruhanje;
- spodbuja motorično funkcijo črevesja;
- ima blag odvajalni učinek, pomaga pri kroničnem zaprtju;
- ima choleretic lastnosti;
- izboljša apetit;
- aktivira prebavno aktivnost želodca in črevesja.
Izdelek odpravlja krče in bolečine pri spastičnem kolitisu. Poleg tega poveča izločanje urina in znoja, skupaj s tem pa se izločajo tudi soli. Ima protivnetne, hemostatske lastnosti. Dobro je jemati toplo pri vnetem grlu, akutnih okužbah dihal, akutnih respiratornih virusnih okužbah in gripi.To je odlično zdravilo za ledvične kamne, pa tudi za skoke krvnega tlaka in krčne žile.
Kako narediti sok rdečega ribeza
Tehnologija priprave sadnih pijač iz rdečega ribeza vključuje točko, ki je skupna vsem receptom. Jagode morajo biti čiste, očiščene vejic in listov. Prav tako jih je treba zdrobiti, da izločijo sok, ali jih zmleti, dokler ne dobimo pastozne mase.
V večini receptov je glavni poudarek na najnežnejši možni temperaturni obdelavi ribezove pijače, da se ohranijo koristni kemični elementi v njej. Praviloma je treba kuhati samo torto. To omogoča pridobitev bogatega okusa pijače ob ohranjanju vseh vitaminov in drugih snovi. V že ohlajeno juho dodajte sok rdečega ribeza.
Recept za zamrznjen sok rdečega ribeza
Sok iz rdečega ribeza (glejte recept s fotografijo) lahko naredite tudi iz zamrznjenih jagod. Odstranite jih iz zamrzovalnika in pustite nekaj časa na sobni temperaturi.
Sestavine:
- zamrznjene jagode - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulirani sladkor - po potrebi.
V globoki skledi z lesenim stiskalnikom zmeljite ribez do pireja in pretlačite skozi fino cedilo. Sok s celulozo in sokovi iz jagodičja dajte v ločeno posodo. Meso damo v ponev z vodo in kuhamo približno 10 minut. Po vrenju dodajte sladkor. Medtem postavite sok v hladilnik.
Vroč sadni napitek ohladimo in zmešamo s sokom iz hladilnika. Ponovno postavite na ogenj in močno segrejte na +90-95 stopinj, vendar ne zavrite. Pred uporabo ga lahko precedite.
Sestavine za drugi recept:
- ribez (rdeči, s/m) – 300 g;
- ribez (črni, s/m) – 300 g;
- granulirani sladkor - 300 g;
- voda - 4 l.
Ribez damo v blender, dodamo sladkor in dodamo malo vode. Vse stepemo in dobljeno kašasto maso vlijemo v ponev. Če je blender majhen, lahko naredite takole: najprej zmeljite rdeči ribez s polovico sladkorja, nato še črnega. Dodajte vodo in sadni napitek postavite na ogenj. Takoj ko zavre, ga lahko izklopite.
Morse iz svežega rdečega ribeza
Vzemite ribez, ki je zrel in ni pokvarjen. Dobro ga operite, da odstranite prah in pustite, da se posuši. Pred sortiranjem odstranimo vejice in razne nečistoče.
Sestavine:
- jagode - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 5 žlic. l.
Jagode damo v priročno globoko skledo in jih rahlo zmečkamo z vilicami. Nato jagodni pire pretlačimo skozi sito. Torto, ki ostane po tem, damo v ponev z vodo. Zavremo in kuhamo pri +100 stopinjah 5 minut. Nato dodamo sladkor, dobro premešamo in izklopimo plin. Skupno naj raztopina vre največ 7 minut.
Po kuhanju mora sadni napitek nekaj časa stati pod pokrovom, da postane bolj napet, vsaj pol ure. Nato pijačo precedite in pogačo dobro iztisnite – ne bo več uporabna in jo lahko mirno zavržete. Nato morate ohlajeno juho združiti s predhodno stisnjenim sokom rdečega ribeza. Obe pijači dobro premešajte in nalijte v vrč. Ohladite na sobno temperaturo ali v hladilniku, dokler ni pripravljen za pitje.
Sok rdečega ribeza brez kuhanja
Kuhanje, tudi minimalno, uniči številne koristne snovi, ki jih najdemo v pijači iz rdečega ribeza. Torej, če želite, lahko storite brez njega.
