Vsebina
Poprova meta (Mentha piperita) spada v rod mete iz družine ustničark ali ustnikovk. Njegov naravni habitat so vrtovi in industrijski nasadi za gojenje eteričnih oljnic. To je umetno vzgojena vrsta, pridobljena s križanjem vodne mete s črno meto.
Kultura je bila izolirana v južni Angliji leta 1696. Leta 1921 je bil prvič vključen v Britansko farmakopejo, zbirko dokumentov, ki urejajo zahteve za medicinske surovine.
Cvetovi poprove mete se nahajajo na vrhu poganjkov
Botanični opis poprove mete
Poprova meta je trajnica koreničasta rastlina z zelnatim nadzemnim delom, ki pozimi odmre. Pokončna, štirikolesna stebla so votla, vejajo se od baze in so gosto poraščena z listjem. Višina poprove mete je odvisna od vzgoje in nege, podnebnih razmer, mehanske sestave in rodovitnosti tal ter sorte. Razpon je od 30 cm do 1 m.
Listi so seznanjeni, nameščeni nasproti, imajo obliko podolgovatega jajca (jajca), ostro konico in nazobčan rob. Spodnji del plošče je vedno opazno lažji od zgornjega dela, peclji so kratki. Stebla in listi so običajno goli, lahko pa poraščeni z nekaj dlakami.
Cvetovi so majhni, dvoustni, nahajajo se na koncih poganjkov. Zbrani so v polovicah, ki tvorijo prekinitveno konico. Barva je odvisna od sorte, sestave tal in osvetlitve ter se spreminja od slezaste do vijolične.
Tako kot drugi hibridi so tudi cvetovi večinoma sterilni. Zato je gojenje poprove mete iz semen redkokdaj uspešno. Kljub temu je pridelek odlična medovita rastlina.
Cvetenje se običajno začne junija in traja do avgusta. V južnih regijah in Ukrajini lahko odrezovanje zgornjega dela mete, ko se popki začnejo odpirati, povzroči drugi val vegetacije. Točno to počnejo na industrijskih plantažah, da dobijo 2 pridelka.
Korenina je vodoravna, olesenela, bela, z velikim številom tankih vlaknastih dodatkov, ki se nahajajo na globini do 8 cm, na prekomerno mokrih ali gostih tleh pa pride na površje.
Na fotografiji lahko jasno vidite, kako izgleda poprova meta.
Aroma in klasifikacija poprove mete
Poprova meta dolguje svojo močno hladilno aromo visoki, veliko višji vsebnosti eteričnih olj in mentola kot druge vrste. Glavna količina hlapnih snovi je koncentrirana v cvetovih in listih. V steblih jih je tako malo, da nimajo zdravilnih lastnosti in so v kulinariki neuporabne.
Obstajata dve vrsti poprove mete:
- Bela, z nežnimi svetlo zelenimi listi in poganjki, nežne arome. Pogosto se imenuje francoski in se uporablja v kuhanju in industriji parfumov.
Sorto odlikuje mehko zelen odtenek in občutljiva aroma.
- Črno meto odlikujejo temno zeleni listi ter antocianske žile in poganjki. Njena aroma je ostrejša in ostrejša, vsebnost mentola in eteričnih olj pa veliko večja kot pri beli. Služi kot surovina za farmacevtsko proizvodnjo.
Črno poprovo meto zlahka prepoznamo po žilah na listih.
Pri ustvarjanju novih sort poprove mete, ki so industrijskega pomena, rejci delujejo v dveh smereh:
- Gojenje sort, ki vsebujejo največjo količino mentola. Sadijo se prosto, saj je večina snovi koncentrirana v spodnjih listih. In ponavadi odpadejo, ko so zasenčeni.
- Ustvarjanje sort z visoko vsebnostjo aromatičnih olj, karotena, drugih vitaminov in organskih kislin. Uporabljajo se bolj v kulinarični in parfumski industriji. Uporabljajo pa se tudi v medicini - koristne lastnosti mete, ki jih priznava uradna medicina, niso omejene le na mentol.
Kje raste poprova meta?
Poprovo meto sadimo povsod, kjer je rodovitna prst, možnost zalivanja in dovolj toplote – od Afrike in Avstralije do baltskih držav in Daljnega vzhoda. Kot industrijski pridelek se goji v več kot 30 državah, vključno z Rusijo (Stavropolska regija).
Povpraševanje po posušeni in sveži poprovi meti nenehno narašča, surovine pa se odkupujejo po visokih cenah. Gojenje poljščin je v regijah s toplim podnebjem postalo donosna kmetijska dejavnost.
