Vsebina
- 1 Opis vijoličnega mrežnega pajka
- 2 Kako in kje raste škrlatna pajčevina?
- 3 Je vijolična pajkova mreža užitna ali ne?
- 4 Kako kuhati vijolične pajkove mreže
- 5 Koristne lastnosti in kontraindikacije škrlatne pajčevine
- 6 Uporaba vijoličnih rastlin v farmaciji
- 7 Zanimiva dejstva o vijoličnih mrežnih pajkih
- 8 Zaključek
Škrlatna paprenka je zelo nenavadna goba, primerna za prehrano.Prepoznati ga je precej enostavno, vendar morate natančno preučiti opis same pajkove mreže in njenih lažnih dvojnikov.
Opis vijoličnega mrežnega pajka
Goba, ki ji pravimo tudi škrlatna močvirnica ali lila pajčevina, spada v rod pajčevink in družino pajčevink. Ima zelo značilen videz, po katerem ga v gozdu zlahka prepoznamo.
Opis kapice
Pokrovček škrlatnega pajka lahko doseže 15 cm v premeru. Pri mladih sadnih telesih je konveksna in polkrogla, s starostjo se poravna in postane skoraj ravna, vendar z velikim tuberkulom v sredini. Najbolj presenetljiva značilnost pajkovca je lepa temno vijolična barva mladih gob. Odrasle močvirske rastline zbledijo do skoraj bele barve, vendar lahko ohranijo rahel lila odtenek.
Fotografija škrlatne gobe pajčevine kaže, da je koža na klobuku vlaknata in rahlo luskasta, na spodnji strani pa je prekrita s širokimi in redkimi vijoličnimi ploščami. Če ga prelomite na pol, bo gosta kaša ob zlomu pridobila modrikast odtenek. Sveža pulpa oddaja rahel prijeten vonj.
Opis noge
Tanko steblo doseže le 2 cm v dosegu, v višino pa se lahko dvigne do 12 cm nad tlemi. Zgornji del je prekrit z majhnimi luskami, bližje dnu je opazna odebelitev. Fotografija vijoličnega mrežnega pajka kaže, da je tekstura noge vlaknasta, enake temne barve kot pokrovček.
Dvojnice in njihove razlike
Zaradi nenavadnega videza je vijolično pajkovo gobo precej težko zamenjati z drugimi s fotografije in opisa.Vendar ima pajkova mreža podobne sorodne vrste, ki zahtevajo natančno obravnavo.
Ametist lak
Lila ali ametist lak je močno podoben močvirski travi. Ta ploščata goba ima tudi svetlo vijolično barvo na klobuku in steblu, po obrisih in strukturi pa je podobna močvirski gobi.
Vendar pa lahko lak ločite predvsem po velikosti, je zelo majhen, njegov pokrov ne presega 5 cm v premeru. V sredini je namesto tuberkuloze vdolbina, na robovih se kapica opazno stanjša in postane valovita.
Goba spada v kategorijo pogojno užitnih, zato, čeprav je nezaželeno zamenjati s pajčevino, ni nevarna.
Vijolična vrstica
Vijolični veslač, užitna lamelna goba, ima določeno podobnost s pajčevino. Sorte so si med seboj podobne v odtenku klobuka - mlade vrstice so tudi svetlo vijolične na zgornji in spodnji strani lamel in s staranjem postopoma zbledijo.
Toda plodišča med seboj ločite po peclju - v vrsti je debel, gost in opazno svetlejši od klobuka. Vrstica je primerna tudi za uživanje.
Kozja mreža
Močvirsko travo lahko zamenjate s sorodno vrsto - kozlico ali kozlico. Podobnost med gobami je v tem, da imajo njihove kapice enako strukturo - v mladosti so konveksne, pri odraslih so razprte in imajo v srednjem delu tuberkulozo. Vijoličaste barve so tudi mladi kozlički.
Vendar pa s starostjo postanejo sadna telesa kozjega pajka bolj sivo-siva, plošče na spodnjem delu kapice pa niso vijolične, ampak rjasto-rjave.Druga razlika je neprijeten vonj, ki se širi iz kozje mreže - gobarji trdijo, da diši po acetilenu.
Briljanten mrežni pajek
V določenih okoliščinah lahko močvirsko travo zamenjamo z njeno strupeno dvojnico - briljantno pajčevino. Obe gobi imata najprej izbočen, nato pa raztegnjen klobuk z gomoljem v sredini, dolgim tankim pecljem in ploščato spodnjo stran klobuka.
Glavna razlika je barva. Če ima vijolična močvirska trava bogato lila barvo, potem je pokrov briljantne pajkove mreže rdečkasto rjav ali kostanjev z rahlim vijoličnim odtenkom. Briljantna pajkova mreža je neužitna in strupena. Če je najdena goba bolj podobna opisu, potem je bolje, da najdbo pustite v gozdu.
Kako in kje raste škrlatna pajčevina?
Kar zadeva razširjenost, je škrlatna močvirna trava skoraj po vsem svetu. Raste v Evropi in Ameriki, na Japonskem, v Veliki Britaniji in na Finskem.
