Vsebina
Dolgolistna meta spada v družino Lamiaceae, ki vključuje različna zelišča in rastline. Listi rastline imajo občutljivo aromo in univerzalni namen. Uporabljajo se v kulinariki za aromatiziranje jedi in pijač. Dolgolistna meta vsebuje visok odstotek askorbinske kisline.
Opis dolgolistne mete
Dolgolistna meta je trajna zelnata rastlina, ki daje močna, pokončna, razvejana stebla. So pubescentni, tetraedrični z ostrimi robovi. Rastlina doseže višino 120 cm, korenika se plazi, nahaja se vodoravno blizu površine tal.
Listi so odebeljeni, modrozeleni, veliki podolgovati. Listne plošče zrastejo od 5 do 15 cm v dolžino in do 3 cm v širino.Konica lista je zašiljena, robovi so neenakomerno nazobčani, pecelj je kratek.Iz fotografije in opisa dolgolistne mete lahko vidite, da je listje stebel dobro, če se upoštevajo kmetijske prakse.
Cvetovi so majhni, številni, zbrani v socvetja v obliki klasov, puhasti, bledo vijoličnega odtenka. Cvetenje se pojavi sredi poletja prej kot pri drugih vrstah. Dolgolistna meta je dobra medovita rastlina.
Uporaba dolgolistne mete v kulinariki
Dolgolistna meta se uporablja kot začimba za dodajanje okusa mesnim in ribjim jedem. Z dišečimi listi pripravljamo sadne in zelenjavne solate. V nekaterih kuhinjah po svetu ga dodajajo pri pripravi vloženih sirov. Začinjena zelišča se uporabljajo za aromatiziranje sadnih pijač, kompotov in kruhovega kvasa. Doda se tudi pri soljenju, fermentiranju in vlaganju zelenjave.
Kakšen je vonj dolgolistne mete?
Dolgolistna meta ima prijeten vonj po mentolu, ki je za razliko od poprove mete bolj nežen in subtilen. Aromo ustvarjajo eterična olja, ki jih vsebuje rastlina. Listi najbolj dišijo tik pred cvetenjem.
Kam lahko dodate dolgolistno meto?
Čaj kuhamo iz svežih in posušenih listov mete, uporabljamo pa jih tudi v mešanici z drugimi zelišči. Brezalkoholne in alkoholne pijače so tudi aromatizirane. Meto dodajamo omakam in se odlično poda k zelju, korenju in stročnicam. Začinjena zelišča dodajajo slaščicam, pekovskim izdelkom in sadnim omakam.
Koristne lastnosti dolgolistne mete
Dolgolistna meta deluje pomirjujoče in blaži utrujenost. Metin čaj blagodejno vpliva na prebavni sistem, odpravlja napenjanje, uničuje patogeno mikrofloro in pospešuje hujšanje.
Ledene kocke z dišečimi zelišči se uporabljajo za brisanje vnetnih območij na koži obraza. Ta uporaba ima tudi toničen učinek in zoži pore.
Dolgolistna meta ima poleg zdravilnih lastnosti tudi kontraindikacije, na primer ni priporočljiva za otroke, nosečnice in doječe ženske. Prav tako uživanje mete v velikih količinah negativno vpliva na zdravje moških. Snovi, ki jih vsebuje meta, lahko povzročijo alergijske reakcije.
Uporaba dolgolistne mete v ljudski medicini
Dolgolistna meta vsebuje manj učinkovin v primerjavi z drugimi vrstami, vendar se v ljudski medicini uporablja tudi kot zdravilna rastlina. Vsebnost vitamina C v sestavi omogoča, da se uporablja kot protivnetno in antioksidativno sredstvo.
Zunanje se pasta iz listov mete nanese na kožo za zdravljenje glivičnih obolenj, jemlje pa se tudi z zeliščnimi zelišči.
Infuzijo mete uporabljamo za izpiranje ust, ko se pojavijo abscesi ali razjede, pa tudi za lajšanje vnetja v grlu. Listi nevtralizirajo slab zadah. Čaj z začimbo zmanjšuje krče, odpravlja slabost in zmanjšuje apetit. Ima choleretic učinek.
Pravila pristanka
Mesto za gojenje mete je izbrano sončno, a precej vlažno. Tla morajo biti rodovitna in ohlapna. Težka ilovnata tla niso primerna za gojenje poljščin. Na zelo apnenčastih tleh postanejo rastline manj dišeče. S pomanjkanjem vlage in svetlobe listi delno odpadejo.
Pridelek dobro prenaša gojenje v nizko ležečih območjih z malo poplavami.Meta je v dolgem obdobju cvetenja okrasna, zato jo sadimo na gredice in ob ribnike.
