Vsebina
Hygrophorus russula ali russula (Hygrophorus russula) je lamelarna bazidiomicetna gliva, predstavnica rodu Hygrophorus iz družine Hygrophoraceae. Posebno ime je dobil zaradi zunanje podobnosti z russulo.
Med gobarji znana tudi kot češnjev cvet, najverjetneje zaradi svoje barve.
Kako izgleda Hygrophorus russula?
Mesnata, velika goba temno rožnate ali vijolične barve. Klobuk je močan, velik, premera približno 5-15 cm. Površina je vlaknasta, pogosto prekrita z radialnimi razpokami. Pri mladih osebkih je oblika kapice konveksna, s starostjo postane izbočena, včasih s tuberkulozo in zgostitvijo v sredini. Njeni robovi so rahlo zavihani proti nogi.Površina pokrovčka je spolzka in lepljiva. Njena barva je pri vseh gobah neenakomerna.
Noga je precej dolga - 5-12 cm, debela približno 1-4 cm, nikoli ni votla. Oblika je cilindrična, običajno se zoži navzdol. Noga na dnu se redko razširi. Njegova površina je gladka, suha, v zgornjem delu je rahlo pubescenca.
Barva noge je lahko rožnata ali vijolična; to je ena glavnih značilnosti, ki ločuje vrsto od preproste russule
Celuloza je bela, precej gosta. Ob stiku z zrakom spremeni barvo in postane temno rdeča. Plošče trosovnice so pogoste, spuščajo se na pecelj. Barve so bele, z rastjo postanejo rdečkaste ali vijolične. Trosi so jajčasti, srednje veliki. Trosni prah je bel.
Kje raste Hygrophorus russula?
Raste v gorskih ali hribovitih predelih. Raje širokolistne in mešane nasade. Tvori mikorizo s hrastom in bukvijo. Obožuje tla, poraščena z mahom.
Ali je mogoče jesti Hygrophorus russula?
Hygrophorus russula je užitna goba, 4 kategorije hranilne vrednosti. Je praktično brez okusa in ima rahel vonj po prahu.
Lažne dvojnice
Nasprotnik glivi je rdečkasti higrofor. Tudi užitna vrsta, ki jo ločimo po naslednjih značilnostih:
- manjše velikosti pokrovčkov;
- daljša noga;
- kapa v obliki kupole;
- grenak okus;
- prisotnost sluzi in vijoličnih lusk na kapici.
Dvojnica je bolj grenkega okusa, čeprav tudi spada med užitne gobe in je popolnoma varna
Pravila zbiranja
Russula hygrophorus raste v majhnih skupinah v za to ugodnem obdobju. Čas plodov je avgust-oktober. Včasih se nabiranje gob nadaljuje, dokler ne zapade prvi sneg.
Uporaba
Goba nima posebne gastronomske vrednosti. Lahko ga kuhamo, cvremo, sušimo, kisamo. Pogosto se te gobe uporabljajo za pripravo omak, prilog in juh. Zaradi ne zelo svetlega okusa se hygrophorus russula najpogosteje ohranja skupaj z drugimi gobami.
Zaključek
Hygrophorus russula je dragocena, hranljiva in zdrava goba. V gozdovih ga ne najdemo pogosto, vendar ga zlahka vzgojimo doma, na svojem vrtu. Goba ima prijeten okus. Po okusu velja za najboljšega med vsemi člani družine. Lahko ga uživamo svežega, pa tudi na različne načine pripravimo za zimo.
