Vsebina
Goba zgodnja je užitna ploščata goba iz družine Hygrophoraceae. Raste v majhnih družinah v mešanih gozdovih. Ker se ta predstavnik pogosto uporablja pri kuhanju, morate poznati zunanje značilnosti, si ogledati fotografije in videoposnetke, da ne zamenjate strupenih darov gozda zanj.
Kako izgleda zgodnji higrofor?
Zgodnji higrofor ima majhen klobuk, velik do 10 cm, na začetku rasti ima goba podolgovato-konveksno obliko, ko zori, se poravna, valoviti robovi pa se zvijejo navznoter. Površina je prekrita s sijočo, sivo-belkasto kožo. Ko raste, barva potemni, v polni zrelosti pa postane črna z majhnimi svetlimi pikami. Spodnjo plast tvorijo lahke, široke, delno sprijete plošče.Razmnoževanje poteka z brezbarvnimi, podolgovatimi sporami, ki se nahajajo v snežno belem prahu.
Kratka noga v obliki soda je prekrita z žametno, svetlo kožo s srebrnkastim odtenkom. Gosta svetlo siva kaša ima okus in aromo po gobah. Pri mehanskih poškodbah se barva ne spremeni, mlečni sok se ne sprosti.
Raste na smrekovi in listnati podlagi
Kje raste zgodnji higrofor?
Hygrophorus zgodaj raste v mešanih gozdovih v posameznih primerkih ali majhnih skupinah. Plod se pojavi zgodaj spomladi, goba se lahko pojavi iz podzemlja tudi pri temperaturah pod ničlo. Pogosto pridelek gob najdemo pod snežno odejo.
Ali je mogoče zgodaj jesti higrofor?
Hygrophorus zgodnji je slasten predstavnik kraljestva gob. Ima nežno meso, prijetnega okusa in arome. Ker je goba pojedena, morate preučiti zunanje podatke in pogledati fotografijo.
Lažne dvojnice
Zgodnji higrofor ima zgodnje plodno obdobje, zato ga je zelo težko zamenjati s strupenimi primerki. Toda vrsta ima podobne primerke, ki obrodijo sadove od julija do oktobra. Tej vključujejo:
- Pestra - užitna vrsta, ki raste na poljih in travnikih. Vrsta je dobila ime zaradi občasnih sprememb barve. Zvonast ali ploščat klobuk je sprva svetlo limonaste barve, z dozorevanjem pa postane zelenkast ali dobi rožnat odtenek. Mesnata, votla noga je prekrita s sluzasto plastjo in ima limonasto olivno barvo. Meso je rahlo in praktično brez okusa in vonja. Obrodi vse toplo obdobje v številnih primerkih.
Ko raste, se barva pokrovčka spreminja
- Črna – okusna vrsta, ki najraje raste med listavci in iglavci. Konveksni klobuk se med rastjo zravna in ob polni zrelosti dobi udrto obliko. Mat površina je pobarvana temno sivo. Lahka, mesnata kaša z nežnim okusom in aromo. Obrodi jeseni, v kulinariki se uporabljajo le mladi primerki.
Za zimo lahko gobo posušimo in zamrznemo.
- Opažen - užitne vrste. Površina je prekrita s svetlo sivo sluzasto kožo. Vlaknasta noga je temno obarvana in ima številne svetle luske. Belkasta pulpa je krhka, brez okusa in vonja. Po vrenju je pobran pridelek primeren za pripravo prilog in dišečih juh. Za zimo lahko gobe zamrznemo in posušimo.
Raste v majhnih družinah v mešanih gozdovih
Pravila zbiranja in uporabe
Ta primerek se nabira od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Najdeno gobo odrežemo z ostrim nožem ali previdno izvijemo iz tal, pri čemer poskušamo ne poškodovati micelija. Lov na gobe je najboljši v sončnem vremenu, zgodaj zjutraj, na okolju prijaznem mestu.
Pobrani pridelek temeljito očistimo gozdnih ostankov, speremo pod tekočo vodo in odstranimo lupino s stebla. Po 10-minutni toplotni obdelavi se gobe uporabljajo za pripravo prilog, juh in pripravkov za ozimnico. Gobe lahko tudi sušite. Posušen izdelek hranimo v papirnati ali platneni vrečki največ 12 mesecev.
Zaključek
Hygrophorus zgodnji je užitni predstavnik kraljestva gob. Raste v majhnih družinah med smrekami in listavci.Pojavi se zgodaj spomladi, takoj po taljenju snega. Mladi primerki se uporabljajo za hrano v ocvrti, kuhani ali konzervirani obliki. Da ne bi zamenjali gob z neužitnimi vrstami, se morate natančno seznaniti z zunanjimi podatki, si ogledati fotografije in video material.
