Vsebina
Modrozelena strofarija je zanimiva goba z blagimi strupenimi lastnostmi, ki pa je kljub temu dovoljena za uživanje.Da bi bila stropharia varna, je pomembno, da jo lahko ločimo od podobnih vrst in jo pravilno pripravimo.
Opis modro-zelene strofarije
Fotografije in opisi modrozelene strofarije olajšajo njeno prepoznavanje v gozdu. Goba, ki ji pravimo tudi bakrena mraznica, ima značilne zunanje značilnosti in svetlo barvo.
Opis kapice
Pokrov troischlinga je širok, v premeru doseže od 3 do 12 cm, fotografija modrozelene gobe Stropharia pa kaže, da je pri mladih sadnih telesih odtenek pokrovčka bližje modrikasto zeleni, koža pa je prekrita s sluzastim filmom. S staranjem se klobuk izsuši in na njem se pojavijo rumene in rjavkaste lise.
Mlade gobe prepoznamo po jasnem gomolju v sredini klobuka in po ostankih odeje na robovih. Plošče na kapici so sivo-zelene barve, s starostjo pridobijo temno rjav ali celo vijoličen odtenek, robovi trosovnice pa ostanejo beli.
Opis noge
Noga modrozelene strofarije doseže 12 cm v višino in 2 cm v obsegu. Struktura je drsna, luskasta ali kosmata, včasih z ohranjenim obročkom. Barva noge je bledo zelenkasta ali bledo modrikasta, skoraj enakega odtenka kot pokrovček.
Kje in kako raste
Modrozeleno strofarijo najpogosteje najdemo na lesu mrtvih dreves, na štorih in podrtih deblih, na lesu smreke, bora in jelke, redkeje raste na listavcih. Gliva je razširjena na vseh območjih z zmernim podnebjem, pojavlja se predvsem bližje jeseni - od konca avgusta do sredine oktobra.Lahko ga srečate v moskovski regiji in v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in v južnih regijah.
Običajno zelenjavka raste v skupinah ali v gostih šopih; redko je mogoče videti posamezne plodove.
Je modrozelena strofarija užitna ali ne?
Različni viri imajo svoje mnenje o užitnosti te sorte. Celuloza vsebuje nevarno kislino z narkotičnim učinkom, ki je del opija. Vendar pa na splošno goba velja za užitno, čeprav rahlo strupeno, s halucinogenimi lastnostmi.
Ne morete jesti verdigris troschling v svoji surovi obliki, bo škodljivo za vaše zdravje. Vendar pa po vrenju glavnina nevarnih snovi zapusti celulozo in stropharia postane primerna za uporabo v hrani.
Kako kuhati modro-zeleno strofarijo
Rahlo strupena in halucinogena goba strofarija modrozelena zahteva posebno skrbno obdelavo pred uživanjem. Če zanemarite pripravo, se ne bo pojavila samo zastrupitev s hrano, ampak tudi resne duševne posledice. Zaužitje velike količine trešlinga ima lahko na telo enak učinek kot močna droga s halucinogenim učinkom.
Priprava gob
Pri predelavi modrozelenih plodičev je pomembno odstraniti tanko kožico s klobukov, saj je tam koncentracija škodljivih snovi največja. Koža se zlahka odlušči, podobno kot pri maslenici.
Olupljene plodove je treba dati v globoko ponev s slano vodo in kuhati najmanj 15 minut. Po tem se pokrovčki vržejo v cedilo, juha pa se odlije - ni primerna za uporabo kot hrana.
Kako kisati modrozeleno strofarijo
Pravilno olupljena in kuhana goba je primerna za nadaljnje vlaganje.Recept za mariniranje trešlinga je naslednji:
- v globoko ponev nalijte vodo in 100 ml namiznega kisa;
- dodamo 1 veliko žlico soli in vodo zavremo;
- V raztopino damo 1 kg pripravljene strofarije.
Ko sadna telesa sprostijo sok in se na površini vode pojavi pena, jo je treba odstraniti. Strofarijo kuhamo v vodi in kisu 15 minut, nato pa marinadi dodamo 1 malo žlico sladkorja, nekaj zrn pimenta, malo nageljnovih žbic in cimet. Po okusu lahko dodate tudi lovorov list ali zvezdasti janež.
Marinado kuhamo še 10 minut, nato jo odstavimo s štedilnika in vročo nalijemo v sterilizirane kozarce. Ko se kosi ohladijo pod toplo odejo, jih lahko damo v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.
Soljenje modrozelene strofarije
Opis uporabe modro-zelene stropharije ponuja še en recept - hladno kisanje troischlinga.
