Rabarbarin žele: 6 receptov

Rabarbarin žele je okusen in zdrav napitek, ki ga lahko pripravi tudi začetnica gospodinja. Vsebuje uravnoteženo kislino in sladkost, zato bo žele všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Obstaja veliko receptov za pripravo pijače iz rabarbare, nekateri bodo predstavljeni v članku. Ko preizkusite vsakega od njih, lahko izberete možnost, ki je najbolj primerna za vašo družino.

Kako narediti rabarbarin žele

Ne mislite, da so kupljene pijače bolj zdrave. Najbolje je kuhati kompote in sokove z lastnimi rokami, saj gospodinja ne dodaja nobenih konzervansov. In kupujejo samo kakovostne izdelke. Rabarbarinega želeja ne najdemo na trgovskih policah, lahko pa ga pripravimo doma.

Izbor sestavin

Napitek lahko skuhamo iz svežih ali zamrznjenih stebel rabarbare. Za to so primerni samo mladi peclji, nabrani v začetku poletja. Toda listov ni mogoče uporabiti, saj so strupeni.

Odlični dodatki vključujejo:

• limonina, pomarančna lupina;
• banane in jabolka;
• jagode in smetana;
• cimet in kardamom.

Koristni nasveti

In zdaj o tem, kako pripraviti mlade peclje:

1. Nabrana stebla dobro sperite v hladni vodi in položite na brisačo, da se tekočina odcedi.
2. Nato z nožem ali še bolje z rezalnikom za zelenjavo odrežemo tanko kožico. Odstraniti ga je treba v obliki širokih trakov.
3. Zelenjavo narežite na kocke ali majhne trakove, odvisno od priporočil recepta.
4. Postavite v ponev, dodajte granulirani sladkor.
5. Nato kuhajte kose, dokler niso pripravljeni.
6. Da preprečite nastanek filma na pijači, medtem ko se ohladi, po vrhu mešanice potresite sladkor.

Skrivnosti izdelave želeja za otroke:

1. Sladkor, naveden v receptu, ni zdravilo, lahko ga dodate glede na okusne želje otroka.
2. Debelina rabarbarine sladice bo odvisna od količine vzetega škroba. Če pa pripravljate napitek, s to sestavino ne smete pretiravati.
3. Za poseben okus rabarbarinega želeja, ki ga pripravimo za otroke, lahko dodamo ribez, hruške, suhe marelice in rozine. Te sestavine skuhamo hkrati s peclji, nato pretlačimo v pire.
4. Za bistro pijačo uporabite samo tekočino, v kateri so se kuhali peclji rabarbare.

Rabarbarin žele po tradicionalnem receptu

Za pripravo 4-6 obrokov boste potrebovali:

• 500 g rabarbare;
• 2 žlici. l. škrob;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• 1 liter vode.

Lastnosti recepta:

1. Odrežite listne plošče, pustite le peclje. Izperite jih in posušite.
2. Po receptu za pijačo je treba peclje narezati na kocke. Nato dodajte granulirani sladkor, vodo in postavite na štedilnik.Čas kuhanja je četrt ure ob stalnem mešanju.
3. Nato se pijača skuha samo iz sirupa, zato morate mešanico dati v cedilo in odcediti tekočino.
4. V 1 žlici. Škrob raztopite v vodi. Treba ga je temeljito premešati, da se prepreči nastanek grudic. Sirup pristavimo na kuhalnik, zavremo in v tankem curku ob stalnem mešanju dodajamo škrobno tekočino.
5. Tekočino kuhamo še 5 minut, nato jo odstavimo s štedilnika in ohladimo.

Okusen recept z rabarbaro in banano

Kot smo že omenili, lahko rabarbarinemu želeju dodate različno sadje in jagode, da dodate poseben okus in aromo. Z bananami lahko naredite napitek iz rabarbare.

Sestavine za žele:

• peclji - 400 g;
• sladkor - 1,5 žlice. l.;
• voda - 400 ml;
• škrob - 1 žlica. l.;
• banana - 1 kos.

Predlagane sestavine za 2 porciji napitka. Priprava traja približno pol ure:

1. Listne peclje narežemo na majhne koščke, dodamo sladkor, vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
2. Rabarbaro precedimo skozi cedilo in spremenimo v pire.
3. Prenesite ga v sladko-kisli sirup.
4. Banano olupimo in pulpo zmeljemo v mešalniku.
5. Oba pireja damo v sirup, premešamo in zavremo.
6. Medtem ko bodoči žele vre, morate škrob razredčiti v 1 žlici. hladne vode in v tankem curku med mešanjem vlijemo v vreli sirup.
7. Rabarbarin žele kuhajte 5 minut na majhnem ognju in odstavite.
8. Okusno sladico razdelite na porcije in ohladite.

Dišeči žele iz rabarbare in jabolk

Za pripravo aromatičnega rabarbarinega želeja boste potrebovali naslednje izdelke:

• sladka jabolka in peclji rabarbare - po 300 g;
• sladkor - 6 žlic. l. s toboganom;
• voda - 6 žlic;
• krompirjev škrob - 8 žlic. l.;
• pesa – 1-2 kosov.

