Vsebina
Zbiranje medu je pomembna zadnja faza dela čebelnjaka skozi vse leto. Kakovost medu je odvisna od časa, ko ga izčrpamo iz panjev. Če ga poberemo prezgodaj, bo nezrelo in se bo hitro skisalo. Nezrel izdelek vsebuje veliko vode in malo encimov. Med lahko nabiramo iz divjih ali domačih panjev.
Ali je mogoče nabirati med od divjih čebel?
V naravi med proizvajajo čebele in čmrlji. Izdelek iz čmrljev ima tanjšo konsistenco, nekoliko drugačno sestavo (manj mineralov, saharoze) in se ne shranjuje dolgo, le v hladilniku. Bortov (divji) med ne vsebuje umetnih primesi, zato ga pogosto priporočajo starejšim, otrokom in bolnim.
Razlike med medom na ladji in domačim medom:
- gostota je večja;
- sladek, trpki okus;
- jantar;
- čutijo se vonji zelišč, lesa, smole;
- vsebuje nečistoče čebeljega kruha, voska, propolisa;
- ni enostavno sestaviti;
- visoka cena (zaradi kompleksne zbirke).
Odvzem medu od divjih čebel imenujemo čebelarstvo. Bort - To je notranja votlina drevesnega debla, kjer žuželke gradijo svoje sate. Pogosto morajo čebelarji ustvariti umetne stranice in tam privabiti čebele (primerneje je zbirati izdelek s takšnih stranic).Divji med je težko nabirati, čebelarji ga lahko natočijo le v majhnih količinah, zato je cena takega izdelka višja.
Kako od divjih čebel odvzeti med
Čebelarstvo je izumirajoča obrt. Skrivnosti rokodelstva skrbno prenašajo na prihodnje generacije. Pravilnega zbiranja medu se lahko naučite le od čebelarja praktikanta: posebnega usposabljanja ni.
Zbiralno orodje je izdelano na rokodelski način – ročno. Kiram je usnjena pletena vrv, ki pomaga plezati po deblu, njena dolžina je do 5 metrov. Batman je duplina, narejena iz enega lipovega debla. Lyange je prenosna stranica, pritrjena s kiramom, ki čebelarju omogoča, da med nabiranjem stoji.
Male delavce mirijo z dimom, da ne napadejo. Prej so metle uporabljali iz suhih in mokrih vej in listov. Danes čebelarji uporabljajo zaplinjevalec. Luknja za pipo in vse razpoke so obdelane z dimom. Nato odprejo stran, to je, odstranijo dolzhei ("vrata" panja v obliki ozke dolge luknje). Z zaplinjevalnikom se žuželke premaknejo v zgornji del kotanje. Šele po tem lahko vzamete med iz panja. Podrobnosti o zbiranju izdelka iz divjih čebel so opisane v videu:
Sate odrežemo s širokim lesenim nožem in jih položimo v batman. Čebelam ne morete vzeti vsega medu - z njim se hranijo pozimi. Prav tako pustijo del satja ob vhodu (na dnu), da ohranijo naravno izolacijo gnezda. Sestaviti morate previdno: ne poškodujte preostalih satov. Z ene strani dobite od 1 do 15 kg izdelka. Izbrani čas je topel - avgust ali september.
Pri odvzemu medu čebelam v čebelnjaku
Zbiranje medu je glavni namen ustvarjanja čebelnjakov.Nenehno pobiranje produkta iz satja spodbuja čebele in jih sili, da naberejo več nektarja. Za črpanje medu iz panjev se mora čebelar prepričati, da je med zrel - nezrelega medu ni treba zbirati: hitro se bo pokvaril in postal kisel.
Postopek se začne ob koncu sezone, ko žuželke končajo zbiranje nektarja. Po tem morajo počivati in zapreti preostale okvirje. Od čebel lahko poberete med po 5-7 dneh.
Med izčrpamo iz satja zgodaj zjutraj – zvečer se čebele zberejo v panju, zato jih ne vznemirjajte. V manjšem čebelnjaku se zbiranje lahko izvaja podnevi.
V nekaterih regijah med nabirajo do štirikrat na sezono. Najprej se nabira od maja do avgusta. Čas je odvisen od obdobja cvetenja rastlin, iz katerih čebele pridobivajo nektar. Na primer, ajdov in lipov med lahko nabiramo od konca junija do sredine julija. Čebelarji se osredotočajo na obnašanje žuželk.
Čas zadnjega zbiranja je odvisen od stanja čebeljih družin in podnebja v regiji. Priporočljivo je, da zbiranje zaključite pred koncem avgusta. September je zadnji mesec. Nato se žuželke pripravijo na zimo in jih ni priporočljivo vznemirjati. Vsak čebelar bi moral znati in znati pravilno odstraniti med iz panja.
Kako odvzeti med iz panja
Črpanje medu s standardno ročno točilnico traja veliko časa. Čebelar začetnik od 14. ure do večera bo lahko obdelal največ 50 navadnih okvirjev. In to je, če se ne ustavite niti za minuto.
Priprava se začne dan prej. Oprema se opere, obdela z vrelo vodo in pusti, da se posuši. Nato mehanizem namažemo z oljem, ostanke pa odstranimo s krpo.Pripravite orodje. Standardni komplet:
- miza (kjer se razpakira satje);
- nož (standardni, parni ali električni bo zadostoval);
- ekstraktor medu z radialnim ali hordialnim delovanjem;
- voziček;
- škatla za rezane dele;
- črpalka za črpanje medu;
- pero, puhalo, krtača (za odganjanje čebel);
- posode za zbiranje končnega izdelka.