Sestavine:
- ribez (rdeč, svež) - 50 g;
- maline (zamrznjene) - 50 g;
- brusnice (zamrznjene) - 50 g;
- borovnice (zamrznjene) - 50 g;
- voda - 1-1,5 l;
- ingver (svež) - 10 g;
- sladkor - 70 g;
- cimet - 1 palica;
- zvezdasti janež - 1 zvezdica;
- kardamom (fižol) - 2 kos.
Raznovrstne jagode in sladkor stresite v čajnik za kuhanje. Dodate lahko tudi lupinico citrusov - pijači doda novo zanimivo noto. Drobno narezani koščki jabolka se odlično podajo k soku iz jagodičja. Prelijemo s svežo vrelo vodo, premešamo in dodamo vse ostale sestavine (začimbe in ingver). Pustite z zaprtim pokrovom 20 minut.
Sestavine za drugi recept:
- ribez (rdeč) - 0,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- sladkor (med, sladilo) - po okusu.
Jagode stepemo v mešalniku skupaj s sladkorjem in hladno kuhano vodo. Pustite, da se kuha, nato pa postavite v hladilnik. Pred uporabo pretresite, saj se pulpa rada usede na dno.
Medeni sok rdečega ribeza
Po želji lahko sladkor v receptih za pripravo ribezovega soka nadomestimo z medom. V tem primeru bo pijača še bolj zdrava in bo pridobila dodatne okusne odtenke.
Sestavine:
- jagode - 300 g;
- voda - 1 l;
- med - po okusu.
Oprane in olupljene jagode položite v cedilo, ki ga položite na globok krožnik. Z lesenim tolkačem jih dobro pretlačimo, dokler ne izteče ves sok. Nato ribezovo kašo kuhamo v vodi 20-30 minut. Počakajte, da se ohladi, precedite in zmešajte s sokom in medom. Dobro premešamo in postavimo na hladno mesto.
Ingverjev sok rdečega ribeza
Sestavine:
- ribez - 0,4 kg;
- med - 0,1 kg;
- voda - 1,5 l;
- ingver - 10 g;
- cimet - ½ palčke.
Jagode pretlačite in s pomočjo gaze iztisnite sok. Ostanke v obliki lupin in semen prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Vanj dodajte nekaj ingverja, narezanega na majhne koščke. Ko tekočina zavre, dodamo cimet in takoj ugasnemo. Pustite pokrito, dokler se ne ohladi. Nato odstranite usedlino, dodajte med in sok, premešajte.
Sok pomaranče in rdečega ribeza
Sestavine:
- ribez - 0,4 kg;
- pomaranča (sok) - 1 kos;
- voda - 2 l;
- sladkor - 0,15 kg;
- cimet - po okusu.
Iz pomaranč in rdečega ribeza iztisnemo sok. Preostale kože in pogačo damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo 2-3 minute. Nato ohladite, precedite in zmešajte s sladkorjem, vse premešajte. Čisto na koncu prilijemo sok.
Kontraindikacije za sok rdečega ribeza
Kljub koristnim lastnostim soka rdečega ribeza ima tudi kontraindikacije. Obstaja več primerov, ko lahko ta okusna in zdrava pijača povzroči škodo in povzroči naslednje patologije:
- gastritis;
- razjeda;
- hepatitis;
- slabo strjevanje krvi, kot je hemofilija.
Nekateri ljudje, ki so nagnjeni k alergijam na hrano, lahko doživijo intoleranco na izdelek. Posledica tega so običajno kožni izpuščaji (koprivnica) in nekateri drugi simptomi.
Pogoji skladiščenja
Sadni sok, kupljen v trgovini, ima veliko daljši rok trajanja kot doma narejen sadni sok, saj je podvržen postopku sterilizacije. Toda to negativno vpliva na njegove koristne lastnosti. Po odprtju embalaže se rok uporabnosti izdelka močno zmanjša. Zaužiti ga je treba v 24 urah. Domači sadni sok lahko hranite pri sobni temperaturi največ 12 ur, v hladilniku - 3 dni.
Zaključek
Sok rdečega ribeza lahko pijete tako vroč kot hladen. V vsakem primeru bo pijača dala vse svoje koristi človeškemu telesu in mu pomagala pri prilagajanju ne le na ekstremno vročino, temveč tudi na mraz in hladno obdobje v letu.
