Vsebina
Hygrophorus late (ali rjava) po videzu ni najbolj privlačna goba, zelo je podobna krastači ali v najboljšem primeru medeni gobi. Toda v resnici je njegovo plodno telo užitno in ima odličen okus. Kljub temu higrofor nabirajo le izkušeni gobarji, saj ga veliko ljudi ne pozna.
Hygrophorus se imenuje tudi rjav zaradi rjavega pokrova.
Kako izgleda pozni higrofor?
Pozni higrofor raste vso jesen, vse do zime, včasih ves december. Gobe niso posamezno, ampak v velikih družinah ali celo celih kolonijah. Zato ga je zelo enostavno zbrati, glavna stvar je priti do produktivnega mesta.S samo ene take jase lahko nesete celo vedro.
Hygrofor je po videzu podoben številnim strupenim gobam, vendar ima številne posebnosti. Klobuk gobe je rjav, rjavkast, z rumenkastim robom. Sredina je vedno temnejša. Na njem je izboklina. Velikost kapice doseže 2-3 cm.
Plošče so svetlo rumene, limonaste barve, redke in padajoče, kot da so pritrjene na spodnji del plodnega telesa. Vse druge vrste higroforjev imajo čisto bele plošče.
Noga ima tudi rumenkasto barvo, podobno tisti na ploščah, včasih je rdečkasta. Njegova debelina se giblje v območju 1 cm, višina - do 10 cm, ima skoraj pravilno cilindrično obliko, včasih se lahko rahlo razširi navzdol.
Raste v mešanih ali iglastih gozdovih
Kje raste pozni higrofor?
Ta vrsta higroforja raste predvsem v borovih gozdovih, manj pogosto v mešanih gozdovih. Obožujejo mahove, lišaje in območja, porasla z resjem. Te gobe so pozno jeseni. Rastejo, ko v gozdu praktično ni drugih plodov, vse do snega.
Hygrophorus je lahko nekoliko večji ali manjši, odvisno od tal, v katerih raste. Toda v vsakem primeru je ta goba majhna. Ker ne raste posamično, ampak v velikih družinah, ga je enostavno zbrati. Na enem izletu v gozd lahko hitro naberete vedro gob.
Sadje avgusta-novembra. Ob ugodnih vremenskih razmerah raste v gozdovih ves december, vse do novega leta. Ne boji se zmrzali in se lahko zbira do prvega snega. Mnogi ljubitelji gob uspejo gojiti pozni higrofor ne le v državi, ampak tudi v stanovanju.
Za pridobitev pridelka doma je treba izpolniti številne pogoje:
- nakup spornega prahu na specializirani prodajni točki;
- v odprtih tleh se sajenje opravi v bližini sadnega drevja, sredi pomladi zrahljajte zemljo za 10 cm, izkopljete luknje in vanje položite pesek s sporami (5: 1), na vrhu pokrijte s plastjo zemlje ali humusa, zagotovite obilno zalivanje vsakih 2-3 dni ;
- izberite mesto v kleti, kleti ali katerem koli prostoru, kjer je mogoče vzdrževati visoko vlažnost, zahtevano temperaturo in kroženje zraka.
Za gojenje higroforja doma morate pripraviti ustrezen substrat. Mešanica: suha slama (100 kg) + gnoj (60 kg) + superfosfat (2 kg) + sečnina (2 kg) + kreda (5 kg) + sadra (8 kg). Najprej nekaj dni namočite slamo, nato jo prekrijte z gnojem, med potjo dodajte sečnino in superfosfat. En teden ga zalivajte vsak dan. Nato premešajte vse plasti in to počnite vsake 3-4 dni. 5 dni pred koncem priprave komposta dodajte mavec in kredo. Vse skupaj bo trajalo dobrih 20 dni.
Končano maso nato zložite v vrečke in škatle. Po nekaj dneh, ko se temperatura komposta stabilizira pri +23 - +25, posadite trosni prah, tako da luknje postavite v šahovnici na razdalji najmanj 20 cm druga od druge. Po vrhu pokrijte s substratom in izdatno zalijte. Ohranite visoko vlažnost v prostoru. Ko se po 2 tednih pojavi prvi splet micelija, potresemo z mešanico apnenca, zemlje in šote. Po 5 dneh znižajte sobno temperaturo na +12 - +17 stopinj.
Higroforje je treba najprej skuhati, lahko pa jih takoj ocvrete
Ali je mogoče jesti pozni higrofor
Hygrophorus late je po videzu zelo podoben krastači.A v resnici je to zelo okusna goba, primerna za vse vrste pripravkov. Lahko ga solimo, kisamo in celo zamrznemo za zimo. Hygrophorus daje zelo okusno juho. V ponvi lahko cvrete na dva načina: s predhodnim vrenjem in brez njega. Med gobarji so mnenja različna, a gobe so v obeh primerih okusne in užitne.
Higrofor morate kuhati največ 15-20 minut. Hkrati se izkaže, da je malo spolzko. Nato rahlo popražimo in to bo dovolj. Ni treba dodajati nobenih začimb razen soli. Goba je zelo okusna, ne brez razloga jo imenujejo tudi sladkosneda. Higroforji vsebujejo veliko hranilnih snovi in beljakovin. To je tisto, kar določa njihove visoke okusne lastnosti. Tukaj je nekaj izmed njih:
- vitamini A, C, B, PP;
- elementi v sledovih Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- amino kisline.
Obstaja več vrst higroforjev, poznejše pa lahko takoj prepoznamo po rjavi kapici in rumenih ploščicah.
Lažne dvojnice
Gobe Hygrophora so različnih vrst, vendar vse spadajo med pogojno užitne gobe. Med njimi ni strupenih. Nekatere vrste se pogosto uporabljajo v ljudski medicini zaradi visokega antibakterijskega delovanja in blagodejnega delovanja na celotno telo.
Rjavi (pozni) vrsti je najbolj podoben listnat higrofor. Toda dvojni ima svetlejšo barvo kapice. Po tej lastnosti jih je mogoče razlikovati.
Obe gobi sta užitni, zato ju pogosto nabiramo skupaj kot eno vrsto
Hygrofor je enostavno zamenjati z lažno medeno glivo. Zelo sta si podobna, nevarnost pa je, da je dvojnik strupen.Klobuk lažne gobe je praviloma pobarvan v svetlejše, kričeče barve. Pri higroforju in pravi medeni gobi so bolj zamolkle rjave barve.
Strupene gobe imajo skoraj vedno zelo neprijeten vonj
Pravila zbiranja in uporabe
Pozni Hygrophorus je zelo krhka goba. Zato ga je treba zelo previdno postaviti v košaro ali vedro. Med nabiranjem odrežemo spodnji del stebla z zemljo, da so gobe čiste, brez odvečnih ostankov, ki se jih je potem zelo težko znebiti. Hygrophorus je pogosto podoben črvu. Na to morate paziti in v košaro jemati le močne, cele gobe.
Zaključek
Pozni Hygrophorus je malo znana užitna goba, ki ima odličen okus. Raste do pozne jeseni, ko v gozdu praktično ni drugih gob. Primeren za vsako kulinarično predelavo, nestrupen, negrenak in odličnega okusa.
