Recepti za sok iz belega in rdečega ribeza za zimo

Sok rdečega ribeza za zimo je odlična možnost priprave za tiste, ki želijo ohraniti svoje zdravje v hladni sezoni. Konzervira se poleti iz svežih zrelih plodov.

Koristi in škode soka rdečega in belega ribeza

Priprava konzerviranega belega in rdečega ribeza za zimo vam omogoča, da ohranite večino koristnih snovi, ki jih vsebuje sveže sadje. Zato pijača v pločevinkah ni le okusna, ampak tudi zdrava. Jagode belega in rdečega ribeza vsebujejo:

• kompleks organskih maščobnih kislin;
• vitamini A, skupine B, C, E, H, PP;
• minerali, predvsem visok odstotek kalcija in železa.

Kemična sestava jagod belega in rdečega ribeza je zelo podobna, glavni razliki med tema sortama sta barva jagod in značilnosti okusa: belo daje rumenkaste plodove sladkastega okusa, rdeče pa ustreznega odtenka, vendar bolj kiselkastega okusa. .

Zaradi svoje bogate kemične sestave se beli ribez, tako kot rdeči, pogosto uporablja v kulinariki in ljudski medicini. Prednosti soka rdečega in belega ribeza:

• izboljšanje prebavnih procesov;
• preprečevanje bolezni srca in ožilja;
• izboljšanje delovanja živčnega sistema in možganov;
• odstranjevanje odpadkov in toksinov iz telesa;
• boj proti povišani telesni temperaturi.

Vendar pa ribezov sok lahko škoduje telesu, če imate želodčne bolezni - zaradi visoke vsebnosti kisline takšna pijača zelo ni priporočljiva za ljudi z gastritisom ali želodčnimi razjedami. Poleg tega je bolje izključiti izdelek iz vaše prehrane za tiste, ki trpijo zaradi hemofilije, slabega strjevanja krvi ali hepatitisa. Vsi ostali lahko varno pijejo osvežujoč ribezov napitek, ki prinaša zdravju koristne učinke.

Kako narediti sok iz rdečega in belega ribeza

Sok iz rdečega in belega ribeza lahko dobite na različne načine, izbira je odvisna od razpoložljivosti enega ali drugega kuhinjskega pripomočka in enot. Najstarejša in najpogostejša metoda je pretiranje skozi sito, da ločimo sok od lupin in semen sadeža. Jagode lahko tudi precedimo s pomočjo gaze.

Poleg teh "babičinih" metod obstajajo tudi druge, manj delovno intenzivne.

Sok iz belega in rdečega ribeza skozi sokovnik

Sokovniki so lahko mehanski ali električni, vendar je bistvo njihovega delovanja enako - stroji ločijo sok od pulpe. Načelo kuhanja je predstavljeno z navodili po korakih.

1. Opran in posušen beli ali rdeči ribez položite v vrat naprave in jo vključite.Če uporabljate mehanski model, boste morali ročaj obrniti sami.
2. Meso se loči v poseben prekat sokovnika, ki je lahko še uporaben – če je premokra, jo ponovno spustimo skozi napravo.
3. Ko surovine izpustijo največjo količino tekočine, je treba dobljeni izdelek vliti v ponev in kuhati na majhnem ognju.
4. Takoj, ko tekočina zavre, ugasnite ogenj, odstranite peno in končni izdelek prelijte v posode za šivanje.

Sok iz belega in rdečega ribeza z mešalnikom

Če nimate posebne opreme za pridobivanje soka iz jagod (sokovnik, sokovnik), lahko uporabite mešalnik, cedilo in dve ponvi.

1. Jagode, oprane in ločene od vej, zdrobimo z mešalnikom. Nastala masa se prenese v cedilo.
2. Postopek pridobivanja soka temelji na segrevanju mase v vodni kopeli. To naredimo tako, da na štedilnik pristavimo ponev z vodo, jo pokrijemo z rešetko, nanjo pa postavimo prazno ponev manjšega premera in vanjo cedilo z narezanimi jagodami. Celotna konstrukcija mora biti prekrita z naravno tkanino.
3. Po približno 2 urah segrevanja v vodni kopeli bo ribez izpustil ves sok. Popolnoma bo pripravljen za pakiranje za ozimnico – preostane le še, da ga nalijemo v čiste kozarce in steriliziramo 15 minut.

Sok iz belega in rdečega ribeza v sokovniku

Sokovnik je čudovita naprava, s katero lahko enostavno pridobite sok iz ribeza.

1. Jagode morate odstraniti z veje, jih oprati in naložiti v poseben predel stroja.
2. Postopek pridobivanja soka je neposredno povezan z dodajanjem sladkorja - brez te sestavine se tekočina iz jagodne surovine v sokovniku ne sprosti. Za vsak 1 kg surovine dodamo približno 100 g sladkorja.
3. V predelek za vodo nalijte vodo in počakajte, da zavre.
4. Surovine položite v predelek za izdelke, potresite s sladkorjem in zaprite sokovnik s pokrovom. Čas kuhanja je približno 1,5 ure.
5. Ko je sok pripravljen, morate pod pipo postaviti posodo in jo odpreti. Nastali izdelek je pripravljen za valjanje.

Recepti za sok iz belega in rdečega ribeza

Obstaja veliko zanimivih receptov za pripravo soka iz rdečega in belega ribeza za zimo, z ali brez dodajanja dodatnih sestavin, ki izboljšajo okus pijače. Spodaj so najpreprostejši, a najbolj okusni recepti.