V Rusiji goba ne raste le v srednjem pasu, ampak tudi v regijah Leningrada in Murmanska, v bližini Novosibirska in Tomska, v regiji Čeljabinsk, na ozemlju Krasnojarsk in v Primorju. Užitno gobo škrlatno pajčevino najdete v iglastih in mešanih gozdovih, predvsem v bližini borovcev in brez. Raste večinoma posamično, včasih pa tvori majhne skupine. Glavna sezona plodov je v avgustu, na vlažnih in zasenčenih mestih pa gobo najdemo do oktobra.
Je vijolična pajkova mreža užitna ali ne?
Škrlatna pajčevina iz rdeče knjige je užitna goba zelo prijetnega okusnega okusa. Primeren je za vse vrste predelave živil in ne zahteva posebne predpriprave.
Kako kuhati vijolične pajkove mreže
Pribolotnik redko cvremo in dodajamo juham - veliko pogosteje ga solimo ali kisamo. Po ocenah nabiralcev gob je okus veliko boljši, ko je hladen. Toda pred kakršno koli obdelavo je treba opraviti začetno pripravo.
Priprava je sestavljena iz čiščenja močvirja gozdnih ostankov, izpiranja v hladni vodi in odstranjevanja kože s klobuka. Ne zahteva namakanja, saj v njem ni strupenih snovi, v pulpi pa tudi ni grenkobe. Takoj po čiščenju ga potopimo v slano vodo in kuhamo eno uro.
Vložena vijolična pajkova mreža
Preprost recept za pripravo gob predlaga mariniranje vijoličnega jurčka za nadaljnje shranjevanje. To je zelo enostavno narediti:
- Najprej na ogenj pristavimo 2 litra vode in dodamo 2 veliki žlici soli, sladkorja in kisa ter 5 strokov česna, 5 zrn popra in lovorov list.
- Ko marinada zavre, ji dodamo 1 kg prekuhanega rastlinskega sadja in pustimo na ognju še 20 minut.
- Nato gobe damo v vnaprej pripravljene sterilne kozarce in do vrha napolnimo z vročo marinado.
Praznine pokrijemo s pokrovi, pustimo, da se ohladijo pod toplimi odejami, nato pa jih postavimo v hladilnik za dolgoročno shranjevanje.
Slano vijolična pajkova mreža
Predkuhane gobe lahko vložite - recept je zelo preprost in dostopen tudi začetnikom. Škrlatno močvirsko travo naložimo v steklene kozarce v majhnih plasteh, vsako plast obilno potresemo s soljo, tako da je na koncu plast soli na vrhu kozarca. Po želji lahko dodamo tudi malo česna, kopra, popra ali lovorovih listov.
Napolnjen kozarec pokrijemo z gazo ali tanko krpo in na vrhu pritisnemo z veliko utežjo. Po nekaj dneh se bo v kozarcu spustil sok, ki bo gobe v celoti prekril, po nadaljnjih 40 dneh pa bo močvirska trava pripravljena za uživanje. Med postopkom soljenja morate občasno odstraniti pritisk in zamenjati tkanino ali gazo, da ne postane plesen zaradi vlage.
Koristne lastnosti in kontraindikacije škrlatne pajčevine
Redka goba vijoličasti jeglič ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Njegova kaša vsebuje v velikih količinah:
- B vitamini;
- baker in mangan;
- cink;
- rastlinske beljakovine.
Pribolotnik ima izrazite protivnetne lastnosti in lahko krepi imunski sistem. Blagodejno vpliva tudi na srce in ožilje, predvsem znižuje raven glukoze in preprečuje nastanek sladkorne bolezni.
Kontraindikacij za gobo ni veliko, vendar njena uporaba ni priporočljiva pri alergijah in hudih boleznih prebavil, ledvic in jeter med poslabšanji.Nosečnicam in doječim materam se je bolje izogibati pajkovih mrež, pa tudi drugih gob, gobove kaše pa tudi ne ponujajte otrokom, mlajšim od 7 let.
Uporaba vijoličnih rastlin v farmaciji
Treba je omeniti zdravilne lastnosti redke gobe. Zahvaljujoč vitaminom in drugim dragocenim snovem v svoji sestavi se škrlatna močvirska trava uporablja za ustvarjanje protiglivičnih zdravil in antibiotikov. Močvir lahko najdete tudi kot del zdravil, ki pomagajo pri hipoglikemiji – goba znižuje raven sladkorja v krvi.
Zanimiva dejstva o vijoličnih mrežnih pajkih
Niso vsi gobarji slišali za vijoličastega pajka. To je deloma posledica redkosti gob iz Rdeče knjige. Drugi razlog pa je, da zaradi svetlih barv močvirske rastline marsikdo zamenja za strupeno gobo in se je izogiba.
Vijolična močvirska trava se uporablja ne le v kulinariki in medicini, ampak tudi v industriji. Okolju prijazne barve so narejene iz močvirja. Naravno barvilo v gobji kaši je popolnoma varno, a zelo obstojno.
Škrlatna goba se imenuje pajčevina, ker so mladi plodiči na spodnji strani klobuka pokriti z neprekinjeno gosto pajčevino. S starostjo se ta odeja zlomi in izgine, a tudi pri odraslih močvirnatih prebivalcih lahko včasih opazite njene ostanke na robovih klobuka in na steblu.
Zaključek
Škrlatna pahuljica je zelo redka, a lepa in okusna goba.Najti ga v gozdu bo pravi uspeh, vendar imajo gobarji po vsej Rusiji možnost, saj je goba razširjena povsod.