Pomen poprove mete
V poprovi meti, razviti konec 17. stoletja, vsebnost eteričnih olj v listih ni presegla 2-3%. V sodobnih sortah je veliko več hlapnih aromatičnih snovi - 5% ali več. Gojijo jih v industrijskem obsegu, izolirajo mentol in druge sestavine ter proizvajajo na desetine zdravil, vključno z Validolom, Menovazinom in Pektusinom.
Poleg farmacevtske industrije je poprova meta nepogrešljiva v proizvodnji higienskih izdelkov – zobnih past, mil, šamponov, losjonov. Kultura se pogosto uporablja za proizvodnjo parfumov.
Poprova meta je zasedla eno vodilnih mest med začimbami mnogih nacionalnih kuhinj, vključno s sredozemsko in maroško. Aromaterapevti, tradicionalni zdravilci in jasnovidci, ki v svoji praksi uporabljajo zelišča, ne morejo brez njega.
Koktajla Mojito ni mogoče narediti brez poprove mete.
Kako se razmnožuje poprova meta?
Kultura je hibridna in se razmnožuje vegetativno. Pri gojenju poprove mete doma ali na deželi je sadilni material:
- sveže korenike, izkopane, preden pridelek spomladi začne kaliti;
- grmi, razdeljeni na dele med presaditvijo;
- meta v posodah ali golo korenino, kupljena v drevesnici ali na tržnici;
- sadike - poganjki, ki so pravkar pognali iz tal z 2-3 pari listov, visokimi približno 5 cm;
- ukoreninjeni zeleni potaknjenci;
- plastenje.
Zadnji dve metodi sta neproduktivni - pridelek v ugodnih razmerah hitro raste, dobesedno po enem letu lahko sadilni material delite s sosedi in prijatelji. Uporabljajo se v naslednjih primerih:
- V mrzli zimi brez snega so rastline pomrznile in ostalo je le nekaj grmov;
- Ni mogoče dobiti sadilnega materiala, vendar ste na trgu ali v supermarketu kupili kup poprove mete z močnimi svežimi poganjki (razmnoževanje ni vedno mogoče, vendar je vredno poskusiti);
- če želijo vaditi pridelavo vrednejših pridelkov ali otroke navdušiti za vrtnarjenje.
Na industrijskih nasadih poprovo meto sadimo na dva načina:
- mehanizirano - sveže korenike;
- ročno - sadike.
Značilnosti gojenja poprove mete iz semen
Poprova meta je hibrid. Posevek dobro cveti, vendar proizvede zelo malo semen in večina jih je sterilnih. Zanimajo jih le žlahtnitelji pri razvoju novih sort.
Neznano od kod semena, ki jih prodajajo v vsaki vrtnariji in trgovini, v takšnih količinah. Lahko jih posadite, v najboljšem primeru pa bo zrasla kakšna druga meta. Možno je, da bo imela gola stebla in ozke liste, se od bližnjih sort razlikovala po višji vsebnosti mentola ali preprosto močnem vonju. Vodna, poljska in navadna meta se pogosto predstavljajo kot poprova meta. Ali pa morda sploh nič ne bo raslo.
Kako posaditi poprovo meto
Poprovo meto je enostavno saditi, pridelek se hitro ukorenini in raste. Ko je na rastišču potrebnih le nekaj grmov, jih je treba omejiti že naslednje leto. Če je razvoj upočasnjen, je treba iskati vzrok.
Priporočeni čas
V srednjem pasu in severozahodu poprovo meto sadimo aprila-maja ali avgusta. Na jugu je najboljši čas zgodnja jesen.
Vzorce v posodah v zmernih podnebjih je mogoče v celotni rastni sezoni prenesti na gredico ali gredico. Na jugu poleti to moti vročina - prve 3 tedne bo treba posevek zasenčiti ali pa sajenje odložiti do jeseni.
Poprova meta lahko raste v posodi do konca sezone.
Izbira lokacije in priprava tal
Meta raste na skoraj vseh tleh. Njihova kislost se lahko giblje od 5 do 8, idealno 6-7. Toda mehanska sestava je zelo pomembna. Na peščenih ilovicah pridelku nenehno primanjkuje vlage, korenike odpadejo, spomladi pa se poganjki pojavijo pozneje, kot je bilo pričakovano.
Še večja težava so zbita tla. Korenine mete se ne morejo normalno razvijati in se dobesedno iztisnejo na površje, kjer se hitro izsušijo in kultura odmre.
Idealno mesto za sajenje mete:
- gladka;
- nižina;
- brez plevela;
- s tesno stoječo podzemno vodo;
- poleti zaščiten pred močnimi vetrovi in pozimi pokrit z debelo plastjo snega;
- sončno v zmernem ali hladnem podnebju, lahka delna senca na jugu;
- z ohlapno, organsko bogato nevtralno ali rahlo kislo zemljo.
