DIY kadilnica iz 200-litrskega soda: risbe, fotografije, videoposnetki

Kadilnica iz soda z lastnimi rokami vam omogoča, da prihranite pri nakupu enote in dobite priložnost kuhati vroče prekajeno meso in ribe. Postopek izdelave ni tako zapleten, kot se zdi na prvi pogled. Glavna stvar je, da se podrobno seznanite z načelom delovanja domače kadilnice, možnostmi za njeno ureditev in sledite jasnemu algoritmu dejanj.

Izbira in priprava soda

Da bi bila domača kadilnica v sodu, izdelana z lastnimi rokami, zanesljiva pri delovanju, morate pri izbiri in pripravi upoštevati naslednje nasvete:

1. Za izdelavo kadilnice je bolje uporabiti kovinski sod, plastične posode tukaj niso primerne, pri kajenju izdelkov ne bodo vzdržale visokih temperatur. Za hladno predelavo je treba uporabiti lesene posode.
2. Prostornina kovinskega soda naj bo 200 litrov. Pred začetkom dela je treba predhodno uporabljeno posodo očistiti, nevtralizirati ostanke kemikalij in specifične vonjave. Za te namene ga je treba zažgati od znotraj s pihalnikom, nato napolniti z vodo in pustiti nekaj dni.
3. Če je kovinska posoda popolnoma zaprta, je treba pokrov odrezati, saj je kot nalašč za zbiranje maščobe, ki odteče med postopkom kajenja. Dobili boste nekakšen pekač.
4. Za shranjevanje drv na dnu soda morate zagotoviti kurišče. Če želite to narediti, izrežite pravokotno luknjo širine 30 cm in dolžine 20 cm, iz nastalega kovinskega fragmenta so izdelana vrata, privarjeni so tečaji, nameščeni so ročaji in opremljen je zaklepni vijak.
5. Če želite ustvariti dimnik, morate na drugi strani posode narediti okroglo luknjo. Pod puhalom so na dnu izrezane vzdolžne luknje, ki bodo prispevale k boljšemu zgorevanju in hitremu odstranjevanju pepela. Toda tu je en odtenek: luknje ne smejo biti preširoke, sicer bo drva izpadla.

Sod za domačo kadilnico je treba najprej zakuriti, da odstranimo škodljive snovi iz notranjosti

Načelo vročega kajenja v sodu

Preden naredite kadilnico za sod z lastnimi rokami, morate razumeti, kaj so osnove vročega kajenja in kako se razlikujejo od hladnega načina predelave surovin. To tehnologijo odlikujejo varnost, učinkovitost in hitrost kuhanja mesa in rib.Polizdelke v sodu obdelamo z dimom iz tlečih sekancev, njegova temperatura v povprečju znaša 70 °C.

Trajanje postopka dimljenja je lahko 2 uri, do 2 dni. Izdelki imajo po kuhanju izrazito prijetno aromo in okus, so precej sočni in jih lahko takoj zaužijemo. To je glavna razlika od hladnega kajenja, kjer se izdelki dimijo 4 dni.

Različice kadilnic vročega dimljenja iz soda

Vroče dimljena kadilnica iz 200-litrskega soda ima preprosto zasnovo, obstajajo pa tudi posodobljene možnosti, ki imajo dodatne možnosti, kot je nastavitev določenega temperaturnega režima. Najpogostejše vrste kadilnic so:

1. Navpično. Ta enota je enostavna za izvedbo, kurišče je lahko nameščeno v sodu ali ločeno od komore. Ta naprava se lahko uporablja samo za vroče kajenje.
   
2. Vodoravno. Kadilnica spada v univerzalno kategorijo, lahko se uporablja kot žar in kot žar. Po principu izdelave je podoben enoti iz plinske jeklenke, vendar s svojimi posebnostmi. Prednost horizontalne kadilnice je enakomerna porazdelitev dima. Obstaja pa tudi pomanjkljivost - ima šibko stopnjo tesnjenja.
   
3. Iz dveh sodov. Ena posoda je potrebna za izdelavo kurišča, druga pa je komora za polizdelke. Naprava za vroče dimljenje se je izkazala za praktično in učinkovito, zato je kuhanje hitro in priročno.
   

