Vsebina
Vrhunska pajčevina je pogojno užitna predstavnica družine pajčevink. Goba je redko vidna in je navedena v Rdeči knjigi. Če želite obnoviti populacijo vrste, morate, ko najdete primerek, iti mimo ali ga previdno odrezati in poskušati ne poškodovati micelija.
Opis vrhunske pajkove mreže
Spoznavanje vrhunskega spleta se mora začeti z opisom njegovih zunanjih značilnosti. Goba ima kavno sluzasto površino, plast trosov pa je prekrita s tanko mrežo. Da ga ne bi zamenjali z neužitnimi primerki, si morate ogledati fotografije in videoposnetke.
Goba je navedena v Rdeči knjigi
Opis kapice
Klobuk s premerom 15-20 cm ima konveksno obliko, ko zori, se zravna in do polne zrelosti postane udrt z nagubanimi robovi. Barva mladih osebkov je vijolična, nato se spremeni v rdečo, na koncu zorenja pa postane rjava. Površina je žametna, matirana, v mokrem vremenu prekrita s sluzasto plastjo.
Spodnjo plast tvorijo zarezane zlite plošče. Odvisno od starosti so obarvani sivo ali temno kavno. Pri mladih predstavnikih so plošče prekrite s tankim, lahkim, pajčevinastim filmom, ki se z rastjo prebije in spusti na nogo v obliki krila.
Razmnoževanje poteka s pomočjo podolgovatih velikih spor, ki se nahajajo v rjasto rjavem prahu.
Celuloza je gosta, mesnata, prijetnega okusa in vonja
Opis noge
Gosto steblo doseže višino do 15 cm, površina je prekrita s snežno belo-lila kožo, s starostjo postane lahka čokolada. Snežno belo-modrikasta kaša je gosta, mesnata in ob stiku z alkalijo postane temno rdeča. Pri rezu se zazna prijetna aroma po gobah.
Gobo najdemo le v baškirskih gozdovih
Kje in kako raste
Pajkova mreža je odličen redek gost listnatih gozdov. Zaradi upada populacije je bil uvrščen v Rdečo knjigo. V Rusiji ga najdemo le v gozdovih Baškirije. Ta vrsta tvori micelij ob bukvi. Raste v velikih družinah in obrodi od maja do sredine oktobra.
Ali je goba užitna ali ne?
Vrhunska pajčevina spada v 4. skupino užitnosti. Zaradi prijetnega okusa po gobah se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Lahko ga cvremo, kuhamo, dušimo. Toda soljene in vložene gobe veljajo za najbolj okusne. Prav tako se posuši.Posušene gobe hranimo v papirnatih ali platnenih vrečkah v temnem in suhem prostoru.
Dvojnice in njihove razlike
Vrhunska pajčevina ima, tako kot vsak gozdni prebivalec, podobne brate. Tej vključujejo:
- Vodno modra – ima polkroglo kapo svetle barve neba. Površina je sijoča, sluzasta. Noga je gosta, modrikasto-vijolična barva, bližje dnu se barva spremeni v oker-rumeno. Meso je sivo modro. Kljub blagemu okusu in neprijetni aromi spada ta predstavnik kraljestva gob med užitne. Živijo v velikih družinah v listnatih gozdovih Primorskega ozemlja.
Goba je užitna, uporablja se kot hrana v soljeni in vloženi obliki.
- Terpsihorin spletni pajek – ima globoko vijoličen klobuk z radialnimi črtami. Pri zrelih osebkih barva postane rdeče-rumena. Stegno je gosto, mesnato, brez okusa in vonja. Vrsta je razvrščena kot neužitna. Raste v listnatih gozdovih in je redka.
Zaradi pomanjkanja okusa in vonja se goba ne uporablja pri kuhanju.
Zaključek
Vrhunska pajčevina je pogojno užitna goba rdeče knjige. Raste v mešanih gozdovih od maja do sredine jeseni. Zaradi prijetne arome in dobrega okusa po gobah se uporablja za pripravo ozimnic. Da tega predstavnika ne bi zamenjali z neužitnimi vrstami, morate poznati zunanji opis in si ogledati fotografijo.