Najboljši predhodniki mete so žita, stročnice, koruza in zelenjava. Na enem mestu lahko kultura raste do 7 let. Toda to je priporočljivo le, če je namen mete zgolj dekorativen. Za pridobitev visokokakovostnih medicinskih in kulinaričnih surovin se pridelek ponovno posadi vsaka 3 leta.
Gredico vsaj 2-3 tedne prej prekopljemo z lopato, vse grude razdrobimo. Izberemo korenine plevela in po potrebi dodamo šoto, pesek, humus in začetna gnojila. Če območja ni bilo mogoče vnaprej zrahljati, ga valjamo ali stisnemo na drug način - z desko, nabijačem ali obilnim zalivanjem.
Najpogostejša napaka pri sajenju mete
To rastlino je enostavno saditi, prenašati iz kraja v kraj in razmnoževati vegetativno. Neuspehi so običajno posledica neznanja ali malomarnosti vrtnarjev. Da se meta dobro ukorenini, morajo korenike vsebovati 70-80% vlage. Takoj po kopanju začne voda izhlapevati. Že pri 60% vlagi kalitvena sposobnost pridelka močno upade.
Da bi se temu izognili, je dovolj, da meto, ki ste jo kupili na tržnici, nekaj ur hranite v vodi z golimi koreninami.
Takoj po izkopu mete je priporočljivo njeno korenino potopiti v vodo in jo tam hraniti do sajenja. Odstraniti morate eno rastlino naenkrat.
Ko meto sadimo v brazde, jih najprej obilno zalijemo. Oziroma jo napolnijo z vodo. Posevek je posajen skoraj v blato. Korenina je delno potopljena v mokro zemljo in se nima časa izsušiti.
Sajenje poprove mete v odprto zemljo
Območje je pripravljeno in zbito.Korenine mete napolnimo s tekočino in potopimo v vodo. Lahko začnete saditi:
- Naredite široko brazdo približno 10 cm globoko.
- Napolnite ga z vodo.
- Pustite, da se tekočina vpije.
- V vrsto razporedite korenike ali sadike mete.
- Pokrijte z zemljo.
- Kompakten.
Če je potrebnih več trakov, je razdalja med vrstami 50-60 cm, majhno količino mete pa lahko posadite v ločene luknje.
V prvih 3 tednih posevek redno zalivamo, da preprečimo izsušitev tal. Ko se pojavijo poganjki, ročno plevejo in olupijo zgornjo plast zemlje.
Kako gojiti poprovo meto
Ko je rastlina posajena na mestu, ki je primerno za kulturo in se uspe ukoreniniti, ne potrebuje skoraj nobene nege. Če je zemlja rodovitna in je bila predhodno napolnjena z organsko snovjo, se meta hrani šele ob koncu sezone s kalijevo-fosforjevimi pripravki.
Naslednjo pomlad, na začetku rastne sezone, lahko daste dušikovo gnojilo. Ampak ne morete biti vneti, še posebej, če se pridelek goji za kuhanje ali zdravljenje. Presežek nitratov zmanjša vsebnost eteričnih olj in poveča tveganje za nastanek glivičnih obolenj.
Meta se goji brez zavetja, vendar v zimi brez snega lahko zmrzne. V hladnih predelih je posevek bolje zaščititi s smrekovimi vejami ali odpadlim listjem zdravega sadnega drevja.
Urnik zalivanja
Poprova meta je zelo zahtevna glede vlažnosti tal in zraka. Tudi po kratkotrajnem sušenju pridelek hitro izgubi liste. Po drugi strani pa voda ne sme stati pod grmovjem, sicer bodo korenine in zelenice začele gniti.
Poleti se meta navlaži 2-3 krat na teden, vendar se morate osredotočiti na vreme in lastne pogoje - sestavo tal, osvetlitev območja.Položaj gredice je zelo pomemben - na višjih legah bo morda potrebno dnevno zalivanje, v nižinah pa manj.
Pletje in rahljanje tal
Tla pod poprovo meto morajo biti ohlapna. Lahko pa ga olupite, medtem ko pridelek še ni zrasel - vodoravne korenike se hitro opomorejo od poškodb, vendar jih ni treba znova motiti. Zato pri sajenju pripisujejo tako velik pomen mehanski sestavi tal.
Plevel je vseprisoten. Rastejo znotraj grmov mete in zahtevajo ročno pletje. Najlažje je skrbeti za posteljo, v kateri pridelek raste v trakovih. Medvrstno razdaljo zrahljamo in popolnoma odstranimo z motiko ali ploskim rezalnikom.
