Momordica Cochin

Momordica Cochin (tudi gak ali karela) je enoletna zelnata vzpenjavka iz družine bučnic (Cucurbitaceae), razširjena v Aziji. V Rusiji ta sadna kultura ni tako dobro znana, vendar so koristne lastnosti rastline in njena nezahtevnost že zaslužile pozitivne ocene vrtnarjev. Poleg tega se Momordica Cochin pogosto goji kot dekorativni element, ki zapolnjuje prosti prostor balkonov in lož z bujno vinsko trto.

Splošni opis rastline

Momordica (v Aziji drugo splošno ime za rastlino je Gak) je zelnata vinska trta, ki hitro preplete najbližje nosilne strukture. Plodovi rastline po videzu spominjajo na velike prezrele kumare ali melono, zato se Momordica v navadnih ljudeh pogosto imenuje indijska kumara ali kitajska melona.

Stebla Momordica Cochin so zelo močna, kljub dejstvu, da njihova debelina pogosto povzroča skrb. Trta je lahko videti precej krhka in nezanesljiva. Dolžina rastline se giblje od 2,5 do 4 m, listi Gake so veliki in bogato zelene barve.

Cvetovi imajo rumene odtenke.Obstaja velika razlika med moškimi in ženskimi cvetovi - medtem ko se prvi nahajajo na visokih pecljih, drugi rastejo na kratkih pecljih. Poleg tega so ženski cvetovi manjši od moških. Najprej zacvetijo moški cvetovi, nato ženski, ki dajejo trti dekorativni videz. Ocene tistih, ki gojijo Momordico Cochin, še posebej opozarjajo na bogato aromo jasmina rastline.

Premer zrelih plodov Momordica Cochin lahko doseže 12 cm, povprečna dolžina je 20-25 cm, površina ploda je neenakomerna - koža je bradavičasta, pikčasta s številnimi majhnimi izrastki. Barva kože se spreminja od rumene do oranžne.

Semena Momordica Cochin so ploščata, z ostrim vonjem. Meso je sočno, temno rdeče barve. Okus zrelega sadja je prijeten, vendar ocene opažajo rahlo grenak priokus.

Habitat

V Evropi Momordica Cochin ni v naravi. Tukaj se rastlina goji kot okrasna ali sadna kultura samo v rastlinjakih in botaničnih vrtovih. V Aziji je Momordica Cochin pogosta kot divja rastlina v:

• Tajska;
• Kambodža;
• Indija;
• Vietnam;
• Kitajska;
• Laos;
• Malezija;
• kot tudi na Filipinih.

Sestava, hranilna vrednost in kalorična vsebnost eksotičnega sadja

Koristne lastnosti Momordica Cochin so posledica bogate kemične sestave vseh delov rastline: plodov, listov in korenin. V Gaki je še posebej visoka vsebnost naslednjih snovi:

• mentol;
• arginin;
• alanin;
• glicin;
• lutein;
• lanosterol;
• likopen;
• stigmasterol;
• stearinska kislina;
• askorbinska kislina;
• riboflavin;
• niacin;
• mikro- in makroelementi (natrij, magnezij, mangan, nikelj, fosfor, baker, jod).

Vsebnost kalorij Gak je le 19 kcal na 100 g.

Koristi in škode

Redno zmerno uživanje gake prinaša telesu nesporne koristi. Momordica Cochin ima naslednje učinke na zdravje ljudi:

• krepi imunski sistem;
• poveča splošni tonus telesa;
• preprečuje razvoj bolezni prebavil;
• normalizira delovanje ženskih organov genitourinarnega sistema;
• ima preventivni učinek proti raku;
• lajša glavobole;
• poveča raven hemoglobina;
• izboljša strjevanje krvi;
• normalizira raven sladkorja v krvi;
• pomaga pri revmatizmu, lajša bolečine v sklepih in mišicah;
• zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja;
• zmanjšuje napetost v živčnem sistemu, kar pomaga pri nespečnosti, kronični utrujenosti in depresiji;
• ima regeneracijski učinek pri gnojno-vnetnih procesih;
• zmanjša oteklino;
• normalizira procese limfne izmenjave, katerih motnje vodijo v nastanek celulita;
• izboljša metabolizem;
• odstranjuje odpadke in toksine iz telesa;
• pomaga izboljšati vid;
• spodbuja proizvodnjo kolagena in elastina;
• zdravi opekline in mehanske poškodbe kože;
• pomaga znebiti kožnih nepravilnosti pri zunanji uporabi;
• Semena Momordica Cochin delujejo proti vročini;
• Koren rastline se uporablja kot ekspektorans za bronhitis.

Kljub obsežnemu seznamu koristnih lastnosti ima Gak tudi številne kontraindikacije. Zlasti tega izdelka ni priporočljivo uporabljati v naslednjih primerih:

1. Med nosečnostjo lahko uživanje jedi iz Momordica Cochin povzroči spontani splav, saj imajo njegovi plodovi preveč intenziven tonični učinek na maternico.
2. Med dojenjem obstaja veliko tveganje, da bo otrok razvil alergijsko reakcijo.
3. Otroci, mlajši od 3 let, ne morejo v celoti absorbirati snovi, ki jih vsebujejo plodovi Momordica Cochin.
4. S povečano občutljivostjo sluznice grla. Meso sadja v tem primeru povzroči hudo vneto grlo.
5. Bolje je, da jedi iz Momordica Cochin ne vključite v prehrano, če imate urolitiazo. Redno uživanje plodov rastline otežuje odstranjevanje kamnov.
6. Momordica Cochin se ne sme uživati, če imate črevesno divertikulozo, da preprečite hude kolike.
7. Med menstruacijo snovi, ki jih vsebujejo različni deli rastline, izzovejo močno krvavitev.