Dolgolistno meto sadimo zgodaj spomladi ali pozno poleti. Mesto pripravimo vnaprej: mesto globoko prekopljemo in odstranimo plevel. Zaradi razvejane korenike se rastlina hitro širi, zato rastišče omejujejo z obrobami ali po obodu grebena vkopljejo kose železa in plastike.
Kultura se razmnožuje s potaknjenci korenike. Poleti je sadilni material ločen od mladih rastlin in predhodno ukoreninjen v pesku, nato pa prenesen na stalno mesto gojenja. Rastlino odrežemo iz starih grmov in jo ponovno posadimo zgodaj spomladi ali jeseni.
Potaknjence posadimo v predhodno pripravljene utore približno 10 cm globoko in prekrijemo z zemljo. Pri sajenju rastline razmaknemo 30 cm, med vrstami pa pustimo približno 50 cm.
Značilnosti gojenja in nege
Meta je vlagoljubna, pri gojenju se zemlja ne sme izsušiti. Poleti, v odsotnosti naravnih padavin, je potrebno dnevno zalivanje. Z zadostno vlažnostjo tal se količina listne mase poveča 2-3 krat.
Med rastno sezono se izvede več postopkov rahljanja. Grmi mete se slabo upirajo plevelu, zato jih je treba redno pleti. Pridelek je zahteven glede rodovitnosti tal. Rastline hranimo zgodaj spomladi s kompleksnim gnojilom, pa tudi z gnojem ali kompostom.
Dolgolistna meta je odporna na mraz, a za zaščito pred močnimi zmrzali nasad prekrijemo s plastjo zemlje, gnoja ali suhih listov.
Škodljivci in bolezni
Dolgolistna meta ima veliko specifičnih škodljivcev.Odvisno od vremenskih razmer lahko nekatere žuželke povzročijo resno škodo rastlinam, vključno z njihovim popolnim uničenjem.
Škodljivci dolgolistne mete:
- mint bolhač;
- metin listni hrošč;
- metina pršica;
- zelena ščitnica;
- listna uš;
- travniška vešča;
- slinavi penic;
- gosenice,
- medved
Za zatiranje škodljivcev se uporabljajo insekticidi. Pripravki se uporabljajo mesec dni pred zbiranjem surovin in uživanjem svežih listov. Da preprečimo pojav talnih škodljivcev, zemljo pred sajenjem globoko prekopljemo. Za gojenje se uporablja samo zdrav sadilni material.
Dolgolistna meta je najpogosteje dovzetna za različne glivične bolezni, na primer:
- rja;
- praškasta plesen;
- wiltu;
- antraknoza;
- pegavost listov.
Ko se pojavijo glivične bolezni, se uporabljajo fungicidi. Prizadete rastline odstranimo in sežgemo.
Za preprečevanje bolezni in škodljivcev dolgolistno meto gojimo s kolobarjenjem. Priporočljivo je, da rastline pustite na enem mestu največ 2-3 leta. Najboljši predhodniki za pridelek: stročnice, korenovke. Odpornost rastlin povečamo z gnojenjem.
Kdaj in kako nabirati dolgolistno meto
Meta z dolgimi listi se nabira v suhem vremenu pred ali na začetku njenega cvetenja, to obdobje se pojavi sredi in drugi polovici poletja. V tem času je koncentracija eteričnih olj in drugih koristnih snovi v rastlini največja. Surovine iz dolgolistne mete se pridobivajo od prvega leta gojenja. S previdnim rezanjem se grmi dobro obraščajo, kar vam omogoča, da dobite drugo žetev.
Za spravilo surovin odrežite vrhove najmlajših stebel brez znakov bolezni. Veje odrežemo na 1/3 celotne dolžine.
Kako pravilno posušiti dolgolistno meto
Meta se hitro in dobro suši. Po rezanju rastline operemo in povežemo v šopke glede na velikost stebel. Nato jih za en dan obesimo na senčno mesto zunaj, da odteče voda. Nato se surovine hranijo 5-7 dni na suhem in prezračevanem mestu, na primer na podstrešjih ali pod krošnjami.
Posušene liste ločimo od stebel in zdrobimo na zahtevano frakcijo. Surovine shranjujte do naslednje sezone v steklenih kozarcih s pokrovom ali platnenih vrečkah.
Zaključek
Dolgolistna meta je začinjeno zelišče s hladilnim okusom po mentolu. Visoka, razvejana stebla proizvedejo veliko dišečih listov, ki so pripravljeni za rezanje od konca junija. Svežo in posušeno dolgolistno meto uporabljamo kot začimbo in za pripravo zdravega čaja.