Za pripravo boste potrebovali:
- velike klobuke kuhanih gob narežite na majhne koščke, majhne pa pustite cele;
- stropharijo postavite v kozarec v plasteh 6-10 cm, pri čemer vsako plast izmenjujete z veliko količino soli;
- skupaj s soljo dodajte česen in druge aromatične začimbe po okusu;
- izmenično sol in gobe, dokler ni kozarec napolnjen do vrha.
Po tem je vrat posode pokrit z debelo gazo in na vrh se položi težka obremenitev. V samo nekaj dneh bo strofarija v kozarcu obilno spustila sok, skupno pa bo trajalo 30-40 dni za kisanje. V tem času bo treba redno menjati gazo na vratu kozarca, da se na njej ne pojavi plesen.
Omejitve in kontraindikacije
Ker ima modrozelena strofarija Stropharia Aeruginosa halucinogen učinek na telo, jo je treba uživati v zelo majhnih količinah tudi po skrbni predelavi. V primeru prevelikega odmerjanja treshlingov opazimo živčno prekomerno vzburjenje, pojavijo se halucinacije - vizije, ki lahko trajajo več ur. Na splošno je učinek modro-zelene strofarije na telo v primeru prevelikega odmerka podoben učinku zdravila LSD in vodi do paranoje, delirija, tesnobe in evforije.
Prepovedano je jesti trešling na prazen želodec ali v oslabljenem stanju, v tem primeru bodo toksini imeli močnejši učinek. Goba je absolutno kontraindicirana za ljudi z duševnimi motnjami, strogo prepovedano je uživanje nosečnic, majhnih otrok in mladostnikov do polnoletnosti.
Tudi modro-zelena strofarija ima kontraindikacije, značilne za gobe. Bolje je, da ga ne jeste, če imate počasno prebavo in nagnjenost k zaprtju, saj je gobja kaša težko prebavljiva. Izdelek je bolje zavrniti v primeru poslabšanja kroničnih želodčnih bolezni.
Dvojnice in njihove razlike
Kljub prepoznavnemu videzu in fotografiji modrozelene strofarije jo lahko zamenjamo z nekaterimi drugimi gobami. Trischlingove dvojnice so večinoma pogojno užitne, po predelavi primerne za prehrano.
Nebeško modra strofarija
Gobe spadajo v isti rod in so si zato podobne. Toda nebesno modra stropharia ima bolj nasičen modri odtenek z majhnimi oker lisami.Poleg tega je klobuk modre sorte v odrasli dobi običajno sploščen, medtem ko modro-zelena sorta pogosto ohrani stožčasto obliko.
Za razliko od troeschlinga modra strofarija ne raste na mrtvem lesu, temveč v parkih in na pašnikih, ob cestah in na drugih mestih z rodovitno zemljo. Goba velja za užitno, vendar se zaradi nenavadnega videza redko uporablja pri kuhanju.
Kronska strofarija
Ta sorta je po velikosti in obliki zelo podobna modro-zeleni, pokrov kronastega tipa je tudi stožčast, z ostanki posteljnega pregrinjala ob robovih. Toda vrste lahko ločite po barvi - okronana stropharia ima rumenkast, oker, bež ali limonin odtenek.
Gobe ni običajno jesti, malo je raziskana, različni viri pa jo uvrščajo med pogojno užitne ali očitno strupene.
Zanimiva dejstva o modro-zeleni strofariji
Nenavaden verdigris verdigris troischling je videti zelo lep, vendar ga gobarji zaradi svoje oblike in barve dojemajo previdno. Čeprav se škodljive lastnosti trešlinga ob pravilni predelavi zmanjšajo, se ga večina ljudi izogiba uporabi kot živila.
Druga zanimiva dejstva so povezana z modro-zeleno strofarijo:
- Že v starih časih so trešling in podobne vrste uporabljali za verske obrede - halucinogene lastnosti so duhovnikom in šamanom pomagale vstopiti v stanje posebne ekstaze.
- Trenutno se podatki o užitnosti strofarije v različnih državah razlikujejo. V Evropi se preprosto šteje za brez okusa, v Ameriki pa je razvrščen kot strupen.
Zanimivo je, da lahko na sluzastem pokrovu troischlinga pogosto vidite veliko število mrtvih žuželk v napol razpadlem stanju.Obstaja različica, da sluz na kapici pomaga pri prebavi teles muh in komarjev, vendar to še ni zagotovo dokazano.
Zaključek
Strofarija modrozelena je sicer dovoljena, a potencialno nevarna goba. Preden ga uporabimo za hrano, ga je treba temeljito obdelati, da nevtraliziramo morebitno škodo.
