Vsebina
Auricularia gosto dlakava je značilen predstavnik drevesnih gliv iz družine Auriculariaceae, katerih plodovi spominjajo na uho. Zaradi te podobnosti obstajajo lokalne definicije - lesno ali Judovo uho. Med mikologi so gobe znane kot Auricula, ali Exidia, ali Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Včasih je ime "gozdno meso" priljubljeno za gosto dlakave plodove zaradi njihove visoke hranilne vrednosti.
Auricularia gosto dlakava najraje raste na drevesnih deblih
Kje raste Auricularia foliosa?
Vrsta je razširjena v tropih in subtropih - jugovzhodni Aziji, Severni in Južni Ameriki.V Rusiji se na Daljnem vzhodu nahaja auricularia gosto dlakava. V ruskih gozdovih so pogoste pogojno užitne drevesne ušesne gobe drugih vrst. Gosto dlakava sorta se v toplem in vlažnem podnebju najraje naseli na lubju širokolistnih dreves, zlasti hrastov, ter na starem ali podrtem lesu. Sadna telesa najdemo od pozne pomladi do oktobra. Auricularia že dolgo gojijo na Kitajskem, Tajskem, v Vietnamu in na Japonskem, pri čemer kot substrat uporabljajo les bresta, javorja, bezga, žagovino, riževe luščine in slamo. Kitajska vrsta v obliki ušesa, imenovana Muer ali črna gliva, se izvaža po vsem svetu. Auricularia foliosa se goji tudi v različnih državah.
Kako izgleda auricularia gosto dlakava?
Sesilna plodna telesa vrste so velika:
- premer do 14 cm;
- višina do 8-9 cm;
- debelina kapice do 2 mm;
- noga je popolnoma nevidna, včasih odsotna.
Klobuk je v obliki lijaka ali ušesa, barva je sivo-rjava - od rumeno-olivne do temno rjave. Površina je gosto poraščena z rjavimi dlakami, visokimi do 600 mikronov, zato je goba od daleč videti kot plišasta tvorba. Notranja površina je lahko vijolična ali sivo-rdeča. Po sušenju postane temen, skoraj črn.
Hrustančna pulpa je gelasta, rjava pri mladih osebkih, suha in temna pri odraslih. V sušnem obdobju se telo gobe zmanjša, po dežju pa se povrne v prvotni volumen in mehko konsistenco. Po sušenju je pulpa trda, skoraj poroženela. Trosni prah je bel. Gobe proizvajajo veliko trosov, ki jih prenaša veter. Plodno telo se razvije 70-80 dni. Sadje na enem mestu 5-7 let.
Ali je mogoče jesti Auricularia foliosa?
Celuloza vrste velja za pogojno užitno. Veliko se uporablja v kuhinjah jugovzhodne Azije, zlasti Kitajske in Tajske. Gobe uživamo kot okusno poslastico in kot zdravilno jed.
Okusne lastnosti gob
Plodna telesa Auricularia foliosa nimajo vonja ali opaznega okusa. Toda trdijo, da po toplotni obdelavi posušenih surovin iz jedi izvira prijetna aroma gob. Po raziskavi so ugotovili, da gobe vsebujejo majhno količino snovi psilocibin, ki lahko povzroči halucinacije.
Uporaba v ljudski medicini
Ker je Auricularia foliosa razširjena v jugovzhodni Aziji, je zelo priljubljena v tradicionalni kitajski medicini. Menijo, da ima posušena in zdrobljena kaša, vzeta po posebnih receptih, naslednje lastnosti:
- raztaplja in odstranjuje kamne iz žolčnika in ledvic;
- je učinkovita preventiva proti visokemu krvnemu tlaku in povišanemu holesterolu v krvi;
- čisti in odstranjuje toksine iz črevesja, uporablja se pri hemoroidih;
- lajša vnetje oči z losjoni in tudi lajša stanje bolezni grla;
- pomaga pri redčenju krvi in preprečevanju tromboze;
- rastlinski koloidi auricularia preprečujejo odlaganje maščobe, zato se goba uporablja za debelost;
- učinkovine nevtralizirajo proste radikale in preprečujejo razvoj rakavih celic.
Podobne vrste
Zdravilna vrsta Auricularia gosto dlakava ima več lažnih dvojnikov, predstavnikov istega rodu, ki se razlikujejo po dolžini dlačic:
- pohoten – Auricularia cornea;
Koža z robom in majhnimi dlakami olivno-zelenih ali rumeno-rjavkastih odtenkov
- v obliki ušesa;
Površina s komaj opazno pubescenco in rjavo-rdečkasto ali rumenkasto kožo
- membranski.
Tanke, vijugaste kapice, rahlo pubescentne, rjave ali rumeno-sive
Vse vrste auricularia ne vsebujejo strupenih snovi, nekatere pa veljajo za neužitne.
Zbiranje in uporaba
Zbiranje, kot tudi gojenje vrste, izvajajo strokovnjaki. Žele podobna kaša se porabi po kuhanju. Pripravljajo se tople jedi in solate. Jedi iz gob je priporočljivo jesti največ 2-krat na teden.
Zaključek
Auricularia gosto dlakava je postala priljubljena zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Posušene surovine se kupujejo v oddelkih supermarketov.
