Žveplo-rumena goba (piščanec, piščančja goba): fotografija in opis, kuharski recepti

Goba je enoletna vrsta, ki raste na drevesnih štorih in lubju. Spada v družino Fomitopsis. Na začetku razvoja je podoben mesnati, kapljicasti gmoti. Ko goba raste, se strdi in se spremeni v več psevdokapov z valovitimi robovi.

Opis žvepleno rumene gobe

Eden najsvetlejših predstavnikov družine je žvepleno rumena goba. Fotografije in opisi vam bodo omogočili, da dobite popolno sliko o njem. Njegovo latinsko ime je Laetiporus sulphureus. Zaradi svojega nenavadnega videza se je žvepleno rumena goba poimenovala kurja goba. Imenuje se tudi kulyna, čarovniško žveplo in piščanec. Odlikuje ga živo oranžna barva in pahljačasta oblika, ki spominja na človeško uho. Zrela piščančja goba je sestavljena iz več klobukov, ki lebdijo drug na drugem. Premer vsakega od njih je od 10 do 40 cm, robovi pokrovčkov pa so razdeljeni na rezila. Površina glive tinder je prekrita z rahlim dlakom.

Meso piščančjih gob je krhko, na lomljenju hrustljavo. Surovo diši po limoni. Trosovnica je cevasta, prekrita s porami do 5 mm v premeru. Značilnost mladih piščančjih gob so rumene kapljice, ki se pojavijo na površini klobuka.

Pred uporabo izdelka morate prebrati kontraindikacije

Kje in kdaj raste žvepleno-rumena ognjica?

Piščančja goba, katere fotografija in opis sta navedena zgoraj, živi v regijah z blagim podnebjem. Primeren substrat za njegovo aktivno rast je les.Glivo žvepleno-rumene tinderje najdemo v velikih količinah v Severni Ameriki in Evropi. V Rusiji jih najdemo v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Čarovniško žveplo je dovoljeno nabirati od začetka maja do konca septembra.

Dvojnice in njihove razlike

Gliva žvepleno rumena tinder ima dve vrsti primerkov - orjaški meripilus in severni klimakodon. Severni Climacodon se odlikuje po prisotnosti bodic na klobuku. Njegova barva je lahko sivo-rumena ali bela. Goba je razvrščena kot neužitna.

Severni Climacodon ima odvraten vonj

Barva orjaškega meripilusa se spreminja od rumeno-rjave do rjave. Ta goba je razvrščena kot pogojno užitna.

Na površini kapice dvojnika so lahko luske.

Ali je žvepleno rumena polipora užitna ali ne?

Strokovnjaki uvrščajo glive kremenke med pogojno užitne gobe. Če se uporablja nepravilno, ima lahko strupene učinke na telo. Piščančje gobe, ki rastejo na iglavcih, povzročajo zastrupitev s hrano in halucinacije.

Kako kuhati žvepleno rumeno gobo

Žvepleno rumena goba ima aromo po gobah in rahlo kiselkast okus. Zaradi svoje elastične strukture se pogosto dodaja solatam in pekovskim izdelkom. Mlete gobe se uporabljajo kot glavna sestavina enolončnice. V vegetarijanski kuhinji so zelo povpraševane jedi iz žvepleno rumene gobe. In v Severni Ameriki in Nemčiji izdelek velja za pravo poslastico.

Gobarji za prehrano nabirajo samo mlade gobe in tiste, ki rastejo v macesnovih gozdovih. Pri nabiranju se izogibajte temnim plodiščem, ki oddajajo neprijeten vonj.Mlade primerke odlikuje mehko meso in svetlejša barva klobuka. Kuhanje vključuje obvezno toplotno obdelavo izdelka. Pred kuhanjem jih je treba očistiti in namočiti nekaj ur. Priporočljivo je, da jih najprej narežete na rezine.

Recepti za kuhanje jedi iz žvepleno rumene gobe

Preden pripravite žvepleno rumeno gobo, morate natančno preučiti fotografijo. Pomembno se je prepričati, da ne govorimo o dvojnikih, ki jih je strogo prepovedano uživati. Nato se izbere optimalen način kuhanja. Najpogosteje piščančje gobe kuhamo v slani vodi 40 minut.

Kako kuhati piščančje gobe, dušene v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 500 g žvepleno rumene gobe;
• 3 žlice. l. paradižnikova omaka;
• 2 majhni čebuli;
• rdeča paprika, muškatni orešček - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje gobe kuhamo v rahlo slani vodi 40 minut.
2. Končni izdelek narežemo na tanke podolgovate rezine.
3. Čebula se razreže na polovice obročev.
4. Z glivicami ga položimo v segreto ponev z oljem in pražimo 10 minut. Priporočljivo je, da vklopite srednji ogenj.
5. Začimbe in paradižnikovo omako dodamo nekaj minut pred kuhanjem. Posodo pustimo, da doseže želeno stanje pod pokrovom.