Po 3 letih, ko je zemlja zbita in se korenine plevela in mete prepletajo, pridelek prenesemo na novo lokacijo.
Takole izgleda majhno polje poprove mete
Škodljivci in bolezni poprove mete
Medtem ko je sajenje in nega poprove mete na odprtem terenu enostavna in neobremenjujoča, škodljivci in bolezni predstavljajo resen problem. Zdi se, da bi eterična oljna rastlina morala odganjati insekte in uničevati škodljive spore. Na žalost to ne deluje z meto.
Pridelek ima veliko škodljivcev. Glavne so listne uši, metine bolhači, luskavice, ščitkarji, pršice, zeleni listni hrošči, mokarji, metini hrošči, žičnice in penice.
Listi mete, ki so jih pojedli škodljivci
Za uničenje in odganjanje žuželk na območju, namenjenem zbiranju zdravilnih in kulinaričnih surovin, morate uporabiti ljudska zdravila. Pridelek, ki se goji izključno v dekorativne namene, je mogoče obdelati z insekticidi, vendar cvetov in listov po tem ne smete pobirati.
Bolezni poprove mete - verticilium wilt, pegavost, pepelasta plesen, rja, antraknoza, mikoplazma (prekomerno razraščanje).
Listi mete, prizadeti s pepelasto plesnijo
Za preventivne namene se rastlinski ostanki ob koncu sezone odstranijo z mesta in pogosteje ponovno zasadijo.
Kdaj nabirati in kako sušiti poprovo meto
Največja količina hranilnih snovi in eteričnega olja je v poprovi meti skoncentrirana na začetku cvetenja. Na industrijskih nasadih to izkoristijo in pridelek poberejo dvakrat, vrhnji del pa pokosijo takoj, ko se začnejo brsti odpirati.
Sveže liste lahko nabirate za čaj vso rastno dobo. Tisti, ki jim je všeč vonj po mentolu, vzamejo nižje. Tisti, ki imajo raje bolj nežno aromo, nabirajo cvetove in liste z vrha poganjkov.
Kdaj nabirati poprovo meto za sušenje
V večini Rusije je čas za sušenje poprove mete od junija do julija. Na jugu, če na začetku poletja odrežete zelenje in cvetove pridelka, lahko do avgusta pričakujete novo letino.
Priprava mete za medicinske namene in kuhanje poteka v istem časovnem okviru. Toda za čaj in omake vam ni treba uporabiti spodnjega dela - tam je veliko mentola, vonj in okus bosta premočna. Nasprotno, za zdravilne pripravke je prav ta snov najpomembnejša.
Žetev se izvaja v prvi polovici dneva v vročem in suhem vremenu. Celoten pridelek porežemo, če ga bomo uporabili za pripravo zdravilnih mešanic. Za kulinarične potrebe lahko vzamete samo zgornji del.
Sušenje poprove mete
Ni priporočljivo prati mete, preden jo pošljete na sušenje - to bo zmanjšalo kakovost surovine. Če je po močnem dežju ali nepravilnem zalivanju zelo umazan, 2-3 dni pred spravilom zelenja grm operite z vodo iz cevi ali zalivalke.
Odrezane poganjke lahko nabiramo cele, povezane v šopke, lahko pa jim tudi trgamo cvetove in liste. Surovine poprove mete sušimo pri temperaturi 20-30 °C.Šope prosto obesimo, liste pa položimo na čist bel papir v dobro prezračenem prostoru, stran od svetlobe.
V vročem vremenu ni priporočljivo uporabljati podstrešja. Temperatura sušenja poprove mete bo tam opazno višja, surovina pa bo izgubila pomemben del eteričnih olj.
Poprovo meto lahko sušimo v šopkih ali posamezne liste.
Shranjevanje poprove mete
Če je bila meta posušena v šopkih, ne smete trgati listov, da zmanjšate količino - to bo spet povzročilo izgubo hranilnih snovi. Hraniti jih je treba cele, v tesno zaprtih kartonskih škatlah pri sobni temperaturi v suhem prostoru. Liste jemljemo po potrebi in v takih količinah, da jih porabimo naenkrat.
Poprovo meto, ločeno od stebel, vlijemo v steklene kozarce in tesno zapremo s pokrovom. Hraniti pri sobni temperaturi brez dostopa svetlobe in vlage.
Zaključek
Poprova meta je uporabna v kuhinji in pri zdravljenju številnih bolezni. Kultura se zlahka ukorenini in ne zahteva posebne nege. Že vonj dišeče trave vas lahko pomiri, razbremeni utrujenost in izboljša razpoloženje.
