Vsebina
Pridelki citrusov so se na planetu pojavili pred več kot 8 milijoni let. Najstarejši citrus je bil citron. Na podlagi te vrste so se pojavili drugi znani sadeži: limona in limeta. Limeta se od limone razlikuje po fizikalnih lastnostih, njuni kemični sestavi pa sta si v marsičem podobni. Limona je vodilna po vsebnosti vitamina C, limeta pa ima več kalorij. Poleg tega je limona za razliko od limete bolj priljubljena in se pogosteje uporablja v kulinariki in ljudski medicini.
Kaj sta "limeta" in "limona"
Citrusi so rastline iz družine Rutaceae. Limona in limeta sta dobro znani članici te družine. Za mnoge se ta imena nanašajo na isti citrus. Pravzaprav so njihove razlike pomembne.
Apno se je prvič pojavilo na polotoku Malacca v Sredozemlju, njegovo ime izhaja iz perzijske besede "limu". Gojenje sadja se je začelo v 19. stoletju. na Malih Antilih. Sodobni trg prejema sadje iz Mehike, Egipta in Indije. Drevesa potrebujejo tropsko podnebje, da uspevajo. Rastejo v vlažnih tleh tropskega pasu in so odporne na visoko zračno vlago.
Limona je citrus iz družine Rutaceae.Nastal je kot hibrid, nato pa se je dolgo časa razvijal ločeno od sorodnih pridelkov citrusov. Za domovino veljajo pacifiški otoki. Za gojenje so primerne države s subtropskim podnebjem. Prva zgodovinska omemba sega v 12. stoletje, o čemer pričajo zapisi Arabcev, ki so citruse na Bližnji vzhod prinesli iz Pakistana. Limona je pogosta v sredozemskih državah, na obali Črnega morja in na Kavkazu. To je sadje, ki vsebuje več kot 80 % vitamina C. Kulinarična uporaba citrusov je obsežnejša, v tem se razlikuje od limete. Uporablja se v vseh vrstah jedi, dodaja se pijačam in služi kot osnovna sestavina v številnih receptih za peko ali prigrizke.
Kaj imata skupnega limeta in limona?
Oba citrusa sta si po kemični sestavi podobna. Nabor vitaminov in mikroelementov se nekoliko razlikuje. To je mogoče pojasniti s pripadnostjo isti vrsti. Citrusi združujejo sorte s podobnimi lastnostmi.
Značilnosti | limona | Apno |
Vsebnost kalorij | Približno 30 kcal | Približno 30 kcal |
Vitamin C | Več kot 80 % | 48% |
Celuloza | 3 - 5 g | 3 g |
B vitamini | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Mikro- in makroelementi | 7% | 6% |
Ogljikovi hidrati in beljakovine | 2 g | 1 - 2 g |
Razlike v kemični sestavi so skoraj neopazne. Limona je znana po visoki vsebnosti askorbinske kisline, za primerjavo pa limeta vsebuje le polovico askorbinske kisline. Poleg tega vsebuje folno kislino.
Kakšna je razlika med limono in limeto
Glavne razlike se nanašajo na okus in zunanje značilnosti. Pri izbiri citrusov jih vodi videz sadeža.
Kako izgledata limona in limeta?
Teh citrusov ni mogoče zamenjati. Nekatere se razlikujejo po velikosti, druge lahko ocenimo po barvi. Za razliko od limete je limona videti gostejša.Ima debelo lupino, belo plast, ki se nahaja med lupino in pulpo, vsebuje veliko količino koristnih snovi.
- Lipa je majhno drevo z zelenkastimi plodovi. Oblika ploda je lahko polovalna, na eni strani podolgovata. Barva lupine limete je od svetlo zelene do zeleno-rumene. Celuloza sadja je zelena in sočna. Premer ploda lahko doseže 5 cm, povprečna teža sadja je 150 g, limete zorijo vse leto, glavna žetev pa po deževnem obdobju.
- Limone nabiramo z visokih zimzelenih dreves. Zorijo jeseni. Plodovi lahko zrastejo do 10 cm v dolžino, širina ploda je 5 - 8 cm Oblika ploda je lahko polovalna ali velika, odvisno od sorte. Barva lupine - rumena, svetlo rumena, rumeno-zelena. Meso je sočno, v notranjosti so semena.
Razlika med okusom limete in limone
Značilnosti okusa so eden glavnih pokazateljev drugačnosti.
Limeta ima izrazit kiselkast okus. Hibridne sorte so lahko grenkega okusa, ta lastnost se uporablja za pripravo alkoholnih pijač. Vendar sadje ni primerno za pripravo sladic, ker ne vsebuje saharoze.
Nekatere sorte limon imajo izjemno kisel okus, vendar obstajajo hibridi z izrazito sladkostjo. Imajo visoko vsebnost pektina in sladkorja.
Uporaba limone in limete v kulinariki
Razlike med citrusi se izražajo v načinih uporabe v kulinariki. Glavne kulinarične podobnosti: oba citrusa sta primerna za pripravo istoimenskih limonad.
