Vsebina
Macesnov higrofor spada v družino Hygrophoraceae, katere latinsko ime je Hygrophorus lucorum. To ime ima tudi številne sinonime: higrofor ali rumeni higrofor, pa tudi Limacium lucorum.
Kako izgleda macesnov higrofor?
Raje ima zmerno vlažna in travnata tla
Plodno telo rumenega higroforja je sestavljeno iz klobuka in peclja z naslednjimi značilnostmi:
- Klobuk je sprva zvonasto oblikovan, kasneje pa postane raven s konkavno sredino. Premer je od 2 do 6 cm, površina je lepljiva, spolzka in pobarvana limonasto rumeno. Na nekaterih primerkih so ob robovih kapice vidni ostanki prevleke.
- Na spodnji strani klobuka so rahlo padajoče, redke, a debele plošče. Mlade gobe so bele barve, s staranjem pa postanejo rumenkaste.
- Trosi so elipsoidni, brezbarvni, gladki.
- Steblo macesnovega higroforja je vlaknato in valjasto, širina v premeru je 4-8 mm, dolžina pa 3-9 cm, njegova barva se spreminja od bele do svetlo rumene.
- Celuloza je bela, brez izrazitega vonja in okusa.
Kje raste macesnov higrofor?
Ugoden čas za razvoj te glive je od poletja do jeseni, vendar aktivno plodovanje poteka od septembra do novembra. Ta primerek je dobil ustrezno ime zaradi dejstva, da tvori mikorizo izključno z macesnom. Zato te gobe pogosto živijo v listnatih gozdovih. Lahko pa jih najdemo tudi v parkih ali na travnikih.
Ali je mogoče jesti macesnov higrofor?
Ta primerek spada v skupino užitnih, ki pred kuhanjem ne zahtevajo predhodnega kuhanja. Toda macesnov higrofor ni primeren kot samostojna jed, saj nima izrazitega okusa.
Lažne dvojnice
Primerek nima izrazitega okusa ali vonja
Macesnov higrofor je v nekaterih pogledih podoben naslednjim gozdnim proizvodom:
- Hygrofor je lep – spada v kategorijo užitnih gob. Raste na istih mestih kot macesen, vendar je precej redka. Posebnost je barva klobuka, pri mladih primerkih je oranžna, sčasoma pa postane zlato rumena.Robovi kapice so bolj bledi od sredine.
- Hygrophorus travnik je užitna vrsta. V začetni fazi zorenja je pokrovček polkrogel z osrednjim tuberkulom, čez nekaj časa postane skoraj raven. Ta primerek najpogosteje najdemo na pašnikih in travnikih.
- Higrofor rumenkasto bel - užitni primerek, vendar je zaradi obilne sluzi na klobuku postopek kuhanja zapleten. Klobuk je polkroglast, pepelnato bele barve. Na površini je plast zaščitne sluzi. Noga je vlaknasta in ravna, enake barve kot kapica, posuta z majhnimi luskami. Raste v mešanih in listnatih gozdovih, najpogosteje ob bukvah in hrastih.
Pravila zbiranja in uporabe
Ko greste iskati macesnov higrofor, ne pozabite, da raste izključno v bližini macesna. Pogosto ga najdemo tudi v parkih ali na trgih. Plodovi so zelo krhki, zato jih je treba iz zemlje odstraniti še posebej previdno. Da bi se izognili poškodbam, je priporočljivo, da gobe hranite ločeno od drugih večjih sorodnikov.
Ta primerek je precej vsestranski, saj je primeren za skoraj vse vrste kulinarične obdelave. Toda zaradi pomanjkanja izrazitega okusa izkušeni nabiralci gob priporočajo kombiniranje macesnovega higroforja z drugimi, bolj aromatičnimi in okusnimi darovi gozda.
Zaključek
Hygrophorus macesen je dokaj pogosta vrsta, ki živi na travnikih, gozdovih ali parkih. Ima eno pomanjkljivost - pulpa te gobe je skoraj brez okusa. Je pa odličen za vlaganje, kisanje ali druge jedi v kombinaciji z bolj dišečimi gozdnimi sadeži ali začimbami.
