Gojenje krompirja se je že dolgo spremenilo v nekakšen hobi-tekmovanje med vrtnarji, saj nakup poljubne količine poljubnega krompirja za hrano po želji že dolgo ni problem. In za porabljen denar je dostopen skoraj vsaki osebi. Toda za vsakega poletnega prebivalca, še bolj pa za lastnika vaške kmetije, krompir ni le zelenjava, je nekakšen simbol vrtnarjenja.
Odkar se je pojavil na ozemlju Rusije, ne takoj, ampak postopoma pridobil status drugega kruha. Zato vsak vrtnar poskuša izmisliti in v praksi preizkusiti nekaj novih tehnik za povečanje donosa in okusa gojenega krompirja. Včasih se spomnimo dobro pozabljenih starih stvari, včasih pa uporabimo izkušnje drugih držav. Tako se obnese trenutno precej pogost način rezanja krompirjevih vršičkov. Mnogi ljudje že več let uspešno uporabljajo to tehniko in se niti ne spomnijo, kako so živeli brez nje.
Drugi so zmedeni, zakaj je potreben ta dodatni napor in z učinkom, ki je mnogim nerazumljiv. Spet drugi vedo in razumejo pomen jemanja, le da so njihova mnenja o tem, kdaj ga uporabiti, včasih različna. Dejansko določiti, kdaj natančno kositi vršičke krompirja, ni povsem preprosto.Preveč je odvisno od specifičnih podnebnih in vremenskih razmer ter lastnosti sorte krompirja. Zato je treba razumeti, zakaj, kdaj in kako se ta postopek izvaja.
Razlogi za obrezovanje vršičkov krompirja
Iz biologije vsi vedo, da nastanek stolonov (podzemnih poganjkov) in gomoljev pri krompirju običajno sovpada s fazo brstenja in cvetenja rastlin.
Pozneje, od trenutka cvetenja do naravnega sušenja nadzemnega dela grmovja, gomolji krompirja intenzivno rastejo in se razvijajo, kopičijo škrob in druga hranila. V tem obdobju so sami gomolji pokriti s tanko, nežno lupino, ki sploh ni namenjena shranjevanju ali zaščiti pred zunanjimi vplivi, vendar je kuhana zelo okusna. Ni zaman, da je mladi krompir zelo cenjen med gurmani.
Zanimivo je, da se šele po tem, ko se vršički krompirja izsušijo, začne proces grobljenja in nastanek močne in goste zaščitne lupine, zaradi katere se lahko krompir dolgo skladišči. Prav tako praviloma ščiti gomolje pred poškodbami med obiranjem in pred raznimi glivičnimi okužbami med skladiščenjem. Od tod zaključek - če se bliža čas žetve, nastopijo zmrzali in krompir še naprej ozeleni, kot da se ni nič zgodilo, potem morajo vrhove vsekakor pokositi in jih pustiti en teden, da dokončajo vse biološke procese in oblikujejo zaščitna koža. Šele nato se lahko lotite izkopavanja gomoljev.
Pokositev vršičkov krompirja je pomembna tudi zato, ker bodo oživljajoča in rastoča stebla krompirja ob koncu poletja črpala hranila iz novih gomoljev za svoj razvoj. Zato je tak krompir slabo shranjen.
Druga pogosta situacija, ko je košnja krompirjevih vršičkov nujen postopek, je, ko grmičevje krompirja prizadene pozno blato. Ta bolezen je pogost spremljevalec krompirja, zlasti v mokrih in hladnih poletnih razmerah. V nekaj tednih lahko uniči celoten pridelek krompirja. Okužba poteka preko nadzemnih delov rastlin in šele čez nekaj časa okužba prodre v gomolje. Torej, če opazite, da se zeleni listi začenjajo obarvati in črneti, morate krompirju čim prej odrezati vrhove in jih zažgati. Ta tehnika bo pomagala preprečiti širjenje bolezni in ohraniti pridelek. Ta postopek se pogosto izvaja v preventivne namene v tistih regijah in v takih vremenskih razmerah, ko je verjetnost širjenja plesni zelo visoka.
