Vsebina
- 1 Kako izbrati pravo melono
- 2 Kako določiti zrelost melone
- 3 Kako izbrati pravo zrelo melono po videzu in barvi sadeža
- 4 Kako prepoznati zrelo melono po vonju
- 5 Kako izbrati zrelo in sladko melono po zvoku
- 6 Kako izbrati zrelo melono po nosu in repu
- 7 Kako ugotoviti prisotnost nitratov v meloni po videzu
- 8 V katerih primerih morate zavrniti nakup?
- 9 Zaključek
Sladko melono lahko izberete na podlagi več kriterijev. Tradicionalno jesensko sadje, kot so lubenice in melone, je zdaj na voljo vse leto. Zrel sadež ima zmerno gosto, sočno pulpo in značilen sladkast vonj. Za iskanje najbolj okusnega "torpeda" ali "kolektivnega kmeta" mora kupec uporabiti le sluh, vid in vonj. Prihodnjega nakupa ni treba zmanjšati.
Kako izbrati pravo melono
Melone in melone lahko kupite v mestnih območjih, še posebej daleč od mesta rasti, na različnih mestih:
- v oddelkih "zelenjava in sadje" supermarketov;
- v specializiranih prodajalnah zelenjave;
- na kolektivnih trgih;
- na sezonskih počitnicah.
Ne kupujte sadja iz prtljažnika avtomobila ali s tal, tudi če prodajalec trdi, da je izdelek odlične kakovosti. Najverjetneje nima dokumentov za pošiljko blaga, zanesljivih podatkov o lokaciji proizvajalca in osebnega zdravstvenega kartona. Pri nakupih na spontani razgradnji je nemogoče preveriti pogoje za prevoz izdelkov.Pred prodajo morajo biti melone shranjene v opremljenem skladišču in ne v prtljažniku avtomobila.
Najboljši čas za nakup melon je pozno poletje in zgodnja jesen, čas obiranja. V tem času lahko kupec izbere najbolj okusen primerek. Sodobne tehnologije shranjevanja omogočajo dolgotrajno ohranjanje svežine pridelka melone, vendar lahko izberete najbolj okusno melono šele takoj po tem, ko je dozorela in bila pobrana.
Izbira prodajalca je enostavna - najboljši izdelki so pri tistih, ki se profesionalno ukvarjajo s prodajo svežega sadja. To so trgovine z neposredno dostavo iz nasadov, znani trgovci na tržnicah ali supermarketi z veliko izbiro sezonskega blaga. Ne bi smeli iskati najnižje cene - proizvajalec in prodajalec sta najverjetneje prihranila na vsem, posledično se lahko izkaže, da je nakup nezrel, prezrel ali polnjen s kemičnimi gnojili.
Zrelo sadje lahko ločite od nezrelega po naslednjih znakih:
- izrazit prijeten sladkast vonj;
- suho steblo;
- mehka koža;
- dolgočasen zvok ob dotiku.
Ko melona dozori, se semena ločijo od pulpe, po rezanju pa jih zlahka odstranimo z žlico. Zbrani nezreli primerki, ki med prevozom niso dozoreli, so običajno brez vonja. Imajo gosto, trdovratno skorjo, semena pa so tesno povezana s pulpo melone. Pri rezanju nezrelega ploda njegov pecelj ostane sočen in zelen.
Pri izbiri najboljšega primerka vam bodo pomagali nasveti lastnika sadjarne, ki je posnel video, kako izbrati melono.
Kako določiti zrelost melone
Najprej morate izbrati sorto melone. Priljubljena lokalna sorta »kolkhoznitsa« se hitreje pokvari in ima krajši rok trajanja kot debelokoža »torpedo«.Zrelost "kolektivnega kmeta" potrjuje enotna svetlo rumena barva, brez zelenih ali belih lis, in sladka aroma. Velikost za to sorto ni bistvenega pomena, majhne okrogle melone po okusu niso nič slabše od velikih predstavnikov drugih sort. Nasprotno, preveliki primerki se lahko začnejo kvariti, ko so še na polju melon ali med skladiščenjem.
Pri nakupu "torpeda" ne smete odlagati primerkov z zelenimi žilami na lupini. Če je glavni odtenek plodov peščen, so bele in zelene žile normalne. Aroma "torpeda" je bolj izrazita kot pri "kolektivnem kmetu", sladek vonj z notami hruške in vanilje, brez kislih podtonov, kaže, da je sadje doseglo zahtevano zrelost. Sorta "Torpedo" ne izgubi svojih okusnih lastnosti, ko doseže težo 5 kilogramov ali več. Če vsi drugi znaki potrjujejo zrelost, lahko kupite velik "Torpedo".
Kako izbrati pravo zrelo melono po videzu in barvi sadeža
Pri pregledu melone pri nakupu morate biti pozorni na celovitost lupine. Ne kupujte sadja z razpokano kožo ali gnilimi stranicami. Meso melone vsebuje veliko količino sladkorja, ki je gojišče za škodljive mikroorganizme. Če so vdolbine ali ureznine, lahko klice zaidejo v sadje in ga pokvarijo. Na eni strani pokvarjen primerek tudi ni mogoče razdeliti na okužen in čist del. Če so torej rjave pike ali nenavadno mehka površina, je bolje, da melone ne kupite.
