Vsebina
- 1 Opis luskaste glive
- 2 Zakaj so luskaste polipore nevarne za drevesa?
- 3 Ali je luskasti polipor užiten ali ne?
- 4 Zdravilne lastnosti luskastega polipora
- 5 Uporaba luskastega polipora v ljudski medicini
- 6 Kako kuhati luskaste polipore
- 7 Recepti za izdelavo luskavih poliporov
- 8 Kaj lahko skuhate iz luskaste gobe za zimo?
- 9 Omejitve in kontraindikacije
- 10 Ali je mogoče gojiti luskaste polipore doma?
- 11 Zaključek
Luskasta goba je v javnosti znana kot pestra vešča ali navadna vešča. Spada v družino Polyporaceae, razred Agaricomycetes.
Opis luskaste glive
Luskasta goba ima nenavaden videz, zaradi česar jo je enostavno ločiti od drugih sort družine Polyporaceae.
Opis kapice
Njegov premer je od 10 do 40 cm, klobuk je usnjat, gost in mesnat, v obliki pahljače. Je svetlo rumene barve s temno rjavim odtenkom, ki spominja na luske, ki so simetrično razporejene v krogu. Pokrovček je na dnu rahlo potisnjen. Pri mladih plodiščih je ledvičaste oblike, vendar se z rastjo razširi.
Meso pestre gobe je gosto, s prijetno aromo. Ko raste, oleseni
Fotografija luskave glive kaže, da so trosi v klobuku veliki in oglate oblike.
Opis noge
Noga doseže 10 cm v dolžino in ne presega 4 cm v premeru, na dnu je noga gostejša, na vrhu je kot mreža, ohlapna. Spodaj je črno-rjave barve, na kapici pa se barva spremeni v belkasto.
Luskasti polipor ima ravne in ukrivljene noge. Pogosteje rastejo ob strani kapice
Različice luskastih poliporov
Obstajajo sadna telesa, povezana s škodljivcem:
- Gobasta goba. Spada v kategorijo neužitnih, raje raste pri koreninah dreves. Klobuk je pahljačaste oblike in trd na dotik. Njegova barva je zelo raznolika: plodna telesa so v različnih odtenkih rjave in oranžne.
- Celična goba tinder spada v kategorijo užitnih plodov. Njegov klobuk je ovalne oblike, oranžen, rdečkast ali rumen. Na njegovi površini so vidne temne vdolbine. Noga je gladka in kratka. Celuloza te sorte je zelo trda in nima izrazitega okusa ali arome.
Kje in kako rastejo luskaste polipore?
Gobe raje rastejo na drevesih, katerih imuniteta je oslabljena. Možno jih je srečati v parkih in nasadih listavcev.
Glede na fotografijo in opis, luskasta gliva raje raste posamično ali v skupinah in je nagnjena k tvorbi pahljačastih kolonij
Plod za luskaste polipore traja od maja do avgusta. Najpogosteje gobe najdemo v južnih regijah. Ta sorta praktično ne raste v srednjem pasu. Gobarji nabirajo tudi v Evropi, Severni Ameriki, na Krimu, Kamčatki, Daljnem vzhodu in Krasnodarskem ozemlju.
Najpogosteje raste na brestu, javorju in bukvi, na iglavcih pa je ni.
Dvojnice in njihove razlike
Med glivami, ki so podobne pestremu pestremu gobanu, je gomoljnica. Njegova kapica zraste od 5 do 15 cm in ima rumeno-rdečkast odtenek. Po celotni površini so majhne rjavkaste luske, ki tvorijo simetričen vzorec. Ko gliva raste, postane manj opazna.
Glavna razlika od luskastega polipora je prisotnost velikih por in stebla, ki se nahaja v središču.
Goba ima manjšo velikost
Podoba luskavega polipora je užitna, vendar se redkokdaj uživa: plodovi nimajo izrazitega okusa in jih v zgodnjih fazah razvoja pogosto napadejo škodljivci.
Zakaj so luskaste polipore nevarne za drevesa?
Gliva, ki raste na drevesu, ga parazitira, iz njega sesa vodo in organske snovi. Proces traja več kot eno leto, zato se začetni znaki poškodb pojavijo postopoma.
Gliva še naprej parazitira tudi na mrtvem gostitelju.
Ko luskasta gliva zori, se drevo postopoma izsuši, postane krhko in se zlomi pod vplivom vremenskih razmer.
Dejavnost glive mrčesnice, čeprav uničujoča, prinaša gozdu koristi: stara drevesa odmrejo in naredijo prostor novim zasaditvam.
Ali je luskasti polipor užiten ali ne?
Pred obiranjem se prepričajte, da lahko plodno telo vzamete kot hrano. Glive luskavice običajno uvrščamo med užitne gobe, zato jih človek uporablja za različne namene.
Večina gobarjev se izogiba nabiranju plodov zaradi njihovega povprečnega okusa.
Zdravilne lastnosti luskastega polipora
Na farmacevtskem trgu se sadna telesa dodajajo različnim pripravkom, namenjenim obnavljanju funkcij organov in sistemov, izgubljenih zaradi zastrupitve.