Uporaba limone:
- uživajo se sveže, pulpa se dodaja sadnim solatam, cele rezine pa se uporabljajo kot prigrizek;
- sok je sestavni del znanih solatnih prelivov in omak;
- sok se uporablja za mariniranje mesa in perutnine;
- lupina, sok in pulpa so primerni za peko, dodajajo se testu ali uporabljajo kot nadev za pite iz krhkega peciva;
- sok je ena od sestavin pijač.
Limeta je osnova za izdelavo alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov. V Aziji in Latinski Ameriki se limeta uporablja v toplih jedeh kot samostojna sestavina. Slavna hladna predjed guacomole je pripravljena izključno z limeto. Za tajske sladko-kisle juhe je primeren le sok. Najbolj znana prva jed je juha Tom Yum.
Limetin sok se uporablja za pridobivanje citronske kisline iz nje. Limetino olje se uporablja za izboljšanje okusa različnih pijač.
Razlike v roku trajanja
Limona se od limete razlikuje po obdobju, v katerem citrusi ohranijo svoje koristne lastnosti:
- Apno skladiščimo približno 2 tedna pri temperaturi od 0 do +4 °C;
- Limone lahko hranite en mesec v hladilniku in 3 do 4 mesece v zamrzovalniku.
Razrezani citrusi imajo različen rok trajanja:
- Narezane limete je treba zaužiti v 2-3 dneh;
- Limono, ki jo s prerezano stranjo navzdol položite v posodo in postavite v hladilnik, lahko shranite do 5 dni.
Razlike v rastnih razmerah
Lipe so za razliko od limonovcev sposobne obroditi vse leto. Za uspevanje potrebujejo vlažno tropsko podnebje.Glavno obdobje razvoja poteka v deževnem obdobju. Tla, v katerih se limeta dobro počuti, morajo biti lahka in vsebovati ilovico. Apno je odporno proti zmrzali in brez izgube prenese nepričakovane zmrzali do -1°C.
Limonovci so svetloljubni. Za pridelavo plodov potrebujejo dnevno sončno svetlobo 12 do 15 ur. Ne prenašajo suše ali prekomerne vlage. Plodovi dozorijo zgodaj jeseni po dolgotrajnem obilnem cvetenju. Žetev se izvaja enkrat na sezono.
Kaj je bolj zdravo: limeta ali limona?
Limone in limete se med seboj razlikujejo, koristi vsake vrste lahko ocenimo po učinku, ki ga imajo. Da bi razumeli, kateri citrusi so boljši, je treba analizirati njihov učinek na človeško telo.
Ena limona vsebuje več kot 30% dnevne potrebe po vitaminu C. Zaradi tega se citrusi uporabljajo v medicinske namene. Priporočljivo je, da zjutraj na prazen želodec popijete kozarec tople vode z rezino limone. Pijača pomaga prebuditi telo, aktivira cirkulacijski sistem in normalizira kislinsko-bazično ravnovesje.
limone
- indicirano za pomanjkanje vitamina, razvoj anemije različnega izvora;
- delujejo proti prehladu, eterična olja in askorbinska kislina lajšajo vnetja zgornjih dihalnih poti, preprečujejo širjenje virusov;
- lahko vplivajo na stanje krvnih žil, normalizirajo pretok krvi in preprečujejo stagnacijo krvi;
- limonin sok aktivira trebušno slinavko in izboljša prebavne procese;
- prispevajo k normalizaciji presnovnih procesov.
Posebnost limon je, da omogočajo lažjo absorpcijo koristnih elementov, kot sta kalcij in železo.
Limete se od limon razlikujejo po tem, da vsebujejo folno kislino oziroma vitamin M. V nosečnosti je nujen za krepitev krvnih žil in oblikovanje pomembnih plodovih sistemov. Limetin sok dodamo kozarcu vode in pijemo čez dan.
Limete
- imajo imunomodulatorne lastnosti, popravljajo aktivnost obrambnih mehanizmov telesa;
- imajo pomirjujoč učinek, zato blagodejno vplivajo na živčni sistem;
- Zaradi povečane vsebnosti limoninega soka jih lahko uporabljamo pri zdravljenju prehladov.
Poleg naštetih lastnosti se oba citrusa uporabljata kot sestavina pri pripravi receptov tradicionalne medicine ali domače kozmetologije. Najpogostejša je uporaba limone. Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline so limone najbolj iskane pri zdravljenju prehladov, uporabljajo pa se tudi za beljenje kože in odstranjevanje starostnih peg. Limonin sok in pulpa sta v povpraševanju pri pripravi mask za obraz, lase in telo.
Poleg tega limone ni mogoče vedno nadomestiti v kulinaričnih pripravkih. Grenkoba, značilna za limeto, ni primerna za uporabo pri peki ali dodajanje sladicam.
Ena od prednosti limone je, če jo uporabimo zamrznjeno. Ko so zamrznjeni, citrusi ohranijo svoje koristne lastnosti. Poleg tega se sok, strukturiran po zamrzovanju, telo hitro absorbira. Zamrznjeno sadje se uporablja za zdravljenje različnih bolezni.
Zaključek
Limeta se od limone razlikuje po seznamu lastnosti in lastnosti. Včasih se citrusi lahko uporabljajo zamenljivo.Zaradi koristnih lastnosti limone in njenega okusa je povpraševanje po njej še večje.