Sheme in risbe za kadilnico iz soda, ki jo naredite sami

Vsakdo lahko naredi kadilnico z lastnimi rokami iz železnega soda, če ima diagram in se drži tehnologije izdelave.

Diagram pomaga razumeti načelo delovanja naprave

Kadilnice se lahko razlikujejo po strukturi

Naprava je primerna za predelavo mesa in rib

Kako narediti vodoravno kadilnico za vroče dimljenje iz soda

Postopek izdelave vroče dimljene kadilnice iz soda z lastnimi rokami je naslednji:

1. Na strani železne posode naredite oznako za pokrov in jo izrežite z brusilnikom. Lahko je okrogle, kvadratne ali pravokotne oblike. Druga možnost je, da sod razrežete na dva dela.
   
2. Namestite kovinske trakove, da preprečite, da bi pokrov padel v kadilnico. Primerne bodo tako pripravljene deske kot rob, vzet iz drugega soda. Za pritrditev lahko uporabite zakovice. Najprej morate upogniti palico glede na obliko posode, narediti luknje in jo pritrditi.
   
3. Namestite tečaje na pokrov. Najprej se naredijo luknje, nato pa se uporabijo zakovice. To morate storiti najprej na eni strani, nato pa na drugi. Tukaj je pomembno, da je vse na ravni, brez popačenj.
   
4. Pritrdite ročaj na pokrov. Pritrditev poteka skozi luknje s pomočjo vijakov.
   
5. Naredite dimnik iz cevi in ​​armature, ki ga postavite na dno kadilnice, ob strani. Za zagotovitev tesnosti konstrukcije se za pritrditev uporabljajo vijaki. Za spajanje delov lahko uporabite varilni stroj.
   
6. Namestite rešetko znotraj strukture z vrtanjem lukenj. Razmislite o stojalu. Optimalno je uporabiti "kozo", lahko pa preprosto postavite sod na vnaprej pripravljeno mesto.
   

Kako narediti kadilnico za vroče dimljenje iz dveh sodov

Navodila za izdelavo kadilnice iz dveh sodov z lastnimi rokami s fotografijami:

1. Pripravite 2 kovinski posodi, očistite jih barve. Bolje je vzeti sode - enega velikega za kadilno komoro, drugega manjšega za kurišče. Dizajn bo videti kot črka T.
2. V veliki posodi izrežemo stransko steno po celi dolžini in 1/3 oboda.
   
3. Pokrov pritrdite na tečaje.
   
4. Naredite 10 mm luknje za namestitev jeklenih palic s premerom 8 mm, ki se odmikajo 1 in ½ take razdalje od dna kadilne komore. Naredite pladenj in rešetke. Namestite jih na jeklene palice.
   
5. Manjši sod postavite v navpični položaj. Najprej odstranite zgornji pokrov in ga odrežite tako, da se čim tesneje prilega komori za kajenje.
   
6. Nato izrežemo vratca, kjer bo večja luknja za drva, manjša nad dnom pa za razpihovanje in odstranjevanje pepela. Pritrjeni so na tečaje.
   
7. Znotraj posode med vratci pritrdite kovinsko rešetko, debeline najmanj 5 mm. Dimnik namestite tako, da na vrhu zadaj izrežete luknjo s premerom 100 mm. Sestavite vse dele kadilnice.
   

Vertikalna vroče dimljena kadilnica iz 200-litrskega soda

Za izdelavo vroče dimljene kadilnice iz soda morate slediti naslednjemu zaporedju dejanj:

1. Odrežite zgornji del zaprtega soda. Nastali fragment je primeren za paleto.
   
2. Na dnu posode naredite vrata velikosti 20x30 cm, ki jih s privarjenimi tečaji povežete s sodom.
   
3. Na dnu naredite luknje za pihanje in odstranjevanje pepela. Če posodo razdelite na 3 enake dele, pritrdite dno 1/3 kovine debeline 4 cm.
   