Piščančje gobe je treba kuhati dolgo časa

Kako kuhati ocvrte žvepleno rumene polipore

Glivo žvepleno rumeno kremo lahko pripravimo tudi s cvrtjem. Preden to storite, ga morate zagotovo namočiti. Vodo je treba zamenjati vsako uro.

Sestavine:

• 400 g žvepleno rumene gobe;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​prelijemo z vodo in kuhamo eno uro na zmernem ognju.
2. Kuhane gobe damo v cedilo, da se znebimo odvečne tekočine.
3. Izdelek narežemo na majhne kocke in vržemo v vročo ponev.

Starih gob ni mogoče uporabiti za hrano.

Kako dušiti piščanca z gobami s čebulo in kislo smetano

Žvepleno rumena goba se odlično poda k piščancu. Fotografija in opis jedi, ki temelji na teh sestavinah, nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

• 1 čebula;
• 120 g kisle smetane;
• 400 g piščančjega fileja;
• 300 g piščančjih gob;
• kup kopra;
• poper in sol - po okusu.

Recept:

1. Čarovniško žveplo potopimo v vrelo slano vodo in kuhamo 10 minut.
2. Čebulo narežemo na podolgovate rezine. Pražite do polovice.
3. V ponev s čebulo dodamo gobe in sol. Vse se temeljito kuha 10 minut.
4. Nato v posodo dodamo kislo smetano in zapremo pokrov. Vsebino ponve dušimo še 10 minut.
5. Preden postrežemo, gobe in piščanca okrasimo s sesekljanim koprom.

Jed je priporočljivo soliti na koncu kuhanja.

Recept za žvepleno rumeno gobo v korejščini

Sestavine:

• 1 kg piščančjih gob;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 250 ml vode;
• 250 ml 9% kisa;
• 2 žlički sol.

Recept:

1. Piščančje gobe operemo in narežemo na tanke trakove. Postavijo jih v globoko ponev in kuhajo 40 minut.
2. Preostale sestavine se zmešajo v ločeni posodi.
3. Kuhano kulino prelijemo z nastalo marinado in pustimo pet ur.

Prepovedano je uživanje surovega izdelka

Kako kuhati juho z žvepleno rumenimi gobami

Sestavine:

• 1 liter piščančje juhe;
• ½ žlice. moka;
• 1 jajce;
• voda - na oko;
• 1 žlica l. maslo;
• 300 g žvepleno rumene gobe;
• zelišča in sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje gobe narežemo na velike kose in kuhamo v rahlo slani vodi pol ure.
2. Kuhani izdelek preidemo skozi mlinček za meso in damo v piščančjo juho.
3. Med dušenjem na majhnem ognju v segreti ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo.
4. Cmoke naredimo iz moke, jajc in vode. V juho jih vržemo takoj, ko juha zavre.
5. Ko priplavajo na površje, ogenj ugasnejo. Juha se infundira pod pokrovom pet minut.
6. Preden postrežete, jed okrasite z zelišči.

Kot glavno sestavino za juho lahko uporabite ne le svežo, ampak tudi vloženo kulino

Recept za marinirane piščančje gobe

Sestavine:

• 300 ml vode;
• 500 g gob;
• 2 žlici. l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 3 lovorjev list;
• 100 ml 9% kisa.

Koraki kuhanja:

1. Piščančje gobe prelijemo z vodo in v njej raztopimo vse začimbe. Ni treba dodajati kisa.
2. Ponev se postavi na ogenj. Po vrenju gobe kuhamo 20 minut.
3. Ko odstavimo s štedilnika, vsebini posode dodamo kis. Zaprite pokrov in ponev postavite na stran za 10 ur.
4. Po določenem času so gobe pripravljene za uživanje.

Količino začimb v marinadi lahko spremenite po lastni presoji

Kako vložiti piščančje gobe za zimo

Sestavine:

• 300 ml vode;
• 2 kg glive tinder;
• 90 ml 9% kisa;
• 2 žlici. l. sol;
• 3 listi lovorja;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• mleti poper - po okusu.

Recept:

1. Piščančje gobe kuhajte na majhnem ognju 40 minut.
2. Kuhani izdelek damo v kozarec. Na vrh se položi lovorjev list.
3. V ločeni posodi zmešajte sestavine za marinado. Vsebino postavimo na ogenj, dokler ne zavre.
4. Končano marinado vlijemo v kozarec. Zaprejo se in obrnejo.

Gobe ​​je treba pred kuhanjem temeljito očistiti.

Izdelava žvepleno rumene gobove paštete

Sestavine:

• 2 kg gob;
• 250 g masla;
• 1 kg čebule;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• poper in sol - po okusu.

Recept:

1. Piščančje gobe operemo, narežemo na majhne koščke in damo kuhat. Čas je 40 minut.
2. V vroči ponvi prepražimo čebulo, dokler ni popolnoma kuhana.
3. Pripravljene sestavine zdrobimo v mešalniku do homogene konsistence.
4. V nastalo maso dodamo začimbe in maslo.

Končano pašteto lahko uporabimo kot namaz na sendvičih

Nastalo jed postrežemo z zelenjem. Za konzerviranje izdelka za zimo ga damo v sterilizirane kozarce. Zapečateni so na poljuben primeren način.

