Vsebina
Ovčja goba je precej redka, a okusna in zdrava goba iz družine albatrellaceae.Uporablja se tako za zdravljenje bolezni kot v kulinarične namene, zato je zanimivo podrobneje preučiti značilnosti ovčjega albatrelusa.
Opis ovčjega polipora
Ovčja goba, imenovana tudi ovčji albatrellus, je goba z gostim, krhkim belim mesom, ki ob sušenju ali rahlem stiskanju porumeni. Najpogosteje vonj ni zelo prijeten, milni, nekateri pa trdijo, da je vonj lahko po moki ali mandlju.
Glivo ovčjega ognjiča je enostavno prepoznati po njeni značilni strukturi
Plodiče najlažje prepoznamo po zgradbi klobuka in peclja. Zato je treba natančneje preučiti fotografijo in opis glive ovčjega tinderja.
Opis kapice
Ovčja goba je srednje velika goba, katere klobuk lahko doseže 10 cm v premeru. Najpogosteje je okrogle oblike, robovi pa so lahko valoviti ali režnjasti, ostri in tanki. Na fotografiji glive ovčjega sovčnika je opazno, da klobučki zrelih plodičev pogosto pokajo, pri mladih pa so gladki, svilnati na otip in pokriti z gladko kožico. Barva gob se spreminja od belkaste do bež in smetane.
Klobuk ovce albatrellus je valovit, s tankim ostrim robom
Spodnja ploskev klobuka glive ovčjega otrovca je cevasta, ki se močno spušča po steblu navzdol. Barva cevk je tudi bela, smetana, zelenkasto rumena ali limonino rumena, ob pritisku opazno porumeni. Pore glive tinder so okrogle ali oglate oblike.
Opis noge
Ovčja goba albatrellus se dvigne v povprečju 3-7 cm nad tlemi, obseg noge je do 3 cm, struktura noge je gosta in gladka, trdna od znotraj, oblika je ravna ali rahlo ukrivljena, z rahlo zoženje proti dnu.Fotografija ovčje gobe kaže, da je barva stebla enaka preostali gobi, bela, kremna, bež ali sivkasta.
Kje in kako raste
Ovčje polipore v Rusiji lahko najdemo od sredine poletja do konca jeseni, predvsem na Daljnem vzhodu in v Sibiriji, pa tudi v osrednji regiji. Raste predvsem v mešanih in iglastih gozdovih pod smrekami, najdemo pa jo tudi na obronkih in posekah, posekah in ob cestah. Za rast gliva pogosto izbere pokrov mahu in alkalna ali nevtralna tla.
Ovčji albatrellus lahko najdemo v posameznih primerkih, pogosteje pa goba raste v majhnih skupinah. V tem primeru so plodišča običajno tesno stisnjena drug k drugemu in celo rastejo skupaj z nogami in robovi klobukov.
Dvojnice in njihove razlike
Ovčja goba ima precej dvojnikov - gob, ki so podobne strukture, vendar se razlikujejo po barvi in okusu. Gliva tinder nima strupenih primerkov, vendar je vseeno ne smemo zamenjevati s sorodnimi vrstami. Vse podobne gobe ne morejo zadovoljiti z enakim prijetnim okusom.
Spajanje glive tinder
Sorodne vrste lahko zamenjujemo predvsem zaradi svoje zgradbe. Zlivajoč se polipor ima tudi zaobljeno kapico z valovitimi robovi in pogosto raste v majhnih skupinah več zraščenih plodov.
Gobe lahko ločite po barvi - polipora, ki se združuje, je veliko temnejša, njena barva je bližje rdečkasto rjavi. Lahko jeste tudi sorodno vrsto, zato napaka v tem primeru ne predstavlja nevarnosti.
Rumeni ježek
Ovčji albatrellus lahko pomotoma zamenjate z rumenim ježkom - plodna telesa so podobna po velikosti in obliki kapice. Je tudi okrogla, rahlo valovita in pogosto raste v skupinah po več primerkov. Rumene jagode so užitne, čeprav nekateri viri trdijo, da so zreli plodovi pregrenki.
Po barvi lahko ločite ovčjo gobo in rumeno ježko - ježka je veliko svetlejša, ima izrazito rumen odtenek. Poleg tega je struktura trosovnice drugačna - na spodnji strani kapice ježa niso cevi, temveč svojevrstne bodice, kot da visijo navpično navzdol.
