Vsebina
- 1 Kako izgleda pastinak in kakšna zelenjava je (napišite opis)
- 2 Sestava in hranilna vrednost pastinaka
- 3 Kakšne so prednosti pastinaka?
- 4 Koristne lastnosti rastline pastinak
- 5 Uporaba pastinaka v ljudski medicini
- 6 Uporaba pastinaka pri kuhanju
- 7 Uporaba korenaste zelenjave v kozmetologiji
- 8 Omejitve in kontraindikacije
- 9 Zaključek
Pastinak je zelnata rastlina iz družine kopenic (Apiaceae). Vrtno zelenjavo so že v starih časih uporabljali kot zdravilo. Iz njega so pripravljali decokcije in jih dajali prehladnim ljudem. Kmalu je temperatura padla, pacientu je povrnila moč in je popolnoma okreval.
V Rusiji in carski Rusiji so sredozemske korenovke sadili na poljih in vrtovih. Pastinak so v velikem obsegu gojili v znamenitem vrtu carja Alekseja Mihajloviča. Kraljeva družina je oboževala to zelenjavo zaradi sladkega okusa in pikantne arome.
Kako izgleda pastinak in kakšna zelenjava je (napišite opis)
V Evropi raste divji pastinak, katerega plodovi so izjemno strupeni, številne fotografije pa kažejo ožige z listov.
Korenina pastinaka na fotografiji je bele ali rumenkaste barve in se proti dnu razširi.
Zelenjava, imenovana tudi poljski boršč, beli koren ali popovnik, po videzu spominja na korenček s podolgovato korenino, dolgimi stebli in majhnimi izrezljanimi listi. S fotografije postane očitna pomembna razlika v barvi rastlin: koren pastinaka je bel.
Stebla rastline so podolgovata, rebrasta in lahko dosežejo 200 cm, njeni listi so majhni in pernati. Pastinak zacveti konec julija z rumenimi cvetovi, ki po obliki spominjajo na dežnike. Cveti z majhnimi rumenkastimi cvetovi, ki so oblikovani kot kupola dežnika.
Na jugu Rusije, Kazahstana, Uzbekistana in drugih držav Srednje Azije pastinak gojijo kot vrtni pridelek, katerega plodovi se uporabljajo pri kuhanju, medicini in kozmetologiji.
Kakšen je okus pastinaka?
Nobene praznične fotografije božične mize v Angliji si ni mogoče zamisliti brez takšne zelenjave, kot je pastinak. Dodamo ga pri dušenju zelenjave in pripravi mesnih jedi.
Po okusu podobna stebelom peteršilja ali zelene, bogato pikantna zelenjava pusti sladek priokus. Popovnik odlikuje prijetna aroma.
Okus in vonj bele korenovke deluje stimulativno na človeško telo. Jedi z njim delujejo kot afrodiziak.
Sestava in hranilna vrednost pastinaka
Korenina pastinaka je neverjetno bogata s hranili. Vsebuje:
- prehranske vlaknine z eteričnim oljem;
- karotenoidi;
- vitamini (C, PP, skupina B);
- minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo itd.).
Glede na hranilno vrednost in prisotnost hitrih ogljikovih hidratov je poljski boršč vodilni med drugo zelenjavo.
100 g zelenjave vsebuje:
- beljakovine - 1,45 g;
- maščobe - 0,55 g;
- ogljikovi hidrati - 9,3 g.
Glikemični indeks (GI) korenaste zelenjave je 85.
Pastinak je nizkokalorično živilo. Njegova skupna vsebnost kalorij je 47 kcal. Nutricionisti priporočajo vključitev začinjene zelenjave v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo.
Z dovolj visokim GI beli koren ne povzroča kopičenja maščobne mase. In, nasprotno, vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate, ki so koristni v obdobjih aktivne vadbe in intenzivnega hujšanja. Med dolgimi sprehodi ali takoj po telovadnici korenina poveča raven glukoze v krvi, da napolni energijo.
Kakšne so prednosti pastinaka?
Korenina pastinaka ima edinstvene koristne lastnosti in ima številne kontraindikacije.
Zelenjava vsebuje optimalno razmerje mineralov in vitaminov, ki so koristni za telo. Kalcij, fosfor in magnezij pomagajo ohranjati zdravje kosti. Kalcij, ki je prisoten v sestavi, igra pomembno vlogo pri prenosu živčnih impulzov in krčenju mišic. Kalij, ki ga prav tako vsebuje zelenjava, spodbuja boljšo prekrvavitev, magnezij pa izboljšuje delovanje srca.
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C pastinak deluje antipiretično in protivnetno. V Rusu so za bolne pripravljali pikantno pijačo, ki je imela zdravilne lastnosti. Zvarek ni vseboval samo zelišč, ampak tudi korenino sredozemskega pastinaka.