Kako speči piščančje gobe v pečici

Pečeni se pogosto jedo kotleti iz žvepleno rumene gobe. Izkažejo se mehke in aromatične z značilnim okusom po gobah.

Sestavine:

• 2 čebuli;
• 400 g glive tinder;
• 3 rezine belega kruha;
• 1 jajce;
• 120 g moke;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 2 stroka česna;
• 100 ml vode.

Koraki kuhanja:

1. Piščančje gobe očistimo, nasekljamo in damo na ogenj. Kuhati jih je treba 20 minut.
2. Končano čarovniško žveplo zmeljemo v mleto meso z mlinom za meso. Enako storite s česnom in čebulo.
3. Medtem se kruh namoči v vodi.
4. Mletemu mesu dodamo jajce in začimbe.
5. Po posipanju v moki kotlete položimo na pekač in postavimo v pečico, segreto na 180°C. Pečejo naj se 15-20 minut.

Izdelek ima specifičen, a prijeten okus

Zdravilne lastnosti žvepleno rumene gobe

Poleg kulinarike se je gliva tinder razširila tudi v alternativni medicini.Ta priljubljenost je razložena z bogato sestavo izdelka. Med bioaktivnimi snovmi, ki so prisotne v glivi tinder, so steroidi, aminokisline in glikozidi. Piščančja goba, katere fotografija in opis sta na voljo zgoraj, ima veliko zdravilnih lastnosti. Tej vključujejo:

• zaviranje rasti tumorja;
• zdravljenje spolnih motenj;
• izboljšanje sestave krvi;
• preprečevanje in zdravljenje prehladov;
• normalizacija prebave.

V alternativni medicini so na vzhodu začeli uporabljati žvepleno rumeno gobo. Glavna indikacija je huda imunska pomanjkljivost. Zdravilo vsebuje komponente, ki krepijo imunski sistem in pomagajo telesu pri boju proti patogenim mikroorganizmom. Pogosto se predpisuje ženskam med menopavzo, da se zmanjšajo neprijetni simptomi.

Kakšne so prednosti žvepleno rumene gobe za hujšanje?

Ženske pogosto uporabljajo žvepleno rumeno gobo za hujšanje. Blagodejno vpliva na jetrne celice, saj pospešuje nastajanje encimov, ki so odgovorni za razgradnjo maščob. Edinstvenost izdelka je v tem, da ne odpravlja posledic, ampak vzrok odlaganja odvečnih kilogramov. Pri izgubi teže se piščančja goba uporablja v obliki decokcij in infuzij za peroralno dajanje. Med zdravljenjem se morate držati nizkokalorične diete. To bo povečalo njegovo učinkovitost.

Uporaba piščančjih gob v medicini

Koristne lastnosti žvepleno rumenega polipora omogočajo njegovo uporabo v medicinski praksi. Še posebej razširjena je postala na Japonskem. Izvleček gobe pogosto deluje kot aktivna sestavina farmacevtskih pripravkov.Glavna funkcija takih zdravil je izguba teže.

V Rusiji se piščančja goba uporablja kot naravni antibiotik za boj proti prehladom in virusnim boleznim. Ne uporablja se za zdravljenje otrok in nosečnic. Ena najpogostejših oblik zdravila je v obliki prahu in zeliščnih čajev.

Omejitve in kontraindikacije

V določenih okoliščinah lahko piščančja goba škoduje zdravju. Vzorci, zbrani iz iglavcev, oddajajo strupene snovi. Njihov vstop v telo povzroči hudo zastrupitev. To je preobremenjeno z bolečimi občutki v trebuhu, bruhanjem in glavobolom. V tem primeru je indicirana takojšnja medicinska pomoč in pravočasno izpiranje želodca.

Čarovniško žveplo, nabrano iz listavcev, ima več kontraindikacij. Glavna je alergijska reakcija. Če je prisoten, se pri osebi pojavi kožni izpuščaj in srbenje. V tem primeru je treba jemati antihistaminike. Prav tako je nezaželeno uživanje piščančjih gob, če imate kronični gastritis in želodčno razjedo.

Zaključek

Piščančja goba je kontroverzen član družine Fomitopsis. S pravilnim pristopom lahko postane resnično okusna in zdrava jed. Kršitev pravil priprave lahko povzroči neželene reakcije, zato je treba upoštevati vse nianse uporabe.

Priporočene objave

Polypore rakitovca: fotografija in opis

Bjorkandera dimljena (Smoky polypore): fotografija in opis, učinek na drevesa

Polyporus fossa (Polyporus pit): fotografija in opis, uporaba

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): fotografija in opis, učinek na drevesa

False aspen polypore: opis, uporaba v ljudski medicini, fotografija

Goba s trdimi lasmi (Trametes coarsehaired): fotografija in opis

Goba tinder: užitna ali ne, zakaj se je tako imenovala, opis in fotografija

Brezova goba (Tinder fungus birch): fotografija in opis, zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Gliva radiant tinder: fotografija in opis