Barva plodov se razlikuje za različne sorte, vendar je splošno pravilo za izbiro zrelega primerka enakomerna barva, odsotnost belih ali zelenih lis.Uporaba konzervansov med skladiščenjem ali prevozom lahko na površini pusti sledi barv, ki niso značilne za sorto, na primer modre madeže na lupini sadja, rožnat odtenek ali rožnate madeže na rumeno-rjavi površini.
Kako prepoznati zrelo melono po vonju
Med zorenjem melona spremeni svoj vonj: od svežega zeliščnega do bogato sladkega, z notami, značilnimi za sorto. Nezrelo sadje morda sploh nima vonja, pri prezrelih primerkih sladkobo nadomesti vonj po fermentaciji ali gnitju.
Melone, pridelane s pomočjo kemikalij, imajo lahko vse zunanje znake zrelosti, vendar ne bodo zelo aromatične. Takšni primerki so lahko praktično brez vonja ali pa imajo vonj po nezrelem sadju, zelišču ali s pridihom vlage. Zrelost lahko določite po vonju tako, da povonjate melono ob peclju.
Kako izbrati zrelo in sladko melono po zvoku
Potrkanje po meloni pomaga razumeti, ali so se zrela semena ločila od pulpe in naredila praznino ali pa ima sadež v notranjosti trdno konsistenco. Pripravljenost semen za razmnoževanje je značilen naravni znak zorenja rastlinskih plodov. Meso postane sočno in ob udarjanju ne zveni več. Če izbrani primerek zveni dolgočasno, to kaže na njegovo zrelost.
Kako izbrati zrelo melono po nosu in repu
“Repi” melon so peclji, ki povezujejo plodove s deblom rastline, skozi katere se dovajajo hranila. Če je pridelek pobran v fazi tehnične zrelosti, bo steblo na stičišču z melono zelenkasto obarvano in napolnjeno s sokovi. Ko plod dozori, potreba po peclju izgine. Posuši se in zrela melona se zlahka loči.Vonj je priporočljivo preveriti pri repu.
Stran krogle ali elipse nasproti "repa" se pogovorno imenuje "nos". Lahko se uporablja tudi za potrditev zrelosti melone. "Nos" ne sme biti pretrd ali premehak. V prvem primeru sadje verjetno ni zrelo in če se lupina na območju "izliva" zlahka udrti z nohtom, se je pulpa melone začela kvariti.
Idealen primerek ima posušen "rep". Njegov "nos" je nekoliko mehkejši od preostalega sadeža. V kombinaciji z enakomernostjo barve in vonja je mogoče prepoznati melono, ki je bila zorjena na melonišču in ni bila podvržena dodatnim manipulacijam, da bi bila zrela na cesti ali v skladišču.
Kako ugotoviti prisotnost nitratov v meloni po videzu
Uporaba gnojil, ki vsebujejo soli dušikove kisline ali nitrate, pri gojenju melon ni mogoče določiti z zunanjimi znaki. Ker ni posebne merilne naprave, ki bi omogočala na kraju samem določiti presežek teh zdravju škodljivih sestavin v zelenjavi in sadju, lahko samo po posrednih znakih sumimo na zlorabo kemičnih dodatkov na mestu izvora melone. , na primer odsotnost izrazite arome med zunanjo zrelostjo ali madeži neznačilne barve .
V katerih primerih morate zavrniti nakup?
Ne kupujte zelenjave in sadja, ki ne bosta kuhana pred zaužitjem na cestah ali neopremljenih uličnih stojnicah. Ko se dlje časa hranijo v bližini prometne avtoceste, plodovi kot goba absorbirajo škodljive snovi. Pogosto poteka neorganizirana trgovina brez potrebnih dokumentov, poreklo melon je znano le iz besed prodajalca.
Pri nakupu v trgovini ali ne na tržnici, če je sanitarno stanje prodajnega mesta dvomljivo in prodajalec nima potrebnih dokumentov za blago, je smiselno poiskati drugo mesto za nakup melone.
Dvome glede videza, oblike ali vonja rešite v prid zavrnitve nakupa. Pogoste napake, ki kažejo, da je melona slabe kakovosti:
- neprijeten vonj (gnilen, gnilen ali premočan), ki izhaja iz sadja;
- temne lise na površini, ki kažejo, da je sadje gnilo;
- črne lise na lupini, ki kažejo na bakterijsko okužbo;
- mehanske udrtine ali razpoke na koži.
Če ima prodajalec narezano melono iste sorte in zunanje zrelosti, je bolje, da ne izberete nakupa iz iste serije, če ni sladkega, bogatega vonja. Bolje je, da ne kupujete rezane melone, razen če ste prepričani, v kakšnih sanitarnih pogojih je bilo rezanje. Prav tako od prodajalca na stojnici ne smete zahtevati, da z nožem reže neoprano sadje. Sladice v obliki kosov zrele melone lahko kupite v kavarnah ali supermarketih, kjer so zagotovljeni sanitarni standardi in nadzorovani roki uporabnosti.
Zaključek
Najlažji čas za izbiro sladke melone je v sezoni zorenja tega pridelka, pozno poleti - zgodaj jeseni. Najboljši primerki imajo bogato aromo in sočno sladko meso. Melona, ki je dozorela na vrtu, ima suh rep, semena pa so se ločila od pulpe, zato plod ob udarjanju medlo zveni. Bolje je, da kupujete pri zaupanja vrednih prodajalcih, specializiranih maloprodajnih mestih ali trgovskih verigah. Presežek nitratov po videzu ni mogoče določiti.