Luskasta goba je sposobna odstraniti ne le strupe, ampak tudi težke kovine in pline ter ima antioksidativni učinek.
V tradicionalni medicini na njegovi osnovi pripravljajo decokcije in poparke za obnovitev delovanja žolčnika, mazila pa so narejena tudi za osteohondrozo, krčne žile in artrozo. Luskasta polipora je znana kot protiglivično sredstvo.
Uporaba luskastega polipora v ljudski medicini
Odmerjanje in način priprave tinktur in decokcij se razlikujeta glede na namen.
Recepti:
- Proti zaprtju: gobo posušite in zdrobite v prah, jemljite ščepec dnevno zjutraj s 100 ml vode 7 dni.
- Pri ranah: prašek iz sadnih teles se potrese na vnetje, na vrh se nanese aseptični povoj, ki se menja dvakrat na dan do popolnega celjenja.
- Za nespečnost: 180 g surovine vlijemo v 0,5 litra vodke in pustimo 3 dni. Po preteku časa precedite, vzemite 1 žličko. na dan eno uro pred spanjem, raztopite zdravilo v 100 ml vode.
- Pri boleznih srca: 2 žlički. prašek iz glive tinder, prelijemo s ½ skodelice vode in pustimo 2 dni, nato precedimo poparek. Vzemite 1 žlico. l. trikrat na dan pred obroki.
Vodne infuzije je treba vzeti v 1-2 dneh, alkoholne tinkture med zdravljenjem hranimo v steklenih posodah.
Kako kuhati luskaste polipore
Področje uporabe škodljivcev je zelo široko: uživajo se sveže, vložene in kuhane ter dodane različnim jedem. Če želite ohraniti žetev za zimo, lahko gobo zamrznete in posušite.
Recepti za izdelavo luskavih poliporov
Luskasti polipor se lahko zaužije, vendar zahteva predhodno obdelavo. Okus gob je odvisen od pravilnosti postopka.
Čiščenje in priprava gob
Da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti glive tinder, jo morate znati pravilno pripraviti.
Uživamo lahko le mlade plodove: uvrščamo jih v četrto skupino užitnosti
Stare polipore so luskaste in trde, kar negativno vpliva na njihov okus. Obdelati jih je treba takoj po vrnitvi iz gozda. Da bi to naredili, se sadno telo, očiščeno umazanije in ostankov, postavi v vodo 12-24 ur. Če se ta postopek zanemari, bo luskasta polipora olesenela, kar bo negativno vplivalo na njen okus.
Na koncu postopka je treba gobo izvleči, odstraniti luske s klobuka in odrezati steblo. Za hrano ni primeren, saj je zelo trd.
Kako narediti juho z luskastimi poliporami
Da ne bi pokvarili okusa jedi, je treba po predobdelavi uporabiti mlade plodove.
Sestavine:
- gobe - 0,5 kg;
- srednje veliko korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- zelenice po okusu;
- rastlinsko olje.
Gobe je treba temeljito oprati, odrezati stebla in odstraniti luske. Na kakršen koli način zmeljemo gobo.
Juhi daje bogato aromo in okus užitni luskasti polipor, zato ga je bolje naribati.
Na štedilnik postavite posodo z vodo in vanjo položite gobe, juho rahlo posolite. Ko tekočina zavre, z žlico z režami odstranite peno, ki je nastala na njeni površini. Nato je treba juho kuhati na majhnem ognju 30 minut.
Medtem ko se juha kuha, z grobim ribežnom sesekljajte korenje in narežite čebulo na kocke. Zelenjavo prepražimo na majhni količini olja.
Krompir je treba zdrobiti, razrezati na kocke, nato pa dodati v juho skupaj s čebulo in korenjem. Juho kuhajte 15 minut, dokler krompir ni pripravljen.
Juho postrezite na mizo, najprej potreseno z zelišči.
Kako kuhati ocvrte luskaste gobe s čebulo
Glavne sestavine:
- luskasta goba - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- zelenje;
- sol poper;
- rastlinsko olje.
Preden skuhate tinder gobe, jih je treba oprati, sesekljati in kuhati 15-20 minut.
V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Čebulo poljubno nasekljamo, nato jo zlato rjavo prepražimo. Ko se zelenjava kuha, dodamo gobe in dušimo 15 minut.
Pri serviranju končano jed potresemo z zelišči.
Luskasta goba, dušena v kisli smetani
Pogosta jed iz glive luskavice so ribje pite, dušene v kisli smetani.
Glavne sestavine:
- čebula - 1 kos;
- gobe - 0,5 kg;
- zelenje;
- kisla smetana 20% - 200 g;
- sol poper;
- rastlinsko olje.
Luskasti polipor zmeljemo in zavremo. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v ponvi, da postane prozorna. Zelenjavi dodajte gobe, sol in poper, dobro premešajte. Jed dušimo na majhnem ognju 10 minut, nato dodamo kislo smetano in pustimo vreti še 10 minut.
