Vsebina
Razvejana goba ali griffola umbellata je pogojno užitna predstavnica družine Polyporaceae. Goba je nenavadna, grmičasta, pogosta v evropskem delu Rusije, Sibiriji in na Uralu. Pri kuhanju se uporabljajo v ocvrti, kuhani in konzervirani obliki.
Kje raste razvejana goba?
Ta predstavnik kraljestva gob je redek zaradi krčenja gozdov, zato je vrsta navedena v Rdeči knjigi. Ker je saprotrof, ga lahko opazimo na lesnih podlagah, koreninah listavcev, mrtvem lesu in štorih. Plodovi od julija do konca oktobra.Če želite prepoznati krovno grifolo, si morate ogledati fotografije, video posnetke in prebrati opis.
Zanimiv primerek, ki raste v obliki čudovitega grma
Kako izgleda goba griffola?
Razvejana polipora ima nenavaden videz za glivo. Do 200 plodov zraste skupaj in tvori lep razvejan grm. Pokrovček je majhen, ima valovito površino s plitvo vdolbino v sredini. Luskasta koža je obarvana svetlo kavo ali sivo.
Celuloza je gosta, mesnata, s prijetno aromo in okusom po gobah. Noge, pobarvane tako, da se ujemajo s klobukom, se zrastejo in tvorijo močno deblo gobe, ki sega v leseno podlago. Razmnoževanje poteka s cevastimi, oglatimi, belkastimi trosi, ki se nahajajo v rumeno-belem trosnem prahu.
Gobe rastejo v leseni podlagi, na dobro osvetljenem mestu
Ali je mogoče jesti razvejano grifolo?
Razvejana gliva ščitnica spada v 4. skupino užitnosti, v skupino pogojno užitnih gozdnih darov. Po toplotni obdelavi ga lahko cvremo, dušimo, solimo in kisamo, uporabljamo pa ga tudi za pripravo juh in nadeva za pite. Priporočljivo je uživati mlade primerke, saj imajo stari trdo in grenko meso.
Razvejana goba ščitnica je hranljiva in nizkokalorična, zato jo priporočajo ljudem, ki so na dieti. Ker pa jedi iz gob veljajo za težko hrano, jih ne smete jesti 2-3 ure pred spanjem. Prav tako so prepovedani za otroke in ljudi z boleznimi prebavil.
Kuhanje Grifola Umbrella
Sadno telo vsebuje veliko količino koristnih snovi, zato ob zaužitju blagodejno vpliva na telo.Z redno uporabo razvejane gobe se lahko znebite naslednjih bolezni:
- Vrsta ima antibakterijski učinek, izboljša imuniteto in se bori proti skritim okužbam.
- Zaradi kislin in glikozidov se iz telesa odstranijo odpadki in toksini, zniža se raven slabega holesterola v krvi.
- Zahvaljujoč antioksidantom gobova juha ustavi rast rakavih celic.
Razvejano gobo borovnico pogosto uporabljamo v kulinariki zaradi sladkastega okusa in prijetnega okusa po gobah. Pred kuhanjem gobovo letino temeljito operemo in očistimo. Nato ga kuhamo v slani vodi približno 15-20 minut in se lotimo priprave različnih jedi. Iz njega lahko pripravite:
- pečenka;
- juhe;
- nadev za pite;
- konzerviranje za zimo;
- kaviar iz gob;
- omake.
Tudi pridelek iz gozda lahko shranite za zimo. Da bi to naredili, ga posušimo in shranimo v papirnatih vrečkah največ 1 leto.
Lažni dvojniki glive tinder fungus
Grifola umbellata grifolaumbellata ima, tako kot vsak gozdni prebivalec, podobne brate. Ker pa ta vrsta nima neužitnih primerkov, se lahko varno odpravite na lov za gobami. Podobni zunanji opisi vključujejo:
- Listnato – užitna, redka predstavnica. Raste v listnatih gozdovih, na gnijoči lesni podlagi. Zaradi upada populacije je vrsta uvrščena v Rdečo knjigo, zato je, ko odkrijete najdbo, bolje iti mimo in pustiti vrsto, da se razmnoži. Prepoznamo jo po velikem grmu, v katerem so zraščene gobe z gostim listnatim klobukom in tankim, mesnatim pecljem. Rumeno-belkasta pulpa ima oster okus in vonj po oreščkih.
Okusna vrsta, navedena v Rdeči knjigi
- Gobovo zelje – ta predstavnik gozdnega kraljestva je užitna rdeča knjiga. Raste na odmrlem lesu iglavcev in začne roditi od julija do oktobra. Navzven je gozdni prebivalec videti kot krogla, sestavljena iz številnih zlitih kodrastih primerkov snežno bele ali svetlo rjave barve. Celuloza je gosta, mesnata in obarvana svetlo kavo. Barva se ne spremeni z mehanskimi poškodbami. V kulinariki se gobe uporabljajo za pripravo ocvrtih in kuhanih jedi, lahko pa jih tudi zamrznemo ali posušimo za zimo.
Uporablja se pri kuhanju, ocvrte in kuhane.
Pravila zbiranja
Izkušeni nabiralci gob primerjajo nabiranje razvejane gobe z rezanjem cvetja. Najdeni primerek odrežemo z ostrim nožem pod ostrim kotom, pri čemer poskušamo ne poškodovati rezila in micelija. Gobji pridelek zložimo v košare s pokrovčki navzdol, da se ne dotikajo drug drugega.
Če nimate časa iti v gozd po gobe, lahko doma gojite razvejane gobe. Obstajata dva načina gojenja:
- V prostoru z naravno svetlobo, visoko zračno vlago in temperaturo, ki ne presega + 20 ° C. Kot hranilni substrat se uporabljajo koruzni storži, veje, žagovina ali oblanci. Pripravljen hranilni medij prelijemo z vrelo vodo in po ohlajanju dodamo micelij s hitrostjo 100 g na 35 kg. Zmes damo v plastične vrečke z narejenimi režami. Po enem mesecu se pojavijo poganjki. Za hitro rast in razvoj mora biti substrat vedno vlažen.
- Razvejano glivico lahko gojimo tudi v naravnih razmerah. V tem primeru se bo prvi pridelek pojavil ne prej kot 4 mesece po sajenju.Kot substrat so primerni gnili štori ali hlodi, namočeni 4 dni v topli vodi. Na območju sajenja se naredijo rezi in položi micelij. Palice postavimo na hladno, zasenčeno mesto. V ugodnih razmerah pride do plodov 5-krat na sezono.
Zaključek
Razvejan polipor je redek, okusen in lep predstavnik kraljestva gob. Raste kot grm na oleseneli podlagi v listnatih gozdovih. Obrodi sadove v topli sezoni in se uporablja pri kuhanju v ocvrti, dušeni in konzervirani obliki. Ker razvejan polipor nima lažnih primerkov, ga ni mogoče zamenjati z neužitnimi predstavniki.
