Vsebina
Črni higrofor (Hygrophorus camarophyllus) je predstavnik družine Hygrophorus. Spada med listnate vrste in je užitna. Z lahkoto ga je mogoče zamenjati s strupenimi gobami, zato morate poznati značilnosti njegovega videza in habitata.
Kako izgleda črni higrofor?
Črni higrofor ima posebno oblikovan klobuk. Sprva je konveksna, nato razširjena in vdrta. Obstaja nekaj valovitosti. Površina je gladka in suha. Barva je bela, ki sčasoma preide v modrikasto. Premer lahko doseže 12 cm.
Noga je belkasto-črna, valjasta. Lahko je zožen na dnu. Struktura je gosta.Pod pokrovčkom se oblikujejo široke in redke plošče. Celuloza je bela, krhka.
Splošne značilnosti črnega higroforja:
- ni tako pogost kot mnogi užitni predstavniki;
- iskati ga morate v vlažnih gozdovih, v mahovih;
- pogosto raste v družinah, izjema bodo posamezne gobe;
- navzven so predstavniki te družine neopazni, jih je mogoče zamenjati z bledimi toadstools in mimo;
- oznaka "črna" ni vedno pravilna v zvezi s to gobo, pogosteje ima belkasto siv in modrikast odtenek, najdemo pa tudi rjave predstavnike;
- pogosto se družina nahaja v bližini močvirja;
- okoli mesta, kjer se kopičijo, lahko najdete grmovje borovnic in brusnic;
- plošče gob se zelo razlikujejo od klobuka - bele so;
- noga je zunaj gosta, meso pa je nežno in čisto belo;
- To je najbolj okusna goba iz družine Hygrophorus.
Kje raste črni higrofor?
Te predstavnike kraljestva gob lahko najdemo v vlažnih gozdovih z mahovnim leglom. Rastejo jeseni v iglastih gozdovih in podrasti. Porazdeljeno v severnem območju Evrope.
Ali je mogoče jesti črni higrofor
Navzven mnogi predstavniki vrste niso videti užitni. Močno spominjajo na krastače. Hkrati pa črni higroforji niso samo užitni, ampak tudi poslastica.
Iz njih pripravljajo različne jedi. Posušeni imajo svetel okus. Če so slednji potopljeni v vodo, potem v 15-20 minutah pridobijo svoj prejšnji videz in postanejo skoraj sveži. Tekočino, ki jo uporabimo za namakanje, lahko uporabimo za kuhanje, saj zadrži minerale in jih prenese nazaj v gobe.
Lažne dvojnice
Zgodnji higrofor je eden od lažnih dvojčkov. Glavna razlika od drugih vrst je, da se pojavlja spomladi.Klobuk je svetlo siv ali belkast, sčasoma postane svinčen, temen z velikimi pikami.
Pravila zbiranja
Gobe nabiramo jeseni. Priporočljivo je, da to storite 1-2 dni po dežju. Da bi ohranili svežino, je najbolje, da naberete zjutraj. Postavite v košaro z luknjami, ki so dovolj velike, da omogočajo dober pretok zraka.
V mahu morate iskati higroforje. Rastejo v skupinah.
Pomembno! Strogo ni priporočljivo zbirati v bližini industrijskih zgradb in cest.
Plodna telesa previdno odrežemo z nožem. Lahko jih tudi odvijete enega za drugim v predelu noge iz micelija. Higroforja ni mogoče jesti surove.
Uporaba
V kulinariki se črni higrofor uporablja za pripravo jedi takoj po nabiranju. Primeren je tudi za konzerviranje, vendar se ne uporablja tako pogosto. Iz higroforjev lahko naredite pite in enolončnice. Lahko se kuha, cvre. Odlično se poda k različni zelenjavi.
Uživanje črnega higroforja pozitivno vpliva na telo:
- izboljša se delovanje prebavnega sistema, poveča se elastičnost sluznice prebavil, peristaltika se normalizira;
- mikrocirkulacija se izboljša, kar pomaga zmanjšati vnetne procese;
- obstaja pomlajevalni učinek na telo, limfni sistem začne delovati bolje, proces staranja se upočasni;
- normalizira se delovanje izločevalnega in hepatobiliarnega sistema;
- Živčnost se zmanjša, gobe imajo blag sedativni učinek;
- presnova v telesu se pospeši.
Ta sorta je priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo, vendar se morate najprej posvetovati z zdravnikom.
Pomembno! Zapomniti si morate o kontraindikacijah za uporabo higroforja:
- preobčutljivost za njegove sestavine;
- gestacijsko obdobje;
- dojenje.
Če obstajajo težave s prebavili in jetri, je poraba gob omejena.
V ljudski medicini se ta vrsta uporablja za zdravljenje prehladov. Higroforji imajo antibakterijske in protiglivične lastnosti.
Zaključek
Hygrofor black - primeren za pripravo prvih in drugih jedi, uporablja se za konzerviranje za zimo. Skoraj nemogoče ga je zamenjati z dvojniki, saj rastejo v različnih obdobjih.
