Vsebina
Mnogi ruski vrtnarji gojijo grozdje na svojih parcelah. Pri izbiri sorte morate upoštevati značilnosti uporabe jagod. Da bi dobili pridelek sočnih grozdov, morate izbrati pravo sorto. Na parceli lahko posadite grozdje sivi pinot (francosko: Pinot Gris ali italijansko: Pinot Grigio). Iz jagod te sorte pridelajo aromatično belo vino, ki je po mnenju poznavalcev najbolj okusno na svetu.
V Franciji, Italiji in Ameriki je še posebej priljubljena sorta grozdja sivi pinot
Zgodovina izvora
Grozdje sivi pinot je tehnična sorta, ki se goji posebej za pridelavo vina. Trto so prvič zasadili v Franciji v 16. stoletju, iz nje so pripravljali okusno poživljajočo pijačo za cesarja Karla IV. Nato so začeli gojiti grozdje na Madžarskem, v Nemčiji, Italiji in Ameriki.
Sorta sivi pinot je v Sovjetsko zvezo prišla v drugi polovici 20. stoletja. Toda najprej so z njim delali rejci P.P. Blagonravovy, E. B. Ivanov in P. V. Gorobets. Zahvaljujoč njihovim raziskavam se je produktivnost povečala.
Opis sorte grozdja sivi pinot
Sivi pinot je zahodnoevropska pozna sorta. Ime je prevedeno iz francoščine kot "siv stožec". Trta ima razvit in močan koreninski sistem, zato je precej visoka. Mladi poganjki so povešeni in imajo veliko skrajšanih internodijev. Temno zeleni listi so srednje veliki s tremi ali petimi globoko narezanimi režnji.
Grozdi
Grozdje sivega pinota prepoznamo po nenavadno oblikovanih grozdih. Je v obliki valjastega stožca ali samo valja. Jagode v grozdu so nameščene precej tesno, tako da so grozdje v notranjosti deformirane. Steblo, na katerem je pritrjen grozd, je kratko, a močno in prenese težo 80-150 g.
Medena aroma jagodičja privablja žuželke in ptice. Za zaščito pridelka raztegnejo kovinsko mrežo ali skrijejo grozde v posebne vrečke.
Če pogledate od zunaj, se zdi, da je grozdje sivega pinota pognalo velike popke
Jagode
Sorta grozdja sivi pinot je dobila ime po barvi jagod. Nežna koža je rožnato-siva. Celuloza je za razliko od kože popolnoma brezbarvna, sploh ni vidna. Brezbarven bo tudi sok, iz katerega dobimo belo vino. Kisline v sadju so približno 4,5-7 g/dm³. Sladkorji so vsebovani do – 250 g/dm³.
Jagode so majhne velikosti, njihov premer je 7-15 mm. Najpogosteje je grozdje sorte okroglo, vendar se, kot že omenjeno, zaradi gostote grozdov lahko deformira.
V zadnjih letih so se pojavili kloni grozdja sivega pinota z rožnato rumenimi jagodami
Trta
Mladi enoletni poganjki imajo svetlo rjav odtenek. Nato ton pridobi rožnate brizge.
Značilnosti grozdja sivi pinot
Pri izbiri sorte vinogradniki niso pozorni le na zunanji opis trte, temveč tudi na lastnosti. Pomembno je vedeti, kdaj jagode zorijo, kakšen je pridelek, ali jih je mogoče gojiti na določenem območju in druge parametre.
Obdobje zorenja
Od začetka cvetenja do trgatve mine približno 130-150 dni, saj ima sorta grozdja sivi pinot srednje dobe zorenja. Ta parameter je odvisen od vremenskih razmer.
Produktivnost
Grozdje sivi pinot je srednje rodna sorta. Na vsakem grmu praviloma obrodi 50% poganjkov. Sorta se ne goji samo v poletnih kočah, ampak tudi v industrijskem obsegu za pridelavo vina. Z 1 hektarja se nabere do 9 ton aromatičnih jagod. Toda vinogradniki sorte ne zavračajo, kljub nizkemu pridelku, vendar se vino izkaže za odlično.
Okusne lastnosti
Okus sivega pinota vsebuje nežne sadne note. Ostanejo tudi v belem vinu.
Kje raste grozdje sivi pinot?
Najuspešnejše grozdje gojijo na severnem Kavkazu, Krimu in Krasnodarskem ozemlju. V drugih regijah lahko trta umre zaradi spomladanske pozebe. In zimski mraz (kjer je temperatura pod -20 ° C) grozdje Pinot Grigio ne prenaša dobro, tudi z dobrim zavetjem.