Uporaba pri kuhanju

Momordica Cochin je našla široko uporabo pri kuhanju. Pogosteje se različni deli rastline uporabljajo za pripravo solat, kaviarja in marmelade, grenkobo pa odstranijo z namakanjem v slani vodi. Naslednji recept za kaviar iz Momordica Cochin je zelo priljubljen:

1. V slani vodi namočeno kašo drobno sesekljamo. Potrebovali boste 500-600 g kaše.
2. Čebulo narežemo na majhne koščke. Dovolj sta dve veliki čebuli.
3. 2-3 korenja naribamo na fino strgalo in zmešamo s sesekljanim česnom (4-6 strokov).
4. Vse sestavine zmešamo in damo v ponev.
5. Zmes pražimo na sončničnem olju, dokler ne nastane mehka pasta.
6. Med cvrtjem kaviar solimo in popramo po okusu. Ko je mešanica popolnoma kuhana, jo lahko dodatno pretlačite skozi blender ali pretlačite z vilicami za boljšo homogenost.

Za pripravo hladne marmelade meso posušimo na papirnatih brisačah, nato zmešamo z limono in pomarančo ter pretlačimo v mlinčku za meso. Semena gake pogosto ocvremo tudi v paniranju iz moke, jajc in kisle smetane, skuhamo in uporabljamo kot vitaminski dodatek v juhah. Okus sadja poudari kombinacija s kumarami, paradižniki, ocvrto svinjino, pirejem iz kokosa in jogurtom. Semena v prahu dodajamo testu za sladko peko.

Pravila rasti

Momordica Cochin se goji iz semen, vendar je sajenje rastline na odprtem terenu možno le v regijah s toplim podnebjem. V osrednji in severni Rusiji se Momordica Cochin goji izključno v rastlinjakih, precej priljubljena je tudi gojenje rastline na balkonu. V tem primeru se morate držati naslednjih priporočil:

1. Momordica Cochin ne prenaša odprte sončne svetlobe, zato je treba rastlini zagotoviti nekaj sence. Momordico je najbolje postaviti na balkone z zahodno ali južno orientacijo.
2. Močan prepih in nenadne temperaturne spremembe negativno vplivajo na razvoj vinske trte. V nekaterih primerih takšne rastne razmere povzročijo smrt rastline.
3. Priporočljivo je, da se izogibate pretiranemu zalivanju Momordica. Stagnacija vlage je škodljiva za koreninski sistem rastline. Da se odvečna voda ne zadržuje v tleh, je potrebna dobra drenaža.
4. Trta se najbolje razvija na ohlapnih tleh s šibko kislostjo.
5. Koreninski sistem Momordica Cochin je precej površen, zato se prevelike posode za sajenje vinske trte ne uporabljajo. Priporočena prostornina lonca oziroma posode je 10 litrov. Posode, manjše od 5 litrov, niso primerne za rastlino.
6. Momordica Cochin je velika rastlina, njeni plodovi pa so precej težki. V zvezi s tem se trta goji predvsem na špalirju, sicer se poganjki odlomijo.
7. Za boljši razvoj se Momordica stisne. Običajno ostanejo 2-3 najmočnejše trepalnice.
8. Pri gojenju Momordica Cochin doma ali v rastlinjakih je potrebno rastlino umetno oprašiti. Za to uporabimo mehko krtačo, s katero razpihnemo prašnike z enega cveta in jih prenesemo na drugega.

Več o gojenju Gaka na vrtu lahko izveste iz spodnjega videa:

Nekaj ​​zanimivih dejstev o Cochin Momordica

Obstaja več zanimivih dejstev iz zgodovine žlahtnjenja rastlin:

1. Ime rastline temelji na nenavadni lastnosti vinske trte - ni je mogoče dotakniti z golimi rokami, preden plodovi začnejo zoreti. Pred plodom Momordica Cochin "ugrizne" kot kopriva in močno opeče roke. Zato so rastlino poimenovali Momordica, kar v latinščini pomeni »ugrizniti«.Poleg tega videz listov vinske trte po mnenju Azijcev spominja na ugriz psa.
2. Posušena pulpa Momordiki je bistveni element indijske začimbe za kari.
3. Zdaj je rastlina cenovno dostopna sadna kultura, ki jo lahko goji vsak, vendar je bilo v starih časih to nemogoče. Momordica je veljala za plemenito rastlino, ki je bila navadnim ljudem prepovedana za uživanje. Poleg tega je bila kršitev te prepovedi kaznovana s smrtjo. Momordiki jedi so pripravljali samo za člane cesarske družine.

Zaključek

Momordica Cochin je v Aziji zelo cenjena kot zdravilna rastlina, v Evropi pa so okusne lastnosti tega eksotičnega pridelka bolj zanimive. V Rusiji je Momordico skoraj nemogoče gojiti na odprtem terenu, vendar to ne preprečuje širjenja rastline - sadijo jo v rastlinjakih in na balkonih, uporabljajo jo kot sadni pridelek in kot okras. Momordica postaja vse bolj priljubljena zaradi svojih koristnih lastnosti in nenavadnega okusa, nič manj pomembna pa je tudi relativna nezahtevnost rastline.

Priporočene objave

Tomato Honey Salute: značilnosti in opis sorte

Melona Torpedo: kako izbrati in kako gojiti

Paradižnik Ženski delež F1: značilnosti in opis sorte

Paradižnik Mashenka: ocene, fotografije, donos

Tomato Amber: značilnosti in opis sorte

Medena melona: fotografija in opis

Sajenje koruze Bonduelle

Kumara Monolith F1: opis + fotografija

Rdeče kumare