Tako je pri odgovoru na vprašanje: "Zakaj kosijo vrhove krompirja?", Opozoriti na naslednje glavne razloge:
- Za oblikovanje hrapave zaščitne kožice na gomoljih;
- Pospešiti zorenje gomoljev in jih bolje ohraniti;
- Zmanjšati verjetnost poškodb zaradi bolezni tako med rastjo krompirja kot med nadaljnjim skladiščenjem gomoljev;
- Za lažje obiranje (da se ne bi zmedli v visokih krompirjevih vrhovih).
Res je, da obstajajo tudi drugi razlogi za košnjo krompirjevih vrhov, ki so veliko manj pogosti, vendar imajo še vedno pravico do obstoja, saj jih potrjujejo praktične izkušnje.
Nekateri vrtnarji, ki se sklicujejo na tuje izkušnje, že nekaj let kosijo vršičke krompirja 10-12 dni po cvetenju. Drugi se spominjajo izkušenj svojih prababic in pradedkov, ki so v začetku prejšnjega stoletja teden ali dva po tem, ko je krompir odcvetel, s posebnimi težkimi valjarji zmečkali vse krompirjeve vršičke. Vendar pa je povsem mogoče, da preprosto gazite skozi grmovje z nogami, če so površine s krompirjem majhne. V obeh primerih je bilo povečanje pridelka od 10 do 15 %. Poleg tega so gomolji krompirja postali večji in so se bolje ohranili. Pobiranje je potekalo ob običajnem času, približno mesec in pol do dva po cvetenju, odvisno od sorte krompirja.
A to še ni vse. Že sredi prejšnjega stoletja so agronomi v praksi dokazali, da je obrezovanje stebel krompirja učinkovit način za boj proti degeneraciji krompirja.
Če gojite krompir za semena, potem je najboljši čas za izvedbo takega postopka čas, ko grmi šele začnejo cveteti, to je faza brstenja.
Če obrezovanje odložite do popolnega cvetenja, morda ne boste dosegli podobnega učinka. Stebla krompirja je treba obrezati na višini približno 15-20 cm za pozne sorte in približno 10 cm za zgodnje sorte.Povečanje donosa lahko doseže 22–34%.
Čas košnje
Morda najbolj sporno vprašanje med izkušenimi vrtnarji je, kdaj obrezati vrhove krompirja. Po standardni splošno sprejeti teoriji je treba to storiti približno teden ali dva pred pričakovanim datumom žetve, da se gomolji ustvarijo v zaščitni lupini.
Kot ste že razumeli, če v vaši regiji obstaja nevarnost ožiga, je povsem sprejemljivo, da vrhove kosite prej, še posebej, ko se pojavijo prvi znaki bolezni.
Hkrati postaja vse bolj priljubljena teorija, da če vršičke krompirja pokosite 12-14 dni po cvetenju, bo to ugodno vplivalo na pridelek in velikost gomoljev, povečalo njihovo ohranitev in celo izboljšalo njihove okusne lastnosti. Vrtnarji, ki to teorijo uporabljajo v praksi, ugotavljajo, da imajo gomolji, katerih vrhovi so bili pokošeni, manj voden, bolj bogat, škrobnat okus. Dejansko v tem primeru oblikovani gomolji ne prejemajo več dodatne vlage iz stebel. Po drugi strani pa pokošeni vršički ne absorbirajo hranilnih snovi iz gomoljev.
Mimogrede, pri gojenju krompirja za semena je treba rezanje stebel in žetev opraviti vsaj mesec dni prej kot enake postopke, kot se izvajajo za krompir za hrano. Potem je manjša verjetnost, da bodo zboleli za glivičnimi in virusnimi boleznimi, naslednje leto pa bodo obrodili odlično letino.
V vsakem primeru, ali je treba obrezati vrhove krompirja ali ne, se vsak odloči sam. Če pa ste imeli v zadnjih letih težave s pridelavo krompirja, potem je morda smiselno, da začnete eksperimentirati in poskusite obrezovati krompirjeve grme v različnih obdobjih na poskusnih parcelah. In pri žetvi primerjajte dobljene rezultate. Morda vam bodo takšni poskusi lahko predstavili marsikatero zanimivost iz življenja krompirja, na katero prej niste niti slutili. In vprašanje - ali krompir potrebuje obrezovanje - bo za vas izginilo samo po sebi.
Če vas donos in varnost vašega krompirja popolnoma zadovoljita, potem morda ni vredno izgubljati časa s poskusi.