Rdeči albatrellus
Ta sorodna vrsta ima tudi široko kapo z valovitim robom, včasih doseže 10 cm v širino. Ovčji in rdeči albatrellus lahko ločite po barvi - za rdečico so značilni svetlo oker, svetlo rjavi ali svetlo rjavi odtenki. Prepoznamo jo tudi po rahlo rožnato dlakastem steblu, ki posušeno pordeči.
Čobasti albatrellus
Neizkušeni nabiralci gob, ki niso pravilno preučili fotografije ovčjega polipora, lahko zmotno zamenjajo zanj sorodnega albatrellus crested. Za to gobo je značilen širok klobuk z ukrivljenimi valovitimi robovi, na splošno so si sorte zelo podobne oblike.
Toda hkrati ima glavnik polipore izrazito olivno rjavo ali zelenkasto rjavo barvo. Gobe ne uživajte, ni strupena, je pa neprijetnega okusa in njeno meso je pretrdo.
Je ovčja goba užitna ali ne?
Okusne lastnosti ovčjega albatrelusa strokovnjaki ne ocenjujejo zelo visoko, spada le v 4. kategorijo užitnosti. Toda kljub temu je goba ovčja ognjica popolnoma primerna za uživanje, čeprav je za kuhanje bolje izbrati le mlada, sveža plodna telesa.
Kako kuhati ovčji tinder
Glivo ovčjega trnovca uživamo na različne načine. Uporablja se v hladnih predjedeh in toplih jedeh, pripravlja se za ozimnico in se suši v zdravilne namene.
Priprava gob
Pred kuhanjem ovčjega albatrelusa ga je treba obdelati. Priprava je sestavljena tako, da gobi odrežemo spodnji del stebla, nato pa plodišče operemo in skuhamo v slani vodi. Kuhanje naj traja 15-20 minut.
Med postopkom vrenja svetlo meso glive tinder pridobi zelenkasto rumen odtenek. To je povsem normalno in ne bi smelo biti razlog za skrb.
Recept za juho iz ovčjega trna
Iz pulpe ovčjega albatrelusa lahko pripravite hranljivo in okusno juho. Recept izgleda takole:
- sveže gobe trnovke v količini 1 kg očistimo, odrežemo peclje in klobuke narežemo na majhne koščke;
- gobe tinder kuhamo 15 minut, hkrati pa 4 čebule, narezane na pol obroče, rahlo prepražimo v olju v ponvi;
- ko čebula dobi svetlo zlato barvo, jo dodajte v ponev z gobami, dodajte 350 g prosa, ajde ali katere koli druge žitarice, malo zelišč po okusu in svoje najljubše začimbe.
Juho kuhamo toliko časa, da so kosmiči povsem kuhani, nato jo odstavimo s štedilnika in postrežemo.
Kako narediti zvitke iz ovčjega trna
Gobovi zvitki iz gob lahko postanejo okras vaše domače mize. Pripraviti jih je zelo enostavno, vse kar potrebujete je:
- zavremo in nato rahlo prepražimo 300-500 g gob v rastlinskem olju;
- ocvrte gobe prepeljite skozi mlinček za meso ali narežite na zelo majhne koščke z nožem;
- zmešajte mlete gobe s sesekljano čebulo, kuhanimi jajci in koščki sira, razmerje določite po lastnem okusu;
- Po želji dodajte malo majoneze in nato previdno zavijte v pita kruh.
Gobovi zvitki se odlikujejo ne le po prijetnem okusu, ampak tudi po hranilni vrednosti, tako da lahko delujejo kot samostojen prigrizek.
Priprave iz ovčjega trna za zimo
Glivo ovčjega trna lahko shranite za zimo, v tem primeru pa jo lahko zaužijete tudi več mesecev po nabiranju. V bistvu se uporabljata 2 načina predelave gob za dolgotrajno skladiščenje.
Sušenje
Sušenje ovčjega trna je zelo enostavno. Za to potrebujete:
- sveže gobe očistite iz zemlje, oprijetih iglic in drugih ostankov;
- obrišite jih z brisačo ali papirnatimi prtički;
- nanizati na tanko nit in obesiti na suhem mestu z dobrim prezračevanjem.
Ko se pulpa pri drgnjenju med prsti začne drobiti, lahko gobo tinder postavite v suh steklen kozarec. Pri sušenju je pomembno spremljati raven vlažnosti v prostoru - v vlažnih razmerah bo albatrellus preprosto postal plesen. Pred sušenjem gob ne smemo prati, sicer bodo le pridobile odvečno vlago.
