Vsebina
Brusnica je severno jagodičje z veliko koristnimi snovmi. Odlično pomaga pri prehladu. Odvarek jagod je protivnetno sredstvo. Toda tudi pri preprostem kuhanju se to jagodičje uporablja povsod. Brusnični žele po uporabnosti in hranilni vrednosti ni slabši od brusničnega soka. Obstaja več receptov za vsak okus.
Pravila za pripravo brusničnega želeja
Za kuhanje potrebujete brusnice. Uporabite lahko sveže in zamrznjene surovine. Če se uporabljajo sveže surovine, je treba sortirati, da se odstranijo vsi pokvarjeni, letargični primerki, pa tudi oboleli in nezreli primerki.
Prav tako je treba surovine očistiti vejic, listov in umazanije. Če je sadje zamrznjeno, ga je treba uporabiti takoj. Večkratno zamrzovanje in odmrzovanje sadja ni priporočljivo.
Če se uporabljajo dodatne sestavine, jih je treba vzeti strogo v skladu z receptom. Da bi dosegli želeno konsistenco, je pomembno, da pri raztapljanju škroba skrbno preprečite nastanek grudic. Ni veliko ljudi, ki marajo grudice in strdke v priboljških.
Zamrznjen žele iz brusnic
Za pripravo brusničnega želeja po zamrznjenem receptu boste potrebovali surovine na liter vode: 250 g sadja in 100 g sladkorja. Za gostoto lahko uporabite približno dve žlici škroba.
Algoritem kuhanja:
- Vse sadje položite v vrelo vodo.
- Kuhajte 10 minut.
- Tekočino precedite, da ni koščkov jagod.
- Precejeno tekočino zavremo, dodamo škrob in sladkor.
- Takoj ko tekočina s škrobom zavre, jo izklopite.
- Pustite približno eno uro.
Ko se pijača zgosti, jo lahko varno nalijete v vrčke in povabite svojo družino, da poskusi poslastico.
Brusnični žele s škrobom
To je klasičen recept, za katerega lahko uporabite tako zamrznjene kot sveže jagode. Sestavine:
- voda 1 liter plus dodatnih 100 ml;
- 250 g sadja;
- 4 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
- škrob - 1-4 žlice. žlice, odvisno od zahtevane konsistence.
Recept za kuhanje je naslednji:
- Surovino prelijemo z litrom vode.
- Dodamo sladkor, zavremo, izklopimo takoj po vrenju.
- Po pol ure vse odcedimo skozi cedilo in zavržemo jagode.
- Posebej v skodelico nalijemo hladno vodo in v njej raztopimo škrob.
- Med mešanjem vlijemo v precejeno pijačo.
- Zavremo, izklopimo.
Po nekaj minutah lahko pijačo natočite.Najpogosteje se uporablja brusnični žele po receptu s škrobom, ta okus je mnogim znan že od otroštva in bo navdušil vsakega družinskega člana.
Brusnični žele z brusnicami
Brusnice in brusnice bodo pijači dale prijeten okus in veliko število koristnih lastnosti. Ta pijača se pripravi enostavno in brez težav po istem klasičnem receptu. Edina razlika je v tem, da je treba del glavne sestavine nadomestiti z brusnicami. V vsakem primeru ostaja razmerje enako: 250 g jagodičevja in 1,1 l vode.
Brusnični žele z jabolki
Druga možnost za aromatizirano pijačo z dodatno sestavino. Potrebne komponente so:
- 150 g jagod;
- 3 srednje velika jabolka;
- granulirani sladkor - 200 g;
- pol skodelice krompirjevega škroba;
- 2,5 litra čiste vode.
Recept po korakih za pripravo brusničnega želeja:
- Nalijte v ponev in postavite vodo na ogenj.
- Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine.
- V vrelo vodo stresemo oprane jagode in narezana jabolka.
- Zavremo in zmanjšamo toploto.
- Škrob vlijemo v hladno vodo in premešamo.
- V tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v ponev s tekočino.
- Kuhajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki.
To dobroto lahko postrežemo s sadjem ali brez.
Ovseni žele z brusnicami in začimbami
V tem primeru se pijača izkaže za zelo lepo in aromatično. Potrebnih je več sestavin kot v klasični različici:
- 300 g ovsenih kosmičev;
- 250 ml smetane;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 100 g jagod;
- liter vode;
- sok iz polovice limone;
- cimetova palica;
- 2 vaniljeva stroka.
Algoritem za pripravo aromatizirane pijače:
- Ovsene kosmiče čez noč namočite v hladni vodi. Nekaj kosmičev je treba v majhni količini prepražiti v ponvi za okras.
- Ovseno zmes precedite skozi cedilo. To tekočino vlijemo v ponev in dodamo sladkor.
- Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Dodajte vse začimbe in brusnice.
- Premešamo, postavimo na ogenj in zavremo.
- Med mešanjem kuhamo 5 minut.
- Odstavite s štedilnika, da se ohladi.
- Smetano stepemo z majhno količino sladkorja v gosto peno.
- Napitek nalijte v vrčke.
- Okrasimo s penovko in popečenimi kosmiči.
Namesto smetane lahko uporabite smetano iz pločevinke in da dobite potrebno konsistenco, dodajte vodo v končni recept, če se izkaže, da je pregosta.
Kako kuhati brusnični žele v počasnem kuhalniku
Za gospodinje, ki imajo v kuhinji multicooker, je naloga poenostavljena, saj lahko v njem pripravite dobroto.
Sestavine za kuhanje:
- žlica škroba;
- 3 žlice. žlice sadja;
- 2 žlici. žlice sladkorja;
- pol litra vode.
Algoritem priprave je preprost in izgleda takole:
- V posodo nalijemo vodo in dodamo jagode.
- Dodajte granulirani sladkor in nastavite način "Steam".
- Pustite 15 minut.
- Mešanico zmeljemo z mešalnikom v počasnem kuhalniku.
- Škrob raztopite v vodi.
- Škrob vlijemo v večnamenski kuhalnik in kuhamo kot običajno še 10 minut, dokler žele ni pripravljen.
Zdaj lahko poslastico postrežemo. Pripravljen je hitro, pravilna temperatura pa vam bo pomagala pripraviti pijačo optimalnega okusa.
Zaključek
Brusnični žele je zdrava in dišeča pijača, ki jo bo uživala vsa družina. Jagode lahko uporabite tudi zamrznjene, zato je to pijačo enostavno skuhati tudi pozimi, če je v zamrzovalniku dovolj pripravkov. Samo 250 g jagodičevja in liter vode vam lahko da energijo in dovolj vitaminov pozimi. Napitek bo pomagal pri prehladu in služil kot sredstvo za krepitev imunskega sistema.