Pripravite sobo: mora biti čista in imeti dostop do vode za občasno umivanje rok. Okvirje po kosilu odstranimo, jih zložimo za transport in pokrijemo s tkanino, da se čebele ne približajo. Med takoj izčrpamo – ne sme se ohladiti, sicer bo treba okvirje ogreti.
Pred črpanjem odrežemo voščene pokrovčke. Uporabite vilice in vroč nož. Končane okvirje damo v točilnico za med. Sprva vrtite počasi, nato postopoma povečajte hitrost. Ko izčrpamo približno polovico zdrave poslastice, okvirje obrnemo in polovico ponovno odvzamemo. Ponovno ga obrnite in popolnoma izčrpajte. Vsako stran obdelajte dvakrat, približno 10 minut.
Dobljeni izdelek vlijemo v posode in zapremo. Izpraznjene okvirje pustimo, da se posušijo. Z zbiranjem začnejo iz naslednjih panjev.
Kako črpati med v večkorpusnih panjih
Nabiranje medu v dvo- in večkorpurnih panjih se razlikuje od nabiranja v enostavnih panjih. Poleg standardnega nabora orodij boste potrebovali odstranjevalec z mrežico Hahnemannovega (ločevalnega) tipa. Izkušeni čebelarji menijo, da je takšna mreža nepogrešljiva. Naprava varuje matico in ji ne dovoli izletanja v odsotnosti čebelarja.
Odstranjevalci se namestijo večer prej. Pomembno je, da v tem trenutku v panju ni zalege. Pri zbiranju satja odstranimo okvirje in otresemo čebele delavke (preostale čebele lahko poberemo s krtačo z mokrimi ščetinami).
Zaseženi okvir se pregleda. Če je v notranjosti zalega, jo vrnite na svoje mesto in jo poberite naslednjič: prehitro zbiranje lahko povzroči smrt zalege, tudi če je zaprta. Po odstranitvi okvirjev panj zapremo in zbiranje začnemo z naslednjim.
Kakšne metode obstajajo
Nabiranje medu iz satja je odgovorno opravilo. Do leta 1865 je zbiranje potekalo po eni sami metodi: satje so postavili pod stiskalnico in skozi gazo odstranili nastale nečistoče in ostanke. Sodobni čebelarji uporabljajo različne vrste točil za med.
Za začetek zbiranja je treba satje natisniti. To se naredi ročno ali s posebnimi avtomatskimi napravami. Za majhne kmetije so primerne vilice (odrezan vrh, tesnilni sloj) ali valj z iglami (prebode palico).
Tehnika točenja je odvisna od vrste točilnice. Bistvo mehanizma je, da med pod vplivom centrifugalnih sil pride iz satja, majhne kapljice padejo na stene naprave in se stekajo v posebno posodo. Točilnice medu delujejo v vodoravnem in navpičnem položaju. Horizontalni modeli delujejo radialno ali tetivno.
Kako se med shranjuje?
Med je izdelek, ki se lahko hrani zelo dolgo. Ni težko zagotoviti potrebnih pogojev. Doma hranite v hladilniku: priporočena temperatura je od 0 °C do +20 °C. Pri višjih ali, nasprotno, nižjih temperaturah začnejo koristne snovi razpadati.
Kozarci ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. V bližini je prepovedano postavljati strupene predmete. Pomembno je, da ga hranite izven dosega otrok, saj prekoračitev dnevnega odmerka priboljška povzroča alergije, drisko in druge patologije.
Uporabljajo se različne posode.Stekleni kozarci, plastične posode, emajlirana, lesena in lončena posoda – primerne so vse vrste, le da so ustvarjeni ustrezni zunanji pogoji. Najprimernejše je shranjevanje v satju (zahtevajo tudi ločene posode).
Glede roka uporabnosti se izdelek šteje za nedoločen. GOST določa obdobje 2 let - ob upoštevanju standardov skladiščenja. Čebelarji dobro vedo, da je to pogojna kazen. Kakovosten med je shranjen več let in ne izgubi okusa, barve ali koristnih lastnosti.
zanimivo! Pred približno desetimi leti so v grobnici egipčanskega faraona, ki je bil pokopan pred več kot dva tisoč leti, odkrili posodo z zaprtim medom. Arheologi trdijo, da poslastica ni izgubila ne okusa ne barve.
Kristalizacija je naraven proces po zbiranju. To nikakor ne vpliva na uporabnost. Tak med se ne šteje za pokvarjenega.
Glavni znaki dobrega izdelka:
- zorjena poslastica je ovita okoli žlice, se neprekinjeno razteza in na površini oblikuje kup;
- se ne peni (pena pomeni, da je izdelek fermentiral ali ni zrel);
- V notranjosti ni delaminacij.
Zaključek
Zbiranje medu je odgovoren proces. Neupoštevanje tehnike lahko povzroči smrt panjev, poslabšanje zdravja čebel in posledično zmanjšanje proizvodnje medu v naslednji sezoni. Vsak čebelar se mora vnaprej pripraviti na zbiranje: kupiti opremo, se seznaniti s postopkom in pravili. Začetniki naj se obrnejo na bolj izkušene kolege in izdelek sestavijo pod njihovim strogim vodstvom.Rezultat vloženega truda in časa bo kakovosten, sladek in zdrav izdelek z dolgim rokom trajanja.