Končane gobe v kisli smetani potresemo z zelišči, kot priloga je dober krompir ali riž
Slastni kotleti iz luskavih gliv
Nastale kotlete lahko uporabite kot samostojno jed ali pa jim posebej pripravite prilogo iz krompirja.
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
- sorte - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- kruh - 50 g.
Gobe je treba najprej kuhati 15-20 minut, nato dvakrat zmleti skozi mlin za meso, dokler ne dobite "mletega mesa" enotne konsistence.
Glivi luskavici dodamo čebulo, česen in v kašo zdrobljen kruh ter vse premešamo. Končani mešanici dodajte jajce, sol in poper. Končana masa naj se izkaže za pastozno.
V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Iz zmesi oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah ali koruzni moki in pokrito zlato rjavo pražimo.
Priporočljivo je, da kotlete postrežete s solato, na vrhu jih lahko okrasite z zelišči
Priprava vloženih luskastih poliporov
Eden od načinov, kako gobam dodati pikanten okus, je, da jih marinirate.
Sestavine:
- kuhan pestič – 0,5 kg;
- jabolčni kis 5% - 80 g;
- česen – 3 stroka;
- zrna črnega popra - 10 kosov;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- sol – 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 4 kosi;
- sladkor - 2 tsp.
Pripravimo ponev, damo česen stisnjen skozi stiskalnico, sesekljane gobe in začimbe z oljem in kisom. Sestavine pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut. Končano jed prestavimo v kozarec in pustimo v hladilniku 4 ure.
Paprike, polnjene z luskastimi gobami
Najprej v slani vodi skuhamo gobe in riž. Luskavi polipor zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in korenčkom, mešanici dodamo sol, poper in kuhan riž.
Papriko je treba oprati, odstraniti jedro in semena. Zelenjavo napolnite s pripravljenim mletim mesom, položite v kotel in napolnite z vodo. Polnjene paprike dušimo do 20-25 minut. 10 minut pred pripravljenostjo jedi dodajte paradižnikov sok in sesekljana zelišča.
Polnjene paprike lahko postrežemo z zelišči
Kaj lahko skuhate iz luskaste gobe za zimo?
Če ni mogoče posvetiti časa pripravi gob, jih je mogoče shraniti za zimo tako, da jih obdelamo na določen način. Obstajajo 3 načini za ustvarjanje praznine, o katerih bomo razpravljali spodaj.
Zamrzovanje
Luskavi polipor je treba kuhati 15-20 minut, nato ohladiti in narezati na koščke, pobrisati s prtičkom, da odstranite odvečno vlago.Izdelek je treba dati v posode za enkratno uporabo po 300-500 g, nato pa jih prenesti v zamrzovalnik.
Namesto posod za enkratno uporabo lahko uporabite vrečke za zamrzovanje.
Kisanje
Za vlaganje gob so potrebne naslednje sestavine:
- plodovi - 3 kg;
- sol - 120 g;
- dežniki kopra;
- črni poper - 35 kosov;
- česen - 5 strokov;
- lovorjev list - 6 kosov.
Gobe skuhamo in rahlo ohladimo. Na dno posode položite lovorjev list, sesekljan česen, dežnike kopra in poper. Na začimbe v plasteh položimo gobe, potresemo jih s soljo. Posodo pokrijte s prtičkom, položite tovor na vrh in pustite na temnem mestu 30 dni.
Sušenje
Sušenje škodljivcev mora biti naslednje:
- sperite in posušite plodna telesa;
- narežemo na kose;
- nanizaj gobe na nit in jih obesi ven na sonce.
Da preprečite dostop žuželk do luskastih poliporov, jih je treba prekriti z gazo.
Omejitve in kontraindikacije
Plodna telesa je prepovedano uživati ženskam, ki nosijo otroka, ali materam med dojenjem. Gobe ali pripravki iz gliv borovnice se odsvetujejo ljudem, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam.
Ne morete kombinirati glavnega zdravljenja s tinkturami in decokcijami pestila.
Ali je mogoče gojiti luskaste polipore doma?
Gojenje gob ne zahteva veliko truda. Za gojenje sadnih teles morate pripraviti žagovino, drevesno lubje ali ostružke.
Faze rasti:
- Substrat prelijemo z vrelo vodo in ohladimo.
- Stisnite mešanico in jo dajte v vrečko, dodajte micelij.
- V vrečki naredite prezračevalne luknje, nato pa jo odnesite v prostor s temperaturo do + 20 ° C in vlažnostjo 70-80%.
- Žetev lahko poberemo v 30-40 dneh.
Če upoštevate tehnologijo, lahko na vrtu gojite glivico
Kot substrat je dovoljeno uporabiti palice ali konopljo. V njih se naredijo rezi, nato pa se tja položi micelij. Da preprečite njegovo odmiranje, ga morate redno navlažiti.
Zaključek
Luskasti polipor je ena od užitnih sort plodov, ki rastejo povsod. Po predelavi lahko žetev uporabimo za kuhanje in shranimo za zimo. Pestre tinkture so znane po svojih zdravilnih lastnostih.