Preprost recept

Obstaja zelo preprost in hiter način za pripravo soka za zimo brez dodajanja dodatnih sestavin. Tukaj je priporočljivo vzeti:

• ribez (rdeči in / ali beli) - 2 kg;
• sladkor - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Koraki kuhanja:

1. Jagode razvrstite, sperite, ločite od vej in položite v ponev.
2. Surovino prelijemo z vodo in kuhamo na srednjem ognju 5 minut. po vrenju. Ni priporočljivo povečati časa toplotne obdelave.
3. Nastalo maso je treba filtrirati skozi gazo ali sito z drobnimi mrežami. Vse, kar ostane v cedilu, zavrzite in nadaljujte z delom s precejenim delom.
4. Po delih dodajte sladkor, nenehno mešajte. Celotno mešanico postavite na majhen ogenj in počakajte, da zavre.
5. Takoj ko zavre, ugasnemo ogenj, nastali sok pa takoj vlijemo v predhodno pripravljeno posodo in zvijemo.

S pomarančami

Če ribezovemu soku dodate pomarančni sok, lahko dobite čudovito, aromatično in zdravo pijačo, ki jo boste pred pitjem vsekakor morali razredčiti z vodo. Za pripravo potrebujete:

• ribez (rdeči in / ali beli) - 1,5 kg;
• velika pomaranča - 1 kos;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 0,3 kg.

Koraki kuhanja

1. Pomarančo s krtačko dobro operemo, odstranimo tanko lupino in ločimo lupino.
2. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in pomarančno lupinico ter kuhamo 5 minut.
3. V tem času lahko skozi sokovnik pretlačimo jagodičevje in pomarančne rezine. Nastali sok zmešamo s precejenim sladkornim sirupom.
4. Ribezov-pomarančni sok kuhajte 1-2 minuti. in nalijemo v kozarce.

Z jabolki

Za pripravo napitka iz ribeza in jabolk se uporabljajo ne-kisla jabolka, ker ima druga glavna sestavina izrazit kisel okus. Sok je pripravljen iz:

• ribez (rdeči in / ali beli) - 1 kg;
• jabolka - 1,5 kg;
• sladkor - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraki kuhanja:

1. Oprana in narezana jabolka je treba preliti skozi sokovnik, nastali sok pa vliti v ponev, dodati sladkor in vodo ter postaviti na majhen ogenj.
2. Medtem ko zmes zavre, v sokovniku iztisnite sok iz ribeza in ga dodajte v ponev.
3. Celotno maso zavremo in kuhamo 2 minuti. Nato, ko še vre, razporedimo po kozarcih.

Z malinami

Sok belega ribeza nima lepo izražene barve in arome. Maline se dobro ujemajo z belimi jagodami - pijači dajejo svetlo, izrazito barvo in prijetno aromo. Zato se maline pogosto uporabljajo za pripravo sokov.Tukaj potrebujete:

• beli ribez - 1 kg;
• maline - 700 g;
• sladkor - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraki kuhanja:

1. Maline in beli ribez pretlačite v kašo, dodajte vodo in kuhajte 15 minut.
2. Nastala masa se filtrira in delo se nadaljuje s sproščenim sokom.
3. Dodajte mu sladkor in po vrenju kuhajte 3-5 minut.
4. Topla pijača se vlije v pločevinke.

Z medom

Ta recept uporablja med namesto sladkorja kot sladilo za izboljšanje okusa pijače. Za 2,5 kg rdečega in/ali belega ribeza vzemite enako količino medu. Potrebovali boste tudi:

• citronska kislina - 50 g;
• voda - 1,5 l.

Koraki kuhanja:

1. Beli ali rdeči ribez damo v emajlirano posodo, prelijemo z raztopino citronske kisline in pustimo 24 ur pod pokrovom. Čez dan vsebino ponve večkrat premešamo.
2. Maso filtriramo skozi gosto krpo, ne da bi zdrobili jagode.
3. Nastalemu soku dodamo med, celotno mešanico zavremo in takoj nalijemo v kozarce.

Z meto

Meta doda svežino okusu pijače. Za 2 kg belega in/ali rdečega ribeza je dovolj, da vzamete le 2-3 liste mete. Poleg tega potrebujete:

• med - 3-4 žlice;
• voda - 0,5 l.

Koraki kuhanja:

1. V sok iz belega ali rdečega ribeza, pridobljen na kateri koli primeren način, dodamo meto in pustimo vreti 1 minuto.
2. Ko ugasnete ogenj, mešanici dodajte med.
3. Pijača se vlije v pločevinke in zvije. Ohladite na glavo.

Pogoji skladiščenja

Toplotna obdelava soka iz belega in rdečega ribeza vam omogoča, da ga ohranite vso zimo. Na primer, sveže iztisnjen sok iz jagodičja je treba porabiti v 3 dneh po prejemu in ga hraniti v hladilniku.

Ribezov sok bo v kozarcih shranjen vso zimo, če bodo izpolnjeni vsi pogoji za obiranje jagod, kuhanje in pripravo posod. Ko se vroči kozarci ohladijo pri sobnih pogojih, jih prenesemo v klet ali drug hladen prostor.

Zaključek

Sok iz rdečega ribeza za zimo je ena najpreprostejših zimskih pripravkov. Pijača iz belih sort ima podoben okus in lastnosti. Če pripravite koncentrat po zgornjih receptih, ga lahko uporabite za pripravo želeja in drugih jedi ali pa ga preprosto razredčite z vodo in popijete.

Priporočene objave

Kako narediti marelični sok

Sok rdeče pese v nosu

Borovničev sok

Melonin sok

Brezov sok: shranjevanje soka doma za zimo

Kakšne so koristi brezovega soka za človeško telo?

Prednosti soka granatnega jabolka za ženske in moške

Koliko železa je v granatnem jabolku in kako jemati sok granatnega jabolka

Sok črnega ribeza: recepti za zimo