V sodobnem svetu se iz izvlečka korenine proizvajajo zdravila - Pastinacin, Beroxan in Eupiglin.
Pastinacin se uporablja kot antispazmodik pri nevrozah, draženju in krčih prebavil ter pri boleznih genitourinarnega sistema in ledvic.
Beroxan (Eupiglin) poveča občutljivost kože na ultravijolične žarke, zato je predpisan za luskavico, za zdravljenje vitiliga, alopecije in drugih bolezni.
Zdravila, ki vsebujejo izvlečke sadja in semen, so učinkovita pri zdravljenju mnogih drugih bolezni:
- bronhitis, pljučnica, turbekuloza;
- različne nevroze in motnje živčnega sistema;
- aritmije in druge bolezni srca in ožilja.
Za moške
Odvar korenine je zelo koristen za zdravje moških. Zelenjava ima zdravilni učinek pri prostatitisu, pielonefritisu in drugih vnetnih uroloških boleznih.
Zahvaljujoč rahlemu diuretičnemu učinku uživanja korenaste zelenjave se pesek izpere iz ledvic in raztapljajo kamni.
Po medicinskem posegu na genitourinarne organe zdravniki med rehabilitacijskim obdobjem priporočajo dodajanje preizkušenih ljudskih receptov k zdravljenju z zdravili. Napitek iz te zdravilne zelenjave ima antispazmodični in analgetični učinek.
Pastinak je naravni afrodiziak. Eterična olja, ki jih vsebuje korenina, delujejo stimulativno in povečujejo moško moč. Redno uživanje te zelenjave poveča spolno željo in libido.
Za ženske
Bela korenina je odličen imunomodulator. Uživanje le-tega spodbuja hitro okrevanje telesa ob dolgotrajnih prehladih.
Korenina je koristna za ženske v kateri koli starosti. Njegove zdravilne lastnosti preprečujejo bolezni srca, jeter in ledvic ter normalizirajo krvni tlak in raven sladkorja v krvi.
Bela korenina je dobra za nosečnice, saj zmanjšuje tveganje za prirojene napake pri novorojenčkih.
Koristne lastnosti rastline pastinak
S pravilno uporabo korenin in listov pastinaka lahko ta edinstvena rastlina s svojimi blagodejnimi lastnostmi lajša krče, bolečine in deluje krepčilno na telo.
Majhni listi korenaste zelenjave vsebujejo dvakrat več vitaminov in mikroelementov kot peteršilj ali koper.
Pikantna korenina pomaga izboljšati prebavo in okrepiti stene krvnih žil. Uporablja se kot naravno sredstvo za lajšanje bolečin in izkašljevanje.
Znane so tudi druge koristne lastnosti pikantne zelenjave. V medicini se izvlečki uporabljajo pri edemih kot diuretik, pri prehladu - za boljše odvajanje izpljunka, znižanje visoke temperature in povečanje apetita.
Koristne lastnosti korenine pastinaka
Pastinak ima šibek diuretični in diaforetični učinek, dobro odvaja odvečno vodo iz telesa in lajša otekanje mehkih tkiv.
Poleg tega ima bela korenovka antipiretični učinek. Učinkovito blaži vročino in bolečine v telesu, krepi apetit in prebavo. Od uživanja pastinaka si tisti, ki so bolni, hitro opomorejo in občutijo naval moči.
Eterična olja korenine delujejo kot afrodiziak in na moške delujejo stimulativno: izboljšajo libido in povečajo spolno željo.
Zdravila iz pikantne zelenjave se uporabljajo za živčne motnje in nevroze. Uporablja se tudi pri različnih boleznih prebavil kot homeopatsko zdravilo proti bolečinam.
Bela korenina ima močan krepčilni učinek na telo, zato jo številni športniki vključujejo v vsakodnevno prehrano za izboljšanje športne zmogljivosti.
Listi in korenine znižujejo krvni sladkor, zato je pastinak zelo koristen za sladkorne bolnike.
Zelenjavni sok nevtralizira slab zadah in pomaga ohranjati zdrave dlesni.
Ali lahko jeste liste pastinaka?
Liste pastinaka lahko uporabljamo za hrano ne samo sveže, ampak tudi posušene.
Zeleni listi so bogati z vitaminom C. V zelenjavnih solatah dodatek rastlinskega zelenja doda prijetno kislost.
Pri sušenju se ohranijo vse koristne lastnosti in arome. Začimbe iz pastinaka dodajo jedi pikanten okus.
Koristne lastnosti semen pastinaka
V zdravilstvu se za zdravje in korist uporabljajo korenine, listi in semena pastinaka. To je neškodljiva naravna surovina za zdravila za različne bolezni:
- vaskularne in srčne bolezni;
- bolezni prebavil itd.