4. V skladu z dimenzijami cevi in ​​armature naredite luknjo za dimnik.
   
5. Privarite noge na kadilec, da ustvarite zračni prostor.
   
6. Iz pokrova naredite pladenj za zbiranje maščobe. Lahko ga namestite na palice, tako da stopite nazaj 15-20 cm od dna.
   
7. Naredite podlago za rešetko in jo namestite. Kot tečaji so primerne ojačitvene palice, ki so nameščene na štirih straneh rezervoarja. Glavna stvar je, da je rešetka dosegljiva brez težav.
   
8. Naredite pokrov za kadilnico z ročajem.
   

Naredi sam električni kadilnik iz soda

Kadilnico lahko sestavite z lastnimi rokami iz 200-litrskega soda po naslednji shemi:

1. Pripravite posodo, jo očistite, operite.
   
2. Namestite pohištvena kolesa. Pritrjeni so na dno posode, da poenostavijo postopek transporta kadilnice.
   
3. Namestite električni štedilnik. Najprej morate odstraniti pokrov z naprave, odstraniti vse "notranjost" iz telesa in pustiti grelni element. Za pritrditev uporabite vijake.
   
4. Namestite termometer. Ko izvrtate luknjo na vrhu soda, namestite mehansko napravo. Glede na njegove odčitke bo mogoče določiti temperaturo v domači kadilnici.
   
5. Namestite pladenj. Zanj lahko uporabimo pekač premera 50 cm, ki ga z luknjami za pritrditev postavimo na sredino posode.
   
6. Namestite dimnik. V pokrovu je narejena odprtina za odvod dima, njen premer je 5 cm, loputo lahko odprete po 10-20 minutah delovanja kadilnice, ko se pojavi prvi dim. Za prilagoditev pretoka zraka se luknja odpre.
   
7. Postavite posodo za zbiranje žagovine. Tukaj je zelo primerna kovinska rešetka. Lahko pa uporabite litoželezno ponev.
   
8. Na vrh soda postavite rešetko ali palice za polizdelke.
   
9. Povežite enoto z omrežjem.
   

Druge možnosti za DIY kadilnice v sodu

Poleg standardnih kadilnic obstajajo tudi druge sorte. Vsak od njih ima svoje proizvodne značilnosti.

S kuriščem v notranjosti

Ta možnost je primerna samo za izdelke vročega kajenja. Domačo enoto lahko sestavite z naslednjo tehnologijo:

1. Cev postavite navpično.
   
2. Na dnu posode naredite več lukenj, da izboljšate pretok zraka.
   
3. Na dnu soda izrežite pravokotno odprtino. Skozenj bodo zložena drva. Iz nastalega fragmenta kovine naredite vrata s tečaji. Lahko ga okrepite z železnim trakom, ki ga pritrdite na proste robove.
   
4. Na razdalji 1/3 celotne višine uredimo še eno dno.
   
5. Na strani soda namestite dimnik in naredite luknjo za cev.
   
6. Rešetko postavite na vrh kadilnice.
   
7. Iz kovinskega ali lesenega kroga naredite perforiran pokrov.
   

Univerzalni

Če želite z lastnimi rokami sestaviti kadilnico za vroče dimljenje iz soda, morate slediti istemu zaporedju dejanj kot pri izdelavi navpične strukture, z izjemo kurišča.

Generator dima - preprosta in učinkovita rešitev za proizvodnjo in dovod dima v komore s polizdelki

V steni rezervoarja je narejena luknja za cev, ki prihaja iz generatorja dima. Pri postavitvi kadilnice na posebej za to določeno območje se lahko cev namesti na dno soda.

S pihalnikom

Če želite z lastnimi rokami sestaviti kadilnico s pihalnikom, morate:

1. Pripravite se tako, da očistite posodo.
2. Z varilnim strojem zvarite palice, ki bodo uporabljene za izdelke za kajenje.
3. Na dnu rezervoarja naredite luknjo in privarite spojko z notranjim navojem. Pripravite kos cevi, kjer je en konec tesno privarjen, drugi pa ima navoj.
4. Naredite pokrov za kadilnico, njegov premer naj bo večji od premera soda. Za udobje zagotovite ročaj.
5. Ko je kadilnica pripravljena, se izdelki naložijo in na cev usmerimo pihalnik.