Odpornost proti zmrzali
Če se v regijah živo srebro spusti do -20 °C, je treba trto sivega pinota pokriti. Da bi to naredili, se izkopljejo jarki, v katere se položi grozdje. Pred tem se izvede sanitarno obrezovanje, odstranijo se ne le poškodovani poganjki, temveč tudi suhi listi.Nato izvajajo preventivno obdelavo vinske trte proti boleznim in škodljivcem. Pokrivni material se vrže čez pripravljeno grmovje in na vrhu potrese z zemljo.
Odpornost na sušo
Trta sivega pinota prenese kratka sušna obdobja. Vendar je treba razumeti, da to zmanjša pridelek grozdja in poslabša okus jagod.
Odpornost na bolezni in škodljivce
Sivi pinot je zelo stara sorta. A z njegovo imuniteto ni vse v redu. Vsako leto ga "napadejo" ne le škodljivci, ampak tudi bolezni.
Jagode in listi so običajno prizadeti zaradi glivičnih bolezni
Da bi preprečili plesen, oidij in druge glivične bolezni, je treba trto poškropiti z mešanico Bordeaux, železovim ali bakrovim sulfatom, pripravki z žveplom, pa tudi Topaz, Chorus, Strobi. Glavna stvar je, da ste pravočasni, preden se jagode začnejo polniti.
Pravilne kmetijske tehnike vam omogočajo, da se izognete boleznim: sajenje, obrezovanje, nega grozdja.
Aplikacija
Grozdje sivega pinota redko uživamo sveže. Običajno se uporablja za pripravo namiznih in penečih vin ter šampanjca.
Prednosti in slabosti
Vsaka kultura ima svoje prednosti in slabosti. Grozdje sivi pinot ni izjema
Prednosti sorte:
- grozdi z okusnimi in aromatičnimi jagodami;
- možnost pridelave vina ne samo v industrijskih pogojih, ampak tudi doma;
- nezahtevnost oskrbe;
- privlačen videz.
Slabosti sivega pinota:
- nizek donos;
- nizka odpornost, zaradi česar pridelek zboli in ga napadejo škodljivci;
- jagod ni mogoče hraniti dlje časa;
- je treba za zimo pokriti.
Lastnosti pristanka
Sivi pinot je treba saditi na sončne, odprte površine, po možnosti obrnjene proti jugozahodu ali jugu.To sorto je mogoče razmnoževati s potaknjenci, ni le učinkovito, ampak tudi ne zahteva posebnih materialnih stroškov.
Luknja za sadiko je pripravljena vnaprej, tako da ima zemlja čas, da se usede. Dno je izsušeno s kosi opeke in gramoza. Nato vlijemo zemljo, 5 kg lesnega pepela, 500 g azofoske. Vse temeljito premešajte.
Sadike sivega pinota takoj po nakupu posadimo v sadilno jamo, da se korenine ne izsušijo. Pred sajenjem obrežite korenine in poganjke na 3-4 popke. Korenine potopite v glineno mešanico in posadite v luknjo. Napolnite luknjo z zemljo in vodo.
Grme sadimo na razdaljo 80 cm, z razmikom v vrstah najmanj 1 m
Navodila za nego
Mladi grmi do treh let zahtevajo posebno nego. Vključuje:
- obrezovanje in oblikovanje pahljač na grmovju;
- obvezno pokrijte grmovje v regijah s hladnim podnebjem;
- Trte sivega pinota je treba odpreti po spomladanski pozebi;
- zemljo je treba zrahljati in hkrati odstraniti plevel;
- Spomladi majhne korenine porežemo in pod golo deblo dodamo zemljo.
V prihodnosti morate redno obrezovati, da boste kroni dali pahljačo, kordon ali standardno obliko.
Redno zalivanje je eden od pomembnih postopkov pri negi grozdja sivega pinota: vedro vode na grm
Izkušeni vinogradniki priporočajo namestitev kapljičnega namakanja nad vrstami trte.
Grozdje hranimo trikrat v sezoni: med brstenjem, cvetenjem in med nastavljanjem jagod. Za hranjenje se uporabljajo organska in mineralna gnojila. Korenini dodamo sečnino (90 g), superfosfat (60 g) in kalijev sulfat (30 g). Kar zadeva organske snovi, je treba vsakemu grmu dodati do 30 l/1 m².
Zaključek
Grozdje sivi pinot je znano že od 16. stoletja. Toda sorta ni izgubila svoje priljubljenosti. Iz jagod dajejo okusno belo ali rožnato namizno in peneče vino ter šampanjec.
Ocene grozdja sivi pinot