Kako kuhati:

1. Pecelje operemo in olupimo, narežemo na koščke.
2. Jabolka olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne kocke.
3. Sesekljane sestavine damo v posodo za kuhanje, dodamo kristalni sladkor in prilijemo hladno vodo. In tudi skrivna sestavina, zahvaljujoč kateri bo žele pridobil rdečkasto barvo - pesa. Odstranite zelenjavo 5 minut po vrenju.
4. Po 10 minutah jabolka in rabarbaro precedimo skozi cedilo in naredimo pire.
5. Združite s sirupom, vlijte pripravljen škrob in vsebino premešajte z metlico.

Na tej točki je postopek priprave napitka iz rabarbare z jabolki zaključen, lahko ga natočite v kozarce.

Rabarbarin žele s smetano

Sestavine:

• peclji rabarbare - 2 kosi;
• smetana - 500 ml;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l. za dodajanje smetani in tudi za dodajanje želeju - po okusu;
• voda - 1 l;
• krompirjev škrob - 3 žlice. l. brez vrha;
• metin čaj - 2 paketa;
• vanilijev sladkor - 1 paket.

Značilnosti priprave sladice:

1. Olupljena stebla za žele narežemo na rezine in damo v vreli sirup, v katerega smo že vlili granulirani sladkor in metin čaj.
2. Mešanico kuhamo 5 minut, odstranimo čajne vrečke, še naprej dušimo na majhnem ognju, dokler se rabarbara ne zmehča.
3. Škrob razredčimo v hladni vodi in ga med mešanjem vlijemo v tekočino z rabarbaro. Kuhamo vsaj 5 minut, da se škrob dobro razporedi.
4. Ko se pijača ohladi, se lotite priprave kreme. Stepeni so s sladkorjem in vanilijo.
5. Žele nalijemo v kozarce in na vrh dodamo smetano. Okrasite lahko s stopljeno čokolado.

Recept za osvežujoč rabarbarin in jagodni žele

Za pripravo želeja boste potrebovali:

• mladi peclji - 500 g;
• jabolka - 2 kosi;
• jagode - 150 g;
• belo vino - 125 ml;
• granulirani sladkor - 4-5 žlic. l.;
• pomarančni liker - 3 žlice. l.;
• škrob - 1 žlica. l.

Koraki kuhanja:

1. Olupljeno zelenjavo narežemo na kose dolžine 3-4 cm.
2. Jagode operemo in razrežemo na 2 dela.
3. Olupljena jabolka narežemo na rezine.
4. V ponev vlijemo vodo, vino, 2-2,5 žlice sladkorja, nekaj jagod, rabarbaro in jabolka. Od trenutka, ko zavre, kuhamo na majhnem ognju tretjino ure.
5. Za žele sestavine neposredno v ponvi stepemo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso.
6. Drugo polovico jabolk in peclje položimo v pire in zavremo.
7. Škrob raztopimo v hladni vodi in ga ob stalnem mešanju previdno vlijemo v ponev.
8. Ko zmes zavre, prilijemo liker. Pripravljen in ohlajen žele damo v porcijske sklede, potresemo z granuliranim sladkorjem in okrasimo z rezinami jagod in listi mete.

Recept za rabarbarin žele z limonino lupinico

Limona je odličen dodatek k napitku iz rabarbare. Toda v tem receptu je uporabljena lupina.

Za pripravo boste potrebovali:

• stebla - 300 g;
• sladkor - 160 g;
• škrob - 40 g;
• limonina lupina - 5 g;
• voda - 0,7 l.

Pravila kuhanja:

1. Mlade peclje narežemo na kose, ki niso večji od 1 cm.
2. Limonino lupinico drobno sesekljajte.
3. V ponev nalijemo 500 ml vode, zavremo, dodamo sladkor in zavremo sirup.
4. Koščke in lupinico rabarbare damo v sirup in pustimo vreti na majhnem ognju približno 12 minut.
5. Ko se peclji zmehčajo, maso za bodoči žele pretlačimo skozi sito in ponovno zavremo.
6. V vrelo maso med mešanjem vlijemo škrob, razredčen v hladni vodi, kuhamo 2-3 minute in odstavimo z ognja.
7. Medtem ko se žele ne ohladi, ga vlijemo v skodelice ali kozarce in ohladimo.

Zaključek

Rabarbarin žele je odlična osvežilna pijača, ki je primerna ne le v vročem poletnem dnevu, ampak tudi pozimi, ko ni dovolj vitaminov. Zato mnoge gospodinje peclje rabarbare posebej zamrznejo.

Priporočene objave

Kako narediti marelični sok

Bučni sok s korenčkom za zimo

Sok iz ranetki za zimo doma

Breskov sok doma za zimo

Kakšne so koristi brezovega soka za človeško telo?

Topla ali vroča voda z limono

Čaj z medom in limono za prehlad, vročino

Ingver, limona in med: recepti za imuniteto

Apnena voda: koristi za hujšanje, recepti