Iz lesenega soda

Ta različica domače kadilnice ni samo funkcionalna, ampak tudi dekorativna. Če ga želite ustvariti, je potrebno opremiti kanal za prehod dima, kot je kurišče, v tleh in ga skriti pod plastjo zemlje.

Kadilnica iz lesenega soda s pravilnim pristopom lahko postane del krajinske zasnove

V času, ko kadilnica ni v uporabi, jo lahko pokrijemo s pokrovom, na katerem je dobro urediti cvetlično korito. Lahko ga celo okrasite s kosom trate. Za povečanje dekorativnosti je leseni sod okrašen z naravnim kamnom.

Pravila kajenja v sodu

Da bi vroče prekajeni izdelki imeli prijeten okus in aromo, se morate držati določenih priporočil. Prav tako je pomembno, da kupujete samo sveže izdelke.

Kaj lahko kadite v sodu?

V domači prekajevalnici lahko kuhate ribe, domače meso, divjačino, perutnino in klobase. Za dodajanje posebnega okusa se kot gorivo uporabljajo sadni les, vinska trta in brinove jagode. Trdni les je primeren tudi za dimljenje.

Čas dimljenja in temperatura v sodu

Postopek vročega kajenja polizdelkov vključuje vzdrževanje temperature v določenem območju - 80-120 ° C.Pri takšnih indikatorjih se lahko pojavijo številni potrebni procesi: denaturacija beljakovin, pojav dimljenih delcev znotraj uporabljenih surovin, tvorba soka in maščobe. Trajanje toplotne obdelave je 40 minut - 3 ure.

Odvisno od vrste polizdelka sta čas in temperatura v sodu različna:

1. Za kuhanje rib, temperatura 80-120 °C, 40 minut - 1 ura.
2. Za dimljenje domačega mesa je temperatura 90-110 °C, 2-3 ure.
3. Za divjad naj bo temperatura v kadilnici med 90-120 °C, čas postopka pa 3 ure.
4. Za perutnino v sodu naj bo temperatura od 80 do 100 °C, čas pa 30 minut – 1 ura.
5. Za dimljenje domače klobase se temperatura vzdržuje v območju 60-120 ° C, čas pa je 1-2 uri.

Nasveti strokovnjakov

Domača kadilnica iz soda omogoča toplotno obdelavo surovin z dimom, katerega temperatura se giblje od 80 do 120 °C. Obstaja nekaj nasvetov za uporabo tega dizajna:

1. Pred izdelavo je treba posodo za kadilnico temeljito pripraviti, ne sme biti sledi barve ali specifičnih vonjav.
2. Zaradi velike količine smol kot gorivo ni vredno uporabljati iglavcev, to bo samo poslabšalo okus izdelkov.
3. Da končni izdelki ne bodo grenki, v kurišče ne smete vlagati preveč drv. Dovolj sta 1-2 pesti sekancev.
4. Lesne sekance morate prižgati šele po nalaganju surovin v kadilnico.
5. Za prilagoditev temperature je potrebno zmanjšati ali povečati tlenje lesnih sekancev.

Video o tem, kako narediti kadilnico z lastnimi rokami iz soda:

Zaključek

Kadilnica, narejena iz soda z lastnimi rokami, je odličen način za pridobivanje okusnih in aromatičnih dimljenih izdelkov v vaši dači.Ni težko narediti, glavna stvar je, da se odločite za možnost oblikovanja in sledite proizvodni tehnologiji.

Priporočene objave

Naredite sami kadilnico iz pralnega stroja: video, risbe, fotografije

Naredi sam žar z opečno kadilnico

DIY opečna kadilnica: vroče, hladno dimljenje

Naredite sami finsko stranišče iz šote za vašo dacho

Kako narediti stranišče v državi: navodila po korakih, dimenzije

Grelniki vode za poletne koče za prhe

Opečni gazebos: fotografija - preprosta in lepa

Opečni gazebo z žarom: projekt + risbe

Kako narediti peskovnik iz pnevmatik