Kisanje
Med recepti za pripravo ovčjih gob je vlaganje zelo priljubljeno. Recept izgleda takole:
- gobe očistimo in kuhamo v slani vodi 30 minut;
- nato se gobe tinder prenesejo v steklen kozarec in prekrijejo s soljo s hitrostjo 50 g na 1 kg plodov;
- nato v kozarec dodajte nekaj lovorjevih listov, 2-3 sesekljane stroke česna, nekaj zrn črnega popra;
- Sestavine temeljito premešamo in pokrijemo s pritiskom.
V le nekaj dneh bo marinada popolnoma prekrila plodiče v kozarcu, po enem tednu pa lahko postrežemo glivice.
Zdravilne lastnosti
Ovčji polipor vsebuje vse bistvene vitamine in minerale, pa tudi aminokisline, organske kisline, vlaknine, antibiotike in imunomodulatorne snovi. Zato z redno uporabo albatrellus:
- deluje naravno protivnetno in preprečuje razvoj okužb;
- zmanjša bolečine pri kroničnih in akutnih boleznih;
- poveča odpornost telesa zaradi znatne vsebnosti vitamina C in folne kisline;
- blagodejno vpliva na skeletni sistem in krepi krvne žile;
- pomaga normalizirati prebavo.
Uživanje sadnih teles je koristno, če ste nagnjeni k anemiji, ovčji polipor vsebuje veliko beljakovin, zato pomaga hitro pridobiti mišično maso in izboljša sestavo krvi.
Uporaba ovčje gobe v ljudski medicini
Ovčji polipor lahko pogosto najdemo v domačih receptih za zdravje. Na njegovi podlagi se pripravljajo decokcije in vodne infuzije, alkoholne tinkture in suhi praški.
Posebej dragocena je snov v gobah grifolin, ki zavira rast malignih celic in pomaga pri preprečevanju raka.
Ovčji polipor se uporablja tudi za lajšanje vnetnih procesov med prehladi, okužbami in boleznimi sklepov - neogrifolin v njegovi sestavi pomaga pri boju proti negativnim procesom.
Polypore vsebuje snov scutigeral, ki velja za učinkovito sredstvo proti bolečinam in se lahko uporablja za lajšanje nelagodja pri najrazličnejših obolenjih.
Glavna stvar je, da je ovčji albatrellus redno prisoten na mizi.
Uživanje ovčjega trna je dobro za vaše zdravje
Omejitve in kontraindikacije
Kljub številnim koristnim lastnostim lahko ovčji polipor škoduje zdravju. Ni priporočljivo uporabljati:
- med poslabšanjem kroničnih želodčnih bolezni se gliva tinder počasi prebavlja in lahko povzroči nepotreben stres na prebavnem traktu;
- z nagnjenostjo k zaprtju;
- za resne bolezni jeter;
- med nosečnostjo in dojenjem.
Prav tako je bolje, da otrokom, mlajšim od 10 let, ne ponudite plodov, saj se njihovo črevesje morda ne bo kos absorpciji glive tinder.
Kako gojiti ovčje gobe doma
Redkega albatrelusa, uvrščenega na rdeči seznam, v gozdu ni pogosto in ga je včasih prepovedano nabirati. Vendar pa se lahko goji v državi doma. Algoritem izgleda takole:
- micelij, kupljen v specializirani trgovini ali na spletu, se zmeša s hranilnim substratom iz lesnih ostružkov, žagovine in majhnih vejic;
- substrat se postavi v čiste plastične vrečke z zarezami za dostop zraka, navlaži z vodo in pusti v toplem prostoru s temperaturo najmanj 20 ° C;
- Osvetlitev v prostoru mora biti naravna, gobe ne marajo močne sončne svetlobe, vendar tudi ne rastejo v popolni temi.
Od časa do časa se substrat navlaži, ne da bi se izsušil. V enem mesecu lahko zrastejo prva plodna telesa.
Ovčje gobe lahko gojite v svoji dači
Zaključek
Ovčji polipor je goba z dragocenimi zdravilnimi lastnostmi in dokaj prijetnim okusom. V gozdu ga lahko vidite redko, nabiranje gobe ni dovoljeno povsod, vendar je albatrellus zelo primeren za gojenje doma.