Če semena korenaste zelenjave podrgnete v dlani in vdihnete dišečo aromo, bodo eterična olja izboljšala vaše razpoloženje in apatija bo izginila.
Uporaba pastinaka v ljudski medicini
Edinstveni recepti s pastinakom so se ohranili do danes.
Za krepitev imunskega sistema in povečanje odpornosti telesa na različne bolezni boste potrebovali:
- sladkor - 1 žlica. l.;
- toplo mleko - 1 kozarec;
- pastinakov sok - 30-50 ml.
Sladkor raztopimo v soku pastinaka in v vodni kopeli ter ob stalnem mešanju zgostimo. V nastalo mešanico vlijemo toplo mleko in premešamo. Napitek pijte 30 minut pred obroki dvakrat na dan.
V Rusiji so za obnovitev moči uporabljali tinkturo pastinaka. Drobno sesekljano korenino smo prelili z mesečino in pustili 7 dni v temnem prostoru. Ta napitek pijte po eno čajno žličko pred obroki trikrat na dan.
Uporaba pastinaka pri kuhanju
Korenina se uporablja v kulinariki, tako sveža kot posušena.
Sveže in posušene korenovke so idealne za zelenjavne juhe. Prvi jedi daje okusno pikantno aromo.
Sveže liste dodajamo različnim solatam, suhe liste pa uporabljamo kot začimbo za ribe in meso. Korenino pastinaka, tako kot korenje, lahko uživamo cele.
V mnogih državah je koreninska zelenjava izpostavljena toplotni obdelavi. Nekdo ga duši s krompirjem in gobami. Skuhana je in pečena na žaru kot priloga. V Kanadi se iz kuhanega izdelka pripravi pire.
Uporaba korenaste zelenjave v kozmetologiji
Eterično olje in sok pastinaka so že od antičnih časov uporabljali za ohranjanje lepote in mladosti. Izvleček so dodajali kremam, maskam, oblogam in kopelim.
Sok pastinaka ohranja turgor kože in preprečuje nastanek gub. Pobeli starostne pege in izenači ten.
Mozolji, akne, razširjene pore, komedoni – vse to lahko odpravite z izdelki, ki vsebujejo izvlečke korenine pastinaka ali izvlečke listov.
V hladnem vremenu hranilna krema z izvlečkom pikantne korenovke kožo nasiči z bistvenimi snovmi in ji zagotovi vlago.
Eterično olje pastinaka se uporablja za odstranjevanje strij in celulita na problematičnih področjih.
Omejitve in kontraindikacije
Preden začnete uživati pastinak v korist svojega telesa, se vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom: če imate kronične bolezni ali alergije na hrano, se je treba zelenjavi popolnoma izogniti, da zmanjšate njeno morebitno škodo.
Pastinak je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od 6 let. Starejši ljudje, starejši od 60 let, lahko uporabljajo pikantno korenino previdno in v majhnih količinah. Hkrati ne pozabite spremljati reakcij telesa.Če se utrip poveča in se krvni tlak poveča, je izdelek izključen iz prehrane.
Poleg tega ljudje z akutnimi boleznimi prebavil in kakršnimi koli vnetnimi procesi ne smejo uživati korenaste zelenjave.
Pastinak je kontraindiciran pri fotodermatozi.To vnetje kože nastane zaradi akutne občutljivosti na sončno svetlobo. Pastinak vsebuje fitoolja - furokumarine, ki povečajo občutljivost kože na ultravijolično sevanje.
Ljudje, ki pripadajo 1. fototipu kože - s svetlo in tanko, porcelanasto kožo in blond lasmi - zaradi nizkega praga občutljivosti na ultravijolično sevanje, je treba ta izdelek uporabljati previdno v hrani in skrbno izbrati zdravila na osnovi pastinaka.
Pri ravnanju z listi rastline morate biti še posebej previdni. Če list pride v stik z mokro kožo, lahko povzroči hude opekline in dolgotrajne rane.
Zelenjava je strogo kontraindicirana med poslabšanjem gastritisa, pankreatitisa, želodčne razjede, pa tudi pri hudih boleznih jeter in ledvic.
Zaključek
Pastinak je dvoletna vrtna rastlina, katere korenina se uporablja v kulinariki, medicini in kozmetologiji.
Vršički in steblo popovnika so podobni korenju.
V kulinariki se uporabljajo korenaste zelenjave in zelene, posušene in sveže. Pastinak dodajamo kot začimbo za popestritev jedi, kot konzervans za zelenjavne pripravke ali kot eno od sestavin solate.
Lepotna industrija uporablja eterična olja in sok za ohranjanje mladosti. Izvleček pastinaka se bori proti celulitu, strijam, mozoljem in aknam.
