Vsebina
Med je naravni izdelek, katerega vrednost za človeka je težko preceniti. Okusna in aromatična viskozna masa se uporablja v terapiji, kuhanju in kozmetologiji. Občudovalci tradicionalne medicine imajo različna mnenja o tem, kaj je bolj zdravo - lipov ali cvetlični med.
Naravni med vsebuje veliko dragocenih mineralov, vitaminov, encimov in organskih kislin
Kakšna je razlika med cvetličnim in lipovim medom?
Po biokemijski klasifikaciji spada lipov med med monoflorne vrste. Izdelek vsebuje pretežno cvetni prah ene cvetoče rastline. Med monoflorni med poleg lipovega uvrščamo še druge vrste medu, v katerih prevladuje ena komponenta:
- ajda;
- sončnica;
- koruza itd.
Cvetlični med ima poliflorno sestavo, saj čebele nabirajo nektar iz travnatih rastlin. V skladu s tem zdravilni izdelek vsebuje cvetni prah številnih rastlin. Glede na območje, kjer rastejo rože, je med več vrst:
- maj;
- travnik;
- gozd;
- gora;
- polje.
Tako je travniški med sestavljen iz cvetnega prahu travnatih rastlin, značilnih za nižinske stepe in rečne poplavne ravnice. To so lahko kamilice, timijan, žajbelj, detelja in druge cvetoče rastline.
Cvetlični in lipov med se zbira in prodaja skoraj istočasno. Časovno je omejen le prevzem pridelka, ki ga čebele odvzamejo v času cvetenja dišečih dreves. Cvetlični med ločimo od lipovega po stopnji viskoznosti, barvi, aromi in okusu.
Domač med je bolj zdrav od medu iz trgovine, saj komercialno pridelan izdelek segreva za dolgoročno shranjevanje
barva
Lipov med je skoraj bele barve z rumenkasto primesjo. Včasih ima lahko izdelek rahlo zelenkast odtenek zaradi medene rose. V nekaterih primerih ima žetev lipe izrazit zlato-slamnati ton. Ta sprememba kaže, da vsebuje tudi veliko količino cvetnega prahu. Ta pojav je še posebej pogosto opazen, če se čebelnjak nahaja poleg vrtnarskih kmetij.
Cvetlični izdelki, zbrani na mestih z različno floro in ob različnih časih v pomladno-poletni sezoni, niso podobnih barv. Ima vse odtenke jantarja: od svetlo rumene do temno rjave.
Okusite
Lipov med je prijetnega okusa, z izrazito sladkobo. Vse svetle vrste čebeljih proizvodov povzročajo mehak občutek v ustni votlini. Tudi cvetne sorte so dišeče in sladke, vendar po njihovem zaužitju nekaj časa čutite rahlo ščemenje v grlu. To je najpogosteje opazno po uživanju temno obarvanih sort.
Vonj
Aroma izdelka iz nektarja, nabranega z dišečega drevesa, je nežna in nevsiljiva. Ob vdihu se jasno čuti pridih lipovega cveta.Vonj poliflorne zbirke je bolj izrazit, nekoliko oster. V paleti arom lahko jasno prevladuje določena komponenta. Odvisno je od tega, katera cvetoča rastlina prevladuje na določenem območju.
Aroma cvetličnega medu, pridobljenega z mešanjem vonjav več rastlin, je lahko edinstvena
Kristalizacija
Lipov med je po točenju tekoča, skoraj prozorna snov. Kristalizacija izdelka poteka počasi: proces traja do 6-7 mesecev. Po kandiranju dobi lipov nektar konsistenco testa, njegova barva pa postane kremasta.
Cvetlični med ostane v tekočem stanju različno dolgo. Spremembe konsistence se lahko pojavijo od nekaj tednov do enega leta.
Kateri med je bolj zdrav: lipov ali cvetlični?
Ljudje vključujejo to čudovito darilo narave v svojo prehrano kot okusno in zdravo poslastico. Mnogi ljudje dnevno zaužijejo majhno količino medu, da preprečijo nastanek negativnih procesov v telesu.
Že od antičnih časov so vsa ljudstva menila, da je ta naravni izdelek dragocen, saj ima močne zdravilne lastnosti. Med se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni in patoloških stanj:
- akutne okužbe dihal;
- gripa in ARVI;
- bronhialna astma;
- vnetje gastrointestinalnega trakta;
- ginekološke bolezni pri ženskah;
- težave genitourinarnega sistema pri moških.
Protimikrobni in protivnetni učinek omogoča uporabo medu za reševanje težav v dermatologiji in kozmetologiji.Maske, losjoni in mazila, ki vsebujejo zdravilno snov, spodbujajo celjenje abscesov, kožnih razjed, opeklinskih ran, izboljšajo prekrvavitev in obnovijo celovitost povrhnjice.
Naravni izdelek ima veliko nedvomnih prednosti. Vendar pa obstajajo prepovedi njegove uporabe.
- Individualna nestrpnost.
- Dojenček in zgodnja predšolska starost.
- Diabetes mellitus tipa II.
- Visoka stopnja debelosti.
Med za hipertenzijo lahko vzamete le po posvetovanju z zdravnikom. Obstajajo omejitve glede uporabe izdelka med vnetnimi procesi v trebušni slinavki.
Sorta lipe ima visoko antibakterijsko delovanje. Strokovnjaki na področju apiterapije menijo, da je izdelek v tem pogledu na drugem mestu za kostanjem in mano, nabrano iz iglavcev. Sama lipa je znano zdravilo, ki deluje proti prehladu in vnetju. V kombinaciji s kozjim mlekom se izdelek šteje za zdravilo za različne oblike tuberkuloze.
Bogato sestavo ima tudi cvetlični med. Dišeči izdelek je znan kot splošni tonik in se pogosto uporablja za preprečevanje prehladov, različnih presnovnih motenj in zmanjšane duševne aktivnosti. Uporablja se tudi za izboljšanje imunosti, tudi pri otrocih in mladostnikih. Zbirka cvetov je priporočljiva za uporabo v primerih pomanjkanja vitamina.
Da bi preprečili škodo telesu, je treba sladke izdelke uživati v omejenih količinah.
Katerega je bolje izbrati?
Pri izbiri sorte morate izhajati iz namena, za katerega se bo čebelarski izdelek uporabljal. Če ga nameravate uporabljati kot poslastico ali za pripravo kulinaričnih izdelkov (kozinaki, pecivo, pecivo, itd.), potem lahko kupite tisto vrsto, ki jo ima vaše gospodinjstvo najraje.
Pri nakupu medu za medicinske namene je treba upoštevati sortne lastnosti izdelka. Lipa se najbolje uporablja pri prehladih in vnetnih procesih v telesu. Vredno je izbrati rože, če ste fizično ali živčno izčrpani.
Zaključek
Ko se odločate za cvetlični ali lipov med, morate oceniti, za kakšen namen gre za nakup. Obe vrsti sta okusni in zdravi, zato ju lahko uporabljamo kot priboljšek ali kulinarično sestavino brez omejitev. Za reševanje zdravstvenih težav je treba razjasniti, kakšne zdravilne lastnosti ima posamezna